Afaceri proprii: magazin alimentar. Magazin alimentar Plan de afaceri

În sfârșit, ați decis să vă începeți propria afacere, dar nu știți de unde să începeți și cum să realizați exact planul dvs.? Nu vă faceți griji, acum vom corecta această situație. Conform statisticilor, majoritatea oamenilor se gândesc la deschiderea unui magazin alimentar, un plan de afaceri pentru care este elaborat conform unei scheme speciale. Motivul acestei popularități în acest domeniu este că oamenii vor dori întotdeauna să mănânce, ceea ce înseamnă că mâncarea va avea preț.

Nu uitați că comerțul alimentar este cel mai competitiv segment al pieței și, prin urmare, trebuie să cheltuiți mult timp și bani pentru a dezvolta un concept de magazin. Numai în acest caz, aveți șansa de a câștiga un punct de sprijin și de a obține un profit atât de binevenit.

Avantajele unei astfel de afaceri

1. O piață mare care poate fi prevăzută cu ușurință. Una dintre nevoile umane de bază este hrana. În acest caz, piața de produse se va dezvolta și extinde doar. Pentru a obține un profit bun, nu este necesar să deschideți un supermarket, uneori un magazin mic din interiorul trimestrului justifică așteptările.
2. Ușor în formarea sortimentului. Pentru început, va fi suficient să cumpărați un număr mic de produse diferite și după deschidere pentru a ajusta soiul. Puteți merge la magazine similare și puteți efectua cercetări ascunse.
3. Lanț de produse bine dezvoltat. Proprietarii sau alți angajați ai magazinului nu vor avea nevoie să călătorească pentru mărfuri, deoarece aproape toți furnizorii angro livrează în mod independent mărfurile în locurile de vânzare.
4. Nu este nevoie să păstrați o cantitate imensă de bunuri în rezervă, deoarece puteți face cereri chiar și de mai multe ori pe săptămână.
5. Nu trebuie să vă faceți griji pentru inflație, deoarece prețurile cresc proporțional cu aceasta. Voi, urmărind creșterea prețurilor materiilor prime, în același timp creșteți prețurile pentru bunuri, în final, nu pierdeți nimic.

Contra unei astfel de afaceri

1. O mare cantitate de muncă vă așteaptă în fiecare zi, care este asociată cu achiziționarea și primirea mărfurilor. Practic, profitul constă în volumul vândut, și nu din marjă, deoarece nu depășește 25%.
2. Aproape fiecare magazin are deficiențe. Acest lucru se întâmplă din cauza necinstirii clienților, mai ales dacă aveți un magazin care implică autoservire, furt de personal, deficiențe în timpul recepției de bunuri, erori în timpul vânzării etc. În acest caz, se recomandă stabilirea răspunderii pentru angajați.
3. Este necesară monitorizarea constantă a duratei de valabilitate a mărfurilor. Dacă doriți să aveți o reputație bună în rândul cumpărătorilor, niciodată nu ar trebui să existe produse expirate pe rafturile dvs. Acest lucru ar trebui să fie monitorizat constant și să îndepărteze mărfurile de calitate scăzută. Unii furnizori pot ridica cea mai mare parte a acestor produse. Restul îți afectează negativ profitul.
4. Monitorizare constantă de către autoritățile competente. Unele produse, în special alcoolul, sunt supuse unor reguli stricte. Destul de des, din cauza factorului uman, serviciile vor constata încălcări în dvs. și va trebui să plătiți amenzi considerabile.
5. Suma veniturilor depinde direct de locația magazinului alimentar. Dacă ați ales locul nepotrivit sau v-ați organizat afacerea în apropiere de întreprinderi similare, atunci cel mai probabil nu trebuie să vă așteptați la profituri semnificative.

Prima etapă

Magazin alimentar - o afacere care presupune alegerea unui loc cu un număr suficient de clienți. Dacă nu există spațiu, atunci trebuie să începeți cu selecția potențialelor puncte de închiriere.În acest caz, există mai multe opțiuni:

1. O cameră mică, care se află în zonele de dormit ale orașului. În general, astfel de puncte sunt concepute pentru cumpărătorii care locuiesc în cele mai apropiate case. În ceea ce privește mărfurile, cel mai important este să vă concentrați asupra cererii cotidiene, și anume: pâine, produse lactate, țigări, alcool etc. Profitul în acest caz este nesemnificativ, dar stabil, ceea ce face posibilă calcularea volumului vânzărilor. Puteți face un pavilion mic de cumpărături cu propriile mâini. În acest caz, va arăta ca un stand sau cort. plus
2. o astfel de decizie este absența taxelor de închiriere și transportul ușor în alt loc. Dacă zona are deja un magazin similar, atunci succesul afacerii dvs. poate fi asigurat numai dacă furnizați cele mai bune sau mai ieftine produse.
3. Magazinele mari din cartierele care au o suprafață de peste 100 m². Avantajul principal al acestei opțiuni este că puteți organiza un mini-supermarket, care include autoservire. În plus, practica sugerează că magazinele cu un contor aduc un profit de 2 ori mai puțin decât mini-supermarketurile. Este important să înțelegem că tranzacționarea fără valoare implică mult capital de pornire. Este recomandat să țineți cont de faptul că astfel de magazine pot fi nerentabile, prin urmare, înainte de a începe o afacere, trebuie să analizați cu atenție posibilul flux de clienți.
4. Puteți deschide un magazin alimentar - franciză, adică o filială de rețea a unui brand binecunoscut. În acest caz, puteți obține ajutor de la o companie care deține magazine. Dar, în același timp, va trebui să respectați toate cerințele lor.
5. Magazine mici care sunt situate în apropierea intersecțiilor de trafic. Aceste puncte de vânzare sunt axate în principal pe achiziții unice, alcool și țigări. Datorită numărului mare de concurenți, profitul în acest caz este posibil dacă vindeți ceva neobișnuit și unic, de exemplu, produse de copt proaspete. În general, dacă decideți să urmați această cale, atunci întâi veniți cu conceptul de afacere.

