Pasta maakt een groot deel uit van het menselijke dieet. Daarom is hun productie behoorlijk winstgevend, vooral als het correct is georganiseerd. Bij het organiseren van een bedrijf is naleving van sanitaire normen erg belangrijk. Bovendien is het noodzakelijk dat de grondstoffen voor pasta productie en de apparatuur was van hoge kwaliteit.
technologie
Onder de apparatuur die wordt gebruikt bij de productie van pasta, zijn zeven van meel, transportbanden, stabilisatorbakken, evenals apparaten die producten verpakken, verplicht. Als grondstof gebruikte meel van verschillende variëteiten, eiwit en natuurlijke additieven.
Productie fasen:
- Bereiding van grondstoffen (bloem zeven, verschillende soorten mengen en tot een bepaalde temperatuur verhitten).
- Koken van deeg.
- Het deeg drukken en er producten van een bepaalde vorm uit maken.
- Pasta in afzonderlijke stukken snijden zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Producten drogen.
- Koele pasta om beslaan van de verpakking te voorkomen.
- Producten verpakken in dozen, zakken of zakken.
In alle stadia wordt speciale apparatuur gebruikt voor de productie van pasta, de keuze waarop we ons zullen concentreren.
Uitrusting selectie
Op dit moment levert de aanschaf van apparatuur geen problemen op. Naast geïmporteerde apparatuur kan men huishoudelijke apparaten van vrij hoge kwaliteit kopen. Het belangrijkste is om voor uzelf de beste optie te kiezen in termen van kosten, kwaliteit en volume van de uitgegeven producten.
Voor de productie van pasta worden momenteel de volgende lijnen gebruikt:
- Automatische transportband.
- Semi-automatische.
- Geprefabriceerde lijn.
De beste optie is een automatische lijn die uw werk versnelt en vereenvoudigt. Deze optie is echter ook de duurste. Een ander voordeel van dergelijke apparatuur is de mogelijkheid om deze met slechts één persoon te onderhouden. Dus een dergelijke machine voor de productie van pasta zal het personeel van de fabriek tot een minimum beperken.
pers
Een extruder, ook een pers genoemd, wordt gebruikt om pasta van welke aard dan ook te maken. Het wordt gebruikt voor de automatische productie van producten uit meel van verschillende soorten tarwe.
Bij het kiezen van een pers, moet de voorkeur worden gegeven aan een die zal worden uitgerust met een automatische dosering van de voeding, die het systeem blokkeert wanneer de motor overbelast of onder hoge druk staat, evenals continu kneden.
Een pasta-pers van hoge kwaliteit geeft ook een signaal wanneer het voer stopt. En door evacuatie van het afgewerkte deeg naar het persproces kan lucht worden verwijderd. Als gevolg hiervan wordt pasta mooier, duurzamer en smakelijker, bovendien hebben ze betere nutritionele eigenschappen. Met een moderne pers kunt u kwaliteitsproducten maken, zelfs van bloem, die een beetje gluten bevat.
Pasta Matrices
De matrix is het belangrijkste werkingsmechanisme van de pers. Wat voor soort producten er uit zullen komen, hangt af van de vorm. Bij het kiezen van een matrix moet de voorkeur worden gegeven aan een die is gemaakt van een duurzaam metaal met corrosiewerend vermogen. Het is het beste als pasta-apparatuur zoals een matrix is gemaakt van messing, brons of roestvrij staal.
Apparatuur voor koelproducten
Voordat het eindproduct wordt verpakt, moet het worden gekoeld. Bij het kiezen van stabilisator-koelers moet u zich richten op het land van productie, de prijs, de mate van energieverbruik, evenals de kosten van installatie en onderhoud. Geïmporteerde apparatuur is duurzamer en van hoge kwaliteit, maar de kosten zijn veel hoger dan die voor huishoudelijk of Chinees.
Koelapparatuur voor de productie van pasta is een zeer belangrijk onderdeel van de productielijn, dus u moet er niet op besparen, vooral als u van plan bent grote hoeveelheden producten uit te geven.
Product drogen
Drogen is een van de belangrijkste processen bij de vervaardiging van pasta. Tijdens het droogproces verliest het deeg vocht en wordt het bros. Als gevolg hiervan wordt het product solide en duurzaam, en wordt het ook kleiner.
Een pastamachine die producten produceert, wordt gedroogd, zorgt voor een hoge temperatuur en zorgt ook voor een hydrothermische behandeling. Om kwaliteitsproducten te krijgen, is het erg belangrijk dat de droger automatisch de opgegeven parameters handhaaft. Alleen dankzij de hoogwaardige apparatuur kunt u pasta krijgen die aan de moderne normen voldoet. Het is het beste om er een te kopen die is gemaakt van roestvrij staal.
Vulapparatuur voor de productie van pasta
Een belangrijk onderdeel van het proces is het vullen van apparatuur. Na het drogen komt pasta naar vul- en verpakkingsmachines, waarin ze worden gedoseerd en verpakt in dozen of speciale zakken.
Het handigst is apparatuur met een elektronische besturingseenheid die het verpakte product automatisch labelt. Bovendien moet de voorkeur worden gegeven aan modellen met een eenvoudig en betrouwbaar ontwerp. Apparatuurvermogen moet worden gekozen afhankelijk van de geplande productievolumes. Italiaans wordt als de beste beschouwd, maar binnenlandse modellen kunnen ook een goed goedkoop alternatief zijn.
Automatische lijncontrole
Als u van plan bent om grote hoeveelheden producten te produceren, is het het beste om processen te automatiseren. Zodoende kan slechts één persoon de volledige productielijn beheren. Het systeem ondersteunt de nodige parameters, zoals temperatuur en vochtigheid. Bij een storing wordt het systeem automatisch uitgeschakeld. Dergelijke apparatuur is vrij duur, maar het vereenvoudigt het productieproces aanzienlijk en minimaliseert de benodigde werkmiddelen.
