בואו נדבר על איך לפתוח ביתן בשר. כולם מבינים שלא משנה המצב הכלכלי, אנשים תמיד יקנו אוכל. לכן עסק מבוסס מזון הוא תמיד מקור הכנסה יציב.
ענף הבשר במקרה זה אינו יוצא מן הכלל. אפילו המשבר הפיננסי, למרות שהוא משפיע על מוצרי מזון באופן מסוים, אינו מורגש כמו למשל שוק חומרי הבניין. במאמר זה ננסה לענות על השאלה כיצד לפתוח עסק בשרי. מאמר זה מיועד בעיקר למי שרוצה לפתוח חנות בשר בהשקעה מינימלית.
הבהרה
אטליז הוא עסק סיטונאי או קמעוני קטן. מוצרים יכולים להיות מסוגים שונים: בשר נא, נקניקיות שונות, מוצרים מוגמרים למחצה וכו '. על פי הסטטיסטיקה עסק כזה הוא כ- 30% רווחי. באופן אידיאלי, לפני שאתה יורד לעסקים, עדיף לשוחח עם מי שנתקל בבעיה כזו וכבר יודע מניסיון שלהם מה נדרש כדי לפתוח עסק בשרי. זה יגן עליך מפני הטעויות שרוב המתחילים מבצעים.
כשמרכיבים תוכנית עסקית לחנות, ישנם ניואנסים רבים אליהם כדאי לשים לב. חשוב לבחור את מיקום מחלקת הבשר שלכם, מכיוון שהתחרות בסוג זה היא גדולה מאוד.
כמו כן, מכיוון שבשר הוא מוצר מתכלה, יש צורך לחשב נכון את נפח האספקה של המוצרים. זכרו שבתחילת הדרך, כאשר עדיין אין לכם זרם גדול של לקוחות, עדיף לקנות פחות סחורות, ואז להזמין יותר מאשר לא שיהיה לכם זמן למכור אותו עד סוף תקופת המכירה.
עליכם לקחת בחשבון גם את ההבדל העונתי בצריכת בשר. בקיץ, במיוחד בחום, אנשים נוטים להעדיף מאכלים אחרים ולכן מכירות עשויות לרדת מעט. בשלב זה עליכם להתכונן כראוי - צמצמו את רכישת המוצרים, עשו הנחות שונות על סחורות, שינו מבחר וכו '. בואו וננסה לדבר ביתר פירוט על אופן פתיחת עסק הבשר ולאילו נקודות יש לשים לב.
איך לפתוח עסק בשרי עם הון התחלתי קטן
הסכום המינימלי הנדרש לפתיחת מחלקה קטנה הוא בין 60,000 ל 100,000 רובל. כ -40% יוקדישו לרכישת קבוצת המוצרים הראשונה. ואת שאר הכספים יבוזבז על השכרת שטח, קניית ציוד, שכר לעובדים, שירותים וכו '.
במקרה זה, תפתח מחלקה קטנה בחנות גדולה יותר. מומחים ממליצים להתחיל בכמויות אלה ואז להרחיב את גודל העסק ככל שהניסיון עולה.
מסמכים הדרושים ליצירת אטליז
על מנת לפתוח את העסק שלך, עליך לרשום IP ו- LLC. לשם כך עליכם לאסוף מערך מסמכים סטנדרטי הנחוץ לפתיחת חברת סחר שמוכרת מוצרי מזון.
מזה מספר שנים אין רישיון לסחר במזון. לכן, למכירת בשר אינך צריך להוציא רישיון נוסף, אין תחנות סניטריות ואפידמיולוגיות. מסקנה אפידמיולוגית סניטרית של Rospotrebnadzor נדרשת להתקבל רק אם אתה הולך לפתוח ייצור בשר מוצרים.
כיצד לבחור חדר למסחר בבשר
ראשית, בבחירת חדר למסחר בבשר, אתה צריך לשים לב לעובדה שהוא נוח לאנשים. כשאתם בוחרים מקום, עליכם להיות מודרכים על ידי הכלל החשוב ביותר - שיהיה לכם חנות בה יש יותר תנועה של אנשים ופחות תחרות. במקרה זה, אתה יכול לספק מכירות גדולות.
כאמור, עדיף לפתוח עסק כזה עם מחלקת בשר קטנה בחנות. בתור התחלה, מספיק שטח קטן מאוד - 6-10 מ"ר. יש שתי דרכים לשכור מקום כזה. ניתן לכרות הסכם על תחילת פעילות משותפת עם החנות או לשכור את השטח לסחר בדרך הרגילה. בהתאם למיקום החנות, עלות העמלה עבור האזור בה תשתנה גם היא. הסכום המינימלי יהיה 10,500-10,800 רובל בחודש.
