Egy embernek naponta kell ételre. De nem mindig van ideje főzni valamit egyedül. Nem mindenki fog választani egy drága éttermet snackként, a legtöbb inkább valami költségvetési szempontból kedvezőbb. Ezért egy kávézó, snack bár vagy egy kávézó biztosan igény lesz. Mi szükséges ahhoz, hogy egy ilyen területen vállalkozást indítsanak?
Hivatalos regisztráció
Az étkező megnyitása előtt be kell szereznie az összes szükséges dokumentumot. Mindenekelőtt regisztrálnia kell egy jogi személyt.
Jogi formaként választhatja az egyéni vállalkozást, de az alkoholos italokat ki kell zárnia a menüből.
Ha végrehajtani tervezi, nyisson meg egy LLC-t. Ez az űrlap lehetővé teszi például együttműködési megállapodások megkötését a közeli vállalatokkal, ahol forró ételeket szállíthatnak. Többek között szükség van az étkező helyiségeire vonatkozó dokumentumokkal, amelyek igazolják a hely bérlését vagy vásárlását. Ha azon gondolkodik, hogyan nyithat egy étkezőt kerekeken, akkor külön engedélyre van szüksége, amely meghatározza azokat a helyeket, ahol megállhat és kereskedhet.
Látogatás Rospotrebnadzorban
Különös figyelmet érdemel a dokumentumcsomag, amelyet össze kell gyűjteni, mielőtt az intézményt megnyitják az állami felügyeleti testület számára. Szüksége lesz papírokra, például termelési ellenőrzési programra, kártevőirtó, fertőtlenítő, szilárd hulladék eltávolításra, újrahasznosító fénycsövek valamint a vegytisztítás és a mosoda használatát, egészségügyi és járványügyi jelentést, valamint egy áttekintési és javaslati könyvet.
Csak miután benyújtotta ezeket a dokumentumokat a megfelelő intézményhez és megszerezte a hivatalos engedélyt, elkezdi kiszolgálni a látogatókat. Ne félj egy ilyen lenyűgöző listától. A Rospotrebnadzor gyakran gyakorlati konzultációkat folytat az intézmények nyitásáról, és általában megpróbálja találkozni a kisvállalkozásokkal, így szinte minden nehézség kiküszöbölhető.
szálláshelyeken
A hely optimális megválasztásához előzetes tanulmányra van szükség. Próbáljon meg választani egy forgalmas utcát, ahol nagy a forgalom. Kívánatos, hogy a közelben legyen ruházati vagy élelmiszerboltok, irodai központok vagy oktatási intézmények, az is jó, ha snack bárot helyeznek el az állomás vagy a közlekedési megálló közelében. Természetesen érdemes figyelni a versenytársakra.
Ideális esetben nem lehet élelmiszer-létesítmény a közelben, de erre nincs szükség. Lehetséges, hogy a versenytársak nem tudnak megbirkózni az ügyfelek áramlásával, termékeik minősége gyengébb lehet a tiédnél. A magas színvonalú szolgáltatás és az ízletes ételek minden bizonnyal vonzzák a látogatókat intézményébe. Csak tanulmányozza a versenytárs menüjét és csevegjen az ügyfelekkel, megtudja, mi szereti és mi nem. Csak akkor választhatja ki a legjobb helyet.
Berendezések és bútorok
A vendéglő üzleti tervének feltétlenül tartalmaznia kell a belsőépítészet költségeit. Szüksége lesz székekre és asztalokra a látogatók számára, valamint felszerelésre. Szerezzen pultot, hűtőegységet, kirakatot és szekrényt, ez minden intézmény alapvető felszerelése. Ha a pénzügyek nem teszik lehetővé új beszerzését, béreljen vagy vásároljon használtat.
Az elkövetkező hónapokban mindent fokozatosan meg lehet cserélni.Ezenkívül mikrohullámú sütőre, kreppkészítőre, olajsütőre, grillre, hot-dog-gépre, kávéfőzőre, vízforralókra, függőleges grillre és fánkgépekre is szüksége lehet. Mielőtt elkezdené az étkezõt, döntse el, hogy pontosan mit kíván belefoglalni a menübe, és vásárolja meg a megfelelő eszközt. Ha a pénzeszközök nem teszik lehetővé, új elemek adhatók hozzá a megnyitás után, amikor lesz jövedelem.
