Tout serveur doit toujours savoir et se rappeler qu’il est un employé subordonné à l’administrateur de l’institution. Cela signifie également que les exigences applicables aux employés s’appliquent également à lui. Les règles générales ne doivent pas être négligées et les dommages causés par les actions de chacun.
La liste des devoirs du serveur
Chaque institution peut avoir ses propres règles et traditions, mais en règle générale, les fonctions officielles du serveur se résument comme suit:
- Il doit être sur le lieu de travail au plus tard quinze ou vingt minutes avant le début du quart.
- Ses cheveux devraient toujours être soignés.
- Le serveur est obligé dans toute situation de porter une poignée de rechange.
- Sa manucure devrait toujours être soignée.
- Le serveur doit porter un briquet.
- Le vernis à ongles de la serveuse ne doit pas être brillant.
- Le serveur doit toujours avoir une calculatrice.
Les devoirs du serveur impliquent également qu’il doit remplacer le plat si un tel besoin s’explique par sa faute. Le serveur (barman) dans un café (dans un restaurant) doit se rappeler que le client a toujours raison.
Entre autres choses, le serveur doit également remplir la facture. Toutes les manipulations doivent être effectuées avec le plus haut degré de précision. Chacun de ces formulaires doit être certifié par la signature de l’administrateur de l’institution. Lors du calcul de la clientèle, le serveur doit établir deux comptes, préalablement certifiés par les autorités.
Eh bien, il va sans dire que les tâches les plus importantes d’un serveur consistent à rencontrer un client. De plus, l'étiquette oblige toujours à saluer les invités, à leur dire au revoir, à les inviter à revenir dans un café (restaurant). Lors de l'envoi du client à la table, il doit être informé de toutes les célébrations et promotions prévues dans un proche avenir. Tous les commentaires et suggestions des visiteurs de ces événements, les serveurs (barmans) dans les cafés (restaurants) sont obligés de transmettre aux administrateurs des institutions respectives.
Description du poste
Les tâches d'un serveur dans un café sont les suivantes:
- Avant de commencer son travail immédiat, il doit demander s'il y a des plats dans la cuisine et des boissons au bar, respectivement.
- Le serveur du café est obligé de surveiller tous les changements en cours dans la gamme pendant tout le travail.
- Le serveur du café est obligé, avant de s’acquitter directement de ses tâches et pendant toute la journée de travail, de vérifier le réglage de la table de chaque table du restaurant et de maintenir l’ordre et la propreté tout au long du travail.
- Le serveur de l'établissement doit nettoyer la vaisselle sale.
- Il est obligé de réorganiser régulièrement les tables.
- Le serveur de l’institution doit être consciencieux dans l’exécution de ses tâches essentielles.
- Il doit exécuter des instructions supplémentaires, en particulier les ordres de l'administrateur de l'institution.
Serveur de restaurant
Les tâches d'un serveur de restaurant se résument comme suit:
- Il devrait être amical avec les clients.
- Le serveur doit toujours sourire.
- Il faut souhaiter aux clients un bon appétit. De plus, les fonctions d'un serveur dans un restaurant impliquent qu'il devrait être discrètement intéressé à savoir si le visiteur aime le plat qui lui est servi.Dans les cas où les clients refusent des boissons ou des plats, il est obligé de connaître les raisons d'une telle décision, puis d'avertir les administrateurs de l'institution.
Responsabilité du serveur senior
Dans chaque établissement, une personne est chargée de contrôler d'autres employés. Les responsabilités d'un serveur principal sont les suivantes:
- Il doit rencontrer les invités et les placer aux tables de la salle.
- En acceptant une commande, le serveur principal doit être très attentif aux souhaits du client.
- Il est tenu de respecter scrupuleusement les règles concernant le service à la clientèle établies par la direction du restaurant.
Les droits des serveurs (barmans)
Il va sans dire que les serveurs (barmans) dans les cafés (restaurants), en plus des devoirs, ont des droits. En voici une liste:
- Le droit d'exiger de la direction la création de telles conditions de travail dans lesquelles le serveur (barman) d'un café (restaurant) travaillerait de la manière la plus confortable qui soit.
- Le droit d'attendre de leurs supérieurs immédiats la préservation des valeurs matérielles.
- Le droit d'exiger de la direction la fourniture des vêtements nécessaires au travail.
- Le droit d'exiger de ses supérieurs immédiats la disponibilité de tout ce qui est nécessaire pour le service des visiteurs d'un café (restaurant).
- Le droit de faire des suggestions à la direction sur la manière d’améliorer la qualité du service offert aux visiteurs de l’institution.
- Le droit d'exiger des clients d'un café (restaurant) une indemnisation pour les dommages qu'il a causés à la suite d'actes illicites ou illicites.
- Le droit de prendre des décisions en toute indépendance en cas de litige, à condition toutefois que cette décision ne dépasse pas la compétence du serveur (barman) du café (restaurant) et ne soit pas à l'encontre des intérêts de l'établissement.
Les devoirs et les droits du serveur doivent être consignés sur papier.
La responsabilité
Il faut dire quelques mots sur la responsabilité du serveur (barman) dans un café (restaurant). Il est établi par la description de poste, qui est approuvée par la direction de l'institution et prévoit un certain type de sanction.
Serveur (barman), fonctions qui ne sont pas exécutés, est sujet à un renvoi immédiat.
De quoi avez-vous besoin pour travailler en tant que serveur (barman)?
Cette activité n’est pas aussi facile que cela puisse paraître à première vue. Les qualités les plus importantes sont les suivantes: attitude consciencieuse à l’égard de leurs tâches immédiates, exactitude Vous devez également connaître votre prix et, dans la mesure du possible, essayer de respecter la barre haute. Après tout, comme vous le savez, vous pouvez être un expert du restaurant le moins cher et vous faire honte dans un restaurant cher.
L'amour des gens est un facteur important. Il est très difficile d'être poli et respectueux si d'autres provoquent une irritation incontrôlée. Les gens vont rapidement sentir la fausseté et il est peu probable qu'ils reviennent ici. Cette nuance doit être prise en compte.
Dois-je avoir une éducation?
Au début, il peut sembler que n'importe qui peut livrer de la nourriture et des boissons. Mais pas si simple. N'oubliez pas qu'il existe un besoin de formation spécialisée dans cette profession. Pour cette raison, avant de commencer à chercher du travail en tant que serveur (barman) dans l'un des cafés (restaurants) des grandes villes, vous devez d'abord terminer des cours préparatoires à la spécialité et assister régulièrement à certaines formations pour conserver un haut niveau professionnel. Tout le meilleur pour vous!
