Mâncarea - aceasta este categoria de bunuri, cererea pentru care a fost întotdeauna, este și va fi. În acest sens, deschiderea unui supermarket alimentar este o modalitate bună de a câștiga bani. Judecă-te pentru tine: îți poți organiza propria afacere, care va fi profitabilă indiferent de schimbările anotimpurilor.
În același timp, trebuie amintit că în acest segment concurența este destul de mare. Prin urmare, atunci când întocmiți un plan de afaceri pentru un supermarket, trebuie să vă gândiți cu atenție la toate și să țineți cont de toate nuanțele posibile.
Tipuri de supermarketuri
Cel mai mare format este considerat un superstore. Aceasta este o suprafață de 20.000 de metri pătrați. m., dintre care cel puțin 50% reprezintă grupul alimentar de mărfuri.
Următorul este hipermarketul. Astfel de magazine sunt de obicei amplasate în afara așezărilor. Au o suprafață cuprinsă între 4 și 10 mii m2. Produsele alimentare aici ocupă aproximativ 70% din volumul producției (miza principală este realizată pe acestea).
Următorul format este supermarketul în sine. Suprafața sa ar trebui să fie cuprinsă între 500 și 2.000 de metri pătrați. m. Supermarketurile, de regulă, sunt situate în cartiere dens populate, la intersecția străzilor principale, pe o autostradă aglomerată, pe piață sau în apropiere de metrou. Desigur, cu cât locația este mai bună, cu atât mai multe venituri vor aduce magazinul dvs.
A patra opțiune este o mini piață. Un magazin similar se numește magazin în apropierea casei. Zona de aici este de aproximativ 500 de metri pătrați. m. Principalul sortiment - produse perisabile și bunuri de consum.
Ultimul pas sunt magazinele mici, vizate în mod restrâns. În țara noastră, acestea nu sunt încă foarte populare, dar destul de semnificative în Occident. De exemplu, o instituție vinde exclusiv lapte, carne etc.
Alegerea spațiilor
Deci cum să deschizi un supermarket? Ce să faci și de unde să începi? Este clar că mai întâi trebuie să alegeți o cameră sau un loc pentru ea. Conform statisticilor, dacă oamenii trebuie să meargă la magazin mai mult de 10 minute, cel mai probabil nu vor ajunge și preferă să „depășească” undeva mai aproape. Pe baza acestui lucru, puteți deschide un supermarket în apropierea complexului de clădiri înalte, bazându-se pe publicul țintă sub forma rezidenților din aceste case.
Desigur, în orașele mari (și în special în Moscova) este destul de dificil să găsești un loc bun pentru un magazin mare, astfel că mulți oameni de afaceri tind să achiziționeze puncte de vânzare existente. Succesul supermarketului va depinde, de asemenea, foarte mult de disponibilitatea parcărilor și a drumurilor de acces bune.
Înainte de a cumpăra sau închiria o cameră, merită să comandați o analiză de marketing, în cadrul căreia puteți afla nișe goale din zona selectată și puteți decide categoriile care nu sunt acoperite de alte lanțuri de vânzare cu amănuntul. Astfel, puteți dezvolta un concept pentru avansare suplimentară și puteți determina sortimentul.
Dimensiune supermarket
Așa cum am menționat mai sus, pentru amenajarea unui supermarket este nevoie de o premisă cu o suprafață de 500-2000 mp. m. Dacă suprafața sa este mai mică de 500 m2, aparține magazinului alimentar și dacă este mai mare de 2 mii de metri pătrați. m. - la hipermarket.
Adesea, magazinele care au o suprafață mare, vând, pe lângă produse alimentare, diverse produse conexe. Cu toate acestea, volumul acestor produse, de regulă, nu depășește 20-30% din totalul sortimentului.
Aspect juridic
La întocmirea unui plan de afaceri pentru un supermarket, trebuie luate în considerare toate nuanțele legale.Pentru a desfășura o astfel de afacere, trebuie să achiziționați unul dintre următoarele statuturi:
- Societate cu raspundere limitata (LLC).
- Antreprenor individual (IP).
Vă rugăm să rețineți: pentru ca magazinul să poată comercializa alcool și produse din tutun, va trebui să vă înregistrați ca SRL și să obțineți licența corespunzătoare. Pentru a deschide un supermarket, trebuie să treceți și o inspecție și să obțineți autorizații de la serviciul de pompieri și SES.
echipament
Desigur, antreprenorul va trebui să achiziționeze echipamentele comerciale necesare pentru supermarketuri. În frecvență, nu puteți face fără case de marcat, frigidere și instalații, tot felul de rafturi, vitrine și rafturi.
