En mycket framgångsrik och lönsam verksamhet kan skapas inom handeln med alkoholhaltiga drycker. Förslaget till ölaffär tillhör också detta ämne. Den största fördelen med denna riktning är en hög efterfrågan på en alkoholhaltig dryck. Detta bekräftas av data om tillväxten på "öl" -marknaden - i den europeiska delen ökar försäljningen i genomsnitt med 8-12% per år.
I den här artikeln kommer vi att prata om hur man öppnar en utkast till ölbutik. Organisationen av ett företag kräver en relativt liten initialinvestering, som har en stor chans att betala sig på kortast möjliga tid. Så vi kommer att överväga de viktigaste funktionerna och stadierna för att bygga ett ärende.
Första steg
Vad behöver du för att sälja öl? Du bör börja med att följa en serie förfaranden som gör ditt företag lagligt och öppet.
- För att öppna en försäljningsplats måste du registrera dig som ett LLC (med begränsat ansvar) eller som en enskild företagare (ensamföretag).
- Efter detta måste du kontakta dina lokala myndigheter för att få ett tillstånd som låter dig handla fatöl.
- Hitta ett rum för en butik och upprätta en hyresavtal.
- Registrera kassaregistret i skatten och ingå ett avtal om dess underhåll.
- Få tillstånd att öppna ett butik från SES och brandinspektionen.
rum
När du utvecklar en affärsplan för en fatølbutik bör du börja med att välja ett rum. Det bör noteras att detta är en ganska viktig fråga, eftersom försäljningsvolymen och närvaron av en butik med 80-90% beror på dess plats. En av butikens fördelaktiga platser betraktas som ett tätbefolkat sovområde. Här kan du räkna med allvarlig kundefterfrågan och kundflödet innan försäljningen startar.
De största besökarna på ditt utlopp kommer att vara lokalbefolkningen. Ytterligare fördelar kommer också att vara den territoriella närheten till minimarknader, köpcentra och platsen nära motorvägen (detta gör det möjligt för kunder som helt enkelt kör förbi butiken).
Rumets yta bör vara cirka 40 kvadratmeter. m. I detta utrymme kan du kompakt installera utrustning, ett klientområde och en bar. Glöm inte att ta hänsyn till alla krav från brandtjänster och SES när du utrustar en butik inuti.
leverantörer
Innan du öppnar en fatølbutik måste du bestämma leverantörer av produkter, utrustning och andra sortiment. Här är situationen enligt följande. I början är det bäst att starta samarbete med grossistleverantörer av olika öltyper. Detta gör att du flexibelt kan hantera upphandlingsprocessen: ta emot leveranser på kort tid, välja optimala volymer och samla in leveranser från alla sorter.
Minusen för sådant samarbete kan kallas det faktum att grossistleverantörer ofta har ett högre pris än tillverkaren. Men för att börja arbeta direkt med anläggningen måste du ha en stor omsättning, vilket är speciellt för en hel butikskedja. Därför är det en nybörjare som öppnar sin första poäng och det är bäst att gå på en enklare väg. I framtiden kommer du att kunna granska denna fråga och ingå avtal med tillverkare av produkter.
utrustning
Utkast till öl är ett av de viktigaste ögonblicken i branschen. Men i denna fråga varierar företagarnas åsikter betydligt.Vissa är säkra på att genom att acceptera utrustning från leverantören och betala för hans hyra, kan du spara betydligt på köpet av din egen utrustning. Detta möjliggör utgifter för projektets andra behov.
Andra rekommenderar tvärtom att köpa buteljeringslinjer endast för personligt bruk snarare än att hyra av en leverantör. De förklarar det med det faktum att den nya butiken under de första månaderna bör optimera produktsortimentet för den lokala kundkretsen, konfigurera nödvändiga mängder leveranser och reglera deras villkor. Köparens ursprungliga åsikt om utloppet beror direkt på detta.
