בסחר במשקאות אלכוהוליים תוכלו ליצור עסק מצליח ורווחי מאוד. חנות הבירה מהחבית שייכת גם לנושא זה. היתרון העיקרי בכיוון זה הוא רמת ביקוש גבוהה למשקה אלכוהולי. זה מאושר על ידי נתונים על צמיחת שוק "הבירה" - בחלק האירופי, בממוצע, המכירות גדלות ב-8-12% בשנה.
במאמר זה נדבר על איך לפתוח חנות לבירה מהחבית. ארגון עסק מצריך השקעה ראשונית קטנה יחסית, שיש לה סיכוי גדול להשתלם בזמן הקצר ביותר. אז, אנו שוקלים את התכונות והשלבים העיקריים של בניית תיק.
צעדים ראשונים
מה אתה צריך למכור בירה? עליך להתחיל על ידי ביצוע סדרה של נהלים אשר יהפכו את העסק שלך לחוקי ושקוף.
- כדי לפתוח נקודת מכירה, עליכם להירשם כחברת LLC (חברה בערבון מוגבל) או כיזם בודד (בעלות בלעדית).
- לאחר מכן עליך לפנות לרשויות המקומיות שלך בכדי לקבל היתר המאפשר לך לסחור בבירה מהחבית.
- מצא חדר לשקע קמעונאי וקבע חוזה שכירות.
- רשום את הקופה במיסוי וכרת הסכם על אחזקה.
- קבל אישור לפתיחת חנות קמעונאית מ- SES ובדיקת האש.
חדר
כשאתה מפתח תוכנית עסקית לחנות בירה מהחבית, עליך להתחיל בבחירת חדר. יש לציין כי מדובר בנושא חשוב למדי, מכיוון שהיקף המכירות והנוכחות של חנות קמעונאית בשיעור של 80-90% תלויים במיקומו. אחד המקומות המועילים בחנות נחשב לאזור שינה מאוכלס בצפיפות. כאן תוכלו לסמוך על דרישה רצינית של לקוחות וזרימת לקוחות לפני תחילת המכירות.
המבקרים העיקריים בשקע שלך יהיו המקומיים. יתרונות נוספים יהיו גם הקרבה הטריטוריאלית למיני שווקים, מרכזי קניות והמיקום בסמוך לכביש המהיר (זה יאפשר ללקוחות שפשוט יחלפו על פני החנות).
שטח החדר צריך להיות כ- 40 מ"ר. מ. בחלל זה תוכלו להתקין ציוד קומפקטי, אזור לקוח ובר. כשמצטיידים בחנות בפנים, אל תשכחו לקחת בחשבון את כל הדרישות של שירותי כיבוי אש ו- SES.
ספקים
לפני שאתה פותח חנות בירה מהחבית, עליך להחליט על ספקים של מוצרים, ציוד ומגוון אחר. כאן המצב הוא כדלקמן. בהתחלה, עדיף להתחיל שיתוף פעולה עם ספקים סיטונאיים של סוגים שונים של בירה. זה יאפשר לך לנהל גמישות את תהליך הרכש: לקבל משלוחים בזמן קצר, לבחור את הנפחים האופטימליים ולאסוף משלוחים מכל סוג שהוא.
המינוס של שיתוף פעולה כזה יכול להיקרא העובדה שלעתים קרובות לספקים הסיטוניים יש מחיר גבוה יותר מהיצרן. אבל כדי להתחיל לעבוד ישירות עם המפעל, אתה צריך תחלופה גדולה, המיוחדת לשרשרת שלמה. לכן, יזם מתחיל, שפתח את הנקודה הראשונה שלו, עדיף ללכת בדרך פשוטה יותר. בעתיד תוכל לבדוק נושא זה ולסכם הסכמים עם יצרני מוצרים.
ציוד
ציוד לבירה מהחבית הוא אחד הרגעים המשמעותיים בעסק. אבל בנושא זה, חוות הדעת של יזמים משתנות משמעותית.חלקם בטוחים שעל ידי קבלת ציוד מהספק ותשלום עבור שכר הדירה שלו, תוכלו לחסוך משמעותית ברכישת ציוד משלכם. זה יאפשר הוצאות על צרכים אחרים של הפרויקט.
אחרים, נהפוך הוא, ממליצים לרכוש קווי בקבוק רק לשימוש אישי, במקום ליסינג מספק. הם מסבירים זאת בכך שבחודשים הראשונים על החנות החדשה לייעל את מגוון המוצרים עבור קהל הלקוחות המקומי, להגדיר את נפחי האספקה הדרושים ולווסת את תנאיו. חוות הדעת הראשונית של הקונים על השקע תלויה ישירות בכך.
ספקים המציעים ציוד בירה מהחבית לשימוש בדרך כלל מכתיבים את תנאי האספקה שלהם, את הבחירה הזוויתית שלהם ואף קובעים רמת מחזור חודשית מינימלית. כמובן שמגבלות כאלה עשויות לעורר השלכות שליליות. לכן, בין אם להשתמש בציוד הספק ובין אם לרכוש אותו לשימוש אישי, כל איש עסקים מחליט באופן עצמאי.