A doua etapă

Este timpul să aflați cele mai importante informații - câți bani aveți nevoie pentru a deschide un magazin alimentar. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți:

1. Cât va costa închirierea unei camere sau câți bani veți cheltui pentru construcția ei.
2. Cunoscând zona și conceptul de afaceri, puteți începe să planificați ce tip de echipament va fi utilizat. Această problemă este foarte importantă, deoarece va prelua majoritatea capitalului de pornire.
3. Un spațiu bine ales poate rezolva multe probleme, de exemplu, o alarmă de incendiu a fost deja instalată în ea, cerințele sanitare sunt îndeplinite etc. Datorită acestui fapt, multe întrebări dispar imediat și problemele cu autoritățile de reglementare vor fi rezolvate foarte repede.

Echipamente posibile

Ar trebui să ne ocupăm separat de această problemă, deoarece un magazin alimentar este o afacere care depinde în mare măsură de echipamentele selectate corespunzător. În general, acesta poate fi împărțit în 3 grupuri:

1. Suporturile și ghișeele obișnuite care se fac în ateliere. Când le comandați, asigurați-vă că sunt făcute universale, astfel încât în ​​acest caz să le puteți vinde cu ușurință sau să le utilizați în altă parte.
2. Echipamente finisate, care sunt vândute în magazine specializate. Include, de exemplu, congelatoare. Atunci când le alegeți, merită să acordați atenție nu numai costurilor în acest moment, ci și rentabilității viitoare, adică consumului de energie electrică etc.
3. Echipamente furnizate de furnizori. Acestea includ, de exemplu, camere pentru vânzarea băuturilor etc. Acest lucru, desigur, este un plus semnificativ, dar în același timp nu veți avea dreptul să afișați alte mărfuri pe contorul lor.

Principalele echipamente pentru magazin alimentar: frigidere, contoare, casa de marcat, cântare, diverse echipamente, cum ar fi cuțite, scânduri etc.

Principalele puncte ale unui plan de afaceri

Nici măcar un antreprenor cu experiență nu va prelua vreodată munca fără să îndeplinească puncte importante, aceasta este singura modalitate de a deschide un magazin alimentar. Un plan de afaceri este prima condiție importantă, astfel încât să vă fie mai ușor să vă dezvoltați propriul dvs., luați în considerare un exemplu.

1. Partea organizațională. Pentru început, trebuie să determinați și să descrieți în detaliu în planul de afaceri exact ce companie comercială veți deschide: un magazin separat sau un ghișeu într-un centru comercial mare. Vă sugerăm să luați în considerare procesul de deschidere a unui contor cu o zonă de vânzare care va fi identică cu dimensiunea magazinului.

Pentru deschidere veți avea nevoie de echipamente comerciale și frigorifice, precum și de un transport de mărfuri. În general, pentru asta vei avea nevoie de la 1 la 5 mii de euro.

2. Înregistrarea magazinului. Planul de afaceri al pavilionului de produse include 2 opțiuni de înregistrare:

• IP - antreprenor individual;
• LLC este o societate cu răspundere limitată.

În primul caz, dacă există datorii, atunci toate proprietățile dvs. pot fi confiscate pentru rambursare. În cea de-a doua opțiune, antreprenorul deține doar capitalul autorizat. Acum rămâne să ne dăm seama cât de mult aduce magazinul alimentar și dacă este profitabil să deschidem o astfel de afacere.

A treia etapă

După ce ai finalizat primele 2 etape, ai aflat câți bani ai nevoie pentru a deschide un magazin alimentar și poți începe afacerea cu hârtie. Primul lucru de făcut este să vă înregistrați afacerea. Dacă aveți capacități financiare, atunci utilizați ajutorul unei case de avocatură care se va ocupa de pregătirea întregii documentații.

În acest caz, puteți fi sigur că totul va fi făcut corect și legal. În plus, datorită participării unor astfel de companii, veți avea timp să abordați amenajarea magazinului și căutarea furnizorilor.

