בשנים האחרונות צרכני ארצנו הפכו להיות הרבה יותר קריאים: הם כבר לא ממהרים לסקרנות מעבר לים בחנויות, אלא מעדיפים לבחור את המוצר המועדף עליהם במשך זמן רב. זה נכון במיוחד לגבי האוכל. ואם נדבר על בשר ...
זה לא סוד שנקניקיות ומוצרי בשר אחרים בשנים האחרונות דומות יותר לדמיונו של כימאי חובב. ישנם כל כך הרבה תוספים עלומים מעורבבים עם הקידומת "E" ופולי סויה, עד כי ניתן להציע נקניקיות זולות לצמחוני בבטחה. למרבה המזל, אין דרך למצוא בהם בשר.
מה שמפתיע כי בתנאים כאלה רוב אזרחינו כבר מעדיפים לקנות בשר גושי שלם. ועובדה זו בשום אופן לא צריכה לעבור לידיעתו של יזם בעל חזון!
כן, אנו ממליצים לך לשקול לפתוח אטליז משלך. מכיוון שהעניין עדין, עדיף לדעת מראש הכל על אילו מסמכים דרושים לסחר בשר. אם אתם בקיאים בעניין זה עדיף לקרוא מאמר זה, ולא לקבל את המידע הדרוש לכם מעובדי ה- SES, שכותבים לכם קנס אדיר.
המסמכים הנחוצים ביותר
מכיוון שהדרישות למוצרי בשר מאוד מחמירות, תזדקק למסמכים רבים. מיד נציין כי נוכחותם חובה, מכיוון שיש המון רשויות בודקות, והקנסות בגין הפרות הם מאוד מאוד גדולים. יתר על כן, עם כמה ליקויים חמורים, יתכן מאוד שתאבד את הרישיון שלך לביצוע פעילויות כאלה.
ראשית, תזדקק לרישיון לסחר במזון, היתר כללי לפעילות סחר וכן אישור מ- SES. מסמך על הזכות לסחר במזון ניתן לקבל בלשכת הרישוי בעיר. אנו מפנים את תשומת ליבך לעובדה שהם עורכים תעודה זו תוך חודש, וכדי לקבל אותה אתה צריך גם לאסוף הרבה ניירות.
רשימת המסמכים
להלן המסמכים הדרושים לסחר בבשר במקרה זה:
- בקשה בהתאם לטופס שנקבע בחקיקה, שהוסכם מראש עם הנהלת העירייה המקומית.
- עותק של רישום ישות משפטית, יזם בודד, LLC או צורה אחרת של בעלות עסקית. על הבקשה להגיע מאותו אדם שרשומה החברה.
- כמובן, יידרשו עותקים נוטריוניים של כל המסמכים המרכיבים של החברה.
שים לב שרבים ממסמכים אלה נדרשים רק כאשר עליך לאשר את הכתובת החוקית של החברה. עם זאת, בהתחשב באהבה העדינה של מבני הכוח שלנו לסרטון ביורוקרטי, עדיף לשחק אותו בבטחה ולקבל אותם בכל מקרה.
אתה חושב שזה יסיים את ייסוריך? אבוי, המהומה על הנייר רק מתחילה. אז אילו מסמכים נדרשים עדיין לסחר בבשר?
תיאור מפורט
בין היתר, בהחלט תזדקק לתעודה מקורית משירות המס על רישוםך כיזם. אתה צריך גם את המסקנה המקורית של הסניף המקומי של Rospotrebnadzor שבשטחו החברה שלך רשומה.
באשר להרשאה לביצוע פעולות מסחר, השגתו נדרשת רק אם החנות שלך לא מכרה מוצרי בשר באותה עת. אם כבר מכרת מוצרים כאלה קודם לכן, אין צורך לקבל אותם.יש לציין כי ניתן להשיג מסמך זה גם ממשרד המחוז המנהלי שבתחומו נמצאת חנותך.
אישור מ- SES ניתן בתחנה הסניטרית והאפידמיולוגית האזורית. תנאי מוקדם להוצאת מסמך זה הוא הימצאותם של ספרי תברואה מבוצעים כראוי לכל עובד בחנות שלכם.
אגב, תדירות הביקורים בחנות שלך על ידי בדיקות תלויה ישירות במערכת היחסים שלך עם ה- SES ובדיוק של שמירת ספרים. קשיים אלה נתקלים במי שמחליט לפתח את עסק הבשר. היכן להתחיל את הפעילות שלך? ראשית, ראשית עליכם להכיר את תהליך הייצור עצמו.
קצת מידע טכנולוגי
ראשית, הספציפיות של האטליז היא שכל חיתוך הבשר והכנת בשר טחון הולך ממש מול הקונה. המבקר יכול אפילו לטעום אותו, להמליץ על איזה תבלינים רצוי להוסיף שם.
כמובן שגישה זו תורמת לנאמנות מקסימאלית של הלקוחות. שנית, תצטרך לשכור רק את הקצבים המנוסים ביותר שיכולים לייצר מוצרים במהירות ובמדויק. אם הם עובדים לאט, תאבדו לקוחות במהירות.
החדר ואפשרויות העיצוב שלו
כדי לסחור בבשר ובפיתולים תצטרך חנות קמעונאית ששטחה צריך להיות לפחות שישה מטרים רבועים. כמובן שאם אפשר עדיף לקנות אותו, אך לעיתים קרובות הרבה יותר יזמים צריכים להתמודד עם חוזה שכירות.
