כשאנחנו מדברים על מיצים, הנוסטלגיה לתקופות ברית המועצות מתעוררת מייד. זה היה זה שבמדפי החנויות היה מוצר איכותי ובמחיר סביר שנשפך לצנצנות של שלושה ליטר. כיום המדפים מלאים באריזות עם תכנים מפוקפקים שנעשו על ידי שחזור חומרי גלם מרוכזים (זה טוב אם היה באיכות גבוהה, ללא צבעים וטעמים). לכן כניסה לשוק אתה צריך לקבוע את הגומחה שלך. אילו מיצים אתה רוצה לייצר - מרוכז, משוחזר או טבעי, לחוץ ישיר? הבחירה בציוד לייצור מיץ תהיה תלויה בכך.
מוצר טבעי בלבד
על פי הסטטיסטיקה, 98% מכל המיץ המיוצר הוא תרכיז מחודש. למותר לציין כי כמות החומרים המזינים בהם אינה גדולה במיוחד. לכן הביקוש למוצר מיצוי ישיר הוא גדול. יתר על כן, בחירת הציוד לייצור מיץ אינה תלויה במגוון הפירות יער, הירקות והפירות שישמשו. בשורה אחת אתה יכול לייצר כמה סוגים של מיצים, כמו גם את "התערובות" שלהם, שהם כל כך פופולריים בשוק כיום. השימוש בירקות מקטין את עלות משקה פרי, מה שאומר שהוא יסייע להגדיל את המחזור.
ארגון ייצור מיץ טבעי
הבעיה הראשונה איתה יתמודד יזם היא רכישת חומרי גלם בסיסיים, כלומר פירות. יחד עם זאת, לא ניתן לציין את האבסורד של מצב זה. ישנם אזורים עם אקלים חם, בהם גדלים בוסתני תפוחים בכל חלקת בית, ורוב היבול נרקב בבטחה. זהו קירגיזסטן, דרום קזחסטן, אוקראינה. תוסיפו לעבודה זולה זו - ותקבלו את המקום המושלם לארגן עסק.
בחירת הציוד לייצור מיץ תהיה תלויה בכמות הנאמדת של חומרי גלם מעובדים. בממוצע, מחיר קו לסדנת מיני יעלה 1,000,000 רובל. הוא מורכב ממטען טעינה, כיור, מכונה להפרדת אבן, מטחנה, בית בד הידראולי, מערכת סינון ומכלי אחסון, פסטור ומנגנון הקשה. קנקני זכוכית ובקבוקים מומלצים כמכולות. בית הביצים הוא המכונה היקרה ביותר בכל הקו. התפוקה של המוצר הסופי ורמת הרווחיות של הייצור תלויים בו.
פירות, ירקות או פירות יער שהתקבלו נשטפים ביסודיות ומופרדים מהזרעים. ואז הם עוברים במטחנה ונכנסים לעיתונות. שאר התמציות מעורבבות במים ותמצית אנזים מיוחדת שלאחריהן נלחצים שוב ושוב. זה הכרחי כדי להפחית את כמות הפסולת ולהגדיל את תפוקת המיץ.
מיץ עכור עם חתיכות עיסת קטנות עובר דרך מערכת סינון. זה יכול להיות גזה רב שכבתי או רשת עדינה. בנוסף, המיץ מעורבב לעתים קרובות בחימר מיוחד, שמספיג עכירות טבעית, ומבהיר אותו.
על מנת שהמוצר יאוחסן לאורך זמן הוא בהכרח נתון לטיפול בחום (פיסטור). זה מאפשר לך להרוג את כל המיקרואורגניזמים. כחומר משמר טבעי, מותר להוסיף רק סוכר למיץ הטבעי, ורק אם הוא חסר מתיקות טבעית.
