כמובן שפיצה הופכת למנה פופולרית יותר ויותר, במיוחד בקרב צעירים.
זו הסיבה שרבים מתעניינים בשאלה כיצד לפתוח פיצרייה בעיר קטנה.
אילו ניירות יצטרכו להוציא? איזה ציוד אתה צריך לרכוש? האם עסק כזה יהיה רווחי ומה קובע את הצלחתו?
איך צריכה להראות פיצריה?
כמובן שלפני שאתה פותח מיזם כזה, כדאי להחליט איזה פורמט צריך להיות הפיצרייה שלך. לדוגמה, אנשי עסקים רבים פותחים את מה שמכונה מסעדות איטלקיות - המנה העיקרית כאן היא פיצה איטלקית קלאסית, אך בתפריט יש גם מנות אחרות, כמו גם מגוון גדול של שתייה וקוקטיילים.
הפיצרייה המסורתית מזכירה מעט את האוכל המהיר. קטגוריית היעד העיקרית כאן היא צעירים וילדים. לכן ניתן להפחית את התפריט במוסד כזה, אך ניתן להגדיל את מהירות ואיכות השירות, להפך,.
בנוסף, בעיירה קטנה יהיה מקום לפתוח משלוח מזון. במקרים כאלה ייצור פיצה ככלל, זה מתרחש בחדר ששכר במיוחד או אפילו בבית - המנה תועבר ישירות לבית או לעבודה ללקוחות. לא צריך לשכור חדר לבית קפה, להוסיף לתפריט מנות ומשקאות חדשים, לשכור צוות וכו '. זהו סוג העסק הפחות יקר, אך יחד עם זאת הרווח כאן מתאים.
לכן, ראשית, עליכם להחליט מה בדיוק אתם הולכים לפתוח, ואיזו קטגוריה באוכלוסייה יהפכו ללקוחות הקבועים שלכם - בהתאם לכך, תצטרכו לשכור ולסדר חדר, להכין תפריט וכו '.
איך פותחים פיצריה בעיירה קטנה? חבילת המסמכים הדרושה
כמובן שתצטרך להירשם במשרד המס ולעבור כמה רשויות אחרות. מה אתה צריך כדי לפתוח פיצריה? ראשית, הירשמו כיזם אינדיבידואלי או פתחו חברה בערבון מוגבל.
אם אתה מתכנן למכור מוצרי אלכוהול או טבק, תצטרך רישיון מתאים. בנוסף על הפיצרייה לקבל אישור מהתחנה הסניטרית והאפידמיולוגית, משירות הכבאות ושירות ההגנה על העבודה.
היכן המקום הטוב ביותר להציב מוסד?
אם אתם מעוניינים כיצד לפתוח פיצריה בעיירה קטנה, עליכם לדעת שהמיקום ממלא תפקיד חשוב. אל תשכור חדר ליד מסעדות, ברים ומוסדות קייטרינג אחרים. עדיף לפתוח פיצרייה באיזור סואן של העיר (למשל במרכז) או באזור שינה צפוף (במקרים כאלה עיקר הלקוחות יבקרו במוסד בערב ובסופי שבוע).
ראוי לציין כי ישנן דרישות מסוימות לחצרים המשמשים כמפעל קייטרינג. במיוחד צריך להיות מטבח מאובזר, כמו גם אולם ללקוחות, ארון בגדים, חדר ארונות לצוות, חדר לשטיפת כלים.
נדרשת אספקת חשמל ומים ללא הפרעה. בנוסף, תזדקק למערכת אוורור ומיזוג אוויר.
בחר סגנון מעניין לעיצוב האולם, בחר את הרהיטים המתאימים ואלמנטים דקורטיביים אחרים.העיקר שהמבקרים ירגישו בנוח ונעים.
כמות הציוד הנדרשת לפיצרייה
באופן טבעי, על מנת לבשל אוכל ולקבל מבקרים, אתה צריך להכין. כמה ציוד פיצה אתה צריך? לדוגמא, תצטרכו לרכוש מקררים לאחסון חומרי גלם.
בהכרח זקוקים לתנורי פיצה. ברוב המפעלים הללו הם ממוקמים ממש באולם, מאחורי הבר - כך שלמבקרים יש הזדמנות להתבונן בהכנת הכלים שלהם, וניחוח הפיצה החדשה שנאפה הופך לפרסומת הטובה ביותר.
אם אתם מתכוונים להגיש מנות אחרות בפיצריות, אז תצטרכו מטבח עם הציוד המתאים, במיוחד מקררים ומקפיאים, מיקרוגל, כיריים (רצוי שיהיה גם חשמל וגם גז), כמו גם תנור. אל תשכח מכלי המטבח הדרושים ואביזרים אחרים.
באשר לאולם, תצטרך בר, כמו גם קומקום חשמלי להכנת תה וכמה משקאות חמים אחרים. כדאי לקנות מכונת קפה, מכיוון שמבקרים רבים אוהבים את המשקה הזה.
