Het lijkt duidelijk dat als de keuze van zoetwarenproducten op de markt in Rusland divers en breed is, het voor ontwikkelingslanden in de praktijk vrijwel onmogelijk is om op dit gebied te concurreren. Het potentieel voor ontwikkeling bestaat echter bij beginners. Het belangrijkste is om het product vakkundig te positioneren.
Een van de gebieden die relatief kleine initiële investeringen vereisen, kan de productie van karamel op een stokje zijn. Waarschijnlijk herinneren alle volwassenen zich nog snoepjes uit de kindertijd in de vorm van kleurrijke eekhoorns, hanen en andere dieren. Ondanks het feit dat er momenteel een enorme selectie van verschillende zoetwarenproducten is, waaronder snoep van westerse leveranciers, verliest de 'haan op een stok', bekend uit de Sovjettijd, nog steeds zijn relevantie niet.
Algemene beschrijving van de marktsituatie
De geschiedenis van de productie van snoep in ons land duurt meer dan een eeuw. Desondanks werd dit product nog niet zo lang geleden door de binnenlandse fabrikant serieus genomen. De situatie veranderde drastisch nadat westerse bedrijven (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) de Russische markt betraden en hun producten begonnen te promoten.
De concurrentie tussen binnenlandse snoepproducenten is momenteel niet erg groot, maar in ons land zijn er al een aantal fabrieken die dit soort snoep produceren. Ondanks dit feit is de markt volgens analisten nog ver verwijderd van verzadiging en zal de groei ervan doorgaan.
Het voordeel van ons product ten opzichte van buitenlandse is overduidelijk. In de regel kopen volwassenen snoep voor kinderen. En ze herinneren zich de snoepjes die ze als kind genoten. Daarom wordt de voorkeur gegeven aan producten van binnenlandse productie, waarvan de hoge kwaliteit al jaren wordt getest.
Uw bedrijf: waar te beginnen
Als u klaar bent om een bedrijf te starten, zoals de productie van karamel op een stokje, hebt u zeker een vergunning, de benodigde apparatuur, grondstoffen, een typisch recept en een ruimte voor productie en opslag nodig. De kleinste set vormen moet uit vijfentwintig tot dertig soorten bestaan. Je kunt ze zelf maken (de kosten zijn afhankelijk van het gebruikte materiaal) of kant-en-klare exemplaren kopen (voor een batch geef je minstens vijfentwintigduizend roebel).
Welke mallen heb ik het liefst?
In dit stadium is de keuze vrij duidelijk. De meeste fabrikanten bevelen het gebruik van aluminium matrijzen aan. Bij het gieten heeft karamelsiroop een hoge temperatuur. Aluminium, in tegenstelling tot plastic en siliconen, koelt in een zeer korte tijd af, wat het productieproces sneller maakt. Bovendien gaan deze formulieren lang mee.
Als u nog steeds besluit siliconenvormen te gebruiken, moeten deze worden gekocht bij fabrikanten die gespecialiseerd zijn in dit soort producten. Bij de aanschaf ervan moet u op dichtheid letten. Zachte vormen voor het maken van snoep zijn niet geschikt voor het gieten van vloeibare hete karamel. Goedkope plastic en siliconenproducten hebben één ding gemeen: ze slijten in zeer korte tijd.
Candy basis
Als u van plan bent een bedrijf op snoep te bouwen, dan moeten uitsluitend natuurlijke ingrediënten als grondstof worden gebruikt, omdat dit kenmerk van snoep het belangrijkste voordeel is van Russische fabrikanten. Als basis wordt een karamelmassa bestaande uit water en suiker gebruikt. Er worden sap, fruitessence, kruiden en specerijen aan toegevoegd. Vervolgens wordt het mengsel in vormen gegoten, waar vooraf gekookte stokjes (houten of plastic) worden geplaatst.
