La moda per un'alimentazione sana ha a lungo spazzato l'America e l'Europa. Nel nostro paese, questa direzione sta appena iniziando a "allargare le ali". Molti dei nostri cittadini hanno l'impressione che quasi tutti i negozi vendano solo prodotti di bassa qualità con "chimica" e conservanti.
A questo proposito, è aperta la nicchia per la vendita di alimenti sani e genuini. Quindi perché non pensare a come aprire un negozio di alimenti sani e non calcolare i costi e la redditività del negozio?
Concetto di affari
Nelle fasi iniziali, il negozio potrebbe avere un piccolo assortimento. L'unica cosa a cui l'azienda deve attenersi rigorosamente è la vendita di alimenti sani e di alta qualità.
È indispensabile rispettare le norme igieniche e sanitarie, la qualità di tutti i prodotti deve essere confermata da certificati di qualità autentici. Dopo la data di scadenza dei prodotti sono soggetti allo smaltimento il più presto possibile.
Esiste anche la pratica degli sconti sui beni la cui data di scadenza sta per scadere. Naturalmente, in questo modo tutti i prodotti non verranno venduti, tuttavia una parte di essi verrà comunque venduta, il che ridurrà significativamente le perdite derivanti dallo smaltimento.
L'assortimento dell'outlet può consistere in un gran numero di articoli, nonché in qualsiasi tipo di alimento. Ad esempio, può essere una dieta sana per i bambini o un negozio di prodotti lattiero-caseari, carne, ecc.
Come attrarre gli acquirenti?
Soprattutto, quando i tuoi clienti diventeranno "pubblicità ambulanti". Ad esempio, un consumatore è alla ricerca di carne fresca e inciampa nel tuo negozio. Di conseguenza, dopo aver assaggiato il sapore della carne di maiale o di manzo dal tuo negozio, verrà sempre e ancora per la carne, portando con sé nuovi clienti.
Naturalmente, preparati al fatto che inizialmente il profitto non ti scorre nelle tasche; devi comunque guadagnare una reputazione. Molto spesso passaparola Funziona molto meglio della pubblicità professionale.
Prima di aprire un negozio di alimenti sani, preparati al fatto che devi subire perdite, perché dovrai costantemente sbarazzarti dei beni deperibili.
Quali alimenti sono biologici?
Per poter classificare i prodotti come biologici, devono necessariamente soddisfare i seguenti parametri:
- non contengono OGM e loro derivati;
- nella loro composizione non ci sono coloranti, conservanti, addensanti, aromi e stabilizzanti;
- sono fabbricati senza l'uso di tecnologie dannose (conservazione chimica, trattamento a ultrasuoni, fissione atomica, gassificazione, trattamento con radiazioni, ecc.);
- non contengono materie prime coltivate con pesticidi, ormoni, fertilizzanti chimici, stimolanti della crescita o materie prime coltivate vicino a centri industriali.
Moda naturale
Ora in molte grandi città della Russia e della CSI, i punti appaiono sempre più spesso dove è possibile acquistare bio-prodotti o alimenti sani per i bambini. La maggior parte degli acquirenti di tali prodotti sono clienti solventi che hanno a cuore la propria salute, ma non sono in grado di acquistare prodotti dall'Europa.
Gli imprenditori dei negozi di alimenti biologici affermano che molto spesso le persone acquistano da loro prodotti finiti come formaggi, uova, ricotta e verdure. Raramente acquistano grano e cereali in tali punti vendita.
Capitale di avviamento ed emissione di locali
Per organizzare un'attività sul cibo, devi prima pensare alla posizione del negozio. A seconda della sua posizione agli stessi prezzi, area e assortimento, le entrate del negozio possono differire di 2-3 volte. Per aprire un negozio, in media, sono necessari almeno 15 mila dollari.
Un negozio commerciale, che si trova alla periferia di una vecchia zona residenziale e lontano dalla strada, vende in media 3 volte meno merci rispetto a un negozio simile situato vicino alla metropolitana e ai trasporti pubblici.
Il punto vendita, che sarà situato nella zona residenziale, porterà circa $ 2.000 al giorno in profitto, e il negozio, che si trova su una pista pedonale vicino alle fermate, porterà il doppio.
Un negozio ha bisogno di un'area di almeno 110-130 mq, di cui spazio commerciale necessità di allocare 70-90 mq Tutte le comunicazioni appropriate dovrebbero anche essere fornite nella stanza: fognature, riscaldamento, elettricità. Secondo le stime più approssimative, l'affitto dei locali insieme alle bollette mensili sarà di circa 1,5 mila dollari al mq.
Consegna cibo sano
Inoltre, al fine di aumentare i profitti, puoi offrire ai tuoi clienti un servizio come la consegna di alimenti dietetici. Questo tipo di attività è ancora considerata un'innovazione. Puoi acquistare prodotti nel villaggio e consegnarli a persone benestanti a un prezzo fisso.
In genere si può fare semplicemente la consegna di cibi sani e dietetici. Ciò presenta vantaggi significativi: non è necessario affittare una grande stanza, ma limitarsi a un magazzino per lo stoccaggio a breve termine dei prodotti. Un fornitore di prodotti dovrà stipulare un contratto di fornitura.