עדיף לרכוש מחשב עם התוכנה המתאימה - זה יאפשר עיבוד הזמנות, שמירה על חשבונאות עלויות וכו '. אתה יכול לתלות טלוויזיה פלזמה באולם - מהלך כזה ימשוך מבקרים קבועים. בנוסף, תוכלו לארגן תצוגות של אירועים חשובים, כמו משחקי כדורגל.
חומרים נוספים וחומרי גלם נחוצים
באופן טבעי, תזדקק לאוכל לבישול. סביר להניח שישנן חברות בעיר שלך או במקום קרוב אליה אשר יספקו לך בשמחה את חומרי הגלם הדרושים לבישול, כמו קמח, סוכר, גלידה, משקאות אלכוהוליים וכו '. אין זה סביר כי חיפוש מוצרים יהפוך לבעיה עבורך. ירקות טריים ומרכיבים אחרים שאינם נתונים לאחסון לטווח הארוך הם עניין אחר לגמרי.
אם אתם מתכוונים לעסוק במשלוח פיצה, עליכם לדאוג למנות חד פעמיות. וגם אם אתם לא מתכוונים לספק ארוחות, יש לקוחות שמוכנים הרבה יותר לקחת אותם הביתה או לעבודה - לא לכולם יש מספיק זמן או רצון לאכול במקום ציבורי. אל תשכח מלוחות עץ מיוחדים, שלרוב מוגשים פיצה. וכמובן, שיהיה לכם מספיק כלי שולחן, כוסות, כוסות יין, ספלים, מכשירים וכו '.
איך אמור להראות התפריט?
מה אתה צריך כדי לפתוח פיצריה? באופן טבעי, עליכם ליצור תפריט ולהציע למבקרים אפשרות בחירה. ככלל, לכל פיצריה יש לפחות 3-7 מתכונים ממותגים. מצד שני, ברוב המפעלים הללו מוצע ללקוחות מבחר גדול של מרכיבי פיצה והיכולת לבצע באופן עצמאי את המלית היא האופציה הרווחית והנוחה ביותר.
בנוסף, ניתן להוסיף את התפריט למנות אחרות. אל תשכח שלקוחות רבים יגיעו עם ילדים, לכן כדאי לכם להגיש גלידה וקינוחים. בנוסף ניתן למלא את המבחר בסלטים, צ'יפס ומוצרים אחרים, לא פחות פופולריים. דאג לבחירת המשקאות - בעיקר מיצים, סודה, סודה, קוקטיילים שונים.
אנו שוכרים עובדים
כמובן שנוכחות עובדים מנוסים מהווה יתרון חשוב של כל מוסד. אכן, הטעם, המראה והמהירות של כלי ההגשה תלוי במיומנותם של הטבחים. לכן יש לתת עמדות אלו לאנשים מנוסים ומוכשרים שרוצים ללמוד ולהשתפר.
אל תשכח מאיכות השירות. אכן, נעים בתקשורת, מלצרים אדיבים ומנומסים הם אחד המפתחות להצלחה. במקביל, עובדים מרושלים ולא חכמים מדי יכולים להרוס במהירות את המוניטין של המוסד שלכם.לכן, במידת האפשר, נסו להעסיק עובדים מוסמכים, ערכו לוח זמנים נוח וקבעו כללי התנהגות מסוימים.
משלוח פיצה הוא מקור הכנסה נוסף
אם אתם מעוניינים בשאלה כיצד לפתוח פיצריה בעיירה קטנה, אז, בוודאות, אתם מעוניינים גם במידע שיעזור להגדיל את הרווחים. לכן, כדאי לחשוב על יצירת שירות משלוחים.
אם שטח עירך קטן, אז העלויות הנוספות לא יהיו כה גדולות.
לדוגמה, הזמנות טלפוניות יכולות להתבצע על ידי עובד שכיר במיוחד, או על ידי ברמן, מלצר או מנהל מערכת.
אתה רק צריך אדם עם מכונית משלהם, שיכיר היטב את העיר ויעסוק במסירה. זה יעזור ליצור זרם נוסף של לקוחות אשר מסיבה זו או אחרת אינם יכולים לבקר במוסדך באופן אישי.
איך להרוויח עסק? פרסום ותמחור גמיש
אם אתם מעוניינים כיצד לפתוח את הפיצריה שלכם, עליכם לדעת כי בשלבים הראשונים, סביר להניח שזה יהיה קשה. לשם כך אנו זקוקים לקמפיין פרסום ומדיניות תמחור מתאימה. כמובן שתוכלו להכין כמה באנרים, לחלק עלונים וכרטיסי ביקור.
אם מפתחים מערכת הנחות או, למשל, מספקים למבקרים אפשרות לקבל כרטיס נאמנות, אז ניתן להגדיל את רמת הרווח. אל תשכח לארגן אירועים מצחיקים, חגים, ערבי נושא וכו '. אם אזור המוסד מאפשר זאת, תוכלו לארגן מסיבות תאגידים, ימי הולדת וחגים אחרים.
