De flesta av oss konsumerar mejeriprodukter, vare sig det är mjölk, yoghurt, gräddfil etc. På ett eller annat sätt är detta en bra idé att starta ditt eget företag. Men det är värt att notera omedelbart att mjölkproduktionen kräver mycket investering och tid. Dessutom är det oerhört viktigt att ordentligt organisera ett företag, då kommer verksamheten inte bara att få bra pengar utan också nöje.
Vad behöver du börja?
Det första steget är att välja en fabrik. Det är mest fördelaktigt att hyra ett lämpligt rum, och om verksamheten är framgångsrik kommer det efter ett tag att vara möjligt att utöka produktionsområdet något. Många säger nu att det är fördelaktigt att beställa modulanläggningar vars leveransuppsättning omedelbart innehåller utrustning.
Naturligtvis finns det flera obestridliga fördelar, till exempel kan verkstaden vara belägen på nästan vilken plats som helst som är bekväm för dig. Dessutom behöver du inte ta itu med den tekniska linjen. Men kostnaden för ett sådant köp är orimligt högt. Ett annat obligatoriskt krav är att genomföra hygieninspektioner, eftersom mjölk är en livsmedelsprodukt som måste tillverkas i enlighet med alla statliga standarder och regler. Efter det måste du registrera ett företag.
Det är bra om det är ett bolag med begränsat ansvar (”LLC”). Detta beror på ett förenklat skattesystem. I princip finns det ett rum, verksamheten är registrerad, vårt nästa mål är produktion och försäljning av mjölk. Låt oss börja från början och överväga i detalj varje steg i verksamheten. Så du kan få mest information om vad som behöver göras och hur.
Boskapsköp och lönsamhet
Vi kan säga med förtroende att denna verksamhet med rätt organisation är lönsam. Detta beror på flera faktorer. En av dem är människors önskan om rätt och hälsosam kost. Men det höga priset på produkten leder till det faktum att det helt enkelt inte alla har råd med.
Enligt statistik ökar mängden mjölk som konsumeras per person årligen med cirka 3-7%, för oss är detta en mycket bra siffra. Och nu om det viktigaste - förvärvet av boskap. Detta är en mycket viktig punkt, även om många försöker klara sig utan att köpa den färdiga produkten i bulk. Samma väg ut, men mer om det senare.
Först måste du börja med minst 300 mål, optimalt 500. Även om mycket beror på prestandan för din utrustning, ju högre den är, desto större besättning och vice versa. Om det är nödvändigt att öka mjölkproduktionen, görs detta mycket enkelt. Fler kor - mer produkt. Men med ökningen av antalet nötkreatur är det nödvändigt att öka ladan, detta bör inte glömmas. Låt oss titta på ett företag baserat på mjölk som erhållits från egna besättningar snarare än jordbruk. Faktum är att en sådan riktning är mer lovande. Du är säker på produktens kvalitet och du kommer inte att uppleva svårigheter med råvaruförsörjningen.
Vi bestämmer utbudet av produkter och personal
Din affärsplan måste nödvändigtvis innehålla en separat artikel som heter "sortiment". Enligt statistiken finns det praktiskt taget inga stora fabriker som bara producerar mjölk. Detta beror på att en sådan lösning inte är den bästa. Nu förstår du varför. Faktum är att efter bearbetning av samma mjölk kan du sälja vassle, keso och andra biprodukter. Ostprodukter är mycket efterfrågade och de produceras förresten i mejeriprodukter. Det är inte nödvändigt att utesluta gräddfil från listan såväl som smör.Allt detta kommer säkert att hitta sin köpare. Men ytterligare utrustning och arbetare kommer att krävas.
På tal om personal. Det kan sägas med 100% säkerhet att ett mjölkproducerande företag inte kommer att fungera utan kvalificerade specialister. Även om du gör allt för att du måste anställa arbetare. Eftersom vi har kontinuerlig produktion, behöver vi ett schema för 3 skift, dessutom kan en teknolog med en laboratorieassistent arbeta enligt ett 5/2-schema, men en befälhavare och flera arbetare måste vara på plats varje skift.
Av detta kan vi dra slutsatsen att vi behöver cirka 3 mästare och 9-11 vanliga arbetare, samt en laboratorieassistent och teknolog. Till att börja med, för att sänka kostnaderna, kan du självständigt utföra en arbetares funktion, samt delta i leveransen av råvaror och andra frågor. Låt oss gå vidare och titta närmare på mjölkproduktionsprocessen, eftersom det finns flera finesser.
