Egy közúti kávézó megnyitása meglehetősen költséghatékony vállalkozásnak tekinthető. Az ilyen létesítményeket régóta nem tekintik másodrendűnek, jó keresletük van az autósok és más utazók körében.
Sőt, nem szükséges nagy épületeket választani, a legfontosabb az, hogy intézménye a nagy forgalmú utak közelében található. Ugyanakkor, mint bármely más üzletvitelnél, számos tulajdonsággal rendelkezik. Tudjon meg többet arról, hogyan lehet egy közúti kávézót megnyitni, milyen dokumentumokat kell gyűjteni, milyen eszközöket vásárol stb.
elhelyezkedés
A szakértők szerint a városon kívüli vendéglátóipar nincs megfelelően fejlett, ezért érdemes egy közúti kávézóra gondolni. Az európai országokban mind a kávézó, mind a gyorsétterem békésen élhetnek az utakon. Az orosz tapasztalatok alapján azonban a gyorsétterem a legmegfelelőbben elfogadható lehetőség, mivel az ilyen létesítmények látogatói általában sietnek.
Ezen felül érdemes nemcsak az út menti kávézó megnyitásának módját mérlegelni, hanem azt is, hogy pontosan hol hozzák létre. A legjobb megoldások a benzinkutak, a települések melletti helyek, valamint a bevásárlóközpontok. Kávézó is nyitható a rekreációs terület közelében (a folyó vagy a tó partján). Sokan azt tanácsolják, hogy válassza a déli irányt (azaz a várostól déli irányban, a falut), így még télen sem unatkozni fog.
Válasszon egy szobát
Nagyon gyakran az a helyiség, amelyet bérelnek az úton lévő intézmények szervezésére, rossz állapotban vannak. Ahhoz, hogy megfelelő formába kerüljenek, drága javításokat kell végeznie. A legelőnyösebb egy kávézó nyitása kész komplexumok alapján, amelyek a nagy utak kereszteződésénél helyezkednek el. Számos közeli értékesítési pont biztosan vonzza az utazók figyelmét.
Néhány szolgáltatás
Ezen túlmenően, miután úgy döntött, hogy miként nyithatja meg egy közúti kávézót, tanácsos betartani számos íratlan követelményt:
- az intézményt legalább 70 férőhelyre kell megtervezni, és legalább 100 négyzetméter területűnek kell lennie. m;
- a szoba nem lehet túl tágas, itt kellemes légkörnek kell uralkodnia;
- a kávézó parkolással van ellátva, nem csak személygépkocsik, hanem pótkocsik és teherautók számára is, emellett kényelmes autópályákat kell létrehoznia;
- A belső tereket kívánatosan visszafogottan és egyszerűen tervezni, de a belsőépítészetnek nem szabad hasonlítania a szovjet étkezőhöz, ami teljesen elriasztja az étvágyat.
Szükséges dokumentáció
Egy vállalkozás létrehozásához regisztrálnia kell egy IP-t. Ha azonban a kávézó alkoholos italokat kíván eladni, akkor csak korlátozott felelősségű társaságot kell létrehoznia. A helyiségek kiválasztása után engedélyeket kell beszerezni a tűzoltóságtól, valamint az egészségügyi és járványügyi állomástól.
Annak érdekében, hogy az utcai kávézó megfeleljen az egészségügyi követelményeknek, gondoskodnia kell a víz és az áram rendelkezésre állásáról, valamint a többi kommunikációhoz való csatlakozásról. Egy vállalkozónak engedélyre van szüksége az alkohol értékesítéséhez. E követelmények teljesítése nélkül egy üzletembernek nagy problémái lehetnek.
Felszerelés vásárlása
Szüksége lesz felszerelésre:
- kereskedelem (vitrinek, pénztárgép);
- konyha (kályhák, bútorok, edények, vízvezeték, háztartási gépek);
- raktározás;
- szellőztetés.
A felszerelés költségei átlagosan eltérhetnek, 100 ezer és 1 millió rubel között lehet.Minden attól függ, hogy mennyire komolyan tervezi felszerelni a hallot és a konyhát.
Út menti kávézó menü
A konyhának kielégítőnek, de meglehetősen egyszerűnek kell lennie. Homárra, márványos marhahúsra és homárra egyértelműen nincs szükség. De nagyon fontos a termékek minőségére és frissességére összpontosítani. Ha lehetséges, a menüt változtatni kell, de gyorsan el kell készíteni.
A vendégeknek forró első és második tanfolyamot, szendvicseket, grillezőt kell kínálniuk. Kívánatos, hogy a menübe több salátát is felvegyen, de azokat közvetlenül a tálalás előtt el kell főzni, mert soha nem tudjuk előre, hogy a vendégek mit rendelnek. Egyszóval, annyi ételt kell készítenie, amennyit tárolhat, hogy később könnyen felmelegítse vagy elkészítse.
