Povedzte mi, ste náhodou jedným z tých ľudí, ktorí si nedokážu predstaviť svoj život bez čokolády? Áno? Nie ste sami! Výrobcovia a predajcovia čokolády boli vždy schopní prežiť každú krízovú dobu bez veľkých strát práve z dôvodu masových spotrebiteľov týchto výrobkov. Preto, ak uvažujete o začatí tohto druhu podnikania, ponúkame vám prísť na to, ako otvoriť obchod s čokoládou.
prednosti
Na vykonanie tohto prípadu existuje niekoľko možností. Najprv si jednoducho otvoríte čokoládový butik na predaj cukroviniek, ktorý si kúpite od dodávateľov. Môžete si tiež založiť vlastnú výrobu a predávať výrobky prostredníctvom svojho obchodu alebo prostredníctvom obchodných reťazcov.
Výhody čokolády podnikania
Výhody tohto druhu činnosti zahŕňajú nasledujúce body:
- stály dopyt po výrobkoch (je ťažké si predstaviť, kedy ľudia prestanú kupovať čokoládu);
- malý počiatočný kapitál (ak plánujete výrobu čokolády v malom množstve na maloobchodný predaj, a nie vo veľkom meradle);
- nedostatok komplexnosti v technológii výroby čokoládových výrobkov: v počiatočnej fáze nie je ťažké zvládnuť základné triky procesu, neskôr si pomocou svojich schopností a skúseností môžete vytvoriť svoj vlastný recept;
- vysoký príjem: podľa odborníkov môžu podnikatelia pôsobiaci v tejto oblasti očakávať zisk vo výške 200%.
nedostatky
Rovnako ako každé iné odvetvie má aj odvetvie čokolády svoje výhody. Patria sem:
- Aby boli vaše výrobky konkurencieschopné, musíte ich urobiť jedinečnými a atraktívnymi pre spotrebiteľa, čo v podmienkach modernej rozmanitosti na trhu s čokoládovými výrobkami nie je také ľahké.
- Aj keď máte v pláne otvoriť veľký podnik, s výrobou cukrárskych výrobkov sotva môžete konkurovať hlavným lídrom, pretože dlhé roky pracovali na vývoji vlastných značiek a investovali veľa peňazí do propagácie a reklamy. V rámci jedného mesta však možno budete mať možnosť umiestniť sa do výklenku týchto výrobkov.
Ako otvoriť obchod s čokoládou pomocou vlastnej malej produkcie
Táto možnosť je optimálna pre začínajúcich podnikateľov, ktorí nemajú veľké sumy peňazí na počiatočné investície. Ak teda chcete maloobchodovať s čokoládou, ktorú ste vytvorili, podnikateľský plán takéhoto podniku by v prvom rade mal obsahovať klauzuly o prenájme priestorov a nákupe potrebného výrobného a obchodného vybavenia.
Vyberte formát obchodu
Ak sa rozhodnete otvoriť čokoládový butik, musíte najskôr rozhodnúť o jeho formáte. Môžete sa teda zamerať výlučne na exkluzívne výrobky našej vlastnej výroby, alebo navyše na spoluprácu s ostatnými dodávateľmi.
Okrem toho môžete svojim zákazníkom ponúknuť vytvorenie čokoládových výrobkov na mieru. Je tiež potrebné určiť cenovú kategóriu vášho tovaru: je žiaduce, aby bol k dispozícii široký sortiment výrobkov za rôzne ceny, čo pritiahne viac zákazníkov do vášho butiku.
Vyberieme izbu
Každý nováčik premýšľajúci o tom, ako otvoriť obchod s čokoládou, premýšľa o tom, kam umiestniť svoj butik.Je vhodné vybrať miesta s vysokou premávkou: napríklad si môžete prenajať izbu vo veľkom nákupnom a zábavnom centre.
Ak uprednostňujete obchod s ulicami, uprednostnite rušné pešie ulice. Pokiaľ ide o oblasť, môžete začať podnikať s malým oddelením 10-12 metrov štvorcových. Optimálna plocha obchodu s čokoládou je však 30 metrov štvorcových.
Dizajn a vybavenie butiku
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu vhodného dizajnu pre váš obchod. Spravidla sa na dekoráciu butikov tohto druhu používajú čokoládové tóny, ktoré zodpovedajú farbe produktu, ktorý predávate.