Trebuie să alegeți echipamente în funcție de cifra de afaceri planificată. În plus, rețineți că, atunci când instalați frigidere, temperatura camerei crește ușor, poate apărea un miros neplăcut.
Acordați atenție cuvenită vitrinei. Ar trebui să fie luminos, curat și bine citit. Dacă intenționați să organizați periodic promoții, atunci semnul ar trebui să fie informativ și concis, astfel încât să puteți înțelege clar ce tip de produs există actualmente o reducere.
Contingentul țintă
După cum arată diverse studii, toți oamenii care fac cumpărături la supermarket se încadrează în trei categorii:
- consumatorii care se aprovizionează cu bunurile de care au nevoie cu aproximativ o săptămână înainte. Cumpără produse exclusiv în supermarketuri mari, iar în magazine mici cumpără numai pâine, apă și alte fleacuri;
- oameni care sunt înclinați să facă cumpărături impulsive. De exemplu, ei pot veni la magazin pentru ceva anume, dar cumpără de fapt mult mai mult decât intenționau;
- Cetățenii care cumpără toate bunurile necesare la un supermarket din apropierea casei lor.
sortiment
Pentru a întocmi un plan de afaceri pentru un supermarket, trebuie să analizați mai întâi ce produse sunt cele mai solicitate. Desigur, este greu să „vin cu bicicleta” și să vindem mărfuri extrem de rare. Într-o măsură mai mare, sortimentul de produse din supermarketul dvs. va repeta setul de produse de pe rafturile altor magazine.
Acest lucru este normal. În același timp, trebuie să vă gândiți la extinderea gamei, incluzând în ea acele categorii de produse care sunt la cerere mare, dar care nu sunt concurenți. De exemplu, vă puteți concentra pe produsele prezentate în alte puncte de vânzare într-un volum mic. Cu alte cuvinte, dacă un supermarket din apropiere vinde carne, atunci trebuie să vindeți mai activ pește și fructe de mare.
Apropo, nu este necesară deloc comerț cu produse alimentare, puteți deschide un supermarket pentru produse chimice de uz casnic. Acest segment de asemenea, într-o cerere incredibilă în rândul populației. Cu toate acestea, pentru început, merită să realizăm o analiză detaliată a magazinelor similare situate în apropiere.
Personalul
Desigur, veți avea nevoie de lucrători: casieri, vânzători, consultanți, mutari, etc. Înainte de a deschide un supermarket, va fi util să efectuați câteva antrenamente cu vânzătorii și să le prezentați marfa. Pentru a preveni furtul în supermarketuri, ar trebui să angajați securitate.
De asemenea, nu ar trebui să pierdeți din vedere angajații pentru a reduce la minimum riscurile (la urma urmei, aceștia se pot implica și în furt). În plus, trebuie să întocmiți reguli interne, să stabiliți amenzi pentru diverse încălcări, să dezvoltați fișele postului și așa mai departe. Aceste responsabilități cad pe umerii inspectorilor de resurse umane.
Și cine va ține contabilitatea? După cum vedeți, aveți nevoie de un întreg personal. Alegerea angajaților trebuie abordată cu toată responsabilitatea. Legătura administrativă ar trebui să fie profesioniști calificați.
Cost și rentabilitate
Mulți potențiali antreprenori, desigur, sunt interesați de cea mai importantă întrebare: „Cât costă deschiderea unui supermarket?” În medie, costurile totale în primul an al magazinului vor fi de aproximativ 2,3 milioane de ruble.Costurile vor include următoarele elemente:
documente;- închiriere și reparație de spații;
- salariul personalului;
- cumpărarea de bunuri;
- achiziționarea de echipamente;
- plata utilităților;
- publicitate.
În mod alternativ, puteți trece imediat sub un brand binecunoscut și cunoscut (acesta se numește francizare). Astăzi, există multe companii de franciză.
Condițiile de cooperare în acest format pot fi foarte diferite, dar fiecare va avea propriile dezavantaje și avantaje. Taxa de franciză variază de la 100 de mii la 1-2 milioane de dolari.
Deschiderea unui punct de vânzare nu este atât de simplă, dar dacă aveți un plan de afaceri competent al supermarketurilor, afacerea este aproape sortită succesului.
