קפה הוא משקה עם אווירה מיוחדת שיכולה להמריץ היטב בבוקר בדרך לעבודה או להתעודד, מלא אנרגיה במהלך היום. עם זאת, כל זה נוגע לקפה מבושל באופן מדויק, ולא לשטויות המיידיות, שרובנו שותים לארוחת הבוקר מכיוון שאין לנו מכונה מיוחדת בבית להכנת משקה איכותי. לא תמיד יש זמן להיתקל בבית הקפה הקרוב, והם בדרך כלל נפתחים בעשר בבוקר, כאשר רוב ימי העבודה בעיצומם.
כל הניואנסים הללו יכולים להוות יתרון טראמפ לאנשי עסקים יוזמניים המחליטים לענות על צרכי האוכלוסייה במשקה בוקר טוב ו"נייד ". בית קפה נייד נייד הוא התחלה נהדרת לעסק שלך עם הון מוגבל ואהבת קפה.
אם זו הפעם הראשונה ששמעת על שירות כזה, קרא אותו בעיון. אולי בסוף מאמר זה תרצו להצטרף לרשימת אנשי העסקים האירופאים שהעלו ויישמו רעיון כל כך שימושי ומעניין. בשלב הבא ננסה להדגיש את הנקודות שיסייעו בהכנת התוכנית העסקית האישית שלך לבית קפה נייד. נשען לאחור וזכור לבשל לעצמכם כוס קפה מלכתחילה.
שאלות מפתח לפתיחה והפעלה של בית קפה נייד
מבחינת רוסיה עסק כזה הוא חדש. ואם חנויות ניידות עם גלידה, לביבות או סופגניות מוכרות ומובנות פחות או יותר, אז קפה נייד לרבים ייראה מוזר. לא מדובר במשקה המיידי, אשר יחד עם תה מהשקית שמוגש בנוסף למזון מהיר ברחוב.
אנו מציעים לכם להכין קפה איכותי ואיכותי שנבשל בעזרת מכונה טובה תוך התבוננות בכל הטכנולוגיות. אנשי עסקים וסטודנטים ישמחו לקנות את זה, ממהרים לעבוד / ללמוד בבוקר או להחליט לנשום אוויר בהפסקת הצהריים ובמקביל להטעין את המצברים.
התרגול בארגון עסק כזה בארצנו אינו מספיק, לכן אנו נעזור לכם להבין את השלבים העיקריים צעד אחר צעד. תוכנית עסקית לבית קפה נייד צריכה לכלול ניתוח של הנקודות הבאות:
- הבחירה ברכב, שיהפוך לבית קפה על גלגלים;
- רכישת ציוד נחוץ;
- חיפוש והדרכה של עובדים - בתי קפה של בריסטה;
- פיתוח מגוון, רכישת חומרי גלם וכלים;
- בחירת אתרים, ארגון קמפיינים פרסומיים;
- ביצוע מערך היתרים;
- חישוב עלויות פתיחת עסק קפה נייד.
מה להכין בית קפה: בחרו רכב
באירופה עסק זה החל באופניים - "סוס ברזל" תלת-גלגלי, שנסע ברחובות הערים והציע לעוברים ושבים לטעום קפה טרי מבושל. רכבים אחרים הופיעו אחר כך. אנשי עסקים מתקדמים יותר מכרו קפה ברכב, משאית או קלנועית. הובלה זו מהירה וניידת הרבה יותר, אם כי לא רומנטית כמו אופניים.
עם זאת, עבור רוסיה, עם האקלים הלא כל כך חיובי שלה והחורף הארוך שלה, משאית סגורה מתאימה ביותר, בחלק האחורי שלה תוכלו לארגן את בית הקפה עצמו ואת חלון הראווה המלא. זה יעלה יותר, אך יאפשר לכם לעבוד לא רק בקיץ, אלא גם בעונה הקרה.
בממוצע, עלות רכישת רכב תהיה בין 20-50 ל 500 אלף רובל (תלוי באיזה רכב תבחר).
ציוד לבית קפה נייד ועלותו
מיד כדאי להזכיר נקודה חשובה - אל תחשוב אפילו על הכנת משקאות מיידיים, גם אם אתה מציע לא רק קפה, אלא גם כמה חטיפים - לחמניות, כריכים וכו '. אחרת, לעולם לא תוכלו להרוויח מוניטין של בית קפה טוב, כן ובכלל אתה לא יכול להרוויח. הצרכן העיקרי שלך הוא אנין קפה אמיתי, ולכן אינך יכול להציע לו דימוי אומלל של המשקה האהוב עליך. וטווח המחירים במקרה זה שונה לחלוטין.
