Propre entreprise: épicerie. Plan d'affaires de l'épicerie

Vous avez finalement décidé de créer votre propre entreprise, mais vous ne savez pas par où commencer ni comment concrétiser votre projet? Ne vous inquiétez pas, nous allons maintenant corriger cette situation. Selon les statistiques, la plupart des gens pensent à l’ouverture d’une épicerie, dont le plan commercial est élaboré selon un régime particulier. La raison de cette popularité dans ce domaine est que les gens voudront toujours manger, ce qui signifie que le prix des aliments sera élevé.

N'oubliez pas que le commerce des produits alimentaires est le segment le plus compétitif du marché et que, par conséquent, vous devez dépenser beaucoup de temps et d'argent pour développer un concept de magasin. Seulement dans ce cas, vous avez une chance de prendre pied et d’obtenir un bénéfice bienvenu.

Les avantages d'une telle entreprise

1. Un grand marché qui peut être facilement prédit. L'un des besoins humains fondamentaux est la nourriture. Dans ce cas, le marché des produits ne fera que se développer et se développer. Pour faire un bon bénéfice, il n'est pas nécessaire d'ouvrir un supermarché, parfois un petit magasin dans le quartier justifie les attentes.
2. Facilité dans la formation de l'assortiment. Pour commencer, il suffira d’acheter un petit nombre de produits différents et, après ouverture, d’ajuster la variété. Vous pouvez aller dans des magasins similaires et mener des recherches secrètes.
3. Chaîne d'approvisionnement bien développée. Les propriétaires ou les autres employés du magasin n'auront pas besoin de se déplacer pour acheter des produits, car presque tous les grossistes acheminent leurs produits de manière indépendante vers des lieux de vente.
4. Pas besoin de garder une quantité énorme de marchandises en réserve, car vous pouvez faire des demandes même plusieurs fois par semaine.
5. Vous n'avez pas à vous soucier de l'inflation, car les prix augmentent proportionnellement. Vous, en regardant la hausse des prix des matières premières, augmentez en même temps les prix des biens, à la fin, vous ne perdez rien.

Les inconvénients d'une telle entreprise

1. Une grande quantité de travail vous attend tous les jours, liée à l’achat et à la réception des marchandises. Fondamentalement, le profit correspond au volume vendu, et non à la marge, puisqu'il ne dépasse pas 25%.
2. Presque tous les magasins ont des pénuries. Cela est dû à la malhonnêteté des clients, en particulier si vous avez un magasin qui implique un self-service, un vol de personnel, des défauts lors de la réception des marchandises, des erreurs lors de la vente, etc. Dans ce cas, il est recommandé d'établir une responsabilité pour les employés.
3. Il est nécessaire de surveiller en permanence la durée de conservation des marchandises. Si vous voulez avoir une bonne réputation parmi les acheteurs, il ne devrait jamais y avoir de produits périmés dans vos rayons. Cela doit être surveillé en permanence et éliminer les produits de mauvaise qualité. Certains fournisseurs peuvent prendre le gros de ces produits. Le reste affecte négativement vos profits.
4. Surveillance constante par les autorités compétentes. Certains produits, notamment l'alcool, sont soumis à des règles strictes. Assez souvent, à cause du facteur humain, les services trouveront des violations en vous et devront payer des amendes considérables.
5. Le montant des revenus dépend directement de l’emplacement de votre épicerie. Si vous avez choisi le mauvais endroit ou organisé votre entreprise à proximité d'entreprises similaires, vous ne devriez probablement pas s'attendre à des bénéfices importants.

Première étape

Épicerie - une entreprise qui implique de choisir un endroit avec un nombre suffisant de clients. S'il n'y a pas de place, vous devez commencer par sélectionner des points de location potentiels.Dans ce cas, il y a plusieurs options:

1. Une petite pièce située dans les zones de couchage de la ville. En général, ces points sont conçus pour les acheteurs qui habitent dans les maisons les plus proches. En ce qui concerne les biens, le plus important est de se concentrer sur la demande quotidienne, à savoir: pain, produits laitiers, cigarettes, alcool, etc. Le profit dans ce cas est insignifiant, mais stable, ce qui permet de calculer le volume des ventes. Vous pouvez créer un petit pavillon commercial de vos propres mains. Dans ce cas, cela ressemblera à une stalle ou à une tente. Plus
2. une telle décision est l'absence de frais de location et le transport facile vers un autre lieu. Si la région a déjà un magasin similaire, le succès de votre entreprise ne peut être assuré que si vous fournissez les produits les meilleurs ou les moins chers.
3. Grands magasins dans les quartiers ayant une surface de plancher supérieure à 100 m². Le principal avantage de cette option est que vous pouvez organiser un mini-supermarché, qui inclut le libre-service. En outre, la pratique suggère que les magasins avec comptoir rapportent 2 fois moins de bénéfices que les mini-supermarchés. Il est important de comprendre que les transactions sans contrepartie impliquent beaucoup de capital de départ. Il est recommandé de prendre en compte le fait que de tels magasins peuvent ne pas être rentables. Par conséquent, avant de créer une entreprise, vous devez analyser avec soin le flux de clients possible.
4. Vous pouvez ouvrir une épicerie - une franchise, c'est-à-dire une succursale réseau d'une marque bien connue. Dans ce cas, vous pouvez obtenir l'aide d'une entreprise propriétaire de magasins. Mais en même temps, vous devrez respecter toutes leurs exigences.
5. Petits commerces situés à proximité des intersections. Ces points de vente sont principalement axés sur les achats uniques, l’alcool et les cigarettes. En raison du grand nombre de concurrents, des bénéfices sont possibles dans ce cas si vous vendez quelque chose d'inhabituel et d'exceptionnel, par exemple des produits de boulangerie frais. En général, si vous décidez de suivre cette voie, commencez par définir le concept de votre entreprise.

