Powiedz mi, czy zdarza ci się być jedną z osób, które nie wyobrażają sobie życia bez czekolady? Co? Nie jesteś sam! Właśnie dzięki masowym konsumentom tych produktów producenci i sprzedawcy czekolady zawsze byli w stanie przetrwać każdy kryzys bez większych strat. Dlatego jeśli zastanawiasz się nad założeniem tego rodzaju firmy, proponujemy wspólnie dowiedzieć się, jak otworzyć sklep z czekoladą.
Najważniejsze informacje
Istnieje kilka opcji przeprowadzenia tej sprawy. Przede wszystkim możesz po prostu otworzyć czekoladowy butik do sprzedaży wyrobów cukierniczych, które kupisz od dostawców. Możesz także założyć własną produkcję i sprzedawać produkty za pośrednictwem sklepu lub sieci handlowych.
Zalety czekoladowego biznesu
Zalety tego rodzaju działalności obejmują następujące punkty:
- stały popyt na produkty (trudno sobie wyobrazić czasy, w których ludzie przestają kupować czekoladki);
- mały kapitał początkowy (jeśli planujesz wytwarzać czekoladę w małych ilościach do sprzedaży detalicznej, a nie na dużą skalę);
- brak złożoności technologii wytwarzania wyrobów czekoladowych: na początkowym etapie opanowanie podstawowych sztuczek tego procesu nie jest trudne, później możesz wykorzystać swoje umiejętności i doświadczenie, aby stworzyć własną recepturę;
- wysokie dochody: zdaniem ekspertów przedsiębiorcy zajmujący się tą dziedziną mogą spodziewać się zysku w wysokości 200%.
Wady
Jak każdy inny biznes, czekoladowy biznes, oprócz swoich zalet, ma swoje wady. Należą do nich:
- Aby Twoje produkty były konkurencyjne, musisz uczynić je wyjątkowymi i atrakcyjnymi dla konsumenta, co nie jest tak łatwym zadaniem w warunkach współczesnej różnorodności na rynku wyrobów czekoladowych.
- Nawet jeśli planujesz otworzyć duże przedsiębiorstwo, nie możesz konkurować z głównymi liderami w produkcji wyrobów cukierniczych, ponieważ przez wiele lat pracowali nad rozwojem własnych marek i zainwestowali dużo pieniędzy w ich promocję i reklamę. Jednak w ramach jednego miasta możesz być w stanie zająć miejsce w niszy tych produktów.
Jak otworzyć sklep z czekoladą z własną małą produkcją
Ta opcja jest optymalna dla początkujących przedsiębiorców, którzy nie mają dużych sum pieniędzy na początkowe inwestycje. Tak więc, jeśli chcesz sprzedać czekoladę, którą stworzyłeś, biznesplan takiego biznesu powinien przede wszystkim zawierać klauzule dotyczące wynajmu lokali i zakupu niezbędnego sprzętu do produkcji i handlu.
Wybierz format sklepu
Jeśli zdecydujesz się otworzyć butik czekoladowy, najpierw musisz zdecydować o jego formacie. Możesz więc skupić się wyłącznie na ekskluzywnych produktach naszej własnej produkcji lub, dodatkowo, współpracować z innymi dostawcami.
Ponadto możesz zaoferować swoim klientom tworzenie produktów czekoladowych na zamówienie. Konieczne jest również określenie kategorii cenowej Twoich towarów: pożądane jest, aby istniała szeroka gama produktów w różnych cenach, które przyciągną więcej klientów do Twojego butiku.
Wybieramy pokój
Zastanawiając się, jak otworzyć sklep z czekoladą, każdy początkujący przedsiębiorca zastanawia się, gdzie umieścić swój butik.Wskazane jest wybieranie miejsc o dużym natężeniu ruchu: na przykład możesz wynająć pokój w dużym centrum handlowo-rozrywkowym.
Jeśli wolisz sklep w formacie ulicznym, preferuj ruchliwe ulice dla pieszych. Jeśli chodzi o obszar, możesz założyć firmę z małym działem o powierzchni 10-12 metrów kwadratowych. Jednak optymalna powierzchnia sklepu z czekoladami wynosi 30 metrów kwadratowych.
Butik projektowania i wyposażenia
Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór odpowiedniego projektu dla Twojego sklepu. Z reguły do dekoracji tego rodzaju butików stosuje się odcienie czekoladowo-kremowe, które pasują do koloru sprzedawanego produktu.
