Ce băutură alcoolică este considerată cea mai populară astăzi? Desigur, bere. O cană de umiditate rece care dă viață cu o amărăciune nobilă și o aromă de miere ne face să uităm de toate problemele și eșecurile vieții.
Cu toate acestea, cultura berii astăzi este departe de a fi la egal. Acest lucru este valabil mai ales în Rusia, unde o băutură „în direct” este considerată o întâmplare destul de rară, iar sticlele și opțiunile pot avea adesea un gust scăzut. Și puteți câștiga bani buni în acest sens dacă abordați problema cu înțelepciune și cu o cantitate suficientă de investiții inițiale în numerar.
O fabrică de bere este o opțiune excelentă de afaceri. Aceasta este o afacere profitabilă, care cu o abordare corectă vă va aduce cu siguranță un venit excelent. Și nu este vorba doar de sezonul cald de vară. Până la urmă, cererea pentru o băutură intoxicată rămâne în orice moment al anului.
Cum să alegi și să dotezi un loc
Totul depinde de modul în care intenționați să vă vindeți produsele. În medie, o mini-bere ocupă aproximativ 50-80 de metri pătrați de suprafață de producție (în funcție de volumul și cantitatea de echipament). Acesta este semnul distinctiv al micilor afaceri din acest domeniu. O fabrică de bere cu drepturi depline ocupă în medie 100-300 de metri pătrați.
Dacă intenționați să expediați băutura, atunci în acest caz, echipamentul ar trebui să conducă până în cameră fără probleme. Asigurați-vă că asigurați o cameră separată (depozit) pentru depozitarea berii gata preparate și a materiilor prime. Spațiile trebuie să fie echipate cu un sistem bun de ventilație neîntreruptă, canalizare centrală, încălzire, precum și cablare electrică. În plus, nu uitați de siguranța la foc.
Cum să deschizi o mini bere? În primul rând, camera pe care ai ales-o trebuie să treacă toate verificările fără a eșua. Pentru începerea lucrărilor, vor fi necesare următoarele permise: SES - pentru pornirea și instalarea echipamentelor, controlul stării de incendiu, supravegherea energiei, biroul de locuințe - pentru funcționarea corespunzătoare a canalizării și a alimentării cu apă.
Dacă decideți, pe lângă berăria în sine, să deschideți și o priză privată, atunci în acest caz, alegeți o cameră pe strada cea mai aglomerată, cu o locație convenabilă în apropierea transportului public. Închirierea unui astfel de birou va fi mai scumpă, dar afacerea va plăti mult mai repede.
Problema tehnică
Echipamentul de bere este în centrul acestei afaceri. Nivelul produsului final, precum și proprietățile sale gustative depind de cât de fiabilă și de înaltă calitate va fi echipamentul.
Setul de bază al echipamentului pentru producerea berii include, în mod independent, mai multe articole: un recipient conceput pentru fermentația primară, un vas cu proprietăți tehnologice, un kit de laborator, precum și un sistem pentru transfuzie.
Aceste lucruri sunt destul de ușor de întreținut. Un astfel de set minim vă va permite să produceți 500-700 litri de bere minunată pe zi. Dar echipamentele importate și mai scumpe, cu caracteristici tehnice ridicate, pot produce un volum de 2000 de litri. Pentru a distribui berea la robinet, trebuie mai întâi să cumpărați butoaie sigilate speciale.
Obținem ingredientele
Nu mai puțin importantă este materia primă. O fabrică de bere nu va fi populară în rândul clienților dacă economisiți constant ingrediente.De regulă, un set standard de materii prime necesare pentru producerea berii include drojdie specială uscată, concentrat de malț confecționat.
De asemenea, este necesar să achiziționați un detergent și dezinfectant special, în caz contrar, SES va constata cu siguranță absența componentelor necesare pentru lucrări la concluzia sa. Stabilirea unei aprovizionări constante, neîntrerupte de materii prime. O bere ca afacere este profitabilă numai dacă funcționează fără întârziere. Prin urmare, asigurați-vă că aveți în vedere cel puțin un alt furnizor în plus față de primarul selectat.
Recrutarea personalului
Dacă vorbim despre setul de echipamente de bază pentru o mini-bere, atunci o singură persoană poate servi echipamentul în acest caz. Cu toate acestea, este posibil să preconizați schimburi de noapte.
În plus, cineva va trebui să țină conturile unei persoane juridice sau a unui antreprenor individual. Camera trebuie curățată și curățată regulat. O persoană poate să-și asume aceste responsabilități. A doua opțiune este de a plăti un angajat existent.
O bere ca afacere este o afacere profitabilă în sine. Dar dacă deschideți un magazin de vânzare cu amănuntul pentru un băutură de băutură sau un bar în același timp, trebuie să contați pe costuri suplimentare sub formă de remunerare pentru mai mulți lucrători. Oamenii ar trebui să aibă o poziție de viață activă și să poată servi rapid vizitatorii. Pentru a achita salariile angajaților, alocați o „afacere”. Prin urmare, o persoană va fi direct interesată să servească cât mai mulți clienți.
