Dans le commerce des boissons alcoolisées, vous pouvez créer une entreprise très prospère et rentable. Le magasin de bière pression appartient également à ce sujet. Le principal avantage de cette orientation est une forte demande pour une boisson alcoolisée. Ceci est confirmé par les données sur la croissance du marché de la «bière» - dans la partie européenne, les ventes augmentent en moyenne de 8 à 12% par an.
Dans cet article, nous verrons comment ouvrir un magasin de bière pression. L'organisation d'une entreprise nécessite un investissement initial relativement petit, qui a de grandes chances d'être rentable dans les meilleurs délais. Nous allons donc examiner les principales caractéristiques et étapes de la constitution d’une affaire.
Premiers pas
De quoi avez-vous besoin pour vendre de la bière? Vous devriez commencer par suivre une série de procédures qui rendront votre entreprise légale et transparente.
- Pour ouvrir un point de vente, vous devez vous inscrire en tant que LLC (société à responsabilité limitée) ou en tant qu'entrepreneur individuel (entreprise individuelle).
- Ensuite, vous devez contacter les autorités locales pour obtenir un permis vous permettant de négocier de la bière pression.
- Trouvez une salle pour un point de vente et établissez un bail.
- Inscrivez la caisse enregistreuse dans la taxe et concluez un accord sur son maintien.
- Obtenez la permission d'ouvrir un point de vente auprès du SES et de l'inspection incendie.
Chambre
Lors de l'élaboration d'un plan d'entreprise pour un magasin de bière pression, vous devez commencer par sélectionner une salle. Il convient de noter qu'il s'agit d'un problème assez important, car le volume des ventes et la présence d'un point de vente au détail de 80 à 90% dépendent de son emplacement. L'un des endroits avantageux du magasin est considéré comme une zone de couchage densément peuplée. Ici, vous pouvez compter sur une demande et un flux de clients sérieux avant le début des ventes.
Les visiteurs principaux de votre sortie seront les locaux. Des avantages supplémentaires seront également la proximité territoriale des supérettes, des centres commerciaux et la proximité de l’autoroute (cela permettra aux clients qui passent simplement devant le magasin).
La surface de la pièce devrait être d’environ 40 mètres carrés. m) Dans cet espace, vous pouvez installer de manière compacte un équipement, un espace client et un bar. Lors de l'équipement d'un magasin à l'intérieur, n'oubliez pas de prendre en compte toutes les exigences des services d'incendie et de SES.
Fournisseurs
Avant d'ouvrir un magasin de bière pression, vous devez choisir des fournisseurs de produits, d'équipements et d'autres assortiments. Ici, la situation est la suivante. Au début, il est préférable de commencer la coopération avec les fournisseurs en gros de divers types de bières. Cela vous permettra de gérer de manière flexible le processus d'approvisionnement: recevez les livraisons dans un court délai, choisissez les volumes optimaux et récupérez les livraisons de toutes les variétés.
Le moins de cette coopération peut être appelé le fait que les fournisseurs en gros ont souvent un prix plus élevé que le fabricant. Mais pour commencer à travailler directement avec l'usine, vous devez avoir un chiffre d'affaires important, ce qui est propre à toute une chaîne de magasins. Par conséquent, un entrepreneur novice, ouvrant son premier point, il est préférable d'aller sur un chemin plus simple. À l'avenir, vous pourrez examiner cette question et conclure des accords avec les fabricants de produits.
Équipement
L'équipement de bière pression est l'un des moments les plus importants de l'entreprise. Mais sur cette question, les opinions des entrepreneurs varient considérablement.Certains sont certains qu'en acceptant l'équipement du fournisseur et en payant son loyer, vous pouvez économiser de manière significative sur l'achat de votre propre équipement. Cela permettra de dépenser pour d’autres besoins du projet.
D'autres, au contraire, recommandent d'acheter des lignes d'embouteillage uniquement pour un usage personnel, plutôt que de louer à un fournisseur. Ils expliquent cela par le fait que, dans les premiers mois, le nouveau magasin devrait optimiser la gamme de produits pour la clientèle locale, configurer les volumes de fournitures nécessaires et en réglementer les conditions. L'opinion initiale des acheteurs sur le point de vente en dépend directement.
Les fournisseurs qui proposent des équipements de bière pression à utiliser dictent généralement leurs conditions de livraison, leur sélection variétale et même fixent un niveau minimum de chiffre d'affaires mensuel. Bien entendu, de telles restrictions risquent fort de provoquer des conséquences négatives. Par conséquent, que ce soit d'utiliser l'équipement du fournisseur ou de l'acheter pour un usage personnel, chaque homme d'affaires décide de manière indépendante.