Nie zapomnij również o stylowych stojakach i lodówkach do przechowywania słodyczy. Ponadto Twój sklep musi być wyposażony w klimatyzację, ponieważ wraz ze wzrostem temperatury czekolada bardzo szybko traci swoją prezentację.
Rekrutacja personelu
Rozumiejąc zawiłości otwierania sklepu z czekoladą, musisz zwrócić uwagę na zatrudnianie wykwalifikowanych pracowników. W przypadku małego butiku wystarczy jednego sprzedawcy na zmianę. W takim przypadku musisz albo wybrać pracownika, który ma doświadczenie w tego rodzaju instytucjach, albo przeprowadzić odpowiednie szkolenie, aby pracownik był dobrze zorientowany w asortymencie, mógł pomóc klientom w wyborze i mógł pięknie ozdobić zestawy upominkowe.
Jeśli zamierzasz sprzedawać własne produkty, to do jego produkcji musisz zatrudnić profesjonalnego cukiernika, który zna wszystkie sekrety tego procesu.
Asortyment
Możesz szybko przyciągnąć stałych klientów, jeśli Twój butik oferuje szeroką gamę produktów, w tym wyroby cukiernicze z szeroką gamą nadzień, wszelkiego rodzaju czekoladę (czarna, biała, mleczna, z dodatkami i bez), trufle, figury i fontanny czekoladowe . Sensowne jest także wystawienie na sprzedaż produktu dedykowanego na różne święta. Takie słodycze zostaną wyprzedane bardzo szybko.
Reklama i promocja
Przy pierwszym uruchomieniu butiku czekoladowego nie bądź zbyt leniwy, aby spędzać czas i pieniądze na aktywnej reklamie. Rozważ system premiowy dla stałych klientów, organizuj degustacje produktów, dawaj małe prezenty klientom przy zakupie za dużą kwotę itp. Ponadto, taka firma może być aktywnie promowana za pośrednictwem sieci społecznościowych.
Sprzęt do produkcji czekolady
Jeśli planujesz otworzyć sklep z małym warsztatem do produkcji wyrobów czekoladowych, nie musisz kupować całej linii produkcyjnej, w tym drogich jednostek.
Można więc dogadać się z wysokiej jakości piekarnikiem i lodówkami.
Jeśli jednak planujesz produkcję na dużą skalę, nie możesz obejść się bez odpowiedniego sprzętu. Zazwyczaj taka linia produkcyjna jest przeznaczona do produkcji wysokiej jakości czekolady, odwodnionej pasty czekoladowej, kręconej czekolady, glazury do polewania lodów i wyrobów cukierniczych, czekoladek (zarówno z nadzieniem, jak i bez) oraz do odlewania słodyczy i płytek.
Oferujemy szczegółowe informacje na temat tego, jakiego sprzętu używa się do produkcji czekolady.
Do produkcji produktów z wypełniaczami lub bez nich przeznaczona jest specjalna linia do odlewania czekolady. Dzięki niemu możesz tworzyć zarówno cukierki, jak i płytki (w jednym lub trzech etapach, w zależności od projektu urządzenia). Sprzęt do produkcji czekolady obejmuje także maszynę do temperowania. Pozwala uzyskać jednorodną schłodzoną masę czekoladową ze stabilną formą masła kakaowego.
Maszyny do koncha służą do usuwania nadmiaru wilgoci i resztek garbników z samego surowca. Młynek do czekolady jest używany do produkcja naturalna produkt, czekolada z olejami roślinnymi, a także czekolada i masa kakaowa.Młyn kulowy służy do mielenia i mieszania mas czekoladowych i śmietankowych.
Formy do produkcji czekolady mają na celu nadanie wyrobowi cukierniczemu niezbędnego wyglądu. Ponieważ ten sprzęt jest dość złożony, na jego zakup trzeba będzie wydać co najmniej 10 milionów rubli. Pod tym względem nie każdy początkujący przedsiębiorca może sobie pozwolić na otwarcie takiego biznesu.
Dzisiaj krótko rozmawialiśmy o tym, jak otworzyć sklep z czekoladą, wprowadziliśmy Cię do sprzętu niezbędnego do produkcji tej ulubionej uczty. Mamy nadzieję, że te informacje pomogą ci i wkrótce będziemy mogli odwiedzić Twój czekoladowy butik.
