Idag är salladbranschen ganska ny. Denna riktning anses vara mycket attraktiv, eftersom denna produkt är mycket efterfrågad bland konsumenterna.
utsikter
Sallad är en mycket lönsam verksamhet. Värdet på denna indikator når fyrtio till sextio procent. Kostnaden för sallad jämfört med detaljhandelspriset gör att du kan få en anständig vinst.
Tillväxttakten på denna marknad är också imponerande. Ett växande antal köpare föredrar att inte stå i köket för att förbereda en viss maträtt, utan att köpa en färdig sallad. Genom att organisera ett företag i sallader kan du få en stadig inkomst genom att sälja kvalitetsprodukter.
För närvarande är den årliga omsättningen för denna verksamhet i Ryssland fyra hundra miljoner dollar. Marknaden är dock inte helt fylld trots att stora salladstillverkare i Moskva och andra ryska megaciteter arbetar.
I denna bransch ökar omsättningen av fonder varje år med i genomsnitt tjugofem procent. Om du bestämmer dig för att skapa din egen salladverksamhet är det bäst att inte tveka länge.
Huvudköpare
Bland konsumenterna av färdiga sallader skiljer sig två kategorier. Den första av dem inkluderar kandidater, om de arbetar aktivt. Sådana människor har ingen tid och önskan att laga mat för sig själva. De köper bara sallader i stormarknader och andra butiker.
Den andra kategorin av konsumenter inkluderar kvinnor som också arbetar hårt, eller kanske bara inte gillar att laga mat. Nyligen har en tredje grupp av sådana konsumenter börjat sticker ut. Det inkluderar kontorister som köper sallader som ett komplement till lunch.
Första steg
För att organisera ett företag på sallader behöver du följande:
- ett rum där det finns vatten och el;
- en uppsättning nödvändig utrustning.
- personalen, inklusive den anställde för beredning av sallader, samt säljaren.
Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt valet av lokaler. Det måste vara rent för att uppfylla de stränga kraven i SES. För detta ändamål kan ett rum i matsalen eller hos livsmedelsföretaget hyras.
Verkstad och rätter baserade på ursprungliga recept är obligatoriska certifiering. Det kommer att behöva spendera flera månader och betala cirka fem hundra dollar. Detta alternativ väljs av en som inte har betydande kontant kapital att starta.
utrustning
Beroende på den planerade salladproduktionen kommer det att vara nödvändigt att välja specialmaskiner. Om din verkstad kommer att producera över fem ton produkter, måste du köpa en industrilinje. För sådan utrustning är minimipriset hundra tusen dollar.
Med mekaniserade linjer kan du genomföra hela förberedelsecykeln (med förpackning) av färdiga produkter.
I händelse av att produktionen i projektets första skede kommer att producera upp till fem ton per månad kommer förvärvet av en minsta mängd utrustning att räcka. Denna lista bör omfatta matprocessorer, samt en köttkvarn och kylskåp, diskar, knivar och andra köksredskap.
Råvaror
Salladsproduktionen kommer att bli framgångsrik om produkterna från verkstaden är av hög kvalitet och utmärkt smak. Detta kan uppnås om recepten följs. En viktig faktor är användningen av kvalitetsråvaror, som är mest lönsamma att köpa från jordbrukare eller från pålitliga leverantörer.
Personalen
Om du öppnar en workshop med en produktivitet på hundra kilo sallad per skift måste du rekrytera lämplig personal. Det bör innehålla en direktör som hanterar allmän förvaltning och försäljning av varor och en kock. För att varorna ska kunna produceras smidigt bör två skift på tolv timmar organiseras. Tre av dem måste arbeta på var och en av dem, utom den äldsta. Var och en av dem måste ha sanitetsbok.
sortiment
Butiken på vilken sallader tillverkas bör producera minst tjugo av sina typer. Samtidigt bör sortimentet uppdateras ständigt. Det är viktigt att inte glömma förändringarna på grund av säsongsbyten. På sommaren är till exempel lätta sallader de mest populära. På vintern, tvärtom.
Sortimentet bör innehålla sallader som alltid är efterfrågade från konsumenter. Så upp till fyrtio procent av försäljningen tillhör "Sill under en päls", "Mimose" och "Olivier". Koreanska sallader är också populära. De står för tjugofem procent av försäljningen av liknande produkter. Det är fördelaktigt att producera sallader som är formulerade med billiga ingredienser. Sådana produkter har en garanterad sextio procent lönsamhet.
marknadsföring
När man organiserar småproduktion är försäljningen av produkter endast möjlig genom att stormarknader säljer produkter. Dessa butiker ingår villigt avtal med leverantörer av sallader.
Om produktionen är etablerad i stora volymer, måste du leta efter ytterligare distributionskanaler. Till exempel kan kunder beställa sallader via telefon. Det är också möjligt att organisera dina egna försäljningsställen.
annons
I händelse av att dina produkter kommer att säljas via distributionsnät, behövs det som regel inte mer information för köpare. Ibland måste du bara köra en liten volym reklam på radio. Detta kommer att öka försäljningen. Det är viktigt att fokusera på miljövänlighet och kvalitet på dina produkter.
Koreanska sallader
Nästan ingen måltid är komplett utan original kryddig sallader. Vi lånade deras recept från koreanerna. Detta är inte bara en stor aptitretare, utan också en oberoende maträtt.
Affär i koreanska sallader är en lönsam och lovande verksamhet. Startkapital som krävs för genomförandet av detta projekt kommer att vara från tio till tolv tusen dollar. Tillverkningen av 4-5 ton sallader (varje månad) kräver ett rum med vattenförsörjning, avloppsvatten och goda sanitära förhållanden. Verkstadens yta bör vara minst 150-200 kvadratmeter.
I enlighet med den tekniska processen måste du köpa specialutrustning. Hur tillagas koreanska sallader? I det första steget bereds råvaror. Grönsaker tvättas under rinnande vatten. Därefter används en maskin för rengöring av rotgrödor. Med sin hjälp tas huden bort från grönsaker. Därefter genomförs processen för strimling av de beredda råvarorna.
I detta fall används en rotskärare utrustad med ett speciellt munstycke. Därefter behöver du en kokare. Den förbereder fyllningen, som är en kombination av vinäger, vegetabilisk olja, kumminfrö, salt och en blandning av kryddor. Alla ingredienser värms upp till nittio grader. Grönsaker placeras i plasthinkar och hälls med beredd blandning. Efter åldring under en dag förbereder förpackningsmaskinen den färdiga produkten.