A belső terek
Fontos, hogy a látogatók élvezzék az étkezést. Talán előáll valamilyen eredeti ötlet, amelyet a terem, a menü kialakítása és az ételek listájához társíthat. Vagy csak rendezzen mindent semleges színekben.
A lényeg az, hogy a szoba hangulatos és kényelmes volt. A székeknek és az asztaloknak kényelmesnek kell lenniük, a vitrinnek lehetővé kell tennie a benne található áruk jó áttekintését.
Ha nem biztos abban, hogy önállóan figyelembe tudja venni az összes finomságot, keressen segítséget egy professzionális tervezőtől, aki a belső költségvetést az Ön költségvetése szerint tudja megtervezni.
Menü tervezése
A potenciális vásárlók preferenciáinak vizsgálata segít meghatározni az ételeket. Még akkor is megismerheti őket, ha szálláslehetőséget választ, és interjút készít a szomszédos intézmények látogatóival. Annak érdekében, hogy a mini snack bár vagy kávézó stabil kereslet legyen, fontos biztosítani a kínált ételek gyors elkészítését. Ez az oka annak, hogy a félkész termékeket leggyakrabban ételek készítésére használják.
De a legmagasabb minőségűeknek kell lenniük, ezt mindenképpen vegye figyelembe a beszerzési folyamat során. Az ízletes és gyorsan elkészített ételek garantálják, hogy a látogatók újra és újra visszatérjen hozzád, és elmondják barátainak és ismerőseiknek az ön intézményéről, biztosítva az úgynevezett szájról szájra szót. Az optimális megoldás több leves és második fogás, zöldség- és hússaláta, szendvicsek, néhány snack és ital kínálata lenne.
Az alkoholos italok és a cigaretták további jövedelmet hozhatnak, ám ezek értékesítéséhez speciális engedélyekre van szükség, ezért próbálja meg rögtön kitalálni, milyen komoly előnyökkel jár. Ha az ilyen termékcsoportból származó nyereség valószínűleg nem nagy, akkor jobb, ha nem indítja el az eladást.
Alkalmazottak felvétele
Az étkező megnyitása előtt fel kell vennie a munkavállalókat. Ha azt tervezi, hogy hamburgereket árusít a pultból, és csak magas asztalokat székek nélkül helyez el az ügyfelek számára, akkor egy alkalmazott elég Önnek.
Ha leveket és húst tartalmazó intézményt szeretne nyitni, akkor legalább két alkalmazottra van szüksége: szakács főzésre és pénztár a megrendelések fogadására. Nagy ügyféláramlás mellett pincérre is szükség van.
A kezdeti szakaszban egy ilyen összeg csak az, amire szükség van egy snack bár gondtalan megnyitásához. A lényeg az, hogy minden alkalmazottnak van egészségügyi könyve. Vigyázzon, hogy időben megújuljanak. Az első hónapokban nem vehet fel tisztítót, bármely más alkalmazott felár ellenében képes ellátni feladatait.
Marketing tevékenységek
Az intézmény népszerűsítése még az étkező megnyitása előtt megkezdődhet. A fő hirdetési eszköz jel lesz. Próbáljon informatívvá és vonzóvá tenni. Az úton mutatót helyezhet el - egy oszlopot. Még az étkező szerény üzleti terve lehetővé teszi, hogy pénzt költessen a bejáratnál található normál táblán, amelyre krétával írhat információkat a napi promóciókról vagy frissítésekről.
Ezt az ügyfeleknek történő hírközlési módszert Európában széles körben használják, és nagyon vonzónak tűnik. Ezen felül, mielőtt egy snackbárt nyitna, azonnal megállapodhat a legközelebbi vállalatokkal vagy irodaközpontokkal névjegykártyák elhelyezéséről a bejáratnál vagy a recepción. Ezután a potenciális ügyfelek előre tudnak rólad, és a megnyitás utáni első napokban nem kell számolnia a leállásokkal.
