Obowiązki kelnera

Obowiązki barmana jasno określone. Często określone firmy pozwalają sobie na wprowadzenie własnych ulepszeń i wprowadzanie recept, ale wszystkie są negocjowane przy wejściu do pracy i muszą spełniać ogólne standardy, a nie wykraczać poza nie.

Główne obowiązki

1. Ustawienie stołu wysokiej jakości, które spełnia nie tylko międzynarodowe lub regionalne zasady, ale także wewnętrzną kartę instytucji.
2. Gdy tylko zauważalne będzie zabrudzenie obrusów, serwetek lub innych wyjmowanych przedmiotów, należy je natychmiast wymienić.
3. W każdej chwili możesz powiedzieć klientowi najlepsze potrawy, a Ty powinieneś wybrać według podanych kryteriów, starając się określić smak klienta. Kelner powinien być dobrze zorientowany w składnikach potraw i umieć rozróżniać wszystkie preferencje dotyczące napojów. Klient musi otrzymać informacje dotyczące czasu przeznaczonego na przygotowanie określonego dania.
4. Być w stanie rozpowszechnić zamówienie dotyczące miejsca jego produkcji. Czasami konieczne jest przyjęcie zamówienia na danie u barmana. Jednak w większości przypadków należy skontaktować się z kucharzem.
5. Aby kontrolować terminowość produkcji konkretnego dania, a także sprawdzić jego wygląd przed podaniem.

Ważne zobowiązania

1. Aby móc serwować zamówione potrawy pięknie, poprawnie i na czas, nie zapominając o dodaniu wszystkich składników i prawidłowym ustawieniu stołu dla określonego jedzenia.
2. Prawidłowo i terminowo oblicz kwotę zamówienia i przekaż klientowi fakturę.
3. Dokładna faktura musi zostać przesłana klientowi na czas. Ponadto gość płaci za naczynia bezpośrednio z kelnerem, dając mu określoną kwotę pieniędzy.
4. Udekoruj całe pokoje, serwując stoły zgodnie z wymaganiami określonego święta lub zgodnie z życzeniem klientów, bez popełniania pochopnych działań i ostrożnego traktowania całego ekwipunku.
5. Projektuj rejestry na koniec każdego dnia roboczego.

Wymagane wymagania

1. Utrzymuj porządek w miejscu pracy, dbaj o porządek, a jeśli to konieczne, angażuj się w czyszczenie powierzchni hali. Jest to obowiązek pracy barmana w kawiarni.
2. Liczenie potraw co miesiąc kalendarzowy. Ta funkcja jest często wymagana właśnie od kelnerów, a ponadto są odpowiedzialni za jej bezpieczeństwo.
3. Utrzymuj swoje zachowanie grzecznym tonem, bądź ostrożny, ale nie denerwujący. Pracownik musi ściśle przestrzegać podstawowych zasad zasady wewnętrzne instytucje. Jest to obowiązek barmana kasjera.
4. Dokładnie zapoznaj się ze wszystkimi rodzajami napojów krajowych i zagranicznych, a także poznaj odmiany i przystępną ofertę tych produktów. Dla każdej pozycji kelner powinien zapoznać się z krótkim opisem i wrażeniem, jakie robi określone danie. Jest to obowiązkiem barmana.
5. Ubieraj się tylko w mundury, zawsze utrzymuj schludny i czysty wygląd swoich ubrań.

Dodatkowe obowiązki

1. W razie potrzeby obsługuj wszystkich gości za barem. Kelner barman powinien być w stanie przygotować pewną gamę napojów. Do obowiązków tego pracownika należy również doradzanie klientom nie tylko przy wyborze gotowych napojów lub potraw, ale także przy ewentualnym przygotowywaniu napojów ekskluzywnych lub rzadkich, jeśli taką funkcjonalność zapewnia instytucja, która wszyscy wiedzą o obowiązkach barmana w restauracji.
2. Aby przygotować i podać, przynosząc do stolików, różne koktajle, które są tworzone zarówno na bazie alkoholowej, jak i bezalkoholowej. Jest to obowiązkiem barmana.
3. Udekoruj atrakcyjną wizytówkę i ladę barową. Przez całą zmianę i po jej zakończeniu utrzymuj wszystkie przygotowane mieszanki i składniki w idealnej kolejności.