Deuxième étape

Il est temps de trouver les informations les plus importantes - combien d'argent vous avez besoin pour ouvrir une épicerie. Pour ce faire, vous devez savoir:

1. Combien cela coûtera-t-il de louer une chambre ou combien d'argent vous dépenserez pour sa construction.
2. Connaissant la région et le concept commercial, vous pouvez commencer à planifier le type d’équipement qui sera utilisé. Cette question est très importante car elle mobilisera l'essentiel du capital de départ.
3. Un local bien choisi peut résoudre de nombreux problèmes: par exemple, une alarme incendie y a déjà été installée, les exigences sanitaires sont remplies, etc. Grâce à cela, de nombreuses questions disparaissent immédiatement et les problèmes avec les autorités de régulation seront résolus très rapidement.

Équipement possible

Nous devrions nous attarder sur cette question séparément, puisqu’une épicerie est une entreprise qui dépend en grande partie d’un matériel bien choisi. En général, il peut être divisé en 3 groupes:

1. Les supports et comptoirs habituels fabriqués dans les ateliers. Lorsque vous les commandez, assurez-vous qu'ils sont universels, de sorte que dans ce cas, vous pouvez facilement les vendre ou les utiliser ailleurs.
2. Équipements finis, vendus dans les magasins spécialisés. Cela inclut, par exemple, les congélateurs. Lors de leur choix, il convient de prêter attention non seulement au coût actuel, mais également à la rentabilité future, c'est-à-dire la consommation d'énergie électrique, etc.
3. Matériel fourni par les fournisseurs. Celles-ci incluent, par exemple, des caméras pour vendre des boissons, etc. Ceci est bien sûr un atout non négligeable, mais vous n’aurez en même temps pas le droit d’afficher d’autres produits sur leur comptoir.

L'équipement principal pour l'épicerie: réfrigérateurs, comptoirs, caisse enregistreuse, balance, équipement divers tel que couteaux, planches, etc.

Les points essentiels d'un business plan

Pas même un entrepreneur expérimenté ne pourra jamais commencer à travailler sans remplir des points importants: c'est la seule façon d'ouvrir une épicerie. Un plan d’affaires est la première condition importante, de sorte qu’il est plus facile pour vous de développer le vôtre, considérons un exemple.

1. Partie organisationnelle. Pour commencer, vous devez déterminer et décrire en détail dans votre plan d'affaires la société de commerce que vous allez ouvrir: un magasin séparé ou un guichet dans un grand centre commercial. Nous vous suggérons d’envisager l’ouverture d’un comptoir avec une surface de vente identique à la taille du magasin.

Pour ouvrir, vous aurez besoin d’équipements commerciaux et de réfrigération, ainsi que d’un envoi de marchandises. En général, pour cela, vous aurez besoin de 1 à 5 000 euros.

2. Enregistrement du magasin. Le business plan du pavillon produit comprend 2 options d'enregistrement:

• PI - entrepreneur individuel;
• LLC est une société à responsabilité limitée.

Dans le premier cas, s’il ya des dettes, tous vos biens peuvent être confisqués pour remboursement. Dans la deuxième option, l'entrepreneur ne dispose que du capital autorisé. Maintenant, il reste à déterminer combien l’épicerie apporte et à déterminer s’il est rentable d’ouvrir une telle entreprise.

Troisième étape

Après avoir terminé les deux premières étapes, vous avez appris combien d’argent il vous faut pour ouvrir une épicerie et vous pouvez démarrer une entreprise de papier. La première chose à faire est d’enregistrer votre entreprise. Si vous avez des capacités financières, faites appel à un cabinet d’avocats qui se chargera de la préparation de tous les documents.

Dans ce cas, vous pouvez être sûr que tout se fera correctement et légalement. De plus, grâce à la participation de telles entreprises, vous aurez le temps de vous occuper de l'aménagement du magasin et de la recherche de fournisseurs.