Werk met documenten
Bij het vervaardigen van producten moet u zich richten op GOST. Snoepkaramel kan worden gemaakt en verkocht als u het volgende hebt ontvangen:
1) toestemming van het sanitaire en epidemiologische station voor productiefaciliteiten (het opstellen van deze documenten is het moeilijkste proces);
2) een sanitair en epidemiologisch advies over het product, dat in de regel vijf jaar wordt afgegeven (de registratie ervan duurt een week en kost ongeveer twintigduizend);
3) testrapport (de kosten zijn maximaal drieduizend vijfhonderd roebel);
4) conformiteitscertificaat, dat één jaar geldig is (registratie vindt plaats binnen twee werkdagen, de kosten zijn tienduizend roebel).
Het huren van een kamer, het kopen van apparatuur, het verkrijgen van alle vergunningen, het vinden van leveranciers van grondstoffen, het inhuren van een verantwoordelijke en hardwerkende werknemer (of meerdere) is slechts het halve werk.
Productpromotie
De productie van snoepkaramel levert je inkomsten op als je kanalen instelt voor de marketing van het eindproduct. Als de initiële investerings- en productievolumes niet te groot zijn, moet u zich concentreren op uw regio. Promoot producten bij supermarkten, groothandels of winkelketens.
Het verdient de voorkeur om de verkoop van karamel op de markt uit het dienblad te vergeten. Maar producten aanbieden aan gespecialiseerde winkels is een geweldige optie voor een beginnende fabrikant. In dit geval is het echter aan te raden om ervoor te zorgen dat uw karamel zowel lekker als aantrekkelijk is.
Bespaar geen geld als het gaat om verpakking. Het maken van uw logo wordt het best overgelaten aan een creatieve ontwerper. Het is ook de moeite waard om uw eigen site te maken.
Naast de catalogus met uw assortiment kunt u op internet schrijven over verschillende aanbiedingen, video's uploaden en rapporten van de productie, informatie over de samenstelling van snoepjes.
Hoe snel zal het bedrijf zijn vruchten afwerpen?
Zoals we hierboven vermeldden, is de vraag naar deze goodies behoorlijk hoog. Vanwege het feit dat de productie van karamel op een stokje in kleine ondernemingen handmatig wordt uitgevoerd, zijn de productievolumes van één fabriek aanvankelijk erg klein.
Daarom is het vanaf de eerste maanden van het werk noodzakelijk om de ontvangen inkomsten te investeren in de uitbreiding van de productie, zowel in uw eigen als in aangrenzende regio's.
De kosten voor het produceren van één snoepje zijn ongeveer vijf roebel. Fabrikanten verkopen het eindproduct aan groothandelsbedrijven tegen een prijs van tien tot vijftien roebel per stuk.
De terugverdientijd van een bedrijf als de productie van snoep bij de productie van 500-800 eenheden per dag is ongeveer zes maanden. Experts beweren dat dit een vrij korte tijd is en daarom is deze zaak kosteneffectief.
Opening van een grote productie
Als u serieus bezig bent met de productie van karamel, hebt u een geautomatiseerde lijn nodig. Het is computergestuurd en kan gemakkelijk tot twintig werknemers vervangen. Als je zo'n lijn hebt, zal het volume van je productie elk uur 150 tot 600 kilogram snoep zijn.
Overeenkomstig de hygiënische normen moeten de belangrijkste onderdelen van een dergelijke installatie uit roestvrij staal bestaan. Dankzij de geautomatiseerde lijn, zal de productie van karamel op een stok niet alleen efficiënter worden, maar ook de productie van snoep van elke vorm mogelijk maken.
Bovendien moet u zorgen voor de aanschaf van apparatuur voor het verpakken van afgewerkte producten en transportbanden. In dit geval zal de omvang van de initiële investering meer dan anderhalf tot twee miljoen roebel zijn, zonder rekening te houden met de kosten van het huren van magazijn en industriële gebouwen. De terugverdientijd onder dergelijke omstandigheden wordt verlengd tot een jaar.
