Franciza „McDonald's” din Moscova: condiții. Cum să obții o franciză McDonald's?

Ritmul de viață al societății moderne, rapid și dinamic, a reușit să afecteze modul de a mânca. Nu este surprinzător faptul că industria fast-food din ultimele decenii este una dintre cele mai populare și cu cea mai rapidă creștere. Istoria afacerilor mari cunoaște multe exemple când munca grea și un concept de succes au făcut posibilă crearea unei companii mari, extrem de profitabile, literalmente, dintr-un ghișeu sandwich.

Poate unul dintre cele mai marcante exemple este McDonald’s Corporation, o companie americană care a condus mult timp lista liderilor mondiali în domeniul cateringului. Conform sfârșitului anului 2015, unitățile McDonald’s își desfășoară activitatea în 119 țări ale lumii, iar numărul de unități cu sigla M aur se apropie de 40.000. Mai mult decât atât, compania americană deține în sine mai puțin de jumătate din tot McDonald's, restul operează sub franciză.

Deci, ce este un parteneriat de franciză cu McDonald's și cum să obțineți o franciză McDonald's în Rusia?

Despre companie

Istoria gigantului global fast-food a început în 1940, când frații MacDonald și-au deschis primul restaurant în California. În primii 8 ani de activitate, oamenii de afaceri începători au reușit să dezvolte un concept și principii comune ale unui restaurant de fast-food, al cărui analogi în lume nu au fost încă: un restaurant pentru întreaga familie cu un nivel de venit financiar.

Mai târziu, în 1955, omul de afaceri Ray Crock a dobândit dreptul de la MacDonalds pentru a deschide restaurantele francizate McDonald's. Kroc a dezvoltat ideea standardizării tuturor unităților McDonald's. Respectarea strictă a tuturor condițiilor și standardelor de muncă la fiecare McDonald’s este încă secretul principal al succesului acestui lanț de restaurante.

Franchising McDonald's Corporation. Practică mondială

Astăzi, atunci când există restaurante care operează cu succes în întreaga lume, deținute de McDonald’s Corporation, McDonald’s deschis francizat, aduce partea leului din veniturile companiei. Și acest lucru este de înțeles, deoarece marca McDonalds este atât de populară în majoritatea țărilor lumii, încât achiziționarea unei francize pentru această companie este o investiție de mare succes. Potrivit unor rapoarte, din cele aproape 40 de mii de restaurante care operează astăzi, peste 80% cooperează cu o companie de franciză.

Pe lângă restaurantele de familie standard, unitățile funcționează în formatul „McCafe” (cafenele companiei) și „McAvto” - servicii pentru automobiliști.

Conform sondajelor globale, lanțul de restaurante McDonald’s este numărul unu în majoritatea țărilor cu unități în lanț. Din anii 50 și literalmente până în 2010, McDonald’s a reușit să mențină liderul global în franciza fast-food.

Spre deosebire de multe companii, McDonald’s Corporation îi poate oferi francizatului două tipuri de cooperare: fie restaurantul existent împreună cu spațiile și echipamentele sunt transferate către conducerea partenerului, fie se propune restabilirea întregii regiuni, adică crearea unei rețele de restaurante de la zero într-un loc nou. Un contract de franciză McDonald’s este de obicei încheiat pe o perioadă de 20 de ani.

Meniul restaurantelor McDonald's

Primul lucru care îmi vine în minte atunci când menționează McDonald’s este MacBed-ul standard: un burger, o porție de cartofi prăjiți și un pahar de cola. Dar meniul oferit de instituții cu arcade aurii pe zodie este mult mai extins. Acesta este un chiftelu de susan cu o varietate de umpluturi de carne din carne de vită, pește, pui, carne de porc, cu adaos, în funcție de rețetă, brânză, legume, salată și sosuri.Iar meniul standard al McDonald’s include un număr imens de briose cu diverse umpluturi, deserturi dulci, înghețată, mâncăruri pentru micul dejun (clătite, omlete etc.) și setul Happy Milieu pentru copii. În plus, vizitatorilor li se oferă o selecție excelentă de băuturi răcoritoare - cafea, ceai, sucuri, „sodă” dulce (nu numai cola), apă minerală și lapte. În afara patriei rețelei McDonald’s, meniul include și toate specialitățile tradiționale ale acestui brand, dar ajustat pentru bucătăria națională și cultura particulară a mâncării din țara în care McDonald’s operează în franciză.

O caracteristică a meniului restaurantelor acestui brand este prezența mâncărurilor de sezon care apar pe meniu pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ două sau trei luni. Acesta, de exemplu, sandwich-urile cu rolă sau fosta foarte populară carne de vită a la rus.

McDonald's în Rusia

Reprezentanții companiei nu ascund faptul că franciza McDonald’s în Rusia este foarte interesată de ei ca o întreprindere promițătoare și profitabilă. Dar nu a fost întotdeauna cazul. Din momentul deschiderii în legendarul prim McDonald's din Moscova, pe strada Pușkinkaya și până de curând, toate restaurantele acestui lanț aparțineau doar McDonald's Corporation doar ca proprietari. A lucra cu francizați la fel de masiv ca în întreaga lume nu a fost inclus în planurile sediului central, atât timp cât concurența în sectorul fast-food nu a fost mare.

Cu toate acestea, odată cu răspândirea altor mari lanțuri de fast-food în 2012, primul acord de franciză a fost încheiat în Rusia, deși la început a fost vorba doar de restaurante situate în vecinătatea gărilor și aeroporturilor.