Assortiment
Sur la question de savoir comment ouvrir un magasin de bière pression, la gamme de produits n'est pas la moindre. En créant un grand point de vente, le propriétaire essaie d’installer 20 à 30 robinets de bière (variétés). Mais les experts disent qu'après un ou deux ans de travail, les entrepreneurs en viennent à la conclusion que l'assortiment de leur magasin doit être réduit à 10-12 variétés.
Cela est dû au fait qu'une variété de boissons alcoolisées, qui n'est pas suffisamment demandée, commence à réduire les bénéfices. Un magasin solide peut avoir environ 20 grues. Un plus grand nombre d'installations n'a pas de sens.
L’optimisation des approvisionnements et de la gamme de produits dans les délais les plus brefs est l’un des points à prendre en compte avant l’ouverture d’un magasin de bière pression. Ceci est important car une boisson fraîche doit être vendue dans les 3-4 jours. Après cela, il commence à perdre son goût et au bout de 5 jours, il ne peut plus être consommé. Par conséquent, une quantité excessive ou insuffisante de bière dans un magasin n'est rien de plus que des pertes directes.
Le supplément pour la bière pression va de 50 à 100%. Le prix moyen par litre de boisson mousseuse fraîche est compris entre 100 et 150 roubles. Il est extrêmement difficile de deviner les préférences du client de telle ou telle région. Vous devez comprendre que la bière pression coûte un ordre de grandeur plus cher que la bière en bouteille ou en conserve.
Lorsqu'une personne se rend dans un tel magasin, elle comprend qu'il ne sera pas possible de faire des économies, car une bonne boisson fraîche n'est pas bon marché. Par conséquent, l’acheteur est prêt à surpayer une certaine différence de prix et à obtenir exactement le type de bière qu’il aime. D'où la conclusion - le point essentiel dans la configuration de la gamme de produits réside dans les préférences gustatives des clients réguliers et non dans le désir de fabriquer des produits aussi bon marché que possible.
Les employés
Pour le magasin devrait embaucher 2 vendeurs. Chacun d'entre eux doit avoir un dossier médical. En outre, faites attention aux qualités telles que la politesse, l'honnêteté, la propreté et l'intégrité de l'employé. Sans eux, vous pourriez rencontrer des surprises désagréables et subir des pertes.
Frais financiers
Pour ouvrir une entreprise de vente de bière pression, vous devez disposer de 500 000 à 3 millions de roubles de liquidités. Voici une liste approximative des coûts, à condition que vous receviez le matériel du distributeur:
- louer pour des locaux d'une superficie totale d'au moins 50 mètres carrés. m. (pour 2 mois) - 300-400 mille roubles;
- décoration et réparation - 150-400 mille roubles;
- achat d'un climatiseur et son installation - 15 mille roubles;
- achat d'équipement de trésorerie - 20-50 mille roubles;
- logiciel - 12-15 mille roubles;
- achat du premier lot de marchandises - 300-600 mille roubles;
- frais de publicité, un signe - 100-120 mille roubles;
- autres dépenses - 5 mille roubles.
Pour la bière nationale, la marge atteint 100%, pour la bière importée, jusqu'à 30%. Avec un seul fût, vous pouvez obtenir un profit pouvant atteindre 70 $.Un magasin bien situé en été rapportera à son propriétaire un revenu net d’environ 10 000 dollars par mois. Cela vous permettra de rembourser rapidement l'investissement initial. La rentabilité d'un magasin de bière pression est particulièrement élevée pendant les mois d'été.
La publicité
La vente de bière pression est une activité rentable et prometteuse. Mais pour que votre magasin devienne célèbre, vous avez besoin de publicité. Lors de la promotion de tels points de vente, toutes les méthodes de promotion ne conviennent pas. Par exemple publicité radiophonique, La télévision dans les médias coûte cher mais n'apporte pratiquement aucun résultat. La meilleure solution pour un magasin de bière à la pression sera une enseigne lumineuse extérieure et une publicité régionale.
La première méthode concerne habillage de fenêtre magasin, un nom mémorable, un bon éclairage dans le noir, la décoration à thème de la façade. Dans les premiers mois qui suivent l'ouverture, vous pouvez organiser des promotions spéciales pour attirer les clients. Par exemple, distribuez des coupons locaux pour les petits rabais.
En conclusion
Pour résumer tout ce qui précède, il convient de dire qu’aujourd’hui, la vente de bière pression est une bonne occasion pour un entrepreneur novice de créer sa propre entreprise. Le bon endroit pour le point de vente, des contacts établis avec les fournisseurs, des produits frais et de haute qualité contribueront à rendre votre magasin compétitif et attrayant pour les clients.