מבחר
בשאלה כיצד לפתוח חנות לבירה מהחבית, לא פחות מדובר בטווח המוצרים. ביצירת מוצא גדול, הבעלים מנסה להתקין 20-30 ברזי בירה (זנים). אך מומחים אומרים כי לאחר שנתיים של עבודה, יזמים מגיעים למסקנה כי יש לצמצם את מבחר החנות שלהם ל-10-12 זנים.
זה נובע מהעובדה שמגוון משקאות אלכוהוליים, שאינם בביקוש מספיק, מתחילים להפחית את הרווחים. בחנות מוצקה יכולות להיות 20 עגורנים. מספר גדול יותר אינו הגיוני.
אופטימיזציה של אספקה ומגוון סחורות בזמן הקצר ביותר האפשרי היא אחת הנקודות שיש לקחת בחשבון לפני פתיחת חנות בירה מהחבית. זה חשוב מכיוון שיש למכור משקה טרי תוך 3-4 יום. לאחר מכן הוא מתחיל לאבד את טעמו, ואחרי 5 ימים לא ניתן לצרוך אותו כלל. לכן כמות עודפת או לא מספקת של בירה בחנות אינה אלא הפסדים ישירים.
תשלום נוסף עבור בירה מהחבית נע בין 50 ל- 100%. המחיר הממוצע לליטר של משקה מוקצף טרי נקבע בטווח של 100-150 רובל. קשה מאוד לנחש את העדפות הלקוח של אזור מסוים. עליכם להבין כי בירה מהחבית עולה סדר גודל יקר יותר מאשר בירה בבקבוקים או משומרים.
כשאדם הולך לחנות כזו, הוא מבין שלא ניתן יהיה לחסוך, כי משקה טרי טוב אינו זול. לכן הקונה מוכן לשלם יותר מדי על הפרש מחירים מסוים ולקבל בדיוק את סוג הבירה שהוא אוהב. מכאן המסקנה - הנקודה העיקרית בהקמת מגוון המוצרים היא העדפות הטעם של לקוחות קבועים, ולא הרצון להפוך מוצרים לזולים ככל האפשר.
עובדים
עבור החנות צריכים להעסיק 2 מוכרים. לכל אחד מהם חייב להיות רשומה רפואית. בנוסף, שימו לב לתכונות כגון נימוס, יושר, ניקיון ויושרה של העובד. בלעדיהם אתה עלול להיתקל בהפתעות לא נעימות ולהסב הפסדים.
עלויות כספיות
פתיחת עסק למכירת בירה מהחבית, אתה צריך לקבל מזומן בסכום של 500,000 עד 3 מיליון רובל. להלן רשימת עלויות משוערת, בתנאי שתקבל את הציוד מהמפיץ:
- שכר דירה לחצרים בשטח כולל של לפחות 50 מ"ר. מ '(למשך חודשיים) - 300-400 אלף רובל;
- קישוט ותיקון - 150-400 אלף רובל;
- רכישת מזגן והתקנתו - 15 אלף רובל;
- רכישת ציוד מזומן - 20-50 אלף רובל;
- תוכנה - 12-15 אלף רובל;
- רכישה של קבוצת הסחורות הראשונה - 300-600 אלף רובל;
- הוצאות לפרסום, שלט - 100-120 אלף רובל;
- הוצאות אחרות - 5,000 רובל.
עבור בירה ביתית, המרווח מגיע ל 100%, עבור בירה מיובאת - עד 30%. בעזרת חבית אחת אתה יכול להשיג רווח של עד $ 70.חנות ממוקמת היטב בקיץ תביא לבעליה הכנסה נטו של כ -10 אלף דולר בחודש. זה יאפשר לך להחזיר במהירות את ההשקעה הראשונית. הרווחיות של חנות בירה מהחבית גבוהה במיוחד בחודשי הקיץ.
פרסום
מכירת בירה מהחבית היא עסק רווחי ומבטיח. אך כדי שהחנות שלכם תתפרסם, אתם זקוקים לפרסום. כאשר מקדמים שקעים כאלה, לא כל שיטות הקידום מתאימות. למשל פרסום ברדיו, טלוויזיה, בתקשורת זה יקר, אך למעשה לא מביא תוצאות. הפיתרון הטוב ביותר לחנות בירה מהחבית יהיה שלט חיצוני בוהק ופרסום אזורי.
השיטה הראשונה מתייחסת חלון הלבשה חנות, שם בלתי נשכח, תאורה טובה בחושך ועיצוב נושא של החזית. בחודשים הראשונים שלאחר הפתיחה תוכלו לערוך מבצעים מיוחדים בכדי למשוך לקוחות, למשל, לחלק קופונים מקומיים בהנחות קטנות.
לסיכום
לסיכום כל האמור לעיל, כדאי לומר כי כיום מכירת בירה מהחבית היא הזדמנות טובה עבור יזם מתחיל ליצור עסק משלו. המקום המתאים לשקע, קשרים מבוססים עם ספקים, מוצרים טריים ואיכותיים יסייעו להפוך את החנות שלך לתחרותית ואטרקטיבית ללקוחות.
