Moda pentru alimentația sănătoasă a măturat mult timp America și Europa. În țara noastră, această direcție abia începe să-și „întindă aripile”. Mulți dintre cetățenii noștri au impresia că aproape toate magazinele vând doar produse de calitate scăzută, cu „chimie” și conservanți.
În acest sens, nișa de vânzare a alimentelor sănătoase și sănătoase este deschisă. Deci, de ce să nu vă gândiți cum să deschideți un magazin alimentar sănătos și să nu calculați costurile și rentabilitatea magazinului?
Conceptul de afaceri
În etapele inițiale, magazinul poate avea un sortiment mic. Singurul lucru la care compania trebuie să respecte cu strictețe este vânzarea de alimente cu adevărat de înaltă calitate și sănătoase.
Este obligatoriu respectarea reglementărilor sanitare și de igienă, calitatea tuturor produselor trebuie confirmată prin certificate de calitate autentice. După data de expirare a produselor, acestea sunt supuse eliminării cât mai curând posibil.
Există, de asemenea, practica reducerilor la mărfurile a căror dată de expirare se încheie. Desigur, în acest fel toate produsele nu vor fi vândute, cu toate acestea, o parte din ea va fi încă vândută, ceea ce va reduce semnificativ pierderile din cedare.
Sortimentul de priză poate consta dintr-un număr mare de articole, precum și din orice fel de mâncare. De exemplu, poate fi o dietă sănătoasă pentru copii sau un magazin de produse lactate, carne etc.
Cum să atragi cumpărători?
Cel mai bine, atunci când clienții dvs. vor deveni „publicitate de mers”. De exemplu, un consumator caută carne proaspătă și se poticnește în magazinul tău. Drept urmare, după ce a gustat gustul cărnii de porc sau de vită din magazinul dvs., va veni din nou pentru carne, aducând cu el noi clienți.
Desigur, fii pregătit pentru faptul că profitul nu curge inițial în buzunar, trebuie totuși să câștigi o reputație. Foarte des cuvânt de gură Funcționează mult mai bine decât publicitatea profesională.
Înainte de a deschide un magazin alimentar sănătos, fiți pregătiți pentru faptul că trebuie să suferiți pierderi, deoarece va trebui să scăpați în mod constant de mărfuri perisabile.
Ce alimente sunt organice?
Pentru a putea clasifica produsele drept organice, acestea trebuie să îndeplinească în mod necesar următorii parametri:
- nu conțin OMG și derivații acestora;
- în compoziția lor nu există coloranți, conservanți, agenți de îngroșare, arome și stabilizatori;
- sunt fabricate fără utilizarea tehnologiilor dăunătoare (conservare chimică, tratament cu ultrasunete, fisiune atomică, gazeificare, tratament cu radiații etc.);
- nu conțin materii prime care sunt cultivate folosind pesticide, hormoni, îngrășăminte chimice, stimulente de creștere sau materii prime care sunt cultivate în apropierea centrelor industriale.
Moda naturală
Acum, în multe orașe mari din Rusia și CSI, apar din ce în ce mai multe puncte în care este posibil să cumpărați produse bio sau alimente sănătoase pentru copii. Majoritatea cumpărătorilor de astfel de produse sunt clienți solvenți care le pasă de sănătatea lor, dar nu sunt capabili să cumpere produse din Europa.
Antreprenorii magazinelor de produse alimentare ecologice susțin că cel mai adesea oamenii cumpără de la ei produse finite precum brânzeturi, ouă, brânză de vaci și legume. Rar cumpără cereale și cereale în astfel de puncte de vânzare.
Capital de pornire și emisiune de spații
Pentru a organiza o afacere cu mâncare, trebuie să vă gândiți mai întâi la locația magazinului. În funcție de locația sa la aceleași prețuri, suprafață și sortiment, veniturile magazinului pot diferi de 2-3 ori. Pentru a deschide un magazin, în medie, ai nevoie de cel puțin 15 mii de dolari.
Un magazin comercial, situat la marginea unei zone rezidențiale vechi și departe de drum, vinde în medie de 3 ori mai puține mărfuri decât un magazin similar situat în apropierea metroului și a transportului public.
Punctul de vânzare, care va fi amplasat în imobilul locativ, va aduce aproximativ 2.000 de dolari pe zi, iar magazinul, care se află pe o potecă pietonală, în apropiere de opriri, va aduce de două ori mai mult.
Un magazin are nevoie de o suprafață de cel puțin 110-130 mp, din care spațiu de vânzare cu amănuntul trebuie să aloce 70-90 mp Toate comunicările corespunzătoare ar trebui să fie furnizate și în cameră: canalizare, încălzire, electricitate. Conform celor mai aproximative estimări, închirierea de spații împreună cu facturile de utilități pe lună va fi de aproximativ 1,5 mii de dolari pe mp.
Livrare sănătoasă de alimente
În plus, pentru a crește profiturile, puteți oferi clienților dvs. un serviciu cum ar fi livrarea de alimente alimentare. Acest tip de afacere este încă considerat o inovație. Puteți cumpăra produse din sat și le puteți livra oamenilor înstăriți, contra cost.
În general, puteți face pur și simplu livrarea de alimente sănătoase și dietetice. Aceasta are avantaje semnificative - nu este necesar să închiriați o cameră mare, ci să vă limitați la un depozit pentru depozitarea pe termen scurt a produselor. Un furnizor de produse va trebui să încheie un contract de furnizare.
