Każdy z nas ma żywe wspomnienia z dzieciństwa, z których wiele związanych jest z tymi słodyczami, które mieliśmy okazję wypróbować w tym beztroskim i bezchmurnym czasie. W wielu przypadkach radości tych dzieci kojarzyły się nie z niczym, ale z lodami.
Szklanka tej pysznej przekąski w gorącym sezonie - co może być lepszego? I nie tylko dzieci, ale także ich rodzice są prawdopodobnie bardzo stronni od tej słodyczy w innych porach roku. Jednym słowem, zróbmy miękkie lody! Ta firma jest bardzo stara, ale z biegiem lat nie traci na znaczeniu.
Współpraca jest dla nas wszystkim!
Jeśli mówimy o sezonowości, to już dawno minęło. Zimą lody są gorsze niż w gorącym sezonie, ale w dużych centrach rozrywki nie narzekają na małe zapotrzebowanie nawet w zimnych porach roku.
Oczywiście tam, gdzie latem dzieje się znacznie szybciej, gdy mniej lub bardziej zatłoczona ulica staje się idealnym miejscem do sprzedaży lodów. To bardzo dobrze, gdy twój punkt współpracuje z jakąś letnią kawiarnią.
Ogromnym plusem tej decyzji jest fakt, że nie musisz zbierać potężnej góry dokumentów.
Po drugie, nie będzie problemów z pozwoleniem na podłączenie do sieci elektrycznej. Po trzecie, drogi sprzęt chłodniczy.
Kupno i wypożyczenie jest bardzo drogie, ale w tym przypadku zostanie udostępnione za darmo. Możesz zgodzić się z właścicielem kawiarni na korzystanie z niej, płacąc za to „rozsądne” pieniądze.
Dlatego najpierw znajdź partnera, który pomoże ci sprzedawać lody miękkie. W takim przypadku nie jest konieczne umieszczanie firmy w jednym pokoju: możesz mieć oddzielne gniazdko z tej samej kawiarni.
Kilka informacji o koktajlach
Nie mniej smaczne i dlatego popularne są koktajle mleczne. W niektórych przypadkach są nawet przepisywane z powodów medycznych, ponieważ zawierają ogromną ilość witamin i minerałów.
Aby przygotować 300 ml koktajlu, potrzebujesz co najmniej 75 ml pełnego mleka krowiego, 15 g wysokiej jakości lodów, a kolejne 10 g jest w syropie o niezbędnym smaku. Zaskoczony Gdzie poszło 200 mililitrów? I dlaczego biznes mleczarski nazywa się „pieniędzmi z powietrza”?
A cała tajemnica polega na tym, że 2/3 kubków bierze powietrze. Jak można się domyślić, zysk zależy bezpośrednio od jakości ubicia napoju. Ważne jest, aby zapewnić ich jak najwięcej. Dlatego w żadnym wypadku nie oszczędzaj na zakupie miksera, który zamienia nieestetyczną mieszankę mleka i kromkę lodów w wyjątkową ucztę.
Sztuczki biznesowe
W naszych warunkach często zdarza się, że kupujący nie chce kupować koktajli mlecznych na pełny koszt. Cóż, proces ten można taniej: zamiast syropu dodaje się trochę suchego soku, a dla słodyczy dodaje się niewielką porcję cukru do mleka. Sprzedawcy twierdzą, że większość konsumentów interesuje się tylko przepychem koktajlu i dlatego nie zwracają uwagi na takie drobiazgi.
Niezbędny sprzęt do produkcji koktajli mlecznych
Jak można się domyślić, maszyna do koktajli mlecznych to ten sam mikser. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Ponadto podobny sprzęt został wyprodukowany przez przemysł radziecki.
Nawiasem mówiąc, domowy aparat „Woroneż-4”, którego rozpoczęcie produkcji przypada właśnie w tym czasie, jest nadal dobrym wyborem do dziś. Kosztuje nie więcej niż 200 USD, co jest śmieszne w przypadku dzisiejszych pieniędzy.
To tylko z powodu niskiej prędkości miksera, jedna porcja koktajlu czasami bita przez pięć minut. Potencjalni nabywcy raczej nie będą zachwyceni perspektywą stania w kolejce pod gorącym letnim słońcem.
Ponadto urządzenia te są bardzo zawodne, co szczególnie często objawia się w najbardziej obciążonych dniach. Oczywiście w przypadku awarii stracisz ogromne zyski.