Două companii operează în numele Corporației McDonald din Federația Rusă: McDonald's LLC și Moscova-McDonald's CJSC. Reprezintă interesele gigantului american și negociază cu solicitanții pentru deschiderea unui restaurant de franciză.

Cum să devii francizat în Rusia

Obținerea unei francize în Rusia este un proces lung, complex, foarte scump. În plus, reprezentanții companiei au declarat în mod repetat că preferința este investitorilor care sunt gata să preia imediat dezvoltarea unei noi regiuni, mai degrabă decât deschiderea unuia sau mai multor McDonald's.

Pentru a începe procesul de franciză, trebuie să lăsați o scrisoare de cerere către McDonald’s Corporation, după care compania trimite un chestionar pentru candidatul la cooperare și o listă aproximativă de cerințe. Un chestionar completat cu informații personale și biografice, informații de contact ale solicitantului sunt trimise la arhivă până la luarea deciziei de a transfera franciza McDonalds în această regiune.

Drept urmare, un solicitant care îndeplinește toate cerințele companiei și este gata să îndeplinească strict condițiile francizei McDonald’s va putea deveni partener de franciză al unei mărci de renume mondial și poate deschide o instituție sub sigla McDonalds.

Cerințe pentru solicitantul de cooperare

Evaluarea reputației de afaceri, compania are cerințe stricte pentru viitorii parteneri. Un solicitant care dorește să deschidă o franciză McDonald’s trebuie să aibă următoarele calități:

• Experiență de succes în domeniul antreprenoriatului, managementului companiei sau a mai multor companii de vânzare cu amănuntul.
• Calități personale și de afaceri, care să permită o creștere rapidă și o dezvoltare dinamică stabilă a restaurantului, precum și gestionarea competentă și eficientă a resurselor financiare, pregătirea solicitantului: disponibilitatea și consimțământul de a învăța toate complexitățile afacerii restaurantului McDonald’s, capacitatea de a desfășura lucrări în conformitate cu toate regulile companiei.
• Reputație impecabilă și istoric bun de credit.
• Prezența unui plan de afaceri și capacitatea de aplicare eficientă a acestuia.
• Capital de sămânță corespunzător.
• O condiție importantă este participarea francizatului la toate evenimentele caritabile susținute de companie.
• Există, de asemenea, cerințe speciale pentru spații pentru restaurantele McDonald's: o suprafață de cel puțin 70 de metri pătrați.m, locație într-un loc aglomerat cu trafic ridicat, care furnizează suficientă energie electrică, rece și apă caldă.

Costul francizei a restaurantului McDonald's pentru orașele rusești

Cât va costa franciza McDonald's la Moscova și în alte orașe mari din Rusia, se poate spune doar aproximativ. Compania americană însăși preferă să păstreze secret anumite numere, prin urmare, atunci când planificați cooperarea, trebuie să luați în considerare că toate negocierile se desfășoară cu fiecare viitor francizat. Prețurile depind și de mulți alți factori, de exemplu, orașul în care va funcționa franciza McDonald's.

Un lucru este cert: costul francizării McDonald’s Corporation este foarte mare în raport cu cooperarea cu alte mărci de catering. Experții numesc astăzi suma de la jumătate de milion la două milioane de dolari, dar acest preț variază și în funcție de cursul de schimb și de mulți alți factori externi. Costurile sunt alocate după cum urmează:

- Franciza McDonald’s este de 45.000 USD.

- Capitalul inițial al francizatului - de la 950 mii la 2 milioane dolari.

La acestea trebuie adăugate „redevențe”, adică deduceri lunare din cifra de afaceri în valoare de 12,5%, costul instruirii, formării, publicității, chirii și altele.

Beneficiile francizei McDonald's

Dar, chiar și ținând cont de finanțele destul de substanțiale necesare pentru a începe să lucreze la franciza restaurantului McDonald's, este imposibil să nu recunoaștem că există o mulțime de avantaje tangibile într-o astfel de cooperare cu compania:

1. Popularitatea și faima brandului. Activitatea activă a companiei în dezvoltarea pieței de catering și marketingul excelent și-au făcut treaba - în întreaga lume sunt puțini oameni care nu au auzit niciodată de McDonald's. Cererea consumatorilor de fast-food din acest lanț de restaurante este de asemenea încurajatoare: compania deține mai mult de 50% din piața oficială de fast-food.
2. Educație. Proprietarii de franciză și fiecare angajat urmează o pregătire în mai multe etape, nu diferă de programul McDonald's pentru angajați.
3. Suport informațional pentru francizat.
4. Meniul „Gata” cu rețeta specialităților.

Dezavantajele francizei McDonald's

1. În ciuda faptului că McDonalds subliniază cu tărie că acestea sunt restaurante pentru întreaga familie, iar rețeaua folosește produse naturale, există atitudine părtinitoare la fast-food, în general, numeroase afirmații privind nocivitatea unor astfel de alimente.
2. Franciza McDonald's implică o monitorizare continuă a respectării tuturor standardelor, dar nu numai. Francizele depind direct de direcția politicii companiei în acest moment. Toate inovațiile din toate domeniile de muncă ale restaurantelor - meniuri, tehnici de gătit, formulare de serviciu - sunt necesare pentru implementarea imediată la un punct de franciză. Merită menționată politica unui „preț unic” în toate restaurantele McDonald’s, a căror respectare este strict monitorizată.
3. Activitatea întreprinderilor McDonald și a tuturor unităților de franciză este afectată în mod semnificativ de factori precum cursul de schimb al dolarului și situația politică din lume.