Fiecare dintre noi are amintiri vii din copilărie, multe dintre ele fiind asociate cu acele dulciuri pe care am avut o șansă să le încercăm în acea perioadă lipsită de griji și tulbure de nori. Și în multe cazuri, aceste bucurii ale copiilor erau asociate nu cu nimic, ci cu înghețată.
Un pahar cu această delicioasă delicioasă în sezonul cald - ce ar putea fi mai bine? Și nu numai copiii, dar și părinții lor sunt probabil foarte parțiali la această dulceață în alte perioade ale anului. Într-un cuvânt, hai să facem înghețată moale! Această afacere este foarte veche, dar de-a lungul anilor nu își pierde relevanța.
Cooperarea este totul!
Dacă vorbim despre anotimp, atunci a trecut mult timp. În timpul iernii, înghețata este luată mai rău decât în sezonul cald, dar în centrele de divertisment mari nu se plâng de cererea mică, chiar și în sezonul rece.
Desigur, acolo unde merg lucruri mult mai rapide vara, când orice stradă mai mult sau mai puțin aglomerată devine locul ideal pentru a vinde înghețată. Este foarte bine când punctul tău este cooperat cu o cafenea de vară.
Un plus uriaș al acestei decizii este faptul că nu trebuie să colectați un munte de documente.
În al doilea rând, nu vor fi probleme cu permisiunea de conectare la rețeaua electrică. În al treilea rând, echipament frigorific scump.
Cumpărarea și închirierea acestuia este foarte costisitoare, dar în acest caz va fi oferită gratuit. S-ar putea să fiți de acord cu proprietarul cafenelei cu privire la utilizarea acesteia plătind bani „sănătoși” pentru asta.
Astfel, mai întâi găsiți un partener care vă va ajuta să vindeți înghețată moale. În acest caz, nu este necesar să plasați o afacere într-o singură cameră: este posibil să aveți o priză separată din aceeași cafenea.
Câteva informații despre cocktailuri
Nu mai puțin gustoase și, prin urmare, populare, sunt milkshakes. În unele cazuri, sunt chiar prescrise din motive medicale, deoarece conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale.
Pentru a prepara 300 ml de cocktail, aveți nevoie de cel puțin 75 ml de lapte integral de vacă, 15 g de înghețată de înaltă calitate și alte 10 g se află în sirop cu aromă necesară. Surprins? Unde s-au dus cei 200 de mililitri? Și de ce afacerea cu milkshake se numește „bani din aer subțire”?
Și întregul secret este că 2/3 căni iau aer. După cum s-ar putea ghici, profitul dvs. depinde direct de calitatea bicicletei. Este important să vă asigurați că există cât mai multe. Și, prin urmare, în niciun caz nu economisiți la cumpărarea unui mixer, care transformă un amestec inestetic de lapte și o felie de înghețată într-un delicat rafinat.
Trucuri de afaceri
În condițiile noastre, se întâmplă adesea ca cumpărătorul să nu dorească să cumpere lapte la costul lor maxim. Ei bine, procesul poate fi ieftinit: în loc de sirop, se adaugă puțin suc uscat, iar pentru dulceață o porție mică de zahăr se pune în lapte. Vânzătorii spun că majoritatea consumatorilor sunt interesați doar de splendoarea unui cocktail și, prin urmare, nu acordă atenție unor astfel de fleacuri.
Echipamentele necesare pentru producerea de lapte
După cum ați putut ghici, o mașină de muls este același mixer. Nu este nimic complicat în ea. Mai mult, echipamente similare au fost produse de industria sovietică.
Apropo, aparatul intern „Voronezh-4”, al cărui început de producție cade tocmai în acel moment, este încă o alegere bună până în prezent. Nu costă mai mult de 200 de dolari, ceea ce este ridicol pentru banii de astăzi.
Asta doar datorită vitezei reduse a mixerului, o porție a cocktail-ului bici uneori timp de cinci minute. Este posibil ca cumpărătorii potențiali să fie încântați de perspectiva de a sta la coadă sub soarele cald de vară.
În plus, aceste dispozitive sunt foarte fiabile, ceea ce se manifestă mai ales în zilele cele mai aglomerate. Desigur, în cazul unei defecțiuni, veți pierde profituri uriașe.
