Nie warto nawet mówić, że w obcym środowisku niepochlebne poglądy na temat Rosji, zgodnie z którymi nasi obywatele mają niezdrowe uzależnienie od ciągłego i nadmiernego spożycia napojów alkoholowych, wciąż są bardzo powszechne, delikatnie mówiąc.
Bez wątpienia dzieje się to w naszym kraju. Dopiero w ostatnich latach ludzie zaczęli rozumieć, że picie jest najgłupszym sposobem na życie.
Wzrosło dobrobyt populacji, gwałtownie spadła liczba osób, które w dumnej izolacji spożywają tani alkohol na ławkach w pobliżu werand.
Pod wieloma względami ułatwiała to polityka legislacyjna państwa, która zabraniała sprzedaży alkoholu w określonych godzinach.
Zjawisko to ma jeszcze jedną stronę: rosnąca liczba osób po męczącym dniu chciałaby upić szklankę lub dwa mocne napoje w jakimś kulturalnym i czystym lokalu. Jedyny problem polega na tym, że w wielu miastach kraju po prostu nie ma nic podobnego.
Dlatego coraz więcej przedsiębiorczych przedsiębiorców zastanawia się, jak otworzyć szklankę od zera. Wbrew powszechnemu przekonaniu handel alkoholem jest dość dostępny dla przedsiębiorców.
Co to jest kieliszek do wina?
Na słowo „kieliszek do wina” wielu naszych rodaków natychmiast staje w obliczu ponurej jadłodajni, w której wątpliwe osoby piją wódkę z plastikowych kubków. Warto uczciwie zauważyć, że na terenie naszego kraju w latach 90. istniało wiele takich „instytucji kultury”.
W rzeczywistości kieliszek to miejsce, w którym osoba może zrelaksować się kulturowo i wypić kilka szklanek alkoholu. Z reguły nie zapewnia się obfitego jedzenia, ale w niektórych przypadkach restauracje piwne również są objęte tą koncepcją, w której asortyment artykułów spożywczych jest czasem nie mniej niż w modnej kawiarni.
Jaki jest najłatwiejszy sposób na otwarcie pubu?
Zanim otworzysz szklankę od podstaw, zastanów się: czy naprawdę masz umiejętności i finanse, aby promować swój biznes?
Rozważmy dwie opcje: w pierwszej z nich otworzysz instytucję do picia w małym mieście, a w drugiej - w dużej metropolii. Różnica w podejściach jest katastrofalna.
Faktem jest, że w małej wiosce prawie wszyscy główni gracze są w zasięgu wzroku. Jeśli otworzysz modny lokal z rozsądnymi cenami i dobrą obsługą, szybko zyskasz klientów. W dużych miastach sprawy nie są tak różowe. Zanim otworzysz kieliszek do wina, musisz zdecydowanie przestudiować perspektywy popytu na alkohol w Twojej okolicy.
Franczyza
Konkurencja w różnych dziedzinach biznesu jest po prostu ogromna i dlatego nie będzie łatwo się zadeklarować. Będziesz musiał wydać ogromne kwoty na kampanię reklamową, a także stale organizować promocje, starając się przyciągnąć bogatych klientów. Czy nie byłoby lepiej w tym przypadku pomyśleć o zakupie franczyzy?
Korzyści są oczywiste: nie musisz wydawać pieniędzy na reklamę, ponieważ dobrze promowana firma będzie już słyszana przez wszystkich. Ponadto właściciele marek pomagają zarówno w organizacji samego biznesu, jak i szkoleniu specjalistów. Oczywiście jest wystarczająco dużo niedociągnięć: w zależności od sławy oryginalnego znaku towarowego jego właściciel będzie musiał odblokować do 70% (w szczególnie drogich franczyzach) dochodów.
Jednak wystarczy słów, czas przejść do bezpośredniej organizacji Twojej firmy.
Forma włączenia
Natychmiast zdenerwuj tych, którzy zdecydują się na standardowe IP. Zanim otworzysz szklankę od podstaw, musisz zarejestrować swoją spółkę LLC, ponieważ 218-ФЗ, która została przyjęta w 2011 r., Stanowi, że tylko organizacje mają prawo sprzedawać mocny alkohol.
