V súčasnosti sa stále viac a viac ľudí stáva vegetariánmi. Jedia iba rastlinné potraviny. Niektorí jednoducho napodobňujú nové trendy, iní veria, že to prispeje k zdraviu tela. Je to naozaj tak?
vegetariánstvo
Vegetariánstvo je určitý štýl alebo dokonca životný štýl, ktorý vedú ľudia, ktorí úplne vylúčia živočíšne produkty zo stravy. Nejedia mäso zvierat, vtákov, morské plody. Niektorí vegetariáni konzumujú vajcia, mlieko a mliečne výrobky. Iní to tiež nejedia. Pokiaľ ide o med, stále existujú spory: aký typ výrobku obsahuje? V každom prípade je to dobré pre zdravie bez ohľadu na jeho pôvod.
Rastlinné produkty
Zoznam rastlinných výrobkov je dosť rôznorodý. Nie je potrebné si myslieť, že ľudia, ktorí obmedzujú svoju stravu len na takéto jedlo, majú skromné, monotónne a chutné jedlo.
Medzi produkty rastlinného pôvodu patria:
- Ovocie.
- Zelenina.
- Bobule.
- Obilniny.
- Grass.
- Orechy.
- Šťavy.
Ovocie a bobule
Plody sú ideálne potraviny rastlinného pôvodu. Existujú názory, že ľudské telo bolo spočiatku v primitívnych časoch „naladené“ iba na svoju výživu. Dnes je „konzumácia ovocia“ veľmi obľúbená, keď človek konzumuje iba toto jedlo. Mimochodom, na celom svete existuje asi 300 druhov takýchto výrobkov. Ovocie obsahuje veľké množstvo vody, vitamínov, uhľohydrátov. Fruktóza - cukor v nich je dokonale trávený. Obohatuje telo prospešnými látkami. Podľa obsahu vitamínov, cukru a stopových prvkov sa ovocie delí na niekoľko kategórií:
- Sladké: banány, rande, papája atď.
- Half-kyslé: marhule, hrušky, jablká, slivky atď.
- Kyslá: mandarínky, pomaranče, citróny, ananásy atď.
Najlepšie je, ak sú v strave prítomné všetky tri kategórie ovocia. Ale tepelne spracované ovocie (džemy, džemy, kompóty atď.) Sú mnohokrát horšie ako ich čerstvé náprotivky v kvalite a množstve živín. Mali by byť úplne opustené. Bobule sú svojím zložením veľmi podobné ovocím, ale obsahujú oveľa viac aminokyselín. Najužitočnejšie: brusnice, brusnice, ríbezle, čučoriedky, čučoriedky, jahody, čerešne a maliny.
zelenina
Zelenina sú rastlinné výrobky, ktoré môžu takmer úplne nahradiť mäso zvierat a vtákov. Ako? Veľmi jednoduché. Niektorí z ich zástupcov obsahujú optimálne množstvo bielkovín. Pokiaľ ide o objem a kvalitu, môže konkurovať bielkovine nájdenej v mäse. Celá zelenina sa môže podmienečne rozdeliť do nasledujúcich skupín:
- Šťavnaté: uhorky, paradajky, paprika, baklažán, tekvica atď.
- Listy: kapusta, šalát, špenát atď.
- Semená: fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica.
- Stonky: zeler, fenikel.
- Kvitnutie: karfiol, artičok.
- Hľuzy: mrkva, cibuľa, reďkovky, zemiaky atď.
Je zaujímavé, že suchozemská časť rastliny je oveľa užitočnejšia ako tá v zemi. Vezmite napríklad repu. Jeho vrcholy budú oveľa užitočnejšie ako odnože. Zelenina by mala byť prítomná v strave každej osoby vo veľkých množstvách, pretože obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov, vitamínov a bielkovín.
cereálie
Obilniny sú tiež rastlinnými potravinami.Táto skupina zahŕňa pšenicu, raž, ovos a ich ďalšie druhy. Po mnoho storočí ich používa človek. Spočiatku sa varili celé, potom začali drviť a piecť rôzne pekárske výrobky. Postupom času však stále viac a viac vedcov dospieva k záveru, že obilninové cereálie spôsobujú kvasenie a nadmerná konzumácia chleba pomáha zvyšovať telesnú hmotnosť.