אז, מכונת הקפה. זה אמור להיות חזק מספיק כדי להיות מסוגל לשרת זרם גדול של מבקרים לאורך כל היום. כמה עולה מכונת קפה לעסק מסוג זה? מחיר מכונה אוטומטית בעלת הודעה כפולה תהיה כ- 100 אלף רובל. סכום זה כולל התקנתו והפעלתו.
כשמכינים תוכנית עסקית לבית קפה, אל תשכחו לכלול עלויות חשמל בהוצאות החודשיות, מכיוון שהיא תשמש בכמויות גדולות מספיק לאורך היום.
אם אתם מתכננים למכור חטיפים נלווים, עליכם לדאוג לרכישת מקרר, מיקרוגל / גריל (במידת הצורך).
מחפש בריסטה: דגשים של מציאת עובדים והעסקתם
סביר להניח כי בריסטה מנוסה תעבוד בבית קפה נייד קטן, ואם כן, השירותים שלו יהיו יקרים. יחד עם זאת, לא מן הנמנע שילמד צעיר חכם, אך חסר ניסיון, את הכישורים להכנת קפה. האפשרות האידיאלית היא סטודנט לתקופת הקיץ ומומחה טירון, שרק שולט במיומנויות הבריסטה - בסתיו-חורף.
עם זאת, כמה יזמים עם תקציב מוגבל מתחילים בפעילות עצמאית לחלוטין. הם נוהגים במשאית או בקטנוע מנועי בעצמם, מכינים קפה בעצמם ומונים קונים. אם העסק שלך רק מתחיל לצמוח, אתה יכול לקבל זמן להתמודד עם כל אדם אחד, וככל שהרשת גדלה ושטף המבקרים שטעמו את הקפה שלך גדל, אתה יכול לשכור אחד לשניים או שלושה אנשים שיעזרו לך.
חשוב שלעובד העתידי יהיה רצון כן ללמוד להכין משקה איכותי, כמו לתקשר עם אנשים, להיות אדיב ופעיל. לאימונים תוכלו למשוך רופא מומחה למשך מספר ימים - זמן זה מספיק בכדי להבין את הטכנולוגיה ולשלוט במיומנות הבישול.
יתרה מזאת, הכל תלוי בתרגול ובחריצות. ישנם אנשי עסקים המשתתפים בקורסי בריסטה ויכולים להכשיר את עובדיהם לעתיד בעצמם.
לגבי התגמול, מדובר בממוצע של 5% מההכנסה היומית. התלות בהיקף המכירות תעודד את העובד לעבוד באופן פעיל, יעיל ולהיות טוב לב כלפי הלקוחות.
מבחר בתי קפה ניידים, חומרי גלם, אביזרים נוספים
כדי לקרוא לעצמך בית קפה אמיתי, אתה צריך להציע למבקרים שלך מבחר שלם. בבתי הקפה הטובים בעולם יש עשרות סוגים של קפה בתפריט שלהם, שהם באיכות גבוהה ומסוגלים לספק את טעמיו של אפילו האורח המפלה ביותר. עליכם לשאוף לעמוד ברמה כה גבוהה. אם היתרון שלך הוא לא רק בניידות, בפתיחה מוקדמת, אלא, והכי חשוב, באיכות ובמבחר הרחב של המשקאות, אז אתה יכול להתמודד אפילו עם בתי קפה נייחים פופולריים, שבהם אנשים ממהרים לקחת איתם קפה.
לכל הפחות, התפריט צריך להיות בן 7-10 עמדות: אספרסו, אמריקנו, כולל חלב ושמנת, קפוצ'ינו ולטה, מוקה, וינה, גלאס, ראף וכו '. בנוסף, תוכלו להציע כל אחד מהמשקאות הללו עם מגוון של סירופים, תבלינים, קצפת ותוספים אחרים. מבחר רחב לא ישאיר אף מבקר אדיש, גם אם הוא מעדיף קפה שחור קלאסי.
חומרי גלם להכנה ומכירה של קפה
כך, במהלך הרכישה הראשונה תצטרכו לרכוש פולי קפה, חלב, שמנת, סירופים, סוכר ומוצרים נחוצים אחרים.בשלב הבא, אתה רק צריך לקנות את הרכיבים שיסתיימו. חשוב להשתמש גם במי שתייה טובים, הם המפתח למשקה טעים.
