עסק רווחי: בית קפה על גלגלים. איך פותחים אוטובוס בית קפה. רשימת המסמכים והציוד הנחוצים

יזמים רבים חולמים על עסק הקייטרינג שלהם. אחד הרעיונות העסקיים הטובים למדי הוא בית קפה על גלגלים.

בית קפה זה יוצא דופן במראהו ומושך אליו מחירים נמוכים. מוסד מסוג זה יכול לתחרות לא רע עם בתי קפה ומסעדות רגילים.

רעיונות עסקיים על גלגלים הם חדשים עבור ארצנו. לתרגם רעיון כזה למציאות זה לא לוקח כל כך הרבה עלות. אתה יכול להגשים את רצונותיו של אורח כזה שמסעדה רגילה לא יכולה לעשות - בוא לאורח שלו.

הספציפיות של מיני-קפה על גלגלים

לפני שאתה פותח מוסד מסוג זה, עליך להחליט על תנאי המבקרים. בהתבסס על סוג המפעל שלך ומחירי המוצרים, לעתים קרובות יבקרו אצל ילדים, תלמידי בית ספר ותלמידים.

כל יזם של עסק כזה צריך לבוא בסגנון מקורי של המוסד שלו. קודם כל, אתה צריך לקחת בחשבון את פנים בית הקפה על גלגלים. מכיוון שבית הקפה נייד, עליכם לדאוג לבידוד קול כך שלא יפריע ללקוחות שלכם.

יהיה נחמד להסתכל על אקוסטיקה שמע ווידיאו, שניתן להשתמש בהם לא רק במהלך אירוע, אלא גם בימי חול. אם החלטתם לקיים אירועים במוסד שלכם אשר יביאו לכם רווח נוסף די גדול, אל תשכחו מתוכנית הבידור ותפריט האירועים.

עליכם גם לחשוב על מסלולי בתי הקפה מראש, אל תשכחו מכל האטרקציות בעיר שלכם. תוכלו להגיע עם מבצעים שונים המתאימים למוסד שלכם, למשל הנחות של לקוחות קבועים, כמו גם הנחות בימי הולדת. אל תשכח להכין ספר של לקוחות קבועים אותם היית מודיע על מבצעים שלך באמצעות SMS או בטלפון.

תפריט בית הקפה על גלגלים

באשר לתפריט, אנו זקוקים לגישה מיוחדת למוסד כזה. עבור המבקרים שלך אתה חייב לכלול אלכוהול. במקרים קיצוניים ניתן לכלול קוקטיילים דלי אלכוהול. בית קפה נייד על גלגלים לא יכול שיהיה לו מטבח משלו, מה שאומר שבית הקפה יעבוד על מוצרים מוגמרים למחצה ברמה גבוהה של מוכנות, כלומר אתה פשוט צריך לחמם.

זה יכול להיות מנות כאלה: מרקים, תוספות ומוצרי מאפה. אתה יכול לכרות הסכם עם כל מסעדה, בית קפה ואפילו עם חדר האוכל - אתה מחליט. אם התקציב יאפשר, כמובן שעדיף להזמין במוסד טוב. אל תשכח שאם תקנו סלמון מטוגן במסעדה באותו מחיר, לא תוכלו למכור אותו במקום שלכם, הוא יהיה יקר מדי עבור בית הקפה שלכם.

עובדים עובדים

לשירות לקוחות, תזדקק לנהג, מלצר וטבח כביכול שיחמם ויכין קפה. אם אתה רוצה שהמוסד שלך יעבוד שבעה ימים בשבוע, וזה רצוי, עליך לקחת 2 או 3 אנשים (אדם אחד למשמרת). רצוי שלנהגים יהיה ניסיון.

כלי מטבח חיוניים

לבית קפה על גלגלים אתה צריך לבחור את הציוד הדרוש, אך קח בחשבון את הדברים הבאים: אם אתה מתלכלך פתאום, לא יהיה לאן לשטוף אותו. בית הקפה שלך זז, וכוס עומדת על השולחן יכולה ליפול בכל עת. לאחר שבירת 100 כוסות, יש לקחת בחשבון הפסד.

ציוד נחוץ לבית קפה:

• המטבח.
• 2 שולחנות לציוד.
• מיקרוגל.
• מכונת קפה
• זוג מקררים.
• ארונות לאחסון כלים.
• מדיח כלים (אם הכלים לשימוש חוזר) או מכולות לכלים חד פעמיים משומשים.
• מזלגות, כפות, צלחות חצי הגשה, כפות קטנות, צלוחיות, מגשים, מחזיק מפיות, פחי לחם וכו '.
• אולם
• כסאות ושולחנות עשויים פלסטיק או עץ. יש להבריג את כל הרהיטים לקיר וליצבת האוטובוס.

תנאים מוקדמים לבית קפה

אל תשכח מחימום בחורף, חימום המדרגות התחתונות, ובמזג אוויר חם - מיזוג אוויר. באשר לחניה, אתה יכול להסכים על כך עם חברת מנועים אחת בעיר שלך. ישנן שתי דרכים לארגן עסק מסוג זה:

• קנו זיכיון.
• צור מותג משלך.