Érdekes ajánlatok
Kicsit diverzifikálhatja az út menti üzletet: kínálja a látogatóknak az elfogyasztott ételeket zárt tartályokban. Kapcsolódó termékeket is eladhat: vizet, cigarettát, gyümölcslevet, kávét, teát. Azt is engedélyezheti, hogy a járművezetők ingyen töltsék fel a termoszt forrásban lévő vízzel (ami különösen igaz télen). Az út menti kávézóknak magas színvonalú és gyors szolgáltatásoknak kell lenniük. Minden látogatónak azt a benyomást kell keltenie, hogy régóta várt vendégévé vált, és ami még jobb - otthon volt.
Amikor egy közúti kávézó nyitására gondolkodik, ne felejtsd el a versenyt. A környéken több vendéglátó-ipari pont is lehet. Valami kell egy ügyfél vonzására, igaz? Találhat valamilyen "trükköt". Például olyan szokatlan, eredeti rágcsálnivalók értékesítése, amelyekben a riválisok nem rendelkeznek.
Ezután be kell mennie az ilyen jellegű kávézókba, és meg kell találnia a menüt. Jó lehetőség egy intézmény nyitása, amely bármely nemzeti konyha ételeinek főzésére szakosodik. Nos, és természetesen ne felejtsük el, hogy mindenki szeret ajándékokat, bár kicsit, de kellemesen.
Mondja, mini ajándéktárgyak vagy más apró dolgok - olcsók, de a háztartásban szükségesek (szalvéták, egy kis törülköző, de soha nem tudhatod, hogy mást). Ne aggódjon, hogy további költségeket kell viselnie. A tény az, hogy kicsit különböztetheti meg az ételek költségeit (pontosan annyit, amennyit maga maga az ajándék költségekkel jár), valószínű, hogy a látogató nem veszi észre, hogy az ebéd kivételével valamit vásárol.
Az üzleti pénzügyi elem
Az intézmény jövedelme természetesen a látogatók számától függ. A rendszeres vásárlók valószínűleg nem vesznek részt ilyen útiközlekedésben (az üzlet sajátosságai miatt). Ebben a tekintetben a fő sikertényező a kapacitás.
Az előzetes számítások így néznek ki:
- Épület és föld. Ennek a kiadási tételnek a becsült költsége 1,2-1,5 millió rubel. Ha épületet szeretne bérelni, akkor természetesen olcsóbb lesz. Az ilyen létesítmények általában vidéki területeken találhatók, és a közúti földterület tulajdonosai szinte mindig képesek kompromisszumot találni.
- A közúti kávézók üzleti tervének elkészítésekor a helyiség, a konyha és a szükséges felszerelés javításának költségeit is bele kell számolni. Ez átlagosan 400 ezer rubelt fog fizetni. Mindezet semmiképpen nem szabad megtakarítani, mert az elkészített ételek minősége, illetve az intézmény presztízse és látogatottsága a felszerelés minőségétől függ.
- Az út menti kávézó üzleti terve természetesen magában foglalja az étel költségeit - mintegy 12.000 rubelt. Megtakaríthat ebben a cikkben, ha a falusiaktól közvetlenül vásárol. Általános szabály, hogy mindig friss és kiváló minőségűek vannak, amelyek minden bizonnyal vonzzák a látogatókat. Vegye figyelembe azt a tényt is, hogy minél távolabb van a komplexum a városból, annál nehezebb lesz rendszeresen szállítani ételeket és alapanyagokat.
- Körülbelül 150-190 ezer rubelt költenek a személyzet fizetésére, de ez csak akkor lehetséges, ha elfogadja a munkavállalókat ugyanabból a helyről, ahol a kávézó az Ön úttestében található. Részmunkaidős foglalkoztatás esetén a megtakarítás 35% körül lehet. Nagyon fontos azonban, hogy az alkalmazottak szakemberek legyenek.Különösen ahhoz, hogy egy kávézóban dolgozzon, szakácsot, pincért, adminisztrátort, eladót és műszaki személyzetet kell felvenni. Az ilyen létesítmények általában éjjel-nappal, vagy legalább 7.00 és 23.00 között működnek.
- Kávézó üzemeltetésének költségei. Körülbelül 250-300 ezer rubelt kell költeni a reklámra és az elsődleges költségekre. Alapvetően megtakaríthat a hirdetéseknél, mivel ebben a szegmensben nem játszik jelentős szerepet. Elegendő egy fényes táblát lefagyasztani, szórólapokat és táblákat elhelyezni az intézmény melletti benzinkutaknál.
Általában az út menti vállalkozás 2–2,5 millió rubel beruházásokat igényel. Ez a tőke 1,5-2 év alatt fizeti ki. Az ilyen típusú tevékenységek jövedelmezősége elérheti a 60% -ot.
