Afacerea restaurantelor este astăzi una dintre cele mai dezvoltate din întreaga lume, inclusiv în țara noastră. Sute de instituții adună miliarde de dolari - și mii de oameni câștigă pentru asta.
În domeniul alimentației publice, există o formă excelentă de interacțiune între companii, care se bazează pe transferul dreptului de a utiliza marca de la o entitate de afaceri la alta. Se numește francizare și, în esență, este un transfer de drepturi la o anumită marcă. Pe o piață în care marca sub care instituția operează joacă un rol semnificativ, această formă de interacțiune este extrem de eficientă. De aceea, astăzi, dacă doriți să vă deschideți propria instituție, va fi mai indicat să vă gândiți să lucrați cu o franciză decât să vă promovați propriul brand de la zero.
În acest articol vom vorbi despre un lanț de restaurante destul de cunoscut care operează în întreaga lume. Acesta este Subway, cel mai mare lanț de fast-food.
Despre restaurante
În lume, unitățile acestui brand au apărut cu mult timp în urmă - încă de la sfârșitul anilor 70 ai secolului XX. Povestea de succes asociată cu fondarea rețelei este foarte similară cu modelul prin care s-au dezvoltat unități similare. Antreprenorul a început de la zero, după care lanțul său de restaurante a avut succes în toată țara (SUA), apoi a crescut pe alte continente.
Rusia nu face excepție: rețeaua a apărut aici în 2004. La Subway, franciza are în prezent aproximativ 630 de restaurante - sunt administrate de aproximativ 300 de antreprenori și companii care operează sub transferul drepturilor de marcă. În total, rețeaua este reprezentată în 130 de orașe ale țării noastre.
De ce este profitabil?
De fapt, nu este necesar să răspundeți la care este beneficiul și de ce să obțineți dreptul de a utiliza marca altcuiva, dacă puteți crea propria dvs. - puteți înțelege totul evaluând statisticile și cifrele prezentate mai sus. Este un lucru să creăm o rețea de cafenele care nu sunt cunoscute de nimeni, care încă trebuie să investească în promovare și este cu totul altceva să gestionezi un restaurant cunoscut în întreaga lume.
Dacă începeți un nou punct de catering, va trebui să îl faceți vizibil. În schimb, franciza Subway vă permite să nu vă gândiți la astfel de lucruri - oamenii înșiși își vor invita prietenii să viziteze o nouă instituție, care face parte dintr-o rețea mare. Lucrul cu un brand bine promovat este mult mai ușor. Din acest motiv, franciza Subway este la cerere. Prețul său, apropo, este relativ scăzut, dacă luăm în considerare succesul companiei și reputația acesteia pe piață.
condiţii
Este adevărat, pentru a opera un restaurant sub pretextul unui brand cunoscut, este necesar să respectați anumite condiții. Ele există pentru a controla calitatea muncii fiecărei instituții cu care lucrează francizatul. În final, aceste reguli formează imaginea de ansamblu a companiei, reputația acesteia, nivelul de serviciu.
De exemplu, o franciză Subway este disponibilă contra cost. Acestea sunt contribuții fixe care trebuie să fie aduse de proprietarii unui restaurant cu nume de marcă. De asemenea, există cerințe pentru înființare, furnizori și tehnologie de gătit. Primele conțin norme privind zona spațiilor, dimensiunile acestora, locația, designul și altele asemenea. Al doilea este o listă de companii cu care francizatul este autorizat să coopereze (aceasta include contractanții a căror calitate a produsului este destul de ridicată). În ceea ce privește cerințele alimentare, fiecărui utilizator al francizei i se oferă instrucțiuni speciale cu privire la modul în care trebuie pregătite comenzile, pe ce echipament și așa mai departe. Toate acestea și o tonă de alte informații sunt primite de către cei care achiziționează franciza Subway.
cerinţe
Spațiile în care francizații pot plasa restaurante sub semnul Subway trebuie să îndeplinească o serie de condiții. Primul este zona. Ar trebui să fie egală cu cel puțin 80-100 de metri pentru a găzdui un număr suficient de vizitatori. În al doilea rând, construcția specială a clădirii, care ar trebui să includă vitrine amplasate în 2 rânduri. În același timp, clădirea în sine ar trebui să fie amplasată la etajul 1.