Prin urmare, este mai bine să cumpărați un aparat pentru lovituri de la compania italiană Vema. În modelul de 500 de dolari, este posibil să pregătiți simultan o băutură în trei pahare simultan. Dar cea mai bună reputație în rândul producătorilor de lapte a câștigat dispozitivele americane de la Hamilton Beach. Viteza unui astfel de amestecător este de așa natură încât poate spori laptele degresat fără a adăuga sirop și înghețată.
Important! Având în vedere preocuparea totală a multor cetățeni cu privire la sănătatea lor, are sens să cumpere un mixer pentru cocktail-uri cu oxigen. În plus față de acesta, este necesar să cumpărați cilindri de oxigen.
Având în vedere că timpul de funcționare a acestora este de cel puțin șapte ani, cu siguranță nu veți pierde odată cu achiziția. Modelele cu trei ochelari costă de la 800 USD. Cu toate acestea, cu o cantitate mică de lucru a prizei, este suficient un mixer cu un pahar.
Rentabilitatea vânzărilor de cocktail-uri
Intrând în vânzarea de lapte, planul de afaceri pentru producția căruia scriem, antreprenorii se gândesc în primul rând la rentabilitatea acestui tip de afacere.
Experiența arată că, într-o zi de vară obișnuită, este foarte posibil să vinzi 200-300 de porții în băutură în căni de 150 ml la un preț de servire de 15 ruble sau mai mult. Pentru o lună normală puteți obține un profit de cel puțin 2.000 USD. În același timp, aproximativ 10 mii de ruble vor fi cheltuite pe lapte. Nu uitați de plățile afiliaților la cafeneaua de vară. Drept urmare, profitul net va fi de aproximativ 1000-1300 USD într-o lună.
Într-un cuvânt, toate loviturile, al căror plan de afaceri a fost dezvăluit mai sus, reprezintă un domeniu de activitate destul de promițător.
Inghetata moale
De ce, după ce am început să discutăm înghețată moale, am trecut fără probleme la cocktail-uri? Chestia este că această afacere va fi profitabilă numai dacă puteți vinde cel puțin o sută de porții într-o zi lucrătoare. Poate că acest lucru este doar dacă punctul dvs. de vânzare se află într-un loc destul de plin de viață și aglomerat.
Congelatorul (mașina moale de fabricare a înghețatei) costă cel puțin 500 USD. Într-o oră, un astfel de dispozitiv produce cel puțin 2,5 kg de produs finit. Modelele pentru patru mii de dolari în același timp dau deja 15 kilograme.
Caracteristici tehnologice
O fac din amestecuri gata, care trebuie diluate cu apă în raport de 1/3. Cele mai populare sunt American Frosty Freeze, care sunt vândute la un preț de 10 dolari la 1,5 kg. De la omologii autohtoni, se pot distinge produsele de la Valerie Mix. Amestecurile lor costă de la 2 USD pe kilogram.
Este mai bine să împachetați înghețată în conuri de napolitane. Costul unei porții este de la 7 ruble. Dat fiind faptul că poate fi vândut pentru 25-30 de ruble sau mai mult, rentabilitatea producției depășește 50%.
Iată un plan de afaceri. Înghețata moale, supusă unei piețe normale, este o întreprindere foarte profitabilă.
Cerințe SES
Ca în toate cazurile legate de producția de alimente, trebuie să obțineți permisiunea la sucursala locală a SES și Rospotrebnadzor.
Cerințele pentru producătorii de înghețată moale și milkshake sunt standard, nu ies în evidență pentru nimic special. Deci, trebuie să aveți certificate pentru toate materiile prime utilizate.
Doar persoanele care au trecut un examen medical de specialitate, ale cărui rezultate sunt enumerate într-o carte medicală standard, au voie să lucreze la un congelator sau un mixer.
Frigiderele trebuie utilizate pentru depozitarea materiilor prime, temperatura în care (în special vara) trebuie să fie de 2-4 grade Celsius.
Nu este permisă utilizarea în producția de cocktail-uri sau de înghețată materii prime stocate în încăperi improprii, precum și materii prime ale căror caracteristici organoleptice sunt cel puțin oarecum diferite de normă.
Este strict interzisă utilizarea laptelui integral care nu a fost pasteurizat în producerea cocktailurilor. Toate uneltele și echipamentele utilizate trebuie tratate cu soluții dezinfectante în timpul zilei de lucru și la finalizarea acestuia.
Fumigatorii care resping insectele zburătoare ar trebui instalați în corturile de înghețată de vară.
