Nici măcar nu merită menționat faptul că ideile nefăcute despre Rusia, potrivit cărora cetățenii noștri au o dependență nesănătoasă de consumul constant și imodrat de băuturi alcoolice, sunt încă foarte răspândite, pentru a o spune ușor, într-un mediu străin.
Fără îndoială, acest lucru se întâmplă în țara noastră. Abia în ultimii ani oamenii au început să înțeleagă că băutul este cel mai prost mod de a-ți trăi viața.
Bunăstarea populației a crescut, numărul persoanelor care, în izolare mândră, consumă alcool ieftin pe băncile din apropierea pridvorului a scăzut brusc.
În multe privințe, acest lucru a fost facilitat de politica legislativă a statului, care a interzis vânzarea de alcool la anumite ore.
Acest fenomen are o altă latură: un număr din ce în ce mai mare de oameni după o zi aglomerată ar dori să bată peste un pahar sau două băuturi tari într-un fel de stabilire culturală și curată. Singura problemă este că pur și simplu nu există nimic similar în multe orașe ale țării.
Prin urmare, tot mai mulți oameni de afaceri întreprinzători se întreabă cum să deschidă de la zero un pahar. Contrar credinței populare, comerțul cu alcool este destul de accesibil antreprenorilor.
Ce este o sticlă de vin?
La cuvântul „pahar de vin”, mulți dintre compatrioții noștri se confruntă imediat cu o mâncare sumbră în care indivizii îndoielnici beau vodcă din căni de plastic. În echitate, este de remarcat faptul că în anii 90 au existat o mulțime de astfel de „instituții culturale” pe teritoriul țării noastre.
De fapt, un pahar este un loc în care o persoană se poate relaxa cultural și poate bea câțiva pahare de alcool. De regulă, mâncarea din belșug nu este furnizată, dar în unele cazuri, restaurantele de bere intră și sub acest concept, unde sortimentul de comestibile este uneori nu mai puțin decât în unele cafenele la modă.
Care este cel mai simplu mod de a deschide un pub?
Înainte de a deschide un pahar de la zero, gândiți-vă cu atenție: aveți cu adevărat abilitățile și finanțele pentru a vă promova afacerea?
Să ne uităm la două opțiuni: în prima dintre ele veți deschide o instituție de băut într-un oraș mic, iar în a doua - într-o metropolă mare. Diferența de abordări este catastrofală.
Cert este că, într-un sat mic, aproape toți jucătorii importanți sunt la vedere. Dacă deschideți o unitate la modă cu prețuri rezonabile și servicii bune, atunci veți avea clienți rapid. În orașele mari, lucrurile nu stau atât de roz. Înainte de a deschide o sticlă de vin, trebuie să studiați cu siguranță perspectivele cererii de alcool din zona dvs.
vot
Concurența în diverse domenii de activitate este pur și simplu uriașă și, prin urmare, nu va fi ușor să se declare. Va trebui să cheltuiți sume imense într-o campanie publicitară, precum și să aranjați în mod constant promoții, încercând să atrageți clienți înstăriți. Nu ar fi mai bine în acest caz să ne gândim la cumpărarea unei francize?
Avantajele sunt evidente: nu trebuie să cheltuiți bani pentru publicitate, deoarece o afacere bine promovată va fi deja auzită de toată lumea. În plus, proprietarii de mărci ajută atât cu organizarea afacerii în sine, cât și cu pregătirea specialiștilor pentru aceasta. Desigur, există suficiente deficiențe: în funcție de faima mărcii originale, proprietarul acesteia va trebui să-și desfacă până la 70% (în special francizele scumpe) din venituri.
Cu toate acestea, este suficientă versuri, este timpul să treceți la organizarea directă a afacerii dvs.
Forma de încorporare
Supărați-i imediat pe cei care decid să facă un IP standard. Înainte de a deschide un pahar de la zero, trebuie să vă înregistrați LLC, deoarece 218-ФЗ, care a fost adoptat în 2011, afirmă că numai organizațiile au dreptul să vândă alcool puternic.