Nu vă gândiți că dacă dați un semnal doar despre deschiderea magazinului, furnizorii înșiși vor veni la voi pentru a le oferi produsele. Este mai bine să nu aștepți acest lucru și să începi să sune singuri baze mari. Datorită acestui fapt, puteți găsi produse mai ieftine și de calitate superioară și, în același timp, să economisiți mult.

În această etapă de pregătire a magazinului pentru deschidere, ar trebui să formulați și să vă gândiți la întreaga gamă. Practica arată că pentru prima dată este imposibil de ghicit nomenclatura, deci alegeți după principiul „un pic din tot”. Când magazinul alimentar, planul de afaceri pe care trebuie să îl dezvolți deja, este deschis, puteți experimenta și ridica sortimentul dvs. unic de bunuri.

Este foarte important să găsești produse unice, singurul mod prin care poți atrage clienții. De exemplu, pot fi produse de patiserie proaspătă, găluște de casă, deserturi neobișnuite etc.

De asemenea, în acest moment ar trebui să angajați un contabil. Acesta poate fi, de exemplu, o persoană care lucrează pentru dvs. sau va contacta agenția, dar pentru aceasta va trebui să plătiți o sumă ordonată. În plus, merită să-ți faci timp pentru a recruta personal. Nu tratați acest lucru în mod iresponsabil, deoarece depinde foarte mult de acesta.

Cum să faci un magazin rentabil?

Este foarte important să știm cât de mult aduce profitul alimentar și ce trebuie făcut pentru a-l crește. Un magazin nu poate fi profitabil decât dacă vă găsiți clientul. Pentru a face acest lucru, trebuie să ieșiți în evidență de concurenții dvs., pentru aceasta aveți 2 opțiuni de dezvoltare:

1. Oferiți clienților produse unice. Am vorbit deja despre asta mai devreme.
2. Oferiți servicii de calitate. Din păcate, astăzi este destul de greu să găsești o instituție în care personalul să zâmbească și să comunice politicos cu clienții. Acest lucru este confirmat de faptul că alegerea personalului trebuie să fie abordată cu o responsabilitate deosebită. Gândiți-vă, chiar doriți să veniți la magazinul în care au fost obraznici și înșelați. Prin urmare, în timpul selecției personalului, luați în considerare aspectul angajaților, modul lor de comunicare, atitudinea lor față de bunuri și muncă, disciplina și absența obiceiurilor proaste.

În acest stadiu, în principiu, totul este gata, și puteți deschide propriul magazin alimentar, al cărui plan de afaceri trebuie pus în aplicare complet.

Publicitatea este motorul progresului

După cum știți, nicio companie nu va avea succes dacă nu înscrieți suportul de publicitate. Este recomandat să lucreze în mai multe direcții simultan. De exemplu, acestea pot fi broșuri, publicitate radio, televiziune și, bineînțeles, cuvânt. Când dezvoltați broșuri, luați în considerare ce ar fi frumos dacă ar fi scris informații atractive despre produse de calitate, reduceri etc.

Motivele pentru care magazinele mici nu pot concura cu lanțurile mari:

1. La furnizorii angro, magazinele mari vor avea o reducere semnificativă.
2. Magazinele mari se mândresc cu un sortiment larg și posibile întârzieri în achiziții.
3. În rețelele mari, selecția de personal este mai responsabilă, chiar aranjează anumite piese de distribuție. Oferă cel mai bun serviciu.

Calcul estimat: veniturile medii ale magazinelor alimentare

Să luăm o familie obișnuită, după analizarea cheltuielilor, putem concluziona că de la 30 la 50% din bugetul familiei se adresează special pentru alimente. Orice om de afaceri ar trebui să înțeleagă și să calculeze cât de mult aduce magazinul alimentar.

Luați în considerare o situație care ne va ajuta să răspundem la această întrebare. Luați cartierul sau satul în care trăiesc aproximativ 1.500 de locuitori. Acum trebuie să determinați venitul lor lunar, lăsați-l să fie o sumă mică - 6000 de ruble. Pentru a afla numărul exact al regiunii dvs., utilizați statisticile dezvoltate. Cunoscând toate aceste numere, puteți determina dimensiunea pieței alimentare. Pentru a face acest lucru, pur și simplu înmulțiți numerele 1500x6000x30% = 2,7 milioane de ruble pe lună.

Dacă considerați că marja medie este de 20%, atunci magazinul dvs. va aduce aproximativ 300 de mii de ruble pe lună. Acum, pentru a calcula profitul net, trebuie să țineți cont de salariile lucrătorilor și de chirie. De exemplu, pentru un salariu către vânzători, un contabil și un director, veți cheltui aproximativ 70 de mii și aproximativ 50 de mii pentru chirie. Ca urmare, veniturile magazinului alimentar vor fi de 180 de mii.

concluzie

Acum știți toate informațiile necesare pentru a vă organiza magazinul. Rețineți că o astfel de afacere necesită responsabilitate și control constant. De exemplu, un audit lunar la un magazin alimentar este o procedură obligatorie, deoarece trebuie să monitorizați profitabilitatea și succesul investițiilor dvs.