În ceea ce privește înălțimea spațiului, aceasta trebuie să fie egală cu 3 metri; în plus, apa și electricitatea sunt necesare departamentului de bucătărie, precum și prezența sistemelor de ventilație, aer condiționat, internet și telefonie.
Selectarea proprietății
Un punct interesant, remarcat de condițiile francizei Subway, este oportunitatea de a primi recomandări de la reprezentanții companiei cu privire la bunurile imobiliare accesibile pentru închiriere în orașul de interes pentru tine. Se dovedește că un antreprenor care este interesat să lucreze într-o astfel de schemă va acționa ca un investitor: i se va oferi toate datele sursă necesare și chiar va ridica un obiect pentru a face afaceri.
costul
Toate informațiile prezentate cu privire la cooperarea cu Subway (franciza și caracteristicile, caracteristicile și condițiile acesteia) sunt cunoscute de mult timp celor interesați de deschiderea propriei afaceri sub un brand străin. O altă problemă este prețul unei astfel de cooperări (suma contribuțiilor pe care trebuie să le facă un antreprenor francizat). Site-ul oficial al companiei din Rusia arată suma după care toată lumea poate încerca cum funcționează franciza în metrou. Costul cooperării inițiale cu rețeaua, conform acestor informații, este de 12.000 USD (fără TVA); și deschiderea restaurantelor ulterioare: 9 (pentru al doilea) și 6 mii - pentru a treia (și în continuare) magazine alimentare. Astfel, în total, antreprenorul trebuie să pregătească aproximativ 14 mii de dolari pentru a începe. Această sumă va costa franciza Subway pentru cei care încep pentru prima dată.
În plus, în fiecare lună, cei care lucrează sub pretextul acestei rețele trebuie să plătească 8% din redevențe către metrou.
Cât costă deschiderea unui restaurant?
Deci, cât costă franciza Subway, aflați. Acum, pentru cei interesați de oportunitatea de a administra propriul restaurant, ar trebui să oferiți informații despre costurile promovării unei instituții de la zero.
După cum este indicat pe site-ul oficial, pe baza caracteristicilor de a începe o afacere într-o anumită localitate sau regiune, este necesar să cheltuiți aproximativ 4-6 milioane de ruble pentru a deschide propriul restaurant. Mai multe informații despre ce sunt incluse în aceste costuri sunt scrise pe site-ul companiei.
opinii
În cele din urmă, recomandările celor care au reușit deja să își lanseze propriul restaurant de fast-food sunt disponibile și pe portalul oficial al companiei și nu numai. Recenziile despre franciza Subway par destul de pozitive. Antreprenorii cu experiență care lucrează cu rețeaua notează că au reușit să-și construiască o afacere profitabilă profitabilă, care se luptă de câțiva ani după început. Datorită acestui fapt, lucrul cu Subway este o investiție destul de interesantă. Rata de creștere a numărului de restaurante din Federația Rusă demonstrează acest lucru. În plus, mulți antreprenori din forumurile private spun că cooperarea cu această rețea alimentară poate concura cu McDonalds, compania nr. 1 de catering.
Cu toate acestea, chiar și aici există anumite nuanțe cu privire la activitatea de franciză. Am reușit să găsim câteva recenzii negative despre cum funcționează compania în Rusia. În special, există reclamații cu privire la conducerea departamentului (care presupune că are o mentalitate „prea rusă” și are un interes prea mic în treburile francizatului) și există, de asemenea, scandaluri cu privire la politica insuficient de transparentă a companiei. Așadar, conform unor recenzii, managerii de metrou nu furnizează date de contact ale altor francizați până când un potențial partener semnează documentele și achită taxa de intrare (12 mii de dolari, despre care am vorbit mai sus).Cu toate acestea, există un alt punct de vedere, potrivit căruia compania monitorizează cu atenție activitățile fiecărui restaurant și chiar face unele ajustări și sugestii pentru îmbunătățirea serviciului. Prin urmare, chiar și cu privire la modul în care sunt susținuți cumpărătorii de franciză, cu siguranță este dificil să spui ceva.
Putem arunca o privire asupra statisticilor - se închide una din 10 unități de metrou din Rusia. Motivele acestui lucru sunt diferite - lipsa de experiență, locul insuficient vizitat, abordarea incorectă a organizării și așa mai departe. Prin urmare, nu se poate spune că inițierea unei afaceri cu acest format este un succes garantat.
