שמן צמחי מובן כחומר המופק מפירות, שורשים, זרעים או חלקים אחרים של צמח. חומרים צמחיים שומניים המופקים ממוצרי זרעי שמן מורכבים בעיקר מחומרים אורגניים כמו טריגליצרידים. בהרכב השמן נצפים מגוון אסטרים, שעווה וחומצות שומן חופשיות.
שמנים צמחיים יש בשפע
יש רק מספר עצום של זנים של שמנים צמחיים. ניתן לציין משמש, פשתן, שומשום, שקד, דקל, אורז, עגבניה, שמן טונג. אי אפשר לרשום את כולם בבת אחת, מכיוון שהכמות באמת גדולה.
יש לציין כי שמן צמחי אינו מכיל כולסטרול. וגורם זה אינו יכול לרצות את מי שדבק בתזונה בריאה. שימו לב שהסיפור ייצור שמן חמניות מקורו במאה ה -19.
המסורות של השימוש היומיומי שלה הביאו לכך שהביקוש למוצר ברוסיה הוא גבוה מאוד. וזה, בתורו, משפיע על רצונם של יזמים רבים לארגן עסק משלהם בתחום זה.
זכור את האיכות הגבוהה של המוצרים.
איכות המוצרים תלויה באיכות הזרעים המעובדים, בתנאים ובחיי המדף של חומרי הגלם לפני העיבוד. ניתן להבחין בין המאפיינים העיקריים הטמונים בזרעי חמניות, תכולת השמן, הלחות ותקופת ההבשלה. לדוגמא, רמת תכולת השמן תושפע משמעותית מדרגת החמניות וכמות אור השמש שקיבלה. וזה, בתורו, משפיע על כמות המוצר הסופי.
יצוין גם כי אינדיקטור כזה כמו רמת המקסימום של לחות הזרע לא אמור להיות גבוה מ- 6 אחוזים. אחרת, חיי המדף של חומרי הגלם מופחתים משמעותית. מחיר שמן חמניות יהיה תלוי ישירות באיזה אזור אקלימי ולכמה זמן הבשל החמנייה.
שימו לב שהציוד העדכני ביותר, כמו מחבת לייצור שמן חמניות, מאפשר עיבוד איכותי ולקבל מוצר עם רמת זבל שאינה עולה על אחוז אחד. מספר הזרעים הפגומים לא צריך לעלות על שלושה אחוזים. לכן, לפני שתתחיל לעבד את חומרי הגלם, עליך לבצע נהלים כמו ייבוש, ניקוי, קילוף. ואז צריך לכתוש את הזרעים למצב כזה שהם יהפכו לעיסה או לזרע חוד.
מתי הביקוש למוצרים עולה?
המכירות הגדולות ביותר של מוצרים אלה בארצנו הן בסתיו. שיא הביקוש נצפה כבר בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.
באילו שיטות ניתן להשתמש?
הקו הטכנולוגי לייצור שמן חמניות כרוך בהשגת מוצרים המשתמשים בזרעי מנטה של המוצר המקורי. במקרה זה, שיטות כמו:
1. ספין.
2. מיצוי.
השימוש במכבש לייצור שמן חמניות, בעזרתו מתרחש הליך המיצוי, נחשב לשיטה ידידותית לסביבה ויעילה ביותר. צריך לשקול נושא זה ביתר פירוט.
כבישה חמה בייצור שמן צמחי
לפני השימוש בסחיטה, צריך לחמם את הנענע. הטמפרטורה במקרה זה מגיעה ל 110 מעלות. במקביל, חומרי הגלם הם לחים, מעורבבים בעיצוב מיוחד עבור פריוטות זה.לאחר מכן, מכבש שמן בורג לייצור שמן חמניות מייצר תהליך ספין. איכות המוצר הסופי תהיה תלויה במדדים כמו:
1. הלחץ שמבוצע על ידי הציוד.
2. הצפיפות והצמיגות של השמן שנוצר.
3. משך הסיבוב.
4. העובי שיש לשכבה של חומרי גלם.
לטעמכם, מוצרים שנעשו באמצעות מכבש לייצור שמן חמניות דומים לגרעיני חמנייה קלויים. בנוסף, השמן שהושג בכבישה חמה מאופיין בצבע עז יותר, בשיעור גבוה של ארומה המסופקים על ידי מוצרי הריקבון.
ייצור שמן בכבישה קרה
כעת עלינו לשקול ביתר פירוט את השיטה השנייה להשגת שמן צמחי.
