Dans le processus d’activité professionnelle, un concept tel que le taux de production apparaît. Cela ne s'applique pas à tous les secteurs de l'économie, mais il s'agit d'un indicateur très important dans le calcul du salaire d'un employé. Le plus souvent utilisé exclusivement pour les entreprises manufacturières. Pour savoir où et comment le taux de production est utilisé, nous irons plus loin. 
Concepts théoriques
Le rationnement du travail est nécessaire dans tous les cas. Comment affecter un salaire à un employé? Sur quelles données et quels indicateurs? C'était la première fois que John Keynes y réfléchissait à l'aube de la théorie économique. De nos jours, la réglementation est appliquée dans toutes les industries et ses recommandations sont indiquées dans les documents réglementaires.
En fait, le taux de production détermine le nombre d'unités de sortie qu'une personne doit faire dans le temps imparti. Le paramètre est calculé en termes physiques: tonne, morceaux, kilogrammes, mètres, etc. Bien qu’il existe une approche unifiée de la formation de normes de production, elle est complètement différente pour chaque secteur de l’économie. Au niveau de l'Etat, seules des recommandations pratiques sont données, mais des indicateurs spécifiques sont définis directement par l'entreprise et sont régis par une convention collective.
Ensuite, nous examinerons comment calculer le taux de production à l'aide de l'exemple d'un secteur spécifique. 
La procédure d'élaboration de normes de production pour l'industrie alimentaire
Dans les établissements de restauration, il est habituel de supposer que le travail de tout cuisinier est estimé par le nombre de plats préparés. Cette approche permet d’évaluer de manière objective les coûts de temps, de ressources et de main-d’œuvre nécessaires pour créer un produit particulier. Les documents normatifs pour l’industrie alimentaire ont mis au point des facteurs spéciaux d’intensité du travail, sans lesquels il est impossible de calculer le taux de production. 
Le facteur d'intensité de travail de l'industrie alimentaire
Le coefficient d'intensité de travail indique le temps nécessaire pour préparer un plat par rapport à celui pris comme unité d'intensité de travail. En d'autres termes, un seul paramètre est accepté en tant qu'unité et tous les autres sont assimilés à celui-ci.
Par exemple, la soupe au poulet la plus simple en une portion est préparée pendant 100 secondes. Ceci est une unité. La soupe au lait prendra 90 secondes, auquel cas le ratio main-d'œuvre intensive sera de 0,9. Le timing aide à établir un tel cadre. Toutefois, afin que les entreprises de restauration ne passent pas leur temps à étudier les normes, elles ont toutes été réalisées par les services publics. Désormais, toutes les normes et tous les facteurs à forte intensité de main-d’œuvre pour l’industrie alimentaire se trouvent dans les documents réglementaires.
Formule pour les normes de production pour l'industrie alimentaire
Le taux de production (formule) est approximativement le même pour tous les secteurs de l’économie. Pour son calcul, on utilise des indicateurs de la durée du quart de travail, du temps consacré à la fabrication d'une unité de production, du temps de préparation, du repos, etc. Nous donnons un exemple pour l'industrie alimentaire. La formule est montrée dans la figure:
Les paramètres nécessaires sont:
Ndans - taux de production;
Tvoir - la durée d'un quart de travail, min;
Tpz - temps pour la phase préparatoire, min;
Tobs - temps requis pour l'entretien du lieu de travail, min;
Tex - temps consacré aux besoins personnels, min;
Top - temps calculé par unité de production, min.
En général, peu importe la dimension dans laquelle les calculs sont effectués. Vous pouvez utiliser des minutes, des secondes ou des heures.
Exemple
Compte tenu des paramètres initiaux:
Au total, un chef consacre 25 220 s à la production de gâteaux au fromage cottage. Le temps de préparation prend 1260 s, la préparation du lieu de travail et le matériel nécessaire coûtent 1008 s. En pauses repos et besoins personnels, il faut 1260 s. Selon le calendrier indiqué dans les documents réglementaires, vous devez consacrer 32,39 s à la production d'une unité de gâteau au fromage cottage. Trouvez le taux de production.
Remplacez les données dans notre formule et obtenez le résultat:
Ndans = (25220 - (1260 + 1008 + 1260)) / 32,39 = 671 pcs.
