Det finns en åsikt att matlagning som företag ger en bra inkomst och kännetecknas av en snabb återbetalningsinvestering. Men detta uttalande måste behandlas mer detaljerat. För att göra detta, överväga affärsplanen för kulinarisk såväl som kulinarisk produktion.
Ursprunget till matlagning
Redan på 80-talet fanns ett stort antal kulinariska företag som erbjöd morotkotletter. Den första halvan av 90-talet kännetecknas emellertid av deras enorma stängning.
Sådana anläggningar började ersätta dem, på menyn som de så kallade "koreanska" salladerna. I många moderna livsmedelsbutiker började man organisera specialavdelningar där olika sallader och enkla snacks kan köpas.
Den första matlagningen uppstod med öppningen av den första stormarknaden redan 1994. Sedan dess har många butiker sådana avdelningar där produkter för varje plånbok och smak finns. Här kan till exempel alltid hungriga studenter köpa enkla kokta potatis med dill, och en ständigt upptagen kvinna kan köpa middag till sin familj till ett ganska rimligt pris.
Utbudet av sådana avdelningar är omfattande och kan innehålla över hundra namn. Eftersom matlagning är den typ av aktivitet som alltid kommer att efterfrågas i vårt snabba århundrade, kan det därför behövas en matlagningsföretagsplan av människor som söker en aktivitet "efter deras smak".
Organisation av en kulinarisk avdelning i en stormarknad
Idag finns det i varje stormarknad inte bara en avdelning med kokt mat, utan också en egen kulinarisk verkstad. En sådan organisation av denna tjänstesektor är ganska lönsam på grund av tillgången på nödvändigt utrymme. I alla stormarknader finns det alltid ett tomt hörn. Nästa positiva sak är platsen för de så kallade "angränsande" avdelningarna.
Till exempel kommer en köpare, som köper ett bra mellanmål, köper något från alkoholhaltiga eller lågalkoholiska drycker. Det bör också noteras att stormarknader främst köper sina varor till grossistpriser. Därför behöver du inte köpa ytterligare produkter i den kulinariska verkstaden, och kostnaden för tillagad mat (och följaktligen dess pris) kommer att vara något lägre, vilket också kommer att bidra till tillströmningen av kunder.
Hur öppnar man matlagning?
Den här frågan ställs av många människor som har lite gratis pengar och vill investera dem i någon break-even-verksamhet. I början måste denna idé diskuteras med dina nära och släktingar. De kan alltid ge praktiska råd och ibland hjälpa till med pengar vid brist.
Nästa steg som implementerar öppningen av matlagning är en affärsplan. Detta dokument bör vara genomtänkt till minsta detalj. I avsnitten är det nödvändigt att återspegla alla utgifter. Det finns också alternativ för ytterligare affärsutveckling på denna nivå.
Val av lokaler
Svaret på frågan: "Hur öppnar man matlagning?" ligger i att lösa organisatoriska frågor. Först måste rummet väljas korrekt. Särskilt om matlagningen inte kommer att vara i stormarknaden utan i en separat byggnad. Det är önskvärt att lokalerna är belägna i bostadssektorn, eftersom detta säkerställer en ständig tillströmning av kunder. En entreprenör som är intresserad av frågan om ”hur man öppnar matlagning” måste förstå att hans första utgifter i det första steget kommer att relateras till reparation och utrustning i denna byggnad för profilen för den valda typen av tjänster.
Utförande av dokument
Denna etapp kan också åtföljas av vissa officiella och inofficiella utgifter. Vi pratar om utförandet av olika tillstånd, börjar med BTI (om det gäller förvärv av lokaler) till SES och brandinspektionen. Det är nödvändigt att komma ihåg den obligatoriska medicinska undersökningen av arbetare som är anställda i köket. Och vi pratar inte bara om kockarna utan också om personalen.
Hur man öppnar en kulinarisk verkstad: inköp av utrustning
Utrustning måste köpa mycket. För det första är det nödvändigt att utrusta ett handelsgolv, där kylskåp ska placeras.
För det andra ska köket vara utrustat på rätt nivå. Vi pratar om kraftfulla ugnar och ugnar, såväl som olika livsmedelsprocessorer och diskmaskiner. Under förra seklet tvättades rätter för hand. Idag, med stora svårigheter, kan du hitta specialister inom detta arbetsområde.
