Comment ouvrir anticafe: un business plan de A à Z

L'entrepreneuriat moderne s'adapte activement à l'évolution des besoins. marché de consommation l'introduction dynamique de nouvelles technologies commerciales. En outre, de plus en plus de personnes s’efforcent de se réaliser en créant leur propre entreprise. Si vous êtes l'un d'entre eux, vous devriez peut-être réfléchir à la façon d'ouvrir un anticafe, calculez en détail votre plan d'action et prenez les premières mesures en toute confiance pour atteindre votre objectif.

Café avec le préfixe "anti": de quoi s'agit-il?

Le format des équipements culturels et de divertissement d'un plan similaire dans notre pays reste toujours au niveau de la nouveauté (nous notons cela comme un avantage certain en termes de confrontation compétitive). Leur différence essentielle avec les entreprises de restauration classiques, comme d’habitude chez nous, réside dans un concept de paiement radicalement différent.

L'activité "anticafé" ne consiste pas à réaliser un profit pour les boissons vendues, les plats culinaires et le service à la clientèle. Les visiteurs paient exclusivement pour le temps pendant lequel ils sont dans une atmosphère chaleureuse, propice à une atmosphère de communication.

Café, thé et desserts sont fournis gratuitement. Le manque d'alcool et l'interdiction de fumer constituent une nuance importante pour les adeptes d'un mode de vie sain. Le coût moyen d'un tel plaisir n'est que de quelques roubles par minute.

Consommateur idéal

Avant de répondre à la question de savoir comment ouvrir un anticafe, déterminons à qui cette activité devrait être destinée. Visiteurs potentiels - musiciens, photographes, pigistes, avocats, concepteurs, informaticiens, étudiants et juste des gens fatigués de la monotonie habituelle de la vie de bureau, préférant clairement un lieu de vacances où vous pourrez prendre votre repas, utiliser le Wi-Fi gratuit, discuter avec des collègues et partageant les mêmes idées ou organiser une réunion de travail.

Sur la base de l’expérience pratique des propriétaires d’institutions de ce type, nous caractérisons l’image du client idéal. Il s’agit d’une personne âgée de 18 à 40-45 ans qui n’a pas de mauvaises habitudes ni un mode de vie actif. Il est prêt à passer au moins 20 heures dans votre café pendant un mois, à recevoir des émotions positives, à élargir son cercle de communication, à acquérir de nouvelles connaissances.

Comment élaborer un business plan anticafé?

Semblable à n'importe quel type d'activité entrepreneuriale, l'orientation que nous envisageons nécessite un plan bien pensé comprenant une description cohérente des étapes de la formation, le calcul des coûts nécessaires, le bénéfice net projeté et les délais de récupération.

Il est difficile de donner des chiffres uniformes qui répondent sans équivoque à toutes les questions, car de nombreux éléments détermineront l'emplacement de l'institution, le volume des achats (tout ce qui est nécessaire pour ouvrir l'antifafe: équipement, mobilier, inventaire), l'état et la superficie de l'espace loué et le plan de la société de publicité.

Indicateurs indicatifs

1. La barre de départ des investissements ponctuels est de 50 000 dollars. Ce montant comprend les frais d’enregistrement d’une personne morale ou d’un entrepreneur individuel, les travaux de réparation, l’équipement du hall et les locaux techniques.
2. Coûts mensuels - 10-15 mille dollars. Composants: paiements au bailleur, achat de boissons, nourriture, livres, magazines, papeterie, paiement pour Internet, factures de services publics, salaires, impôts et cotisations de retraite, publicité.
3. Un élément important du plan d’affaires anticafe est période de récupération. Provisoirement, c'est 14-16 mois.
4. Rentabilité de 46 à 50%.

Sections du plan d'affaires

La version classique de la planification des activités implique une approche structurée. Casser le plan en plusieurs sections:

• partie introductive (objectifs, caractéristiques générales de votre entreprise);
• description des services;
• stratégie de marketing (élaborée à partir de l'analyse du segment de marché principal);
• volet organisationnel (séquence d'actions, domaines de responsabilité, conditions de mise en œuvre de chaque étape planifiée);
• budget (paiements uniques et mensuels, calcul points d'équilibre amortissement du matériel);
• résultats et perspectives de développement.

Si vous avez déjà entamé un «brainstorming» en commençant à réfléchir à la manière d’ouvrir un anticafe, un plan d’affaires élaboré selon la structure proposée vous aidera à avoir une vue d’ensemble et à procéder aux ajustements nécessaires pour donner vie à votre idée.

Quel paquet de documents avez-vous besoin de rédiger?

Afin de ne pas sortir du cadre d’un domaine d’activité légitime, vous devez consolider le statut d’entrepreneur individuel ou d’entité légale (code OKVED 55.5). Le certificat d’enregistrement de l’État et la documentation sur les constituants étant entre vos mains, vous devez obtenir l’autorisation du SES et des autorités de sécurité incendie, conclure des contrats de location pour la collecte des déchets, des mesures de désinsectisation et de désinfestation et établir un plan de contrôle de la production.

Après cela, nous pouvons dire que les documents nécessaires à l’ouverture de l’antico-café ont été entièrement préparés. Le commerce de boissons alcoolisées et de produits du tabac dans des institutions de ce type n’est pas fourni; par conséquent, vous n’avez pas besoin d’une licence pour vendre ces produits.

Cependant, si vous voulez, sans équiper votre propre cuisine, fournir à vos visiteurs des aliments nutritifs (il y a toujours ceux qui souhaitent utiliser un tel service moyennant des frais), prenez soin du contrat pour la livraison de plats cuisinés.

Quels outils de promotion commerciale devraient être utilisés?

Un autre point important à ne pas manquer lorsque vous décidez comment ouvrir un anticafe est de savoir comment attirer et fidéliser des clients potentiels. Que peut-on recommander?

1. S'engager comme outil pour assurer une méthode de profit stable vente directe. Les autorités municipales, les établissements d’enseignement, les centres d’enseignement, les entreprises commerciales et les clubs d’intérêt se feront un plaisir de répondre à votre proposition de présentation, de concours ou de quiz.
2. Construisez des partenariats mutuellement bénéfiques à long terme avec les organisateurs d'événements. Cette étape vous permettra d’augmenter le volume des services offerts.
3. Profitez de l'occasion pour vous exprimer sur les réseaux sociaux. Créez des groupes sur Facebook, VKontakte, Odnoklassniki. Votre consommateur idéal selon de nombreux critères correspond idéalement à l'image d'un utilisateur actif de ces ressources. Vous pouvez facilement l'intéresser et établir un retour.
4. Lors de la préparation d'un plan d'entreprise pour anticafe, envisagez la possibilité de mettre en place des abonnements mensuels pour ceux qui souhaitent visiter l'institution sans limite de temps. Une telle démarche contribuera à la fidélisation de la clientèle.
5. Ne négligez pas la stratégie de marketing viral. Vos visiteurs sont des gens ordinaires qui ont tendance à partager des informations utiles, des impressions, des nouvelles avec les autres. En créant les conditions les plus confortables pour eux et en introduisant un système de rabais, vous pouvez être sûr qu’ils vous apporteront leurs amis.

Comment éviter les risques possibles?

1. Rassemblez toutes les informations thématiques disponibles sur votre projet d'entreprise, sans perdre de côté des bagatelles qui semblent insignifiantes au premier abord. Il existe de nombreux conseils pour ouvrir un anticafe et en assurer la prospérité.
2. Rappelez-vous que le succès est inextricablement lié à une planification minutieuse et à une bonne gouvernance.

Entreprise prospère et bonne chance dans vos projets!