יש לציין כי שיטת הייצור הקרה של המוצר טומנת בחובה את הצורך בסחיטת המנטה ללא חימום מוקדם.
כיתרון העיקרי שיש לשמן צמחי המיוצר בשיטת הכבישה הקרה, יש לציין כי מספר רב של חומרים ויטמינים שימושיים שונים נשמרים במוצר הסופי.
אבל צריך גם לומר כי מוצרים כאלה לא יקבלו חיי מדף ארוכים. לאחר זמן מה, השמן הצמחי פשוט הופך להיות מעונן ומקבל טעם גס. בית הבד לייצור שמן חמניות, בנוסף למוצר עצמו, יוצר גם עוגה. בדרך כלל הוא נתון לנוהל כמו מיצוי. עם זאת, ניתן להשתמש בה בהתגלמות חלופית. אנחנו מדברים על גידול בעלי חיים, שם העוגה יכולה לשמש כתוסף לתזונה.
הנהלים העיקריים שהציוד מבצע
בשל העובדה שההתקדמות אינה עומדת בשקט, עם כל יום חדש מכשירים משתפרים יותר ויותר.
לכן הבחירה בציוד לייצור שמן חמניות יכולה להיות קשה. ראוי גם לציין שלפני לא מזמן יוצר ציוד ייחודי ויעיל במיוחד.
אנו מדברים על קו טכנולוגי, שיש לו גודל קטן יחסית ופונקציונליות גבוהה.
מעצבים הצליחו להשיג יעילות גבוהה, המתבטאת במצב אוטומטי לחלוטין. זנב מיני כזה לייצור שמן חמניות מספק את השלבים הבאים בתהליך הייצור:
1. הנוהל לייבוש וניקוי חומרי גלם ממגוון פסולת.
2. ניקוי, כמו גם הפרדת הליבה מהקליפה. בהמשך מתרחשת טחינה.
3. תהליך אידוי, כמו גם עיסת טיגון.
4. תהליך הכבישה של חומרי גלם על מנת להשיג שמן.
5. סינון המוצרים שהתקבלו בשלב הקודם.
6. אריזת מוצרים מוגמרים.
7. אחסון.
סט ציוד חובה
בעת בחירת ציוד לייצור שמן חמניות, יש לזכור כי עליו להכיל את המכשירים הבסיסיים הבאים הנדרשים לייבוש וניקוי חומרי גלם:
1. פחי צריכה.
2. מייבשי כביסה.
3. ממגורות.
4. לוכדים מגנטיים.
5. סולמות.
6. מפרידים.
אחרי זה, הציוד שמקדם מיצוי מהקליפה, וכן טחינת זרעים. אלה המכשירים הבאים:
1. מתפתלי שאיפה.
2. טחנות דיסק.
3. יחידות פנטלבצב.
אם מדברים על ציוד כזה, שהוא העיקרי בייצור שמן צמחי, פירושו בדרך כלל מכשירים המשמשים לאידוי וטיגון של חומרי גלם. אלה הם התקני בורג ואמבטיה, אשר להם היחידות הדרושות הבאות:
1. מתנחלים.
2. מזקקים.
3. מפרידים.
הרכב מערך ציוד לייצור שמן צמחי בשלב הסופי כולל את סוגי המכשירים הבאים:
1. קו אריזה.
2. קו לאריזת מוצרים מיוצרים במכולות שהוכנו במיוחד למטרה זו.
אילו עלויות כספיות יש לצפות?
אם אתה רוצה לארגן מפעל משלך בו תעסוק בייצור שמן צמחי, תצטרך להכיר את ההוצאות הדרושות הבאות:
1. רכישת ציוד לייצור. ערכו יגיע לכמיליון וחצי רובל.
2. תיקוני עבודות בחדר. זה ידרוש הוצאות של כ -200 אלף רובל.
3. פעילות פרסום והוצאות אחרות ידרשו מאה אלף רובל נוספים.
כתוצאה מכך, ההון ההתחלתי צריך להיות כמיליון 800 אלף רובל.
כמו כן, ההוצאות התפעוליות הבאות מחכות לכם:
1. משכורת - 100 אלף רובל.
2. השכרת שטח - 200 אלף רובל.
3. רכישת חומרי גלם - 500 אלף רובל.
4. מיסים והוצאות אחרות - 100 אלף רובל.
עם זאת, ללא קשר לעלויות הגבוהות שיזם מצפה בשלב ההקמה, הוא יכול להיות בטוח שהעסק ישתלם בעוד 18 חודשים.