Leverantörer som erbjuder fatölutrustning för användning dikterar vanligtvis sina leveransvillkor, sitt sortiment och till och med sätter en lägsta månadsomsättningsnivå. Naturligtvis är det mycket troligt att sådana begränsningar väcker negativa konsekvenser. Oavsett om man ska använda leverantörens utrustning eller köpa den för personligt bruk beslutar varje affärsman självständigt.
sortiment
Frågan om hur man öppnar en fatölsbutik är inte minst produktsortimentet. Genom att skapa ett stort utlopp försöker ägaren installera 20-30 ölkranar (sorter). Men experter säger att efter 1-2 års arbete kommer företagare till slutsatsen att sortimentet i deras butik måste minskas till 10-12 sorter.
Detta beror på att en mängd alkoholhaltiga drycker, som inte är i tillräcklig efterfrågan, börjar minska vinsten. En solid butik kan ha cirka 20 kranar. Ett större antal installationer är inte vettigt.
Optimering av leveranser och sortiment av varor på kortast möjliga tid är en av punkterna som bör övervägas innan man öppnar en fatölbutik. Detta är viktigt eftersom en färsk drink måste säljas inom 3-4 dagar. Därefter börjar den förlora sin smak och efter 5 dagar kan den inte konsumeras alls. Därför är en överskott eller otillräcklig mängd öl i en butik inget annat än direkta förluster.
Extra avgift för fatöl varierar mellan 50 och 100%. Genomsnittspriset per liter färsk skummig dryck fastställs i intervallet 100-150 rubel. Det är oerhört svårt att gissa klienternas preferenser för denna eller den regionen. Du måste förstå att fatöl kostar en ordningsstorlek dyrare än öl på flaska eller konserver.
När en person går till en sådan butik förstår han att det inte går att spara, för en god färsk drink är inte billig. Därför är köparen redo att betala för en viss prisskillnad och få exakt den typ av öl som han gillar. Därför slutsatsen - huvudpoängen med att ställa in produktsortimentet är smakpreferenser för vanliga kunder, och inte önskan att göra produkter så billiga som möjligt.
personal
För butiken borde hyra två säljare. Var och en av dem måste ha en medicinsk registrering. Dessutom uppmärksamma sådana egenskaper som artighet, ärlighet, renlighet och integritet hos den anställda. Utan dem kan du stöta på obehagliga överraskningar och förluster.
Finansiella kostnader
Öppna ett företag för försäljning av fatöl, måste du ha kontanter från 500 tusen till 3 miljoner rubel. Här är en ungefärlig lista över kostnader, förutsatt att du får utrustningen från distributören:
- hyra för lokaler med en total yta på minst 50 kvadratmeter. m. (under 2 månader) - 300-400 tusen rubel;
- dekoration och reparation - 150-400 tusen rubel;
- köp av ett luftkonditioneringsapparat och dess installation - 15 tusen rubel;
- köp av kontantutrustning - 20-50 tusen rubel;
- programvara - 12-15 tusen rubel;
- köp av det första partiet med varor - 300-600 tusen rubel;
- utgifter för reklam, ett tecken - 100-120 tusen rubel;
- andra utgifter - 5 tusen rubel.
För inhemskt öl når marginalen 100%, för importerat öl - upp till 30%. Med en fat kan du få upp till 70 $ vinst.En väl belägen butik på sommaren ger ägaren en nettoinkomst på cirka 10 tusen dollar per månad. Detta gör att du snabbt kan betala tillbaka den initiala investeringen. Lönsamheten i en fatølbutik är särskilt hög under sommarmånaderna.
annons
Att sälja fatöl är en lönsam och lovande verksamhet. Men för att din butik ska bli berömd behöver du reklam. Vid marknadsföring av sådana butiker är inte alla marknadsföringsmetoder lämpliga. Till exempel radioreklam, TV, i media är dyrt, men ger praktiskt taget inte resultat. Den bästa lösningen för en fatølbutik är en ljus utomhusskylt och regional reklam.
Den första metoden avser fönsterförband butik, ett minnesvärt namn, bra belysning i mörkret, fasadens tema. Under de första månaderna efter öppningen kan du hålla specialerbjudanden för att locka kunder, till exempel ge ut lokala kuponger för små rabatter.
Avslutningsvis
För att sammanfatta allt ovanstående är det värt att säga att försäljningen av fatöl i dag är en bra möjlighet för en nybörjare att skapa sin egen verksