Existuje názor, že varenie ako podnikanie prináša dobrý príjem a vyznačuje sa rýchlou návratnosťou investície. S týmto tvrdením sa však musíme zaoberať podrobnejšie. Na tento účel zvážte podnikateľský plán kulinárskej a kulinárskej výroby.
Pôvod varenia
V 80. rokoch existovalo veľké množstvo kulinárskych spoločností ponúkajúcich karotkové kotlety. Prvá polovica 90. rokov sa však vyznačuje masívnym uzavretím.
Takéto zariadenia ich začali nahrádzať, v ponuke ktorých sa objavili tzv. Kórejské šaláty. V mnohých moderných obchodoch s potravinami sa začali organizovať špeciálne oddelenia, v ktorých sa dajú kúpiť rôzne šaláty a jednoduché občerstvenie.
Prvé varenie vzniklo otvorením prvého supermarketu už v roku 1994. Odvtedy má mnoho obchodov také oddelenia, kde sa nachádzajú produkty pre každú peňaženku a vkus. Napríklad tu môžu vždy hladní študenti kúpiť jednoduché varené zemiaky s koprom a neustále zaneprázdnená žena si môže kúpiť večeru pre svoju rodinu za primeranú cenu.
Rozsah týchto oddelení je rozsiahly a môže obsahovať viac ako sto mien. Keďže varenie je taká činnosť, ktorá bude v našom rýchlo sa rozvíjajúcom veku vždy požadovaná, ľudia, ktorí hľadajú činnosť „podľa svojich predstáv“, môžu potrebovať obchodný plán varenia.
Organizácia kulinárskeho oddelenia v supermarkete
Dnes je v ktoromkoľvek supermarkete nielen oddelenie vareného jedla, ale aj jeho vlastná kuchárska dielňa. Takáto organizácia tohto odvetvia služieb je dosť zisková z dôvodu dostupnosti potrebného priestoru. V každom supermarkete je vždy nejaký roh prázdny. Ďalšou pozitívnou vecou je umiestnenie tzv. „Priľahlých“ oddelení.
Napríklad kupujúci, ktorý si kúpi dobrú desiatu, kúpi niečo z alkoholických alebo nízkoalkoholických nápojov. Malo by sa tiež poznamenať, že supermarkety nakupujú svoj tovar hlavne za veľkoobchodné ceny. Preto nemusíte kupovať ďalšie výrobky v kulinárskej dielni a náklady na varené jedlo (a teda aj jeho cena) budú o niečo nižšie, čo tiež prispeje k prílevu zákazníkov.
Ako otvoriť varenie?
Túto otázku pýtajú mnohí ľudia, ktorí majú málo voľných peňazí a chcú ich investovať do nejakého prelomového podnikania. Na začiatku je potrebné túto myšlienku prediskutovať s vašimi blízkymi a príbuznými. Vždy môžu poskytnúť praktické rady a v prípade ich nedostatku môžu niekedy pomôcť s peniazmi.
Ďalšou fázou, ktorá zavádza varenie, je podnikateľský plán. Tento dokument by sa mal vymyslieť do najmenších detailov. Vo svojich oddieloch je potrebné zohľadniť predovšetkým všetky výdavky. Poskytujú sa aj možnosti ďalšieho rozvoja podnikania na tejto úrovni.
Výber priestorov
Odpoveď na otázku: „Ako otvoriť varenie?“ spočíva v riešení organizačných záležitostí. Predovšetkým musí byť miestnosť správne vybraná. Najmä ak nebude varenie v supermarkete, ale v samostatnej budove. Je žiaduce, aby sa priestory nachádzali v rezidenčnom sektore, pretože to zabezpečí stály prílev zákazníkov. Podnikateľ, ktorý má záujem o otázku „ako otvoriť varenie“, musí pochopiť, že v prvej fáze bude jeho hlavné výdavky spojené s opravou a vybavením tejto budovy pre profil zvoleného typu služby.
prevedenie dokumentov
Túto etapu môžu sprevádzať aj určité úradné a neoficiálne výdavky. Hovoríme o výkone rôznych povolení, počínajúc ZINZ (pokiaľ ide o získanie priestorov), po SES a požiarnou inšpekciou. Je potrebné pamätať na povinné lekárske vyšetrenie pracovníkov zamestnaných v kuchyni. A nehovoríme len o šéfkuchároch, ale aj o zamestnancoch.
Ako otvoriť kuchársku dielňu: nákup vybavenia
Zariadenie bude musieť veľa kúpiť. Po prvé, je potrebné vybaviť obchodné poschodie, v ktorom by sa mali nachádzať chladiace pulty.
