Bien sûr, la pizza devient un plat de plus en plus populaire, en particulier chez les jeunes.
C’est pourquoi beaucoup s’intéressent à la question de savoir comment ouvrir une pizzeria dans une petite ville.
Quels papiers devront être émis? Quel équipement avez-vous besoin d'acheter? Une telle entreprise sera-t-elle rentable et qu'est-ce qui détermine son succès?
À quoi devrait ressembler une pizzeria?
Bien sûr, avant d’ouvrir une telle entreprise, il est utile de choisir le format de votre pizzeria. Par exemple, de nombreux hommes d’affaires ouvrent les restaurants italiens. Le plat principal est la pizza italienne classique, mais le menu propose également d’autres plats, ainsi qu’un grand assortiment de boissons et de cocktails.
La pizzeria traditionnelle rappelle un peu la restauration rapide. Les jeunes et les enfants sont la principale catégorie cible. Par conséquent, le menu dans un tel établissement peut être réduit, mais la vitesse et la qualité du service, au contraire, peuvent être augmentées.
De plus, dans une petite ville, il serait approprié d’ouvrir une livraison de nourriture. Dans de tels cas production de pizza En règle générale, il se déroule dans une salle spécialement louée ou même à la maison - le plat est livré directement à la maison ou au travail chez le client. Vous n'avez pas besoin de louer une salle pour un café, d'ajouter de nouveaux plats et de nouvelles boissons au menu, d'engager du personnel, etc. C'est le type d'entreprise le moins cher, mais dans le même temps, le bénéfice est approprié.
Par conséquent, vous devez d’abord décider de ce que vous allez ouvrir exactement et de la catégorie de population qui deviendra votre clientèle habituelle; vous devrez donc louer et aménager une salle, dresser un menu, etc.
Comment ouvrir une pizzeria dans une petite ville? Le nécessaire paquet de documents
Bien sûr, vous devrez vous inscrire auprès du bureau des impôts et passer par d'autres autorités. De quoi avez-vous besoin pour ouvrir une pizzeria? Tout d'abord, inscrivez-vous en tant qu'entrepreneur individuel ou ouvrez une société à responsabilité limitée.
Si vous envisagez de vendre de l'alcool ou des produits du tabac, vous aurez besoin d'une licence appropriée. En outre, la pizzeria doit obtenir l'autorisation de la station sanitaire et épidémiologique, du service d'incendie et du service de protection du travail.
Où est le meilleur endroit pour placer une institution?
Si vous souhaitez ouvrir une pizzeria dans une petite ville, sachez que l'emplacement joue un rôle important. Ne louez pas de salle à proximité de restaurants, bars et autres établissements de restauration. Il est préférable d'ouvrir une pizzeria soit dans un quartier animé de la ville (par exemple, dans le centre), soit dans une zone à dormir densément peuplée (dans ce cas, la majorité des clients se rendent dans l'établissement le soir et le week-end).
Il convient de noter qu'il existe certaines exigences pour les locaux utilisés comme établissement de restauration. En particulier, il devrait y avoir une cuisine entièrement équipée, un hall pour les clients, une armoire, un vestiaire pour le personnel et une pièce pour faire la vaisselle.
Un approvisionnement ininterrompu en électricité et en eau est nécessaire. De plus, vous aurez besoin d'un système de ventilation et de climatisation.
Choisissez un style intéressant pour la conception de la salle, sélectionnez le mobilier et les autres éléments décoratifs appropriés.L'essentiel est que les visiteurs se sentent à l'aise.
La quantité d'équipement requise pour une pizzeria
Naturellement, pour cuisiner et recevoir des visiteurs, vous devez vous préparer. De combien d'équipement de pizza avez-vous besoin? Par exemple, vous devrez acheter des réfrigérateurs pour stocker les matières premières.
Nécessairement besoin de fours à pizza. Dans la plupart de ces établissements, ils sont placés directement dans le hall, derrière le bar - les visiteurs ont ainsi la possibilité d'observer la préparation de leurs plats et l'arôme de pizza fraîchement cuit au four devient la meilleure publicité.
Si vous avez l'intention de servir d'autres plats dans les pizzerias, vous aurez besoin d'une cuisine équipée, notamment de réfrigérateurs et de congélateurs, d'un four à micro-ondes, d'un four (il est souhaitable de disposer de l'électricité et du gaz) et d'un four. N'oubliez pas les ustensiles de cuisine et autres accessoires nécessaires.
Pour le hall, vous aurez besoin d’un bar, ainsi que d’une bouilloire électrique pour faire du thé et quelques autres boissons chaudes. Il vaut la peine d’acheter une machine à café, car de nombreux visiteurs adorent cette boisson.