Calculăm bugetul
Planul de afaceri al berăriei este relativ simplu. Fiecare persoană care dorește să-și înceapă propria afacere, dar care nu s-a ocupat niciodată de calcule financiare preliminare, o poate compune. Trebuie să evidențiați toate cheltuielile viitoare, precum și profitul preliminar.
Un plan de afaceri vă va permite să vedeți vizual elementele pentru care costurile merită să crească sau să scadă, precum și să alocați prețul cu ridicata și cu amănuntul al băuturii preparate din hamei. Nu va permite să investească bani în zadar.
Cât costă deschiderea unei berării? Experții recomandă începerea propriei afaceri în acest domeniu cu un capital inițial de 150-200 de mii de dolari SUA. Această sumă vă va permite să achiziționați materii prime de înaltă calitate, să închiriați o cameră decentă care să satisfacă toate cerințele sanitare, să cumpărați echipamente de înaltă calitate.
Nu uitați că berea vie costă întotdeauna mai mult decât berea din conserve sau îmbuteliată din categoria sa. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă concentrați pe soiurile de elită ale băuturii cehe sau germane. Un cost prea mare poate să nu plătească în faza inițială. Și aici trebuie să atrageți cât mai mulți clienți, astfel încât să aprecieze calitatea produsului dumneavoastră.
Ne facem propria afacere
Ca în orice tip de activitate antreprenorială, va trebui să parcurgeți procesul de colectare a documentelor și înregistrarea oficială a unei afaceri. Pregătiți în prealabil contractele de constituire și constituire, toate lucrările aferente cu semnăturile persoanelor responsabile. Parcurgeți procedura de înregistrare de stat, înregistrați-vă la autoritatea fiscală ca șef al companiei sau ca antreprenor individual. Acum știți cum să deschideți o mini bere. După cum puteți vedea, nu există dificultăți speciale.
Creșterea vânzărilor
Pentru ca venitul dvs. să crească constant, trebuie să depuneți eforturi. O opțiune excelentă este o degustare gratuită de bere lângă magazinul său cu amănuntul. Veți primi costuri minime, dar clienții potențiali vor aprecia cu siguranță o asemenea generozitate și bunăvoință din partea producătorului.
Amintiți-vă că berăria în sine vine în prim-plan. Ca afacere, nu ar trebui să mai apară în memoria cumpărătorilor. Prin urmare, acordați o atenție deosebită nivelului serviciului. Nu ar trebui să existe întârzieri în timp.
Dacă vorbim despre expedieri în vrac, atunci, în acest caz, asigurați-vă partenerilor dvs. o aprovizionare neîntreruptă. Aveți grijă de calitatea produsului. Asigurați-vă că personalul nu fură materii prime sau nu diluează băutura în niciun caz. Echipamentele pentru bere trebuie să fie supuse unei inspecții periodice de către specialiști pentru a evita posibile defecțiuni și opri producția.
Publicitate de calitate
Să vorbim despre motorul comerțului. Publicitatea competentă și atrăgătoare este foarte importantă în orice afacere. Fără aceasta, mărfurile se vor muta pe piață mult mai lent. Pentru ca vânzarea cu amănuntul să încânte volumele lor, angajați pe cineva să distribuie pliante pline de culoare în apropiere de punctul de vânzare sau de bar. Nu vă lăsați pe un banner sau un banner de format mare. Dar publicitatea la televizor sau la radio este mai bine să eviți la început. Este prea scump pentru o afacere încă de la început.
Facem cu gust
O fabrică bună cu propriile mâini este formalizată în sensul literal al cuvântului și nu doar înregistrată legal. Acest lucru este valabil mai ales pentru un magazin sau un bar. Atmosfera ar trebui să fie pozitivă. Aveți grijă de izolarea fonică, de disponibilitatea unui meniu și de gustări prietenoase cu bere. Nu uitați de uniforma personalului. Cel mai de succes interior pentru vânzarea berii este împrejurimile din lemn, locurile confortabile, precum și absența zgomotului și a zgomotului. De asemenea, puteți achiziționa un ecran cu plasmă și puteți transmite sporturi live pe acesta. Astfel de baruri în timpul campionatelor și Jocurilor Olimpice adună mulți întregi de oameni.
Lucruri importante
Dacă doriți să începeți o afacere de la zero, în timp ce investiți sume de bani nu atât de grandioase, atunci fabrica de bere privată va fi cea mai bună opțiune. Cu propriile mâini, puteți crea o întreagă rețea de canale de distribuție a produselor. Nu uitați însă de diferitele nuanțe - de exemplu, disponibilitatea unei licențe pentru materiile prime, curățenia absolută a spațiilor, precum și interdicția vânzării alcoolului de mână după un anumit timp (acest lucru nu se aplică consumului de bere din cadrul unității).
Asigurați-vă că controlați independent toate costurile și verificați evidența contabilă. Faceți un plan de afaceri. Aveți în vedere constant opțiuni pentru o aprofundare posibilă pe piață, precum și pentru extinderea propriei afaceri. Un mare ajutor va fi propriul dvs. site web, unde potențialii cumpărători vor putea să se familiarizeze cu prețurile produselor, precum și să afle orele de deschidere și locația punctelor de vânzare.