Po druhé, kuchyňa by mala byť vybavená na správnej úrovni. Hovoríme o výkonných peciach a rúrach, ako aj o rôznych spracovateľoch potravín a umývačkách riadu. V poslednom storočí sa riad umýval ručne. Dnes s veľkými ťažkosťami nájdete odborníkov v tejto oblasti práce.
Preto ďalší rozvoj podnikania závisí od toho, ako dôkladne sa zvažuje otázka, ako otvoriť varenie. Platí to konkrétne pre priestory s kvalitným odsávačom pár. Pre návštevníkov je dôležitá absencia nepríjemných zápachov pri vyprážaní a varení jedla. Je oveľa príjemnejšie ochutnať vôňu hotového jedla. Je potrebné si uvedomiť, že prvý dojem, ktorý návštevník získa a ktorý prekročil hranicu varenia, závisí od toho, či sem príde znova alebo nie.
Prijímanie zamestnancov
Toto je dôležitá časť, ktorá obsahuje podnikateľský plán varenia. Jeho štruktúru a početnosť je potrebné optimálne vypočítať. Ak je zvolený režim varenia 24 hodín denne, mal by sa poskytnúť rozvrh ukončenia, berúc do úvahy skutočnosť, že pracovníci musia odpočívať aspoň po dvoch dňoch doma.
Pokiaľ ide o kuchárov, majiteľ sa musí rozhodnúť sám za seba. Ak sa práca v kuchárskej dielni obmedzí na prípravu jednoduchých šalátov, potom musia mať títo špecialisti jednu kvalifikáciu.
Ak hovoríme o niektorých zákuskoch alebo varení muffínov a dezertov, potom sú to úplne iní kulinárski špecialisti. Preto je najlepšou možnosťou mať zamestnancov s rôznymi kvalifikáciami.
Je potrebné pamätať, ako už bolo uvedené vyššie, pravidelný priechod všetkých lekárskych lekárov bez výnimky.
Keďže kulinárska dokonalosť je neustále dynamická, je potrebné z času na čas zlepšiť kvalifikáciu a zlepšiť zručnosti svojich zamestnancov. K tomu slúži kulinárska škola, podnikateľský plán by mal obsahovať primeranú položku výdavkov na takéto podujatia.
Rozšírenie zákazníckej základne
Nie je potrebné dlho tvrdiť, že príjem akéhokoľvek varenia závisí od vytvorenia klientskej základne. Preto by mal vlastník na tomto probléme pracovať od okamihu, keď vznikne samotná myšlienka založenia tohto podniku.
Popri premyslenom umiestnení priestorov, ktoré je plánované na otvorenie varenia, je v tejto veci veľkou pomocou dobre premyslená reklamná kampaň. Okrem toho musia byť billboardy vybavené najmenej mesiac pred otvorením vlastného varenia. Môžete tiež dať relevantné oznámenia médiám.
Podporné služby
Majiteľ varenia by mal byť dobre premyslený všetky nuansy, ktoré môžu zanechať priaznivý dojem z návštevy tejto inštitúcie. Napríklad blízke bezplatné parkovisko.
Pre úspešný rozvoj podnikania v tomto sektore služieb môže slúžiť nastavenie stolov (príkladom je vybavenie letného ihriska). Takáto služba nespôsobuje značné náklady. Podnikateľský plán varenia však môže obsahovať primeranú nákladovú položku, ktorá sa môže zaplatiť za jednu sezónu. Napríklad osoba, ktorá cestovala celý deň, sa vždy rád zastaví v blízkosti kulinárskeho oddelenia, kde môžete nielen získať chutné jedlo, ale aj okamžite mať miesto, kde ho môžete pohodlne jesť.
Ďalšou možnosťou na dosiahnutie dodatočného príjmu je dodanie hotového jedla na adresy. To si samozrejme bude vyžadovať dodatočné náklady vo forme automobilu. Takáto služba však bude v obchodných organizáciách veľmi populárna. Pre ľudí bude veľmi výhodné objednať si obed priamo v kancelárii. Môžete tiež zvážiť trvalé uzatváranie zmlúv o dodávke potravín v čase obeda v spoločnosti.
Aby som to zhrnul vyššie, je možné povedať, že pri stále rastúcom zamestnávaní ľudí sú menej a menej ochotní minúť za varenie svojich vlastných jedál. Je ľahšie kúpiť hotové jedlo. Preto kulinárske ukazovatele trhu neustále rastú.
Štatistiky hovoria, že okruh klientov týchto inštitúcií sa čoraz viac rozširuje. Predtým to boli obchodné ženy alebo nezosobášení muži, dnes sa do radov klientov kulinárskych inštitúcií zapojili celé rodiny. Je to skvelý spôsob, ako nakŕmiť svoju rodinu rýchlo a pomerne lacno. Preto je kulinárske podnikanie sľubnou oblasťou podnikateľskej činnosti.