Därför beror den fortsatta utvecklingen av verksamheten på hur noggrant frågan om hur man öppnar matlagning beaktas. Detta gäller specifikt lokaler med en högkvalitativ huva. Viktigt för besökarna är frånvaron av obehaglig lukt av stekning och matlagning. Det är mycket trevligare att smaka doft från färdigmat. Det måste komma ihåg att det första intrycket en besökare får som har passerat tröskeln för matlagning beror på om han kommer hit igen eller inte.
Personalrekrytering
Detta är ett viktigt avsnitt som innehåller en affärsplan för matlagning. Det är nödvändigt att optimera sin struktur och överflöd. Om ett tillagningsläge dygnet runt väljs bör ett utgångsschema tillhandahållas med hänsyn till det faktum att arbetarna måste vila efter minst två dagar hemma.
När det gäller kockarna, måste ägaren återigen bestämma själv. Om arbetet i den kulinariska verkstaden kommer att reduceras till beredning av enkla sallader, måste dessa specialister ha en behörighet.
Om vi pratar om några bakverk eller matlagning muffins och desserter, är dessa helt olika kulinariska specialister. Därför är det bästa alternativet att ha personal med olika kvalifikationer.
Det är nödvändigt att komma ihåg, som redan nämnts ovan, den regelbundna passagen för alla medicinska undersökningsarbetare utan undantag.
Eftersom kulinarisk kompetens är i ständig dynamik, är det då och då nödvändigt att förbättra kvalifikationerna och förbättra sina anställdas färdigheter. En kulinarisk skola tjänar för detta; affärsplanen bör innehålla en lämplig kostnad för sådana evenemang.
Kundbasutbyggnad
Det är inte nödvändigt att säga under lång tid att inkomsterna för någon matlagning beror på bildandet av kundbasen. Därför bör ägaren arbeta med denna fråga från det ögonblick som själva idén om grundandet av denna verksamhet uppstår.
Förutom en väl genomtänkt plats i lokalerna, planerad för att öppna matlagning, är en stor hjälp i denna fråga en väl genomförd reklamkampanj. Dessutom måste skyltar vara utrustade minst en månad innan själva matlagningen öppnas. Du kan också ge relevanta meddelanden till media.
Supporttjänster
Ägaren till matlagning bör vara väl genomtänkt alla nyanser som kan ge ett gynnsamt intryck från att besöka denna institution. Till exempel en närliggande gratis parkeringsplats.
För en framgångsrik utveckling av affärer inom denna tjänstesektor kan bordinställningar tjäna (ett exempel är utrustningen på en sommarlekplats). En sådan tjänst medför inte betydande kostnader. En matlagningsverksamhetsplan kan dock innehålla en lämplig utgiftspost som kan betala för sig själv under en säsong. Till exempel, en person som har rest hela dagen kommer alltid gärna att stanna nära den kulinariska avdelningen, där du inte bara kan få god mat, utan också omedelbart ha en plats där du kan äta den bekvämt.
Ett annat alternativ för att generera ytterligare inkomst är leverans av färdigmat till adresser. Naturligtvis kommer detta att kräva ytterligare kostnader i form av en bil. En sådan tjänst kommer dock att vara mycket populär i kommersiella organisationer. Det kommer att vara mycket bekvämt för människor att beställa lunch direkt till kontoret. Du kan också överväga att ingå kontrakt fortlöpande för leverans av mat vid lunchtid i företaget.
För att sammanfatta ovanstående är det säkert att med den ständigt växande sysselsättningen av människor är de mindre och mindre villiga att spendera på att laga sin egen mat. Det är lättare att köpa färdigmat. Därför växer de kulinariska marknadsindikatorerna ständigt.
Statistiken säger att cirkeln av kunder hos sådana institutioner expanderar mer och mer. Tidigare var det affärskvinnor eller ogifta män, idag ansluter hela familjer sig till klienter på kulinariska institutioner. Detta är ett bra sätt att mata din familj snabbt och ganska billigt. Därför är den kulinariska verksamheten ett lovande område för affärsverksamhet.