Nezabudnite tiež na štýlové stojany a chladničky na skladovanie cukroviniek. Okrem toho musí byť váš obchod vybavený klimatizáciou, pretože pri zvyšovaní teploty čokoláda veľmi rýchlo stráca svoju prezentáciu.
Prijímanie zamestnancov
Pochopenie komplikácií, ako otvoriť obchod s čokoládou, musíte venovať pozornosť prijímaniu kvalifikovaných pracovníkov. Na malú butiku postačí jeden predajca na jednu smenu. V takom prípade musíte buď vybrať zamestnanca, ktorý má skúsenosti s takýmito inštitúciami, alebo vykonať vhodné školenie, aby mal zamestnanec dobrú znalosť sortimentu, pomohol klientom s výberom a krásne vyzdobil darčekové sady.
Ak sa chystáte predávať svoje vlastné výrobky, potom si na jeho výrobu budete musieť najať profesionálneho kuchára, ktorý pozná všetky tajomstvá tohto procesu.
výber
Ak váš butik ponúka širokú škálu produktov, vrátane cukroviniek so širokou škálou náplní, čokolády všetkých druhov (čierna, biela, mlieko s prísadami alebo bez nich), hľuzovky, figúrky a čokoládové fontány, môžete rýchlo prilákať stálych zákazníkov. , Má zmysel uvádzať na trh aj produkt určený na rôzne sviatky. Takéto sladkosti sa veľmi rýchlo vypredajú.
Reklama a propagácia
Keď prvýkrát pracuje váš čokoládový butik, nenechajte sa príliš leniví na to, aby ste trávili čas a peniaze za svoju aktívnu reklamu. Zvážte bonusový systém pre stálych zákazníkov, zabezpečte ochutnávky produktov, venujte malým darčekom zákazníkom pri nákupe veľkého množstva, atď. Takéto podnikanie je možné aktívne propagovať prostredníctvom sociálnych sietí.
Zariadenia na výrobu čokolády
Ak plánujete otvoriť obchod s malou dielňou na výrobu čokoládových výrobkov, nemusíte kupovať celú výrobnú linku vrátane drahých jednotiek.
Je teda celkom možné vyjsť s kvalitnou rúrou a chladničkami.
Ak však plánujete výrobu vo veľkom rozsahu, nemôžete to urobiť bez vhodného vybavenia. Takáto výrobná linka je obvykle určená na výrobu vysokokvalitnej čokolády, dehydratovanej čokoládovej pasty, kučeravej čokolády, glazúry na poťahovanie zmrzliny a cukroviniek, čokolády (s náplňou aj bez nej) a odlievanie cukroviniek a dlaždíc.
Ponúkame vám podrobnejšie informácie o tom, aké zariadenie sa používa na výrobu čokolády.
Na výrobu výrobkov s plnivami alebo bez nich je určená špeciálna odlievacia linka na čokoládu. S ním môžete vyrábať bonbóny aj dlaždice (v jednom alebo troch stupňoch v závislosti od dizajnu jednotky). Zariadenie na výrobu čokolády tiež zahrnuje temperovací stroj. To vám umožní získať homogénnu chladenú čokoládovú hmotu so stabilnou formou kakaového masla.
Na výrobu nadbytočnej vlhkosti a zvyškových trieslovín zo samotnej suroviny sa používajú ulity. Používa sa čokoládový mlyn výroba prírodných výrobok, čokoláda s rastlinnými olejmi, ako aj čokoláda a kakaová hmota.Guľový mlyn sa používa na mletie a miešanie čokoládových a smotanových hmôt.
Formy na výrobu čokolády sú navrhnuté tak, aby poskytovali cukrárskemu produktu potrebný vzhľad. Pretože toto zariadenie je dosť zložité, na jeho nákup sa bude musieť minúť najmenej 10 miliónov rubľov. V tomto ohľade si nie každý začínajúci podnikateľ môže dovoliť otvoriť takýto podnik.
Dnes sme krátko hovorili o tom, ako otvoriť obchod s čokoládou, predstavili sme vám vybavenie potrebné na výrobu tohto obľúbeného jedla. Dúfame, že tieto informácie vám pomôžu, a čoskoro budeme môcť navštíviť váš čokoládový butik.