הדרך הקלה ביותר לסיים שכירות של שטחי קמעונאות עם חנות מכולת כלשהי, שכן במקרה זה תשימו פחות תשומת לב לרשויות הרגולציה המקומיות, שאוהבות מאוד לבדוק כל עסק בשר.
למרבה הצער, במקרה זה תצטרך לנהל דוחות כספיים יחד עם חנות זו, רצופה אי דיוקים בהחזרי מס וקנסות שלאחר מכן. לכן אנו ממליצים לסיים חוזה שכירות נקי.
במקרה זה, תצטרכו לקנות את כל הציוד הנדרש, ולקבל באופן עצמאי את כל המסמכים הנדרשים. אי אפשר לומר שום דבר קונקרטי על מחיר ההשכרה, מכיוון שהכל תלוי אך ורק באזור שלך.
בכל מקרה, לעריכת חוזה שכירות, עדיף למשוך עורך דין מנוסה, מכיוון שביצועו העצמאית רצוף בבעיות תוכנית כספית.
דרישות SES
הדרישות הכלליות של ארגון זה סבירות למדי; לא כל כך קשה למלא אותן. כאמור, כל עובד בחנות חייב ספר סניטרי. בין היתר, מקום העבודה צריך להיות בחדר שהקירות והרצפה שלו רעפים. עליכם להחזיק תקנות טכנולוגיות, לפיהן תברואה החדר הזה.
לאחר כל יום עבודה יש לכבס את כל כלי העבודה, השולחנות וציוד החיתוך האחר בתמיסות סבון בתוספת כלורמין או חומר חיטוי אחר. עליכם להיות בעלי הסכם לגבי גרזציה וחיטוי השטחים, אשר חייבים להתבצע לפחות פעם בחודש.
על העובדים לעבוד עם אוכל רק עם כפפות מיוחדות. אסור ליצור קשר ישיר.
איזה ציוד יידרש
כפי שכבר אמרנו, תצטרכו לקנות את כל הציוד הנדרש למכירת בשר. רשימת הנחוצים ביותר כוללת: דלפק עם פונקציית קירור מוצרים, שעלותם הממוצעת עולה על 3-4 אלף דולר, קופה רושמת פשוטה, מטחנת בשר חשמלית מקצועית (מ- 10 אלף רובל), כמו גם סט סכינים וגרזן לחיתוך עצמות ובשר.
בין היתר, SES דורשת ביגוד מיוחד לקצבים. לפיכך, עלות הציוד תהיה כ 200,000 רובל. הקפידו למצוא ספק בשר מראש.יכול להיות שיקרה שהוא לא יספק מוצרים מוגמרים שבגללם תצטרכו להוציא כסף על הובלה.
ספקי מוצרים
הבעיה העיקרית שלך בעבודה איתם תהיה בקרת איכות מתמדת. לא כדאי לזמן רב לומר שבשר טרי ואיכותי אינו רק ערובה לסחר מוצלח, אלא גם מגן עליך מפני טענות מצד ארגונים השולטים. יש לצרף את כל המסמכים הדרושים למכירת בשר לכל קבוצת מוצרים.
שימו לב שכל נטל האחריות למוצרים באיכות נמוכה (כולל תביעה פלילית) מוטל עליכם.
לכן, שיתוף פעולה נחוץ רק עם הספקים האחראים והאמינים ביותר. ומה דרוש לסחר הבשר מלבד הכנות והמסמכים?
אנו ממליצים אפילו להתקשר לכל המשחטות בהישג יד לפני שתתחיל בפעילות. באופן מוזר, אסור לך לעבוד עם ארגונים פרטיים קטנים באזור זה.
העיסוק מלמד שבמקומות כאלה הונאה של מסמכים אינה נדירה, קיים מילוי שגוי של דוחות, ובעליהם מנהלים לעתים קרובות יחסים מתוחים מאוד עם השירות הווטרינרי. לעיתים קרובות קורה שהם אפילו לא עורכים את כל המסמכים לסחר הבשר.
הרבה יותר אמין לקנות בשר מספקים גדולים במדינה. הם הקימו עבודה עם השירות הווטרינרי הממלכתי, והם ניגשים לפעילותם בצורה הרבה יותר אחראית.
איזה צוות יידרש?
כבר ציינו שצוות האחזקה ממלא תפקיד עצום ברווחיות של המפעל כולו. ככל שהקצב מנוסה ומדויק יותר, תקבלו לקוחות קבועים יותר כתוצאה מכך. יש צורך לשכור מוכר אחד וזוג קצבים לשקע בינוני אחד. השכר תלוי לחלוטין במציאות המקומית של אזור מסוים.
רווח ורווחיות
אם תירגעו תוכלו למכור כ -300 קילוגרם בשר ליום. כתוצאה מכך, עלות הרכישה שלה תהיה כאלפיים דולר. הרווח הנקי הוא כ 500 $ ליום. כך, עם מכירות מבוססות וספקים טובים, הרווחיות תהיה לפחות 50%.
אנו מקווים שגיליתם אילו מסמכים דרושים לסחר הבשר. כפי שאתה יכול לראות, הצד הביורוקרטי של הנושא הוא שממנע יזמים רבים לעסוק בעסק זה. אבל אם כולם רשמיים, אז הרווח יהיה רציני מאוד!