מחיר הזיכיון הוא די גבוה, הוא 90 אלף יורו, כיום הוא 4 410 000 עמ '. זה כולל: אוטובוס עם סיפון כפול (מתוצרת אמריקה), זכות השימוש במותג, קמפיין הפרסום הראשוני והמתכון. אבל ברוסיה משתדלים לא להתעסק בסוג כזה של תחבורה, אבל המקומיים שלנו קונים ועושים אוטובוס קפה לטעמם. בנוסף, עליכם לאסוף את המסמכים הדרושים:

• אישור לפתיחת בית קפה באוטובוס.
• תעודת רישום מדינה.
• עזור לבדיקה רפואית של כל העובדים.
• אישור מרשויות הבטיחות באש.
• רישיון למכירת טובין ואלכוהול.
• מסמך עם תוצאות חיוביות של בדיקות סניטריות.

עלויות התחלה מתוכננות

אוטובוס - 2 800 000 רובל.
ציוד - כ -150 אלף רובל, תלוי בכמות ששמתם.
בית קפה וקישוט פנים - 90-120 אלף רובל.
סה"כ: 3,050,000-3,070,000 רובל.

הוצאות חודשיות:
לדלק - (צריכת 30l / 100 ק"מ, 100 ק"מ ליום, 25 רובל לליטר) - 23.25 אלף רובל.
שירות אוטובוסים - 15 אלף רובל.
משכורות: 2 נהגים - 20 אלף רובל, מלצר - 15 אלף רובל, טבח - 10 אלף רובל, רואה חשבון - 7 אלף רובל.
סה"כ: 142.25 אלף רובל.

רווח של החברה

אם לוקחים בממוצע שבית קפה נייד על גלגלים ישתלם בעוד מספר שנים, אז בכל חודש אתה יכול להשיג 125 אלף רובל הכנסות. עם בדיקה ממוצעת של מאה רובל לכל לקוח וציון של 50%, על המוסד לשרת 100-120 מבקרים בכל יום, הנתונים הללו אמיתיים לחלוטין. עם רווח כזה, הארגון לא יעבוד בהפסד בפני עצמו.

בעיות בפתיחת בית קפה יוצא דופן

קפה-אוטובוס הוא מוסד יוצא דופן ומעניין למדי, אך למרבה הצער, התחנה הסניטרית והאפידמיולוגית ותחנות אחרות האחראיות על ניקיון המפעל הן שאלה גדולה. השאלה היא האם עסק מסוג זה יכול להתברר כלא מעשי במציאות. אולי אפילו קל, שקול את הסיבות.

Rospotrebnadzor תהיה נגד אוטובוס כזה שהוא ייסע ברחבי העיר, מכיוון שצריך לחבר את חברת הקייטרינג לתקשורת עירונית. כללי בטיחות אש קובעים כי בחברות קייטרינג ציבוריות, ללא יוצא מן הכלל, חייבות להיות שתי יציאות פינוי, ולאוטובוס יש דלת אחת בלבד.

אם בעיר שלך האוכלוסייה אינה עולה על 200 אלף איש, אז אסור לפתוח בית קפה כזה. לאוכלוסיה של ערים כאלה יש דעה משלהם, יותר זול ללכת לסעוד בבית מאשר ללכת לבית קפה. הבעיה הבאה היא דרכים רוסיות. כל עצירה מעוררת את שפיכת המשקאות והמנות החמות. על סמך זה, רק מנות גדושות צריכות להיות בתפריט בית הקפה.

היבטים חיוביים של בית קפה נייד

לא כל יום ולא כל עונה תהיה רווחית. לדוגמה, בעונה החמה העסק שלך יהיה שימושי לאוכלוסייה, ובימים כפורים או סוערים איש לא יבוא אליך. למרות שלרשויות עצמן יש גישה שלילית לעסקים מסוג זה, בית קפה כזה יועיל בחגים גדולים, כמו המצעד ב -1 ו -9 במאי, ואירועים אחרים.

לאחר שרשמנו את כל החסרונות של מוסד כזה, אנו בספק אם עסק כזה ישתלם והאם הוא יביא בכלל רווח כלשהו. רווח רגיל הוא מביא מוסד עם 50 מקומות ישיבה ומעלה, ואוטובוס כזה מאכלס כ 20-30 איש.למרות זאת, שום דבר לא יכול לעצור יזם מוטיבציה, והוא יתרגם זאת למציאות. עם הרבה מאמץ וסבלנות אתה יכול לעשות עסק כזה די טוב.

במדינות שונות, בית קפה נייד על גלגלים נחשב למקובל, למשל, ביפן. רק במדינה זו מכינים חטיפים כמו כדורי טאקויאקי שהמרכיב העיקרי בהם הוא התמנון. בנוסף לבתי קפה על גלגלים, ישנם עסקים רבים מסוג זה בעולם, למשל, לוקחים את סן פרנסיסקו.

יש מסעדה ניידת העשויה מאוטובוס של בית ספר ישן, ומסעדה כזו פופולרית מאוד. זה נחשב יותר כאופציה מבדרת עם מבחר של תפריטים של מזון מהיר.

הפרויקט הראשון של מסעדה ניידת כזו הושק בלוס אנג'לס בשנת 2008 על ידי השף רוי צ'וי. הוא הציע למבקרים מטבח קוריאני ומקסיקני. עסק כזה קיים גם בסין, שם הוא פופולרי מאוד גם בגלל האוכלוסייה האדירה.

לפני מספר שנים, ממשלת מוסקבה נתנה את המפתח ליזמים לפתוח עסק כזה, אך עד כה מוגשים במקום רק משקאות. בערים רבות ברוסיה נוסעים בקיץ חשמליות בית קפה או אוטובוסים עם עגלות בית קפה. מוסד מסוג זה ייראה טוב בערים עם זרם גדול של תיירים. אם האוכלוסייה תרצה לראות קייטרינג מסוג זה, הממשלה תאפשר לעסק כזה להתקיים בכל עיר.