תרכיז לייצור מיץ מחודש
קווים מתקדמים יותר מאפשרים לייצר מיץ מרוכז על ידי אידוי או הקפאה של מוצר מיצוי ישיר.זה שימושי מאוד עם עודף של ירקות ופירות טריים, אך רצוי רק בסביבה הקרובה של מטעי הפירות, למשל בברזיל, טורקיה, סין. ייצור מיץ ברוסיה אינו מרמז על ייצור תרכיז, בכל מקרה פרי.
להרוויח ללא הטרחה
רוב היצרנים הולכים בדרך זו, והטכנולוגיה עצמה דומה לפרסומת ישנה "פשוט להוסיף מים". אך מכיוון שהתחרות מספיק גדולה, עליכם להעלות לוגו בהיר בכדי לגרום למוצר שלכם להתבלט מהשאר. השלב הבא יהיה לסכם חוזה עם חברה גדולה שתספק לכם תרכיז לייצור מיצים. כדאי לתת עדיפות למותגים ידועים שאינם משתמשים בתוספים כימיים.
אם יש לכם מותג וחומרי גלם לייצור, אז הגיע הזמן לטפל בסדנה. תזדקק לחדר מרווח העונה על כל הדרישות הסניטריות וההיגייניות. גודל זה של החדר, נפח המוצרים המתוכנן ובחירת הציוד לייצור מיץ קשורים זה בזה מאוד. האחד נובע מהשני.
מכיוון שניתן לספק חומרי גלם (מים, סוכר, תרכיז), בניגוד לפירות טריים בכמויות בלתי מוגבלות, נפח הסחורות המיוצרים יהיה תלוי ביכולות הקו ובקיבולת החדר. בעת פיתוח תוכנית עסקית, שימו לב במיוחד לרגע זה, ספרו את הזדמנויות הרכישה של לקוחות פוטנציאליים, מכיוון שמודרניזציה של ייצור היא יקרה.
ארגון ייצור מיץ מחודש
למרות הפשטות בייצורו, הציוד יעלה לכם בין 2 ל 6 מיליון רובל. קו אוטומטי מסוגל לבצע באופן עצמאי את כל סוגי העבודות עם היצע מסודר של חומרים מתכלים. חלק חשוב ממנה הוא מערכת טיפול במים (סינון).
בנוסף, ישנם תמיד מיכלי ערבוב, מערכת משאבה, הומוגניזר, פסטור, קו מסוע, מכשיר למילוי ואריזה. הטכנולוגיה לייצור מיץ בהתאם ל- GOST או TU עשויה להשתנות. אם במקרה הראשון הרכב צריך להכיל מיץ מרוכז באיכות גבוהה ללא תוספים (ויטמינים עשויים להיות חריג), אז TU נותן מרחב רב יותר לווריאציות, וזה מה שהיצרנים משתמשים בו.
כדי לבנות עסק רציני, אתה צריך להשיג את האמון של צרכן מגוחך ומפונק. לפיכך, אסור שיהיו מרכיבים שעברו שינוי גנטי, צבעים מלאכותיים, טעמים, משפרי טעם וחומרים משמרים במיצים. מוצר כזה כבר די והותר בשוק.
בשלב הבא עליכם לקבוע איזה חלק מהייצור יאכלס על ידי מיצים, ואיזה - נקטר ומשקאות מיץ. מאוד נוח שתזדקקו לאותם חומרי גלם, אך בפלט תקבלו שורה שלמה של סחורה. ההבדל ביניהם הוא באחוז הריכוז והמים.
מיץ שהוחזר יכול להיות זהה לחלוטין לסחוט טרי, צופים מכילים עד 75% מים ותוספים אחרים. משקאות מיצים הם המוצר הזול והפחות איכותי. מכיל לא יותר מ -10% מיץ, כל השאר הוא מים, צבעים וטעמים (טבעיים במקרה הטוב).
לסיכום
לא משנה באיזה כיוון תבחרו (מיצים מכבשים ישירים או משוחזרים), זה עדיין יהיה עסק רווחי ומעניין. ישנן דוגמאות רבות לחיות, כאשר בית מלאכה קטן שמוצריו נמכרים על ידי כוחות ההנהלה צומח ענק ענק.