Pentru ca clienții să poată comanda produse de la tine, cel mai bine este să creezi un magazin online. Astfel, puteți face reclama companiei dvs. și a face ca comanda alimentelor alimentare să fie și mai accesibilă pentru clienții dvs.
echipament
Înainte de a deschide un magazin de alimente de sănătate, pe lângă spații, trebuie să cumpărați echipament. Cel puțin, trebuie să achiziționați un astfel de set de echipamente:
- două vitrine frigorifice;
- congelator (unul sau doi);
- contoare și rafturi;
- solzi;
- cuțite și scânduri.
Pentru a economisi puțin, cumpărați un echipament folosit. În general, echipamentele noi vor costa 7-8 mii de dolari, iar pentru dispozitivele folosite puteți aloca jumătate mai mult - aproximativ 4 mii de dolari.
angajați
Dacă sunteți începător cu amănuntul, ar trebui să angajați un manager calificat cu experiența relevantă. La început, îi puteți plăti salariul stabilit, mai târziu, atunci când magazinul începe să aducă profituri stabile, se recomandă să adăugați la 2,5% din încasări la rata sa.
O astfel de persoană ar trebui să cunoască bine sortimentul de produse, să poată optimiza activitățile punctului de vânzare, să negocieze cu furnizorii și să cunoască și celelalte nuanțe ale unei astfel de afaceri. Găsirea unui astfel de specialist nu este ușor. Dacă te gândești serios la cum să deschizi un magazin alimentar sănătos, atunci trebuie să abordezi foarte serios alegerea unui manager. Într-adevăr, există adesea cazuri în care acești lucrători își jefuiesc proprietarii sau efectuează o serie de fraude.
Pe lângă manager, trebuie să recrutați aproximativ 7-8 persoane. Este important ca acestea să fie supuse unei examinări fizice și să aibă cărți sanitare. De asemenea, personalul trebuie să fie permanent monitorizat personal. Dacă cineva este furat, este mai bine să aranjezi imediat o demitere demonstrativă pentru ca alții să nu fie tentați de astfel de acte ilegale.
Restaurant cu mâncare sănătoasă
Puteți merge într-un alt mod - de a organiza nu un magazin, ci un restaurant de dietă. O astfel de instituție este cel mai bine deschisă în centrul orașului. Iată că majoritatea persoanelor care preferă doar mâncare sănătoasă, urmează dietele sau postul.
Interiorul restaurantului este de asemenea de dorit să se facă într-un stil ecologic, fără niciun fel de bibelouri.Zona locului pentru un început poate fi mică, în timp, dacă afacerea se dezvoltă, poate fi extinsă (de exemplu, închiriați spațiu suplimentar sau finalizate).
Nu setați prețuri accesibile în restaurant, mai ales dacă o astfel de instituție este situată într-un oraș mic. Meniul instituției ar trebui să includă nu numai produse fără substanțe chimice, ci și preparate preparate fără bulionuri dăunătoare, fierte, aburite, fără conservanți, dar, în același timp, gustoase și scăzute de calorii. De asemenea, puteți pregăti meniuri pentru recuperarea și pierderea în greutate.
O opțiune bună ar fi, de asemenea, să livrați alimente dietetice de la restaurantul dvs. acasă. Pentru aceasta, marketerii recomandă dezvoltarea propriilor lor ambalaje. Pentru controlul produselor în toate etapele și creșterea veniturilor, vă puteți organiza propria fermă. Adică să crești fructe și legume organice în grădina ta și în grădina de legume.
Vânzarea nutriției sănătoase pentru copii
Antreprenorii care doresc să se implice în astfel de activități ar trebui să înțeleagă că, atunci când vine vorba de copii, aceasta este o responsabilitate uriașă. Experții spun că un astfel de magazin ar trebui să fie deschis lângă grădinițe sau locuri de joacă, precum și în centrul orașului. Cele mai populare produse sunt: cereale, sucuri și amestecuri pentru copii, piure de cartofi și altele.
Este foarte important să monitorizați cu atenție datele de expirare ale mărfurilor și să alegeți doar mărci dovedite. Pentru rolul vânzătorului, este cea mai potrivită o femeie de 30 de ani, care are ea însăși copii, pentru că, pe baza experienței sale, poate oferi sfaturi tinere mame în alegerea unei diete pentru copil.
Defecte în afaceri
Specialiștii se plâng deseori de sezonul afacerii. Cererea de hrană sănătoasă a crescut de mai multe ori din septembrie. Iarna, dulceața și sucurile sunt foarte populare. În toamnă, mulți precomandă 30-50 kg de pepeni organici, pepene verde și alte fructe de pădure, legume și fructe. Societatea noastră este de părere că produsele de mediu sunt foarte scumpe, dar există și produse pe care clasa de mijloc le poate permite.
Mâncarea, desigur, va fi întotdeauna la cerere, așa că a face bani pe acest lucru este destul de realist. Dacă decideți să promovați o direcție precum vânzarea de produse ecologice, atunci investiția dvs. va reveni foarte repede. După ce ai organizat o afacere care vinde produse ecologice sau o cafenea dietetică și găsești furnizori buni, poți spera la o rentabilitate de 40% sau mai mult.
