Perníkové cukrovinky sú múčne cukrovinky, ktoré veľa ľudí miluje. Sladký výrobok je vyrobený zo špeciálne pripraveného cesta.
Tiež výroba perníkov s náplňou - med, orech alebo iné, existuje veľké množstvo milovníkov sladkých dobrôt. Preto je podnikateľský nápad, ktorým sa ustanovuje výroba perníkov, veľmi úspešný.
klasifikácia
Výrobky z perníkov, ktoré sa v súčasnosti vyrábajú v Rusku, obsahujú viac ako tucet druhov. Za najobľúbenejšie sa považujú tieto perníky:
- zasklené;
- Tula;
- zdobené;
- s náplňou;
- klasický.
Podnikateľský nápad
Nákladovo efektívny a veľmi výnosný je jeho vlastný cukrárenský workshop, ktorého hlavnou špecializáciou je výroba perníkov. Na realizáciu tohto podnikateľského zámeru bude potrebný počiatočný počiatočný kapitál, ktorého veľkosť sa môže meniť od strednej po veľkú. V prvej fáze je dôležité zvoliť recept na perník.
Schopnosť vyrábať jedinečný výrobok, ktorý má rozpoznateľnú neprekonateľnú chuť, je skutočne kľúčom k vedúcemu postaveniu na tomto trhu. Nie je však vždy užitočné tráviť čas hľadaním jednotlivých receptov. Niekedy stačí použiť osvedčené metódy na prípravu dobrôt organizovaním výroby najpopulárnejších druhov perníkov.
Recept na populárny produkt je možné ľahko nájsť v knihe receptov alebo prečítať na rôznych zdrojoch. Bežné zložky sú: pšeničná múka, suroviny obsahujúce cukor (cukor, melasa, med), tuky, prášok do pečiva, rôzne koreniny, ako aj náplň (džem, džem).
Pred hromadným zavedením nového receptu by sa mali vykonať testovacie dávky. Chutné sladkosti sa do podnikania zavedú až po úspešnom „teste“ medzi známymi, priateľmi a príbuznými.
Organizácia vlastného podnikania
Podnik zaoberajúci sa výrobou perníkov a ich realizáciou si vyžaduje prenájom priestorov pre výrobnú dielňu. Okrem toho budú potrebné investície do potrebného vybavenia.
Keď otvoríte svoju vlastnú produkciu v miestnosti niekoho iného, existuje určité riziko. Ubytovateľ môže vypovedať zmluvu kedykoľvek. V takom prípade sa vyžaduje bezpečnostná sieť. V nájomnej zmluve by sa mali stanoviť presné podmienky jej platnosti, aby v prípade potreby mali dodatočný čas na prepravu zariadenia do novej dielne.
marketing
Dopyt po výrobkoch z perníkov nemá v priebehu času tendenciu klesať. Naopak, stále viac a viac milovníkov sladkého výrobku, ktorý je v Rusku tradičnou pochúťkou. Preto sa nestará o to, ako predávať hotové výrobky.
Hlavnými kanálmi na predaj nielen perníkov, ale aj cukroviniek sú maloobchodné predajne špecializované na predaj potravinových výrobkov. Sladkosti možno predávať v malých stánkoch, kde sa predávajú pekárske výrobky, ako aj v obchodoch s potravinami a supermarketoch, obchodoch s potravinami a stánkoch na trhu. Záujem o tovar a veľkoobchodných kupujúcich.
Pre každú úspešnú firmu bude akákoľvek možnosť distribučného kanála dobrá, pretože perníkové sušienky sú mimoriadne žiadaným produktom. V tomto prípade bude reputácia spoločnosti dôležitým faktorom úspechu. Čím bude mrkva chutnejšia, tým väčší úspech dosiahnete vo vašom podnikaní.
zariadenie
Technológia výroby perníkov, bez ohľadu na použitý recept, pozostáva z niekoľkých fáz. Spočiatku šarža cesta. Potom sa uskutoční plnenie.Ďalšími krokmi sú tvorba perníkov, pečenie výrobku, jeho chladenie a balenie.
Zariadenia na výrobu perníkov sú:
- prevádzkovateľ miešačky;
- jedlá na prípravu náplne a sirupu;
- digestor;
- jigging stroj;
- rúra;
- potahovací bubon;
- zasklievací stroj;
- baliaca linka.
Okrem vyššie uvedeného sú k dispozícii ďalšie vybavenie. Dá sa kúpiť alebo prenajať. Ďalším vybavením je ventilačný systém, preprava a rôzne drobné vybavenie. Okrem toho budete potrebovať kombinézy pre zamestnancov.
Pred nákupom surovín, z ktorých sa bude vyrábať sladký výrobok, ako aj potrebného vybavenia, budete musieť uviesť do súladu svoje finančné možnosti so zoznamom sortimentu, distribučnými kanálmi a veľkosťou prenajatých priestorov. Potrebujeme tiež radu skúseného odborníka, ktorý môže poskytnúť rady a odporúčania týkajúce sa plánovania podnikania. Je potrebné pristupovať k veci profesionálne, bez nádeje na šťastie alebo šťastie.
Obchodné náklady
Na otvorenie výroby perníkov budú potrebné investície, ktorých výška bude približne tri milióny rubľov. Suma je dosť veľká, avšak investovaná múdro, prinesie slušné dividendy. Počiatočný kapitál sa vyžaduje pre:
- nákup vybavenia;
- oprava priestorov;
- nákup surovín;
- nákup ďalšieho vybavenia;
- nábor;
- kancelárske vybavenie;
- platby za konzultácie a služby právnikov a technológov;
- registráciu organizácie.
S takouto investíciou bude produktivita technologickej linky v jednej smene päťsto kilogramov hotových výrobkov. Pri nepretržitom predaji cukroviniek sa finančné investície vyplatia o jeden a pol až dva roky.