Takie są obowiązki barmana. Dla CV będzie to duży plus, jeśli wnioskodawca podkreśli, że dobrze zapoznał się z powyższą listą.

Ważne funkcje

Barman musi być w stanie:

1. Utrzymuj sprzęt muzyczny, w niektórych przypadkach, samodzielnie go wykorzystując (w obecności takich obowiązków, o których dowiedzą się, ubiegając się o pracę).
2. Sporządź wnioski dotyczące brakujących lub daleko zlokalizowanych składników i, jeśli to konieczne, przekaż je konkretnemu pracownikowi. Jest to obowiązkiem barmana.
3. Zaangażowany w odbiór towarów i sprzętu z magazynów lub firm, stale robi inwentaryzację rzeczy i zapisuje wszystko w specjalnej dokumentacji.

Prawa barmana

1. Wymagaj zarządzania firmą w przypadku specjalnych warunków lub schowków. Otrzymuj markową odzież i znormalizowaną formę, a jeśli to konieczne - specjalne akcesoria w doskonałym stanie, nowe i kompletne. Kierownictwo firmy jest zobowiązane do zapewnienia kelnerowi całego wyposażenia niezbędnego do prawidłowej obsługi gości.
2. Do obowiązków barmana, a także jego praw, należy umiejętność zgłaszania sugestii dotyczących zarządzania firmą, różne propozycje dotyczące poprawy firmy i obsługi.
3. Weź udział w życiu publicznym i nie zawsze wewnętrznym zespołu.
4. Aby uczestniczyć w spotkaniach, różnych spotkaniach, które omawiają kwestie związane z działalnością przedsiębiorstwa, okazja. jego ekspansja i doskonalenie.

Inne funkcje

1. Żądaj od odwiedzających instytucję rekompensaty za szkody, które wyrządzili w trakcie wykonywania niezgodnych z prawem działań, a także aktów o charakterze chuligańskim.
2. Niezależnie podejmuj decyzje w przypadku sporów z gośćmi lub klientami, wykazując się wyobraźnią i inicjatywą, jeśli proponowane działania nie odbiegają od interesów firmy jako całości.
3. Wymagaj terminowej realizacji zamówienia od kucharza, a także od innych pracowników, którzy są bezpośrednio zaangażowani w działalność firmy.

Odpowiedzialność

1. Kelner jest odpowiedzialny za odmowę lub nieuczciwe wykonanie opisu stanowiska.
2. Za niewłaściwe wykonanie wszystkich aspektów związanych z handlem wewnątrz firmy.
3. Do stawienia się w miejscu pracy lub wykonywania pracy bez specjalnej formy przeznaczonej dla konkretnej instytucji, a także do odbycia czasu pracy w nieodpowiednich warunkach.
4. Celowe lub przypadkowe naruszenie trybu pracy systemu.
5. Brak gotowości do zachowania wartości materialnych powierzonych kelnerowi do służby.

Ważne aspekty odpowiedzialności

Kara może zostać pociągnięta za:

1. Nieprzestrzeganie zasad lub przypadkowe naruszenie przepisów dotyczących wewnętrznego harmonogramu pracy.
2. Nieprzestrzeganie podstawowych zasad dotyczących podstawowego bezpieczeństwa, a także tworzenie zagrożenia pożarowego.
3. Odmowa zapisania lub przypadkowa utrata jakichkolwiek aspektów, które zostały powierzone kelnerowi-barmanowi. Dotyczy to utraty zapasów, aktywów materialnych, potraw, innych produktów o określonej wartości finansowej dla instytucji.

Kelner działa zgodnie z przepisami prawa pracy. Każdy pracownik musi znać swoje prawa i obowiązki, w takim przypadku praca będzie wykonywana łatwo i bez problemów, a klienci będą zadowoleni.