Det tekniska systemet för mjölkproduktion
Processen i sig representerar flera steg som måste utföras i följd. Naturligtvis kommer vi i vårt fall att prata om rå mjölk, som vi nyligen fick. I det första steget levereras produkten med specialutrustning till en centrifugalseparator. Detta avlägsnar grädden som används för att öka produktens fettinnehåll.
För att ta bort främmande ämnen efter separering, går mjölken till värme och sedan till pastören, där alla mikrober avlägsnas genom värmebehandling. Sedan tillsätts grädde. I vissa fall är det lämpligt att använda en separator för att normalisera fett och arbeta i automatiskt läge. Som praxis visar producerar de flesta tillverkare produkter 1-6% fett.
Eftersom organisationen av mjölkproduktion är ett ganska komplicerat förfarande, bör du vara beredd på att du måste spendera mycket pengar. Till exempel, för att lösa upp fett i en produkt som flyter upp i form av stora droppar, måste du köpa ett smalt munstycke för slipning. Detta är en valfri procedur för pastöriserad mjölk, men krävs vid sterilisering av produkten. I det sista skedet utförs förpackningar. Du kan använda glas-, plast- eller kartongbehållare. Det senare är mer föredraget på grund av dess miljövänlighet.
Mjölkproduktionskostnader
Naturligtvis kan denna fråga inte lämnas ut. Idag är inte alla blivande företagare redo att investera miljoner i affärer. Av denna enkla anledning öppnar majoriteten ett litet företag med initiala investeringar på högst 500 000 rubel. Men i det här fallet måste du spendera minst 6-8 miljoner rubel, och det ser du mycket pengar.
Den dyraste är produktionsverkstaden. Den innehåller tre huvudmoduler med utrustning och en sekundär. Detta inkluderar sanitetslager, laboratorium, såväl som hushåll, bland de sekundära - lagermodulen. Allt detta kostar minst 3-4 miljoner rubel och produktiviteten kommer att vara cirka 1 000 liter per dag. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till kostnaden för nötkreatur, cirka 2 miljoner rubel med organisationen av ladan.
I princip, innan du börjar, måste du spendera en liten mängd på en analys av mjölkproduktionen samt skanna marknaden. Du måste också hitta en försäljningsplats och släppa ett experimentellt parti (experimentellt), och om kunden gillar allt kan du ordna leveranser. Ibland kan du öppna din egen försäljningspunkt, men detta är ett separat ämne för konversation. Låt oss titta på några viktigare detaljer.
Lite om vinst och återbetalning av ett företag
Återbetalningsperioder beror på många faktorer. En av dem är etablerade kontakter med köparen. Ju snabbare du börjar sälja din färdiga produkt till ett överkomligt pris för dig, desto bättre. Låt oss titta på ett konkret exempel. Ta en anläggning med en kapacitet på cirka 1 000 liter mjölk per dag.I det här fallet kommer vi under en månad kunna utveckla cirka 30 000 liter.
Den genomsnittliga kostnaden för den färdiga produkten i en förpackning (liter) är 35-40 rubel, och kostnaden är något mindre - 19 rubel. I denna situation kan du genom enkla beräkningar få en siffra som är drygt 2 miljoner rubel. Detta kommer att vara en månadsproduktion förutsatt försäljning av 30 tusen liter mjölk. Eftersom vår verksamhet involverar försäljning av andra mejeriprodukter, kommer faktiskt siffran att vara något annorlunda. Men eftersom bruttokostnaden för mjölk i vårt specifika fall är cirka 1,1 miljoner, och kostnaderna är cirka 50%, får du 500-600 tusen rubel per månad i netto.
I det här scenariot kommer ditt företag att betala sig fullt ut på cirka 2,5 år, kanske till och med tidigare. Men det här är termer som uteslutande avser mjölkförsäljning. Om vi tar hänsyn till att sådana produkter som gräddfil, ost, keso har högre marginal, kan vi förvänta oss att om 1,5-2 år kommer du att få nettovinst. Av det ovanstående kan en enkel slutsats dras att produktionen av mjölk och mejeriprodukter är ett bra sätt att tjäna pengar, men det är nödvändigt att vara uppmärksam på kvalitet och investera en ganska stor summa pengar.
