Hur man gör rätt val av utrustning för produktion av kondenserad mjölk

En läcker behandling kommer aldrig att förlora sin popularitet. Hur mycket kan man göra genom att köpa en burk kondenserad mjölk - kakor, rullar, munkar, kakor. Denna produkt kommer alltid att vara efterfrågad, så produktionen är mycket lönsam.

Om du bestämmer dig för att förverkliga dig inom detta område kan du hyra ett relativt billigt rum för en verkstad i förorterna. Det återstår att göra ett val av utrustning för produktion av kondenserad mjölk, att anställa personal och för att utveckla försäljningsställen för färdiga produkter.

Företagets konkurrenskraft

Till att börja med måste du bestämma vilket råmaterial den slutliga produkten kommer att vara tillverkad av. En produktionsanläggning fokuserar vanligtvis på bearbetning av färsk helmjölk och sedan ingår en vakuumindunstare i den för att bli av med överskottsvätska. Ett annat alternativ är produktion av kondenserad mjölk från torkad mjölk, för detta behövs en dyr homogenisator.

Valet av utrustning för produktion av kondenserad mjölk avgör kvaliteten på de erhållna produkterna. GOST-standarden kan endast erhållas med kondenserad mjölk tillverkad av hela råmaterial eller mjölkpulver med tillsats av animaliskt fett (en lösning som är identisk med naturlig mjölk erhålls). Det är en så härlig och hälsosam produkt att det finns så få i hyllorna idag.

Oftast används mjölkpulver i samband med vegetabiliska fetter och smakämnen, stabilisatorer och andra läckerheter inom den kemiska industrin. Sådan kondenserad mjölk är billig att producera och attraktiv för köparen. Alla konfektyrprodukter som säljs i butiken tillverkas på basis av denna produkt. Därför är efterfrågan på billig kondenserad mjölk stor.

Kondenserad mjölkproduktion

Det skulle vara klokare att producera kvalitetsprodukter, så att du snabbt kan få konsumentförtroende. Baserat på detta måste du göra ett val, mjölk eller helmjölk kommer att användas. En anläggning för produktion av kondenserad mjölk från färska råvaror är enklare, men en mängd andra problem förefaller.

Detta är en sökning efter stora tillverkare, transport och lagring av förgängliga produkter. På vintern kan råvaror bli knappa eller de kommer att stiga kraftigt i pris. Därför är det mycket lättare att köpa mjölkpulver, vilket alltid är till ett stabilt pris.

Kondenserad mjölkproduktionsplan

Den enklaste linjen består av en smältare, en reaktor, en homogenisator och en pump. Mer avancerade inkluderar en kokare och ytterligare containrar. Om du bestämmer dig för att använda säsongsmässig, färsk mjölk, behöver du kristallisatorer, en rörledning med en mottagningstratt och en kontrollpanel.

Pulvermjölk och vatten kommer in i mixern, här sväller det hela, blandas med socker och fett från smältan. Den färdiga blandningen passerar genom en homogenisator och får sedan värmebehandling i reaktorn.

Om den sedan går till förpackningen kan det i detta fall finnas en nederbörd av sockerkristaller, som konsumenten noterar som en känsla av sand på tänderna. Detta indikerar en produkt av låg kvalitet. Helst genomgår massan speciell kylning i formen, varefter homogen kondenserad mjölk kommer in i förpackningen.

Linjen väljs i enlighet med produktionsbegäran. För industrijättar finns helautomatisk utrustning. Det inkluderar:

• smörugn 200 l;
• 500 l vakuumreaktor;
• fyrstegs homogenisator;
• vakuumkristallisatorkylare;
• fettmatningspump;
• Kondenserad mjölkpump
• mellankapacitet per 1000 l;
• reaktorpasteurisator för pastörisering och produktion av kokt kondenserad mjölk.

En sådan linje kostar inte billigt - nästan 3 miljoner rubel, men på grund av den höga kvaliteten på kondenserad mjölk och stora volymer (200 kg per timme), betalar kostnaderna snabbt.

Volym på din produktion

Om du bor i en liten by eller en by, är det vettigt att inte starta en jätteproduktion utan en liten verkstad. För detta alternativ kan du köpa utrustning för produktion av kondenserad mjölk som UMS-4, plus ett VMS-100 mjölkpulverreduceringsmedel.

Detta är en mycket kompakt installation som är lämplig även för hemmabruk. Din verkstad kan vara belägen i ett rum som bara mäter 20 meter²och en person kan enkelt tjäna det. För var 4: e timme får du 11 kg kondenserad mjölk, därför för en skift på åtta timmar - cirka 75 burkar.

För varje kilo färdiga produkter konsumeras 2,5 liter (eller 0,3 kg torr) mjölk och 0,4 kg socker. Till en kostnad kommer kostnaden för 1 kg kondenserad mjölk att vara cirka 50 rubel (när man använder hela råvaror) och 40 rubel när man väljer mjölkpulver.

Affärsmodernisering

Om försäljningen växer är det vettigt att komplettera din verkstad med ett par växter till. Kostnaden för en sådan produktionslinje är cirka 250 000 rubel. Den kommer att innehålla tre UMS-4-enheter, som tillsammans ger en volym på 66 kg per skift, kostnaden för var och en av dem är 20 000 rubel och mjölkpulveråterställaren - 185 000 rubel.

Produktion av färsk mjölk

Endast i detta fall kan du på förpackningen indikera att mjölk, kondenserad med socker. Det är vanligtvis mycket efterfrågat bland konsumenterna och det är denna produkt som värderas framför alla andra typer konserverad mjölk. En helautomatiserad apparat för produktion av kondenserad mjölk kostar cirka 500 000 rubel och innehåller en separator som analyserar sammansättningen av råvarorna, varefter du kan lägga till grädde till den för att öka fettinnehållet, eller tvärtom, separera dem.

Nästa steg är att mjölken passerar in i pastöriseringstanken så att all patogen mikroflora dödas. Vid behov kan den resulterande produkten lagras under lång tid, det är bekvämt om en stor sats färsk mjölk kommer för produktion.

Sedan kyls mjölken, socker införs i den och nu går den in i huvudvakuumindunstningsenheten. Blandningen kokar direkt och vätskan i form av ånga släpps ut genom speciella utloppsrör.

Sedan kommer kondenserad mjölk in i kristallisatorkylarna. Efter sänkning av temperaturen till 20 grader införs den malda laktosen i blandningen. Detta gör att massan förblir homogen utan sockerkristaller. Den helt kylda massan går till förpackningen.

En sådan teknik för produktion av kondenserad mjölk anses vara optimal, så produkten är av högsta kvalitet.

Innan du startar ditt eget företag, gör en marknadsundersökning av marknaden, välj ett prisvärt rum och utarbeta en affärsplan. Redan på denna grund kommer det att vara möjligt att välja en produktionslinje som uppfyller dina ekonomiska förmågor och utfärda den nödvändiga mängden produkter.