Per consentire ai clienti di ordinare prodotti da te, è meglio creare un negozio online. Pertanto, puoi sia pubblicizzare la tua azienda sia rendere l'ordine dei cibi dietetici ancora più accessibile per i tuoi clienti.
attrezzatura
Prima di aprire un negozio di alimenti naturali, oltre ai locali, è ancora necessario acquistare attrezzature. Come minimo, è necessario acquistare un tale set di attrezzature:
- due vetrine refrigerate;
- congelatore (uno o due);
- contatori e rack;
- scale;
- coltelli e taglieri.
Per risparmiare un po ', acquista un'attrezzatura usata. In generale, le nuove apparecchiature costeranno 7-8 mila dollari e per i dispositivi usati è possibile destinare la metà - circa 4 mila dollari.
dipendenti
Se sei un principiante nella vendita al dettaglio, è necessario assumere un manager qualificato con l'esperienza pertinente. All'inizio, puoi pagargli lo stipendio stabilito, in seguito, quando il negozio inizia a portare profitti stabili, si consiglia di aggiungere il 2–2,5% del ricavato alla sua aliquota.
Tale persona dovrebbe conoscere bene l'assortimento di prodotti, essere in grado di ottimizzare le attività del punto vendita, negoziare con i fornitori e conoscere anche le altre sfumature di tale attività. Trovare uno specialista del genere non è facile. Se stai seriamente pensando a come aprire un negozio di alimenti sani, allora devi affrontare molto seriamente la scelta di un manager. In effetti, ci sono spesso casi in cui tali lavoratori rubano i loro proprietari o compiono una varietà di frodi.
Oltre al manager, devi anche reclutare circa 7-8 persone. È importante che vengano sottoposti a un esame fisico e lo facciano libri sanitari. Inoltre, il personale deve essere costantemente monitorato personalmente. Se qualcuno viene sorpreso a rubare, è meglio organizzare immediatamente un licenziamento di dimostrazione in modo che altri non siano tentati da tali atti illegali.
Ristorante di cibo sano
Puoi andare in un altro modo - per organizzare non un negozio, ma un ristorante dietetico. Una tale istituzione è meglio aperta nel centro della città. È qui che la maggior parte delle persone che preferiscono solo cibi sani, seguono diete o digiuni.
L'interno del ristorante è anche desiderabile da fare in uno stile ecologico, senza fronzoli.L'area dei locali per un inizio può essere piccola, nel tempo, se l'azienda si sviluppa, può essere espansa (ad esempio, affittare spazio aggiuntivo o essere completata).
Non fissare prezzi convenienti nel ristorante, soprattutto se una tale istituzione si trova in una piccola città. Il menu dell'istituzione dovrebbe includere non solo prodotti senza prodotti chimici, ma anche piatti preparati senza brodi nocivi, bolliti, al vapore, senza conservanti, ma allo stesso tempo gustosi e ipocalorici. È inoltre possibile preparare menu per il recupero e la perdita di peso.
Una buona opzione sarebbe anche quella di consegnare alimenti dietetici dal tuo ristorante a casa tua. Per questo, gli esperti di marketing raccomandano di sviluppare il proprio packaging. Per controllare i prodotti in tutte le fasi e aumentare le tue entrate, puoi organizzare la tua fattoria. Cioè, per coltivare frutta e verdura biologiche nel tuo orto e nel tuo orto.
Vendere un'alimentazione sana per i bambini
Gli imprenditori che vogliono impegnarsi in tali attività dovrebbero capire che quando si tratta di bambini, questa è una grande responsabilità. Gli esperti affermano che un tale negozio dovrebbe essere aperto vicino a scuole materne o campi da gioco, nonché nel centro della città. I prodotti più popolari sono: cereali, succhi e miscele per bambini, purè di patate e altri.
È molto importante monitorare attentamente le date di scadenza dei prodotti e scegliere solo marchi comprovati. Per il ruolo del venditore, una donna di 30 anni è la più adatta, che lei stessa ha figli, perché può, in base alla sua esperienza, dare consigli alle giovani madri sulla scelta di una dieta per il bambino.
Difetti commerciali
Gli specialisti si lamentano spesso della stagionalità dell'azienda. La domanda di cibo sano è aumentata più volte da settembre. In inverno, la marmellata e i succhi sono molto popolari. In autunno, molti pre-ordinano 30-50 kg di meloni biologici, angurie e altri frutti di bosco, verdura e frutta. La nostra società ritiene che i prodotti ambientali siano molto costosi, ma ci sono anche prodotti che la classe media può permettersi.
Il cibo, ovviamente, sarà sempre richiesto, quindi fare soldi con questo è abbastanza realistico. Se decidi di promuovere una direzione come la vendita di prodotti biologici, il tuo investimento tornerà molto rapidamente. Avendo organizzato un'attività che vende prodotti biologici o un bar dietetico e trova buoni fornitori, puoi sperare in una redditività del 40% o più.