Ce echipament avem nevoie?
Desigur, fără echipament nu vei ajunge departe. Iată o listă cu cele mai necesare lucruri de care veți avea nevoie în orice caz:
- cel puțin o bară primitivă, care vă va costa cel puțin 50 de mii de ruble;
- vitrine frigorifice pentru depozitarea și afișarea gustărilor la rece. Dacă plănuiți un restaurant-ochelari de vin, va trebui să cumpărați frigidere încăpătoare pentru depozitarea materiilor prime. Cost - de la 200 de mii de ruble și mai mult;
- unitati frigorifice pentru depozitarea bauturilor alcoolice. Multe dintre ele nu tolerează o ședere lungă în condiții de temperaturi ridicate, deoarece acest lucru afectează în mod semnificativ gustul produsului;
- în cazul în care intenționați să serviți bere la locul dvs., veți avea nevoie și de butoaie și agenți anti-spumă.
Nu uitați de achiziția de mese și scaune, care pot găzdui confortabil acei vizitatori care nu sunt entuziasmați de perspectiva de a mânca mâncăruri calde stând la bar.
Astfel, înainte de a deschide un pahar de la zero, veți avea nevoie de cel puțin 200-300 de mii de ruble pentru cheltuielile inițiale.
Întârzieri birocratice
După cum s-ar putea ghici, trebuie colectate o mulțime de documente:
- în funcție de unii factori, înregistrarea unui SRL va dura aproximativ 1-5 mii de ruble;
- contract de cumpărare sau închiriere de spații destinate deschiderii unei sticle de vin;
- înregistrarea la biroul fiscal al casei de marcat;
- permisiunea de a desfășura activități comerciale (obținute de la administrația locală a Regiunii Moscova);
- permise de la SES, pompieri și Rospotrebnadzor. Vor mai lua alte 100 de mii de ruble;
- Trebuie să închei contracte de muncă cu toți angajații organizației tale.
Cerințe SES
Deoarece vorbim despre SES, este necesar să dezvăluim mai detaliat această problemă. Ce trebuie făcut pentru a vă câștiga barul? O sticlă de vin (și aceasta este una dintre principalele cerințe) ar trebui să fie amplasată la cel puțin cinci sute de metri de cea mai apropiată instituție de învățământ sau preșcolar. Mai mult, trebuie să porniți numărătoarea inversă de pe gardul exterior.
Camera de sticlă trebuie să aibă apă caldă și rece, un sistem de canalizare și toalete separate pentru angajați și vizitatori. Este necesar să asigurați zilnic curățarea umedă cu soluții de dezinfectanți.
Pentru fiecare angajat, este necesar să existe o broșură medicală separată, în care sunt înscrise datele examinărilor medicale obișnuite și obligatorii. Dacă intenționați să vă organizați propria pregătire de gustări reci și mâncăruri calde, va trebui să angajați și un bucătar profesionist și tehnolog de producție de produse alimentare.
Despre lupta împotriva paraziților ...
Orice cafenea (o sticlă aparține și acestei categorii) trebuie să încheie în mod necesar acorduri cu organizații specializate pentru exportul deșeurilor alimentare, precum și desfășurarea deratizării și dezinfectării spațiilor.
Printre altele, pentru fiecare tip de materie primă alimentară pe care o veți folosi pentru gătit, trebuie să existe o concluzie sanitară și epidemiologică.
În general, aceasta este o afacere bună. O sticlă de vin va necesita aproximativ 600 de mii de ruble sau mai mult pentru organizarea sa, dar deja în prima lună poate aduce proprietarului său cel puțin 40 de mii de ruble de profit. Bazat pe primirea stabilă a fondurilor ar trebui să fie la numai șase luni de la deschidere. Acest lucru se datorează faptului că până la acel moment vei avea deja un cerc de clienți obișnuiți, care vor forma o sumă stabilă din veniturile tale. Dacă totul merge bine, atunci profitul va crește constant.