Ainsi, un chef par quart de travail est capable de produire 671 unités de gâteau au fromage cottage. Les résultats obtenus sont une estimation de la productivité du travail et constituent les principales données permettant de calculer les salaires.
Taux de production pour les nettoyeurs de salles autres que de production
Prenons un autre exemple. Le nettoyage des installations de production est effectué approximativement selon le même plan; par conséquent, les données d'une entreprise réelle, par exemple l'industrie de la bière et des boissons non alcoolisées, sont prises pour base.
Le taux de production est calculé en tenant compte des points suivants:
- opérations de base: laver et balayer les sols, laver et essuyer les murs, les fenêtres, les portes;
- locaux de nettoyage: ateliers technologiques et sites auxiliaires;
- caractéristiques des objets de nettoyage: matériau de fabrication, travail laborieux;
- pour un temps de travail optimal, un quart de travail de 8 heures est pris.
Formule de calcul pour le nettoyage des locaux industriels
Directement à l’entreprise, ses propres mesures de temps sont effectuées lors du calcul des normes travailler. C'est fait pour comprendre le plus exactement possible le nombre de minutes ou d’heures nécessaires pour essuyer les vitres, par exemple, la taille d’un mètre sur un mètre ou de deux mètres sur trois. Le revêtement de carreaux sans copeaux ni fissures est éliminé beaucoup plus rapidement que son homologue en béton. Considérez comment le taux de production (formule) est calculé pour les locaux industriels:
Vous devez connaître les paramètres suivants:
Ndans - taux de production;
Tvoir - la durée d'un quart de travail, min;
Tobs - le temps requis pour desservir le lieu de travail pendant le quart de travail, min;
Tpartir - temps passé au repos, min;
Tdans - temps pour une pause en fonction des besoins personnels, min;
Top - temps calculé pour le nettoyage de 1 km ². zone m, sec;
to est le coefficient pris en compte lors du nettoyage de plusieurs pièces. Il indique le temps que consacre un travailleur à se déplacer d’une pièce à l’autre. En fait fixé par un chronomètre.
Exigences générales pour les ateliers de production avant la récolte
Les normes de production indiquées ci-dessus auront un sens si un certain nombre d'exigences relatives aux installations de production sont satisfaites. Si nous comprenons bien, dans un atelier où le travail bat son plein toute la journée, tout devrait être mis en ordre d’ici la fin du quart de travail. Ce temps est pris en compte par le travailleur qui se tient derrière la machine et non par la femme de ménage. Alors, voici les exigences générales pour les installations de production:
- à l'entrée, il doit y avoir des grilles de plancher ou des tapis spéciaux qui collectent la saleté de la rue;
- les sols doivent être réparés rapidement lorsque des fissures et des nids-de-poule apparaissent;
- Tous les chariots de transport doivent avoir des roues en caoutchouc qui ne gâtent pas le sol;
- les murs doivent être réalisés conformément aux normes adoptées par les services publics (peints ou recouverts de carreaux légers);
- les déchets et les contenants brisés doivent être nettoyés par l'employé dans des contenants appropriés;
- une attention particulière est portée aux normes de distance entre les équipements;
- tous les employés doivent suivre leur lieu de travail et le garder propre.
Conclusion
La détermination des taux de production est essentielle pour les entreprises d'aujourd'hui. De nombreux experts estiment que des limites quantitatives clairement définies empiètent sur les travailleurs, les empêchant de s’exprimer et augmentant leur productivité. Mais dans le même temps, les normes du travail ne seront pas annulées sous peu, car c’est le seul moyen de réglementer les salaires.
Un autre problème est que les normes doivent être revues régulièrement pour refléter les nouvelles conditions ou des équipements plus productifs. Un autre non-sens aujourd'hui dans les réalités des structures de production - la plupart du temps, les normes sont établies en fonction d'échantillons. L'atelier peut avoir des conditions plus difficiles, ce qui entraînera une grande perte de temps, ce qui signifie un non-respect des normes. La prise en compte de tous les facteurs dans la mesure du chronométrage est une tâche fondamentalement importante pour le calcul des taux de production.