Il est préférable d’acheter un ordinateur avec le logiciel approprié - cela facilitera le traitement des commandes, la comptabilité analytique, etc. Vous pouvez accrocher un téléviseur à écran plasma dans le hall - un tel déménagement plaira aux visiteurs habituels. En outre, vous pouvez organiser des vues d'événements importants, tels que des matches de football.
Autres matériaux nécessaires et matières premières
Naturellement, vous aurez besoin de nourriture pour cuisiner. Très probablement, dans votre ville ou à proximité, des entreprises vous fourniront volontiers les matières premières nécessaires à la cuisson, telles que farine, sucre, glaces, boissons alcoolisées, etc. Il est peu probable que la recherche de produits devienne un problème pour vous. Les légumes frais et les autres ingrédients qui ne sont pas entreposés à long terme sont une tout autre affaire.
Si vous allez vous livrer à la livraison de pizzas, vous devriez vous préoccuper de la vaisselle jetable. Et même si vous ne livrez pas de repas, certains clients sont beaucoup plus disposés à les rapporter à la maison ou au travail - tout le monde n’a pas le temps ou le désir de manger dans un lieu public. Ne pas oublier les planches de bois spéciales, qui sont généralement servies en pizza. Et bien sûr, vous devriez avoir assez de vaisselle, de verres, de verres à vin, de tasses, d'appareils ménagers, etc.
À quoi devrait ressembler le menu?
De quoi avez-vous besoin pour ouvrir une pizzeria? Naturellement, vous devez créer un menu et offrir aux visiteurs un choix. En règle générale, chaque pizzeria a au moins 3 à 7 recettes de marque. D'autre part, dans la plupart de ces établissements, un large assortiment d'ingrédients de pizza est proposé aux clients et la possibilité de préparer le remplissage de manière indépendante est l'option la plus rentable et la plus pratique.
De plus, le menu peut être complété par d'autres plats. N'oubliez pas que beaucoup de clients viendront avec des enfants. Vous devriez donc servir de la crème glacée et des desserts. En outre, l'assortiment peut être réapprovisionné en salades, frites et autres produits non moins populaires. Prenez soin du choix de boissons - principalement des jus de fruits, des sodas, des sodas et divers cocktails.
Nous embauchons des employés
Bien entendu, la présence d'employés expérimentés est un avantage important de toute institution. En effet, le goût, l’apparence et la rapidité de servir des plats dépendent de l’habileté des cuisiniers. Par conséquent, ces postes devraient être attribués à des personnes expérimentées et talentueuses qui souhaitent apprendre et se perfectionner.
Ne pas oublier la qualité du service. En effet, une communication agréable, des serveurs courtois et polis sont l’une des clés du succès. En même temps, des employés négligents et pas trop intelligents peuvent rapidement ruiner la réputation de votre institution.Par conséquent, dans la mesure du possible, essayez d’embaucher du personnel qualifié, d’établir un horaire de travail pratique et d’établir certaines règles de conduite.
La livraison de pizzas est une source de revenus supplémentaire
Si vous êtes intéressé par la question de savoir comment ouvrir une pizzeria dans une petite ville, alors, bien sûr, vous êtes également intéressé par des informations qui vous aideront à augmenter vos bénéfices. Par conséquent, il est utile de penser à la création d’un service de livraison.
Si la superficie de votre ville est petite, les coûts supplémentaires ne seront pas si élevés.
Par exemple, les commandes par téléphone peuvent être prises par un employé spécialement embauché, ou par un barman, un serveur ou un administrateur.
Vous avez juste besoin d'une personne avec sa propre voiture, qui saura bien connaître la ville et s'occupera de la livraison. Cela aidera à créer un flux supplémentaire de clients qui, pour une raison ou une autre, ne peuvent pas se rendre personnellement dans votre établissement.
Comment rentabiliser une entreprise? Publicité et tarification flexible
Si vous souhaitez ouvrir votre pizzeria, sachez qu’il sera probablement difficile au début. C'est pour cela qu'il nous faut une campagne publicitaire et une politique de prix appropriée. Vous pouvez bien sûr créer plusieurs bannières, distribuer des flyers et des cartes de visite.
Si vous développez un système de remises ou, par exemple, offrez aux visiteurs la possibilité de recevoir une carte client fidèle, le niveau de profit peut alors être augmenté. N'oubliez pas d'organiser des événements amusants, des vacances, des soirées à thème, etc. Si la zone de l'institution le permet, vous pouvez organiser des soirées d'entreprise, des anniversaires et d'autres jours fériés.
