De nos jours, la confiture, confiture et autres sucreries sont les sucreries les plus appréciées des gourmands. Les équipements modernes pour la production de confiture et autres "friandises" rendront leur préparation fastidieuse et rapide.
L'objectif principal des lignes de production de confiture et de confiture
Les équipements de production de confiture, confiture et marmelade sont appelés à remplir l’importante tâche de préserver au maximum la quantité d’éléments et de vitamines dans les baies et les légumes.
Par conséquent, les techniques de traitement modernes utilisant des équipements spéciaux de lignes complexes sont principalement utilisées.
Technologie de production de confiture
Cet équipement effectue un cycle de production complet. Ainsi, au stade initial, les fruits et les baies subissent une formation préliminaire. Ensuite, la production directe de confiture, confiture, marmelade, confiture et confiture est réalisée. Pour cela, des recettes uniques et originales sont utilisées.
La dernière étape de cette production est l’emballage en boîtes de conserve, en verre et en plastique. Ensuite, les conteneurs remplis sont centrifugés, stérilisés, étiquetés et emballés dans des boîtes en carton.
Donc, tout simplement, confiture et confiture sont faites.
Éléments structurels linéaires
L'équipement pour la production de confiture, confiture, confiture et confiture comprend les éléments structurels suivants:
- ligne de prétraitement des fruits;
- réglage pour faire bouillir (dans la fabrication de confiture et confiture);
- installation pour la préparation de purée de fruits, purée de pommes de terre avec ajout de composants gélifiants (dans la production de confiture et de confiture);
- machine de remplissage.
Techniques modernes de traitement des matières premières
Faire bouillir dans le vide vous permet d'obtenir un produit de bonne qualité, il conserve sa couleur naturelle, l'arôme n'est pas perdu pendant l'évaporation. Ce processus se déroule sur le principe d'un autocuiseur.
L'équipement varie en puissance et en performance. Ainsi, avec des caractéristiques allant jusqu'à 300 kg / cycle, les lignes peuvent être utilisées avec beaucoup de succès pour la recherche de formulations dans les grandes entreprises ou pour la production de confitures et de confitures dans les petites et moyennes entreprises.
Il y a des installations plus grandes, leur productivité est d'environ 5000 kg / cycle.
En fonction du type de baies et de fruits, une cuisson simple ou multiple est utilisée. De plus, l'équipement est principalement utilisé en une étape, impliquant la cuisson et le refroidissement du produit fini avec une version verticale ou horizontale.
Le produit est mélangé de manière optimale, il est chauffé à la vapeur en utilisant la technologie du «double chemise». La cuisson s'effectue sous pression à l'aide d'air stérile avec possibilité de condensation de la vapeur. Le refroidissement s'effectue à l'aide de la même «double enveloppe», ainsi que d'un condenseur à pression contrôlée. Il y a un moment aussi important que l'occasion de prendre des échantillons.
Cet équipement est contrôlé par un ordinateur.
Proposition alternative d'utiliser des légumes comme matière première
L'utilisation de matières premières végétales pour la fabrication de confitures et de marmelades, comme les citrouilles, constitue un domaine d'activité plutôt intéressant pour les entrepreneurs débutants qui souhaitent gagner de l'argent dans la fabrication de confiseries.
Ses principaux avantages sont les fibres tendres, composées de pectine et de fibres, de faible acidité et de bêta-carotène.
Ce légume peut être classé comme produit diététique.Une belle couleur est également importante pour le produit fini: du jaune au orange vif.
Cependant, ce légume présente certains inconvénients. Il n'a pas de capacité gélifiante. Par conséquent, la combinatoire est utilisée pour produire de la confiture de citrouille, ce qui permet d'améliorer le goût du produit fini.
Y at-il des lignes domestiques pour la production de confitures, conserves, .. ??
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