Jakiego sprzętu potrzebujemy?
Oczywiście bez sprzętu nie zajdziesz daleko. Oto lista najbardziej niezbędnych rzeczy, które będą potrzebne w każdym przypadku:
- przynajmniej prymitywny pasek, który będzie cię kosztował co najmniej 50 tysięcy rubli;
- Witryny chłodnicze do przechowywania i wystawiania zimnych przekąsek. Jeśli planujesz kieliszek do wina w restauracji, będziesz musiał kupić pojemne lodówki do przechowywania surowców. Koszt - od 200 tysięcy rubli i więcej;
- agregaty chłodnicze do przechowywania napojów alkoholowych. Wiele z nich nie toleruje długiego pobytu w warunkach podwyższonej temperatury, ponieważ ma to znaczący wpływ na smak produktu;
- w przypadku, gdy planujesz podawać piwo u siebie, potrzebujesz również beczek i środków przeciwpieniących.
Nie zapomnij o zakupie stołów i krzeseł, które mogą wygodnie pomieścić tych gości, którzy nie są zachwyceni perspektywą jedzenia gorących potraw siedząc przy barze.
Tak więc, zanim otworzysz szklankę od zera, będziesz potrzebował co najmniej 200-300 tysięcy rubli na początkowe wydatki.
Opóźnienia biurokratyczne
Jak można się domyślić, należy zebrać wiele dokumentów:
- w zależności od niektórych czynników rejestracja LLC zajmie około 1-5 tysięcy rubli;
- umowa zakupu lub dzierżawy lokalu przeznaczonego na otwarcie kieliszka;
- rejestracja w urzędzie skarbowym kasy fiskalnej;
- zezwolenie na prowadzenie działalności handlowej (uzyskane od lokalnej administracji regionu moskiewskiego);
- zezwolenia od SES, strażaków i Rospotrebnadzor. Zabiorą kolejne 100 tysięcy rubli;
- Musisz zawrzeć umowy o pracę ze wszystkimi pracownikami swojej organizacji.
Wymagania SES
Ponieważ mówimy o SES, konieczne jest bardziej szczegółowe ujawnienie tego problemu. Co trzeba zrobić, aby zdobyć swój pasek? Kieliszek do wina (i jest to jeden z głównych wymagań) powinien znajdować się co najmniej pięćset metrów od najbliższej placówki edukacyjnej lub przedszkolnej. Ponadto musisz rozpocząć odliczanie od zewnętrznego ogrodzenia.
Szklany pokój musi mieć ciepłą i zimną wodę, system kanalizacji i osobne toalety dla pracowników i gości. Konieczne jest codzienne czyszczenie na mokro roztworami środków dezynfekujących.
Dla każdego pracownika konieczna jest osobna broszura medyczna, w której wpisywane są dane z regularnych i obowiązkowych badań lekarskich. Jeśli planujesz zorganizować własne przygotowywanie zimnych przekąsek i gorących potraw, musisz również zatrudnić profesjonalnego szefa kuchni i technologa produkcji żywności.
O walce z pasożytami ...
Każda kawiarnia (szklana również należy do tej kategorii) musi koniecznie zawierać umowy z wyspecjalizowanymi organizacjami w sprawie eksportu odpadów żywnościowych, a także prowadzenia deratyzacji i dezynsekcji pomieszczeń.
Między innymi dla każdego rodzaju surowca spożywczego, który zostanie wykorzystany do gotowania, musi dojść do wniosku sanitarnego i epidemiologicznego.
Ogólnie jest to dobry interes. Kieliszek będzie wymagał około 600 tysięcy rubli lub więcej do organizacji, ale już w pierwszym miesiącu może przynieść właścicielowi co najmniej 40 tysięcy rubli zysku. Liczyć na stabilny odbiór środków powinien nastąpić zaledwie sześć miesięcy po otwarciu. Wynika to z faktu, że do tego czasu będziesz już miał grono stałych klientów, którzy będą stanowić stabilną kwotę Twoich przychodów. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, zysk będzie stale wzrastał.