Samozrejme nemôžeme uspieť v úplnom vylúčení týchto rastlinných potravín zo stravy. Ale stojí za to použiť niekoľko tipov:
- Je potrebné používať obilniny v nespracovanej forme. To znamená, že strava by nemala obsahovať obilniny, krupicu atď.
- Musíte ich kombinovať so zeleninou a ovocím. To sa týka správnej rovnováhy týchto výrobkov v potrave.
- Jesť obilniny je lepšie ráno. Obsahujú veľa sacharidov potrebných pre normálnu činnosť a vitalitu po celý deň.
byliny
Byliny sú bohaté na vitamíny, nerozpustné tuky a éterické oleje. Niektorí sú schopní stimulovať chuť do jedla, zatiaľ čo iní ju naopak potláčajú. To je nevyhnutné, ak naliehavo potrebujete schudnúť. Mnoho bylín má liečivé vlastnosti. Napríklad kôpor zlepšuje trávenie a fenikel pomáha eliminovať fermentáciu v črevách. Takéto rastlinné produkty sa konzumujú už od staroveku.
orechy
Orechy sú najzdravšie proteínové potraviny rastlinného pôvodu. Okrem toho majú veľa uhľohydrátov. Dokonca aj v staroveku boli cenené pre svoju chuť, vysoké energetické vlastnosti a schopnosť dlhodobého skladovania. Tuky obsiahnuté v orechoch sa vstrebávajú oveľa lepšie ako tuky iných produktov. Je potrebné poznamenať, že z tohto dôvodu majú pomerne vysoký obsah kalórií. Naraz sa verilo, že orechy neboli dobre trávené. Stalo sa to, keď ich ľudia konzumovali na konci večere, keď už boli zjedené dve alebo tri jedlá.
Aby orechy priniesli maximálne výhody, mali by sa konzumovať ako nezávislé jedlo v kombinácii so zeleninou a bylinkami.
Bielkoviny a rastlinné potraviny
V tabuľke rastlinných výrobkov sa jasne uvedie, ktorá zelenina a orechy obsahujú najvyššie množstvo bielkovín.
| Názov produktu | Množstvo proteínu v 100 g |
| sója | 35,1 |
| hrášok | 22 |
| arašidy | 27 |
| mandle | 19,1 |
| Ružičkový kel | 5,1 |
| cesnak | 5,4 |
| Sušené marhule | 5,2 |
| špenát | 4,1 |
| šampiňóny | 4,7 |
Všetky výrobky rastlinného pôvodu v dôsledku obsahu cukru dodávajú do nášho tela cukry. Škrobová zelenina dodáva telu komplexné uhľohydráty, zatiaľ čo ovocie a bobule poskytujú jednoduché uhľohydráty. Pokiaľ ide o bielkoviny, všetko je trochu zložitejšie. Jeho najlepším zdrojom sú živočíšne výrobky, mäso alebo ryby. Ak nie je možnosť alebo chuť ich jesť, potom je medzi rastlinami, najmä strukovinami, dobrá náhrada. Vegetarián môže získať tuky, ak do svojej stravy pridá nerafinovaný rastlinný olej: slnečnica, oliva a ďalšie.
Každá osoba sa teda môže rozhodnúť nezávisle: či úplne spotrebuje všetky produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu alebo nie. Pokiaľ ide o výživu, neodporúčajú úplne opustiť najnovšiu škálu potravín. Lekári odporúčajú každý deň jesť ovocie, zeleninu, orechy a prípadne mäso alebo ryby. Hlavná vec je, že jedlo je vyvážené.