בנוסף לחומרי גלם למזון, תזדקקו גם לדברים כמו כלי שולחן חד פעמיים: כוסות (רצוי בגדלים שונים), מכסים, צינורות, כפות, מפיות וכו '. אם אתם קונים אפשרויות מוכנות, זה יהיה זול יותר מאשר להזמין כלים עם לוגו משלכם (אם כי במקרה זה קבל פרסום נוסף).
חפש מקום עבודה בבית קפה והפרסום שלו
מה אתה צריך כדי לפתוח נקודת קפה, בנוסף להובלה וציוד? כמובן, מקום. קל לקבוע איזה אזור לעצור ולהציע קפה. עדיף שזה מרכז עסקים בעיר עם מוסדות עסקיים וחינוך רבים.
זה טוב לסחור ליד רכזות תובלה עמוסות - תחנות, תחנות מטרו, בהן תמיד יש המוני אנשים, שרבים מהם לא יסרבו להתחמם עם קפה חם איכותי. האופציה עם פארק מרכזי גדולה מצליחה גם היא - עוברים ושבים במהלך טיול נעים ישמחו לקחת כוס משקה מחמם טעים.
באשר לפרסום, זה יכול להיות גם עמוד ברשת החברתית, כמו גם אזכור באתר הכרזות של העיר, וגם פרסום בטלוויזיה וברדיו. אתה יכול לנסות להסתדר בלעדיו. אתה רק צריך לבחור מקום טוב ולעצב עיצוב חיובי ומושך עין לבית הקפה הנייד שלך. אולי בקרוב יעבוד מילת הפה הישנה והטובה.
תיעוד של בית קפה נייד
בחקיקה שלנו, סוג זה של עסק אינו מוגדר כמעט, ולכן לעיתים קרובות מתעוררים קשיים בארגון המשפטי שלו. המסמכים הדרושים כוללים:
- רישיון ציוד;
- תעודות לקפה ומוצרים אחרים המשמשים;
- אישור לסחר קמעוני וחניה במקום הנבחר (שאלת הצורך שלהם נותרה פתוחה);
- מסמכים ברישום IP או LLC.
בשל אופיו הלא מוסדר של החוק, לעיתים קרובות יש ליזמים בעיות, לרבות בשירותים סניטריים ואחרים, מה שמוביל לצורך בתשלום קנסות. לכן, רצוי לאסוף את חבילת המסמכים השלם ביותר המאשרת את חוקיות ובטיחות העסק שלך.
האם זה רווחי? אנו שוקלים את העלויות
כשמפתחים תוכנית עסקית לבית קפה נייד, חשוב לא לפספס את הנקודה החשובה ביותר - העלויות וההכנסות הצפויות של בית הקפה העתידי. נתחיל עם הראשון. השקעות ראשוניות בעסק זה עשויות להסתכם ב -400 אלף - מיליון רובל, הכוללים:
- עלות רכישת רכב - מ- 100 עד 500 אלף רובל;
- רכישת ציוד - 100-200 אלף רובל;
- רכישה ראשונית של חומרי גלם - 15-25 אלף רובל.
בנוסף, כשאתם עובדים עובדים בבית קפה, עליכם לכלול כאן את עלויות השכר המתוכננות. ההוצאות החודשיות כוללות רכישת חומרי גלם, עבודה, מיסים וחשמל ומקום חניה. בממוצע הם יהיו כ 70,000 לחודש.
באשר לרווח, הכל תלוי בביקוש (נפח מכירות) ובמחירים שנקבעו למוצרים. עם התפתחות עסקית חיובית, על פי הניסיון של יזמים מתרגלים, בית קפה נייד ישתלם לאחר 10-15 חודשי פעולה.
מסקנה
העסק הקשור בהכנה ובמכירה של קפה בבית קפה נייד הוא די מעניין וחדש עבור ארצנו. כמעט ואין כיום תחרות. עם זאת, ישנם ניואנסים, כולל חקיקה, שיכולים ליצור קשיים בדרכו של יזם מתחיל.
אם אינכם חוששים מבעיות, עליכם לנסות את היד. אולי אתה זה שמחדיר את ההרגל לשתות קפה איכותי תוך כדי תנועה, מבלי להסתכל על בתי קפה רגילים שאינם ניידים עבור תושבי עירך. הרגעים המכוסים במאמר זה יעזרו לכם להכין תוכנית עסקית לבית קפה נייד ולהתחיל ביישומו הבלתי תלוי.
