מאז ימי ברית המועצות, שימורי בשר היו פופולריים מאוד בקרב האוכלוסייה. טעם יוצא דופן, קלות שימוש, חיי מדף ארוכים - כל זה הפך את המוצר לבלתי הכרחי בכל משפחה.
בנקים יקרים לקחו עמם, למסע קמפיין, לחופשה או לנסיעת עסקים. מוצרים משומרים תמיד היו מלאי אסטרטגי של המדינה. בואו נגלה כיצד תוכלו לארגן עסק משלכם ואיזה ציוד לייצור תבשיל שתזדקקו בו זמנית.
הטכנולוגיה להכנת בשר משומר
תהליך הייצור מורכב מכמה שלבים:
- עצם וטחינה. את הבשר מוציאים מפגרי הבשר וחותכים לחתיכות קטנות.
- אריזת חומרי גלם מוכנים. במנה נקייה ומעוקרת שמים חלקים משוקללים של מוצרי בשר והתבלינים הדרושים. מלמעלה מוזגים הכל מרק מוכן.
- הוצאת אוויר מפחים באמצעות התקנה מיוחדת.
- שעם ותיוג.
- עיקור במערכת חיטוי בלחץ גבוה.
- קירור טבעי ואחריו אחסון.
כדי להבטיח תנועה ללא הפרעה של התהליך הטכנולוגי, על הארגון לספק תנאי עבודה מתאימים: סדנאות מרווחות, ציוד נחוץ, מתקני אחסון, הובלה.
איפה להתחיל
בשל הביקוש המתמיד אחר תבשילים מסוגים שונים, תוכלו לארגן עסק רווחי לייצור בשר משומר.
ראשית, אתה יכול לארגן ייצור של כמות קטנה של מוצרים בבית. זה יעזור ללמוד את התכונות והדקויות של התהליך, השוק, הביקוש לסוגים מסוימים של מוצרים. במקרה זה, די ברכישת סט ציוד מינימלי - תנור מקצועי ואוטוקלאב לייצור תבשיל. זה ידרוש כ 200,000 רובל. ואז, לאורך זמן, לאחר שצברתם כסף, תוכלו להרחיב את הארגון על ידי אוטומציה של התהליכים העיקריים.
לא ניתן להעלות על הדעת עבודה יציבה ללא אספקה קבועה של חומרי גלם איכותיים. יש ליצור קשרים עם ספק אמין מראש.
כיצד לבחור ציוד
לפני ביצוע רכישה רצוי להכיר ביתר פירוט את עקרון העבודה ותכונות קו הייצור. אפשרות אידיאלית היא סיור בתותח הקיים.
בכדי לחסוך כסף תוכלו לרכוש ציוד לייצור תבשיל, שכבר היה בשימוש. במקרה זה, עליכם לבקש מהמוכר את כל המידע התיעודי על הטכניקה. רצוי לברר את הסיבות האמיתיות למכירה.
כשמסכימים לעסקה כזו, יש להבין שיש נתח גדול של סיכון. איש אינו יכול לחזות כמה זמן הציוד שנרכש יעבוד ללא תקלות.
כמה עולה הציוד
קו ייצור אוטומטי ייצור בשר מזון משומר מורכב מכמה מתחמים או יחידות שניתן לרכוש בנפרד.
כדי להבטיח זרימת עבודה מלאה, היצרן יזדקק לסוגים הבאים של ציוד:
- מקפיאים לאחסון חומרי גלם;
- תאי להפשרת בשר;
- מכונת עצם;
- פורס (מכשיר לפרוסת בשר בגודל נתון) או מטחנת בשר;
- מכונת כביסה וגנרטור קיטור;
- קומפלקס של ציוד למילוי חומרי גלם מוכנים לפחיות ומזיגת מרק;
- מכונת תפירה או מכסי פח חצי אוטומטיים;
- מכונת תיוג;
- מטפל וחיטוי;
- מכונת הדבקת תווית.
רשימת הציוד המוצגת מיועדת לייצר 6,000 פחיות זכוכית של בשר משומר לכל משמרת. מחיר הציוד לייצור תבשיל יהיה כמעט שלושה מיליון רובל.
הכמות הסופית של קו הייצור עשויה להשתנות בהתאם לכמות וסוג הרכיבים, כמו גם לטווח המוצרים.
ישנם המון יזמים העוסקים בייצור תבשילים בנפחים שונים בשוק המודרני. אך עובדה זו לא אמורה לשמש מכשול עבור אנשים תכליתיים ורצון חזק. תוך התמקדות בשחרורם של מוצרים איכותיים בלבד העונים על כל דרישות התקינה, תוכלו להבטיח זרימה גדולה של לקוחות באופן עקבי. הם תמיד יצביעו עבור מוצר טוב בכסף שלהם.
