La mode pour une alimentation saine a longtemps balayé l'Amérique et l'Europe. Dans notre pays, cette direction commence tout juste à "déployer ses ailes". Beaucoup de nos citoyens ont l'impression que presque tous les magasins ne vendent que des produits de qualité médiocre avec «chimie» et conservateurs.
À cet égard, le créneau pour la vente d'aliments sains et équilibrés est ouvert. Alors, pourquoi ne pas réfléchir à la façon d’ouvrir un magasin d’aliments sains sans calculer les coûts et la rentabilité du magasin?
Concept commercial
Au début, le magasin peut avoir un petit assortiment. La seule chose à laquelle l’entreprise doit strictement adhérer est la vente d’aliments vraiment sains et de grande qualité.
Il est impératif de respecter les réglementations sanitaires et d'hygiène, la qualité de tous les produits doit être confirmée par de véritables certificats de qualité. Après la date de péremption des produits, ceux-ci sont mis au rebut dans les meilleurs délais.
Il existe également la pratique de réductions sur les produits dont la date de péremption arrive à expiration. Bien entendu, de cette manière, tous les produits ne seront pas vendus, cependant, une partie de ceux-ci sera toujours vendue, ce qui réduira considérablement les pertes résultant de l'élimination.
L'assortiment du point de vente peut être composé d'un grand nombre d'articles, ainsi que d'un type d'aliment. Par exemple, cela peut être un régime alimentaire sain pour les enfants ou un magasin de produits laitiers, de viande, etc.
Comment attirer les acheteurs?
Mieux encore, lorsque vos clients deviendront une "publicité ambulante". Par exemple, un consommateur recherche de la viande fraîche et trébuche dans votre magasin. En conséquence, après avoir goûté le goût du porc ou du bœuf de votre magasin, il viendra chercher de la viande encore et encore, amenant avec lui de nouveaux clients.
Naturellement, préparez-vous au fait que le profit ne coule pas dans vos poches au départ, vous devez toujours gagner une réputation. Très souvent bouche à oreille Cela fonctionne beaucoup mieux que la publicité professionnelle.
Avant d'ouvrir un magasin d'aliments sains, préparez-vous au fait que vous devez subir des pertes, car vous devrez vous débarrasser constamment des denrées périssables.
Quels sont les aliments biologiques?
Pour pouvoir classer les produits en tant que produits biologiques, ils doivent nécessairement répondre aux paramètres suivants:
- ne contiennent pas d'OGM et de leurs dérivés;
- dans leur composition, il n'y a pas de colorants, conservateurs, épaississants, arômes et stabilisants;
- ils sont fabriqués sans l'utilisation de technologies nocives (conservation chimique, traitement par ultrasons, fission atomique, gazéification, traitement par rayonnement, etc.);
- ne contiennent pas de matières premières issues de pesticides, d'hormones, d'engrais chimiques, de stimulants de croissance ou de matières premières cultivées à proximité de centres industriels.
Mode naturelle
Aujourd'hui, dans de nombreuses grandes villes de Russie et de la CEI, des points apparaissent de plus en plus où il est possible d'acheter des bioproduits ou des aliments sains pour les enfants. La plupart des acheteurs de ces produits sont des clients solvables, soucieux de leur santé mais ne pouvant pas acheter de produits en provenance d'Europe.
Les entrepreneurs de magasins d'aliments biologiques affirment que le plus souvent, ils achètent des produits finis tels que les fromages, les œufs, le fromage cottage et les légumes. Ils achètent rarement des céréales et des céréales dans de tels points de vente.
Capital de démarrage et émission de locaux
Pour organiser un commerce de produits alimentaires, vous devez d’abord penser à l’emplacement du magasin. En fonction de son emplacement aux mêmes prix, de la même superficie et de la même gamme, le chiffre d’affaires du magasin peut varier de 2 à 3 fois. Pour ouvrir un magasin, il faut en moyenne au moins 15 000 dollars.
Un magasin de commerce, situé à la périphérie d'une vieille zone résidentielle et à l'écart de la route, vend en moyenne 3 fois moins de marchandises qu'un magasin similaire situé à proximité du métro et des transports en commun.
Le point de vente, qui sera situé dans le lotissement, rapportera environ 2 000 dollars par jour et le magasin, situé sur un sentier pour piétons à proximité des arrêts, en rapportera deux fois plus.
Un magasin a besoin d’une superficie d’au moins 110-130 m², dont espace de vente besoin d'allouer 70-90 m² Toutes les communications appropriées doivent également être prévues dans la salle: eaux usées, chauffage, électricité. Selon les estimations les plus approximatives, la location de locaux et les factures d'électricité par mois s'élèveront à environ 1 500 dollars par mètre carré.
Livraison de nourriture saine
De plus, pour augmenter vos profits, vous pouvez offrir à vos clients un service tel que la livraison d’aliments diététiques. Ce type d'entreprise est encore considéré comme une innovation. Vous pouvez acheter des produits dans le village et les livrer à des gens riches moyennant des frais fixes.
Vous pouvez généralement faire purement la livraison de nourriture saine et diététique. Cela présente des avantages significatifs: vous n'avez pas besoin de louer une grande pièce, mais de vous limiter à un entrepôt pour le stockage à court terme des produits. Un fournisseur de produits devra conclure un contrat de fourniture.