Dlatego lepiej kupić aparat do koktajli mlecznych od włoskiej firmy Vema. W modelu za 500 USD można jednocześnie przygotować napój w trzech szklankach jednocześnie. Ale najlepszą reputację wśród producentów koktajli mlecznych zdobyli amerykańskie urządzenia z Hamilton Beach. Prędkość takiego miksera jest taka, że może nawet spieniać odtłuszczone mleko bez dodawania syropu i lodów.
Ważne! Biorąc pod uwagę całkowitą troskę wielu obywateli o ich zdrowie, warto kupić mikser do koktajli tlenowych. Oprócz tego należy zakupić butle tlenowe.
Biorąc pod uwagę, że czas ich działania wynosi co najmniej siedem lat, na pewno nie stracisz przy zakupie. Modele z trzema szkłami kosztują od 800 USD. Jednak przy niewielkim obciążeniu wylotem wystarczy mikser z jedną szklanką.
Rentowność sprzedaży koktajlowej
Sprzedając koktajle mleczne, w biznesplanie, o których pisaniu piszemy, przedsiębiorcy przede wszystkim myślą o rentowności tego rodzaju działalności.
Doświadczenie pokazuje, że w typowy letni dzień można sprzedać 200–300 porcji napoju w filiżankach o pojemności 150 ml w cenie 15 rubli lub więcej. Przez jeden normalny miesiąc możesz zarobić co najmniej 2000 $. W tym samym czasie na mleko wydane zostanie około 10 tysięcy rubli. Nie zapomnij o płatnościach partnerskich do letniej kawiarni. W rezultacie zysk netto wyniesie około 1000-1300 USD w ciągu jednego miesiąca.
Jednym słowem, wszystkie koktajle mleczne, których biznesplan dotyczący produkcji został ujawniony powyżej, są dość obiecującym obszarem działalności.
Lody miękkie
Dlaczego, po rozpoczęciu dyskusji na temat lodów miękkich, płynnie przeszliśmy na koktajle? Chodzi o to, że ten biznes będzie opłacalny tylko wtedy, gdy będziesz mógł sprzedać co najmniej sto porcji w ciągu jednego dnia roboczego. Być może dzieje się tak tylko wtedy, gdy Twój punkt sprzedaży znajduje się w dość żywym i zatłoczonym miejscu.
Zamrażarka (maszyna do produkcji lodów miękkich) kosztuje co najmniej 500 USD. W ciągu godziny takie urządzenie wytwarza co najmniej 2,5 kg gotowego produktu. Modele za cztery tysiące dolarów jednocześnie dają już 15 kilogramów.
Cechy technologiczne
Wykonują go z gotowych mieszanin, które należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1/3. Najpopularniejsze są American Frosty Freeze, które są sprzedawane w cenie 10 USD za 1,5 kg. Z krajowych odpowiedników można wyróżnić produkty Valerie Mix. Ich mieszanki kosztują od 2 USD za kilogram.
Lepiej jest pakować lody w rożki waflowe. Koszt jednej porcji wynosi od 7 rubli. Biorąc pod uwagę, że można go sprzedać za 25-30 rubli lub więcej, opłacalność produkcji przekracza 50%.
Oto biznesplan. Lody miękkie, podlegające normalnemu rynkowi, to bardzo opłacalne przedsięwzięcie.
Wymagania SES
Jak we wszystkich przypadkach związanych z produkcją żywności, musisz uzyskać pozwolenie w lokalnym oddziale SES i Rospotrebnadzor.
Wymagania dla producentów lodów miękkich i koktajli mlecznych są standardowe, nie wyróżniają się niczym szczególnym. Musisz mieć certyfikaty na wszystkie użyte surowce.
Tylko osoby, które przeszły specjalistyczne badanie lekarskie, których wyniki są wymienione w standardowej książce medycznej, mogą pracować w zamrażarce lub mikserze.
Lodówki muszą być używane do przechowywania surowców, w których temperatura (szczególnie w lecie) powinna wynosić 2-4 stopni Celsjusza.
Niedozwolone jest stosowanie do produkcji koktajli lub surowców do lodów przechowywanych w nieodpowiednich do tego pomieszczeniach, a także surowców, których właściwości organoleptyczne przynajmniej w jakiś sposób różnią się od normy.
Surowo zabrania się używania pełnego mleka, które nie zostało pasteryzowane w produkcji koktajli. Wszystkie używane narzędzia i sprzęt należy traktować roztworami dezynfekującymi w ciągu dnia roboczego i po jego zakończeniu.
Fumigatory odpychające latające owady powinny być instalowane w letnich namiotach z lodami.