Funktioner i att göra affärer i Ryssland
Det kan inte sägas att mjölkproduktionens effektivitet i Ryssland är något lägre än i andra, mer utvecklade länder. Detta beror på många faktorer, en av dem är vårdslöshet. Om i samma Tyskland är kvalitet ett obligatoriskt attribut för allt som produceras där, i Ryssland kan vissa företagare försumma detta.
Det är av denna enkla anledning att de växter där de tillverkar en kvalitetsprodukt värderas, oavsett humör och vinst för regissören. Du kommer säkert att möta konkurrens, och om det är sunt i Europa, då på våra marknader elimineras motståndare med en mängd olika metoder. Välj rätt nisch för att starta ett företag för att förhindra att detta händer. Du kan hantera denna fråga både oberoende och anställa en professionell.
Ändå bör man inte betrakta mjölkproduktionen i Ryssland som något övernaturligt eller omöjligt. I dag är detta ett väldigt riktigt mål, särskilt med tanke på att med statlig omsorg kan viss statlig hjälp uppnås. Det består i fördelningen av budgetstöd samt i undantag från markskatt. Men detta gäller bara utvecklingen av jordbruksföretaget. Förresten, om du registrerar dig som gård kan du sälja rå mjölk utan problem. Men produkten kommer att genomgå strikt kvalitetskontroll innan den lämnar kunden.
Om utrustning eller mjölkproduktionsteknik
För att göra det lättare att hantera den här frågan, låt oss dela utrustningen i zoner. Till den första zonen tillskriver vi den utrustning som behövs för acceptans av råvaror. I början av raden installeras flera filter eller en separator. Dessa enheter tar bort mekaniska föroreningar, varefter produkten skickas till primärkylning till 4-6 grader Celsius och förvaras i en speciell behållare. Ju större mjölkproduktion, desto mer kapacitet är tanken. Det upprätthåller en låg temperatur, som behövs för att bromsa utvecklingen av mikroorganismer (utan att ändra produktens naturliga egenskaper).
Nästa är separationsutrustningen. Varför är det nödvändigt, vi har redan talat. Förresten, du har möjlighet att installera separatorer för att separera fettfraktionen eller uttorkningen. De mest komplexa enheterna, såväl som dyra, är plattpasteurisatorer. Deras effektivitet bestäms av varaktigheten såväl som av temperaturen, som upprätthålls under en viss tid.
Om du tillverkar keso, bearbetad ost, yoghurt och andra produkter, måste du installera en terminator av volymtyp.Denna anordning är avsedd för smältning, emulgering och värmebehandling av fermenterade mjölkprodukter med långvarig lagring. I princip är detta all basutrustning som är nödvändig för att produktion och bearbetning av mjölk ska kunna utföras korrekt.
Vad du inte får glömma
Du har antagligen märkt att mjölkproduktionslinjen är ganska komplex. Detta antyder att det är stor sannolikhet för olika typer av fel i form av läckor. Detta måste övervakas särskilt noggrant. Kom ihåg att även en timmes driftstopp i din produktion kommer att leda till stora förluster. Naturligtvis beror inte allt på dig och ingen har avbrutit strömavbrott utan vilken huvudutrustningen inte fungerar.
Bensingeneratorer hjälper i detta fall osannolikt, eftersom de inte kommer att kunna ge så mycket kraft som behövs. Det är värt att komma ihåg att boskap kräver vård, så det är lämpligt att dela upp alla kor i flera grupper. De första inkluderar den mest mejeriprodukten, den andra - mediet, den tredje - unga tillväxten och den fjärde - de som kan skickas till slakt. Det är oerhört viktigt att säkerställa rätt näring, för detta behöver du ett stort lager där hö förvaras på vintern.
slutsats
Som ni ser är den ekonomiska effektiviteten i mjölkproduktionen ganska stor. Men du måste ta hänsyn till ett stort antal faktorer. Till exempel har ingen ännu avbrutit små utgifter, industriskador bör inte uteslutas. Allt detta kommer att leda till att du i praktiken kommer att tjäna lite mindre än planerat. Men om det inte finns någon minskning på mer än 5-8%, är detta ganska acceptabelt. Det är inte nödvändigt att investera 8 miljoner, för du kan börja med en minifabrik. Börja i så fall med en enda riktning, låt det vara produktion av pastöriserad mjölk. Med detta tillvägagångssätt kommer du att kunna investera mindre än 3,5 miljoner rubel. Naturligtvis kommer vinsten inte att vara så konkret, men med tiden är det möjligt att utvidga produktionen betydligt.