Pour que les clients vous commandent des produits, il est préférable de créer un magasin en ligne. Ainsi, vous pouvez à la fois faire de la publicité pour votre entreprise et rendre la commande d'aliments diététiques encore plus accessible pour vos clients.
Équipement
Avant d'ouvrir un magasin d'aliments naturels, vous devez toujours acheter du matériel en plus des locaux. Au minimum, vous devez acheter un tel équipement:
- deux vitrines réfrigérées;
- congélateur (un ou deux);
- des comptoirs et des casiers;
- des écailles;
- couteaux et planches à découper.
Pour économiser un peu, achetez un équipement usagé. En général, le nouvel équipement coûtera entre 7 000 et 8 000 dollars, et pour les appareils usagés, vous pouvez en allouer la moitié, environ 4 000 dollars.
Les ouvriers
Si vous êtes un débutant dans le commerce de détail, vous devriez embaucher un responsable qualifié possédant l'expérience requise. Dans un premier temps, vous pouvez lui verser le salaire établi. Plus tard, lorsque le magasin commencera à générer des bénéfices stables, il est conseillé d’ajouter 2 à 2,5% du produit à son taux.
Une telle personne doit bien connaître la gamme de produits, être capable d'optimiser les activités du point de vente, de négocier avec les fournisseurs et également connaître les nuances d'une telle entreprise. Trouver un tel spécialiste n'est pas facile. Si vous songez sérieusement à ouvrir un magasin d'aliments sains, vous devez envisager très sérieusement le choix d'un responsable. En effet, il arrive souvent que de tels travailleurs volent leurs propriétaires ou commettent diverses fraudes.
En plus du responsable, vous devez également recruter environ 7 à 8 personnes. Il est important qu'ils subissent un examen physique et qu'ils aient livres sanitaires. Le personnel doit également être surveillé personnellement en permanence. Si une personne est surprise en train de voler, il est préférable d’organiser immédiatement une manifestation de licenciement afin que les autres ne soient pas tentés par de tels actes illégaux.
Restaurant de nourriture saine
Vous pouvez choisir un autre moyen: organiser non pas un magasin, mais un restaurant diététique. Une telle institution est mieux ouverte dans le centre-ville. C’est ici que la plupart des gens qui préfèrent les aliments sains, suivent un régime alimentaire ou jeûnent.
L'intérieur du restaurant est également souhaitable de le faire dans un style écologique, sans fioritures.La zone des locaux pour commencer peut être petite, au fil du temps, si l'entreprise se développe, elle peut être étendue (par exemple, louer des espaces supplémentaires ou être complétée).
Ne fixez pas de prix abordables dans le restaurant, surtout si une telle institution est située dans une petite ville. Le menu de l'institution devrait comprendre non seulement des produits sans produits chimiques, mais également des plats préparés sans bouillons nocifs, cuits à l'eau-de-vapeur, cuits à la vapeur, sans agents de conservation, mais aussi délicieux et peu caloriques. Vous pouvez également préparer des menus pour récupérer et perdre du poids.
Une bonne option serait également de livrer des aliments diététiques de votre restaurant à votre domicile. Pour cela, les spécialistes du marketing recommandent de développer leur propre emballage. Pour contrôler les produits à toutes les étapes et augmenter vos revenus, vous pouvez organiser votre propre ferme. C'est-à-dire, faire pousser des fruits et des légumes biologiques dans votre jardin et votre potager.
Vendre une alimentation saine pour les enfants
Les entrepreneurs qui souhaitent participer à de telles activités doivent comprendre que s’agissant des enfants, il s’agit d’une responsabilité énorme. Les experts disent qu'un tel magasin devrait être ouvert à côté des jardins d'enfants ou des terrains de jeux, ainsi que dans le centre-ville. Les produits les plus populaires sont les suivants: céréales, jus et mélanges pour bébés, purée de pommes de terre et autres.
Il est très important de surveiller attentivement les dates de péremption des produits et de ne choisir que les marques éprouvées. Pour le rôle du vendeur, une femme de 30 ans est la mieux adaptée, elle-même qui a des enfants, car elle peut, en fonction de son expérience, conseiller les jeunes mères sur le choix d'un régime alimentaire pour le bébé.
Défauts commerciaux
Les spécialistes se plaignent souvent de la saisonnalité de l'entreprise. La demande d'aliments sains a augmenté plusieurs fois depuis septembre. En hiver, les confitures et les jus de fruits sont très populaires. En automne, de nombreuses pré-commandes de 30 à 50 kg de melons, pastèques et autres baies, légumes et fruits biologiques. Notre société est d'avis que les produits environnementaux sont très coûteux, mais il existe aussi des produits que la classe moyenne peut se permettre.
La nourriture, bien sûr, sera toujours en demande, donc gagner de l'argent est tout à fait réaliste. Si vous décidez de promouvoir une direction telle que la vente de produits biologiques, votre investissement reviendra très rapidement. Après avoir organisé une entreprise vendant des produits biologiques ou un café diététique et trouvant de bons fournisseurs, vous pouvez espérer une rentabilité de 40% ou plus.