ציוד אטליז
ראשית עליכם לרכוש קופה ודלפק מקפיא. תצטרך גם כלים נוספים קטנים: מטחנת בשר חשמלית, סיפון לחיתוך בשר, קשקשים, גרזן, סט סכינים וכו '.
אבל עם גישה חכמה בעסקי הבשר, ישנן דרכים רבות לקצץ בעלויות. לדוגמא, ניתן להזמין חיתוך בשר מהספק, ובכך לחסוך בציוד חיתוך.
רכישת טובין
בעת רכישת מוצרים, חשוב לבחור בקפידה את ספק הבשר. בעסקי הבשר, איכות המוצר ממלאת תפקיד מרכזי מכיוון שהיא האינדיקטור החשוב ביותר עבור הלקוחות. אם הבשר באיכות ירודה, אנשים יפסיקו במהירות לקחת אותו, והמכירות שלך בהכרח יפחתו.
כעת ייצור מוצרי בשר מתבצע על ידי מספר גדול של חברות שונות. לכן, נסו להתמקד בספקים שכבר התבססו בשוק זה.
תמיד בדקו שהבשר סטיגמטי, שימו לב לתעודה. זכור כי כל האחריות למוצרים באיכות ירודה תישאר איתך אחרת, מה שישפיע על המוניטין שלך.
בתקופה של תחילת הסחר, אל תרדוף אחר מגוון גדול ונפח סחורות. כ -20 פריטי מוצר יספיקו. על מנת לנסות להדגיש מעט את הנקודה שלכם בקרב המתחרים, תוכלו להוסיף כמות קטנה של מוצרים נדירים יותר, כמו בשר ארנב או בשר הודו.
כאמור, בעונת הקיץ הביקוש לבשר יורד, כך שתוכלו להוסיף למגוון כמה מוצרים נוספים, כמו לחם, מוצרי חלב, גבינות וכו '.
צוות אטליז
לעבודה של מחלקה קטנה אפשר בהחלט להסתדר עם שני מוכרים עם לוח משמרות וקצב אחד שיעבדו חמישה ימים. אתה דואג לכל הנהלת החשבונות, אבל בשלב הראשוני אין שום דבר מורכב במיוחד. הספק פורק את הסחורה, כך שאינך צריך לשכור מטעין.
על מנת שהלקוח יאהב בשר, יש צורך לקצוץ מוצרים בצורה נכונה. ישנן מספר דקויות מסוימות בעניין זה, ולכן יש לחוות את הקצב. אם לא נכון לקצוץ את הבשר, תקבלו אתרים עם תוכן עצמות גבוה או להפך, שומן, והקונה יסרב לחתיכה כזו, או שיצטרך להוזיל אותו בחוזקה, ובכך לאבד חלק מההכנסות.
רכישת לקוח
בהתחלה, אין צורך להשקיע בפרסום יקר בטלוויזיה או ברדיו. מכיוון שאנשים בדרך כלל לא מגיעים רחוק לרכישות כמו בשר, עליכם להתמקד בפרסום המחלקה שלכם בסביבה הקרובה. אפשרות נהדרת היא פרסום מודעות בכניסות הקרובות. למרות שזו שיטה ישנה, היא עדיין עובדת טוב.
מסקנה
עסק הבשר, עם הגישה הנכונה והמיומנת, יכול להפוך לעסק רווחי ואמין. היתרון של חברת סחר כזו הוא שאנשים תמיד יקנו אוכל. לספק להם מוצרים איכותיים, תיצור הכנסה יציבה.
כמו בכל סוג של עסק, ישנם מספר עצום של דקויות וניואנסים, שהידע שלהם יכול לבוא רק עם ניסיון בסחר בתחום זה. לכן עדיף להתחיל במחלקה קטנה או בחנות, וכבר בעתיד, עם הניסיון והידע הדרושים כיצד לקדם את עסק הבשר, תוכלו להביא את מכירת הבשר לכמויות גדולות.
כמו כן, היתרון של חנות כזו הוא שכדי ליצור מחלקת בשר קטנה אינך זקוק להשקעה כספית גדולה. יזמים מתחילים רבים, שלא יודעים לפתוח עסק בשרי, חוששים לקחת את זה. אבל אם ניגשים למיזם כזה ברצינות ככל האפשר, הוא יכול להתברר כפרויקט רווחי בעל עלות ראשונית נמוכה.