Ne pensez pas que si vous ne faites que signaler l’ouverture du magasin, les fournisseurs eux-mêmes viendront vous proposer leurs produits. Mieux vaut ne pas attendre et commencer à sonner tout seul. Grâce à cela, vous pouvez trouver des produits moins chers et de meilleure qualité tout en économisant beaucoup.

À ce stade de la préparation du magasin en vue de son ouverture, vous devez formuler et réfléchir à toute la gamme. La pratique montre que pour la première fois, il est impossible de deviner la nomenclature, choisissez donc selon le principe "un peu de tout". Lorsque l’épicerie, dont vous devez déjà élaborer le plan commercial, est ouverte, vous pouvez expérimenter et récupérer votre assortiment unique de produits.

Il est très important de trouver des produits uniques, le seul moyen d’attirer les clients. Par exemple, cela peut être des pâtisseries fraîches, des boulettes de pâte maison, des desserts inhabituels, etc.

Aussi, à ce moment, vous devriez engager un comptable. Cela peut être, par exemple, une personne qui travaillera pour vous, ou contactera l’agence, mais pour cela, vous devrez payer une somme nette. En outre, il convient de prendre le temps de recruter du personnel. Ne traitez pas cela de manière irresponsable, car beaucoup en dépend.

Comment rentabiliser un magasin?

Il est très important de connaître les profits générés par l’épicerie et ce qu’il faut faire pour l’augmenter. Un magasin ne peut être rentable que si vous trouvez votre client. Pour ce faire, vous devez vous démarquer de vos concurrents, pour cela vous avez 2 options de développement:

1. Offrir aux clients des produits uniques. Nous en avons déjà parlé plus tôt.
2. Fournir un service de qualité. Malheureusement, aujourd’hui, il est déjà assez difficile de trouver une institution dans laquelle le personnel sourira et communiquera poliment avec ses clients. Ceci est confirmé par le fait que le choix du personnel doit être abordé avec une responsabilité particulière. Pensez-vous, voulez-vous vraiment venir au magasin, dans lequel ils étaient méchants et trompés? Par conséquent, lors de la sélection du personnel, tenez compte de l'apparence des employés, de leur mode de communication, de leur attitude à l'égard des biens et du travail, de la discipline et de l'absence de mauvaises habitudes.

À ce stade, en principe, tout est prêt et vous pouvez ouvrir votre propre épicerie, dont le plan d'entreprise doit être pleinement mis en œuvre.

La publicité est le moteur du progrès

Comme vous le savez, aucune entreprise ne réussira si vous ne faites pas appel à la publicité. Il est recommandé qu'elle travaille dans plusieurs directions à la fois. Par exemple, il peut s’agir de livrets, publicité radiophonique, la télévision et bien sûr le bouche à oreille. Lors de l'élaboration de brochures, réfléchissez à ce qui serait bien si elles disposaient d'informations attrayantes sur des produits de qualité, des rabais, etc.

Raisons pour lesquelles les petits magasins ne peuvent pas concurrencer les grandes chaînes:

1. Chez les fournisseurs en gros, les grands magasins auront un rabais important.
2. Les grands magasins offrent un vaste assortiment et des retards d’approvisionnement possibles.
3. Dans les grands réseaux, la sélection du personnel est plus responsable, ils organisent même certains castings. Il fournit le meilleur service.

Calcul estimé: revenu moyen des épiceries

Prenons une famille moyenne, après avoir analysé le poste de dépenses, nous pouvons en conclure que 30 à 50% du budget de la famille va spécifiquement à la nourriture. Tout homme d’affaires doit comprendre et calculer l’apport de l’épicerie.

Considérez une situation qui nous aidera à répondre à cette question. Prenez le district ou le village dans lequel vivent environ 1 500 habitants. Maintenant, vous devez déterminer leur revenu mensuel, laissez-le être un petit montant - 6000 roubles. Pour connaître le nombre exact de votre région, utilisez les statistiques développées. Connaissant tous ces chiffres, vous pouvez déterminer la taille du marché de l'épicerie. Pour ce faire, il suffit de multiplier les chiffres 1500x6000x30% = 2,7 millions de roubles par mois.

Si vous considérez que la marge moyenne est de 20%, votre magasin rapportera environ 300 000 roubles par mois. Maintenant, pour calculer le bénéfice net, vous devez prendre en compte les salaires des travailleurs et le loyer. Par exemple, pour un salaire versé à un vendeur, à un comptable et à un directeur, vous dépenserez environ 70 000 et environ 50 000 $ en loyer. En conséquence, les revenus de l'épicerie seront de 180 000.

Conclusion

Maintenant, vous connaissez toutes les informations nécessaires pour organiser votre magasin. Gardez à l'esprit qu'une telle entreprise requiert responsabilité et contrôle constant. Par exemple, une vérification mensuelle dans une épicerie est une procédure obligatoire, car vous devez surveiller la rentabilité et le succès de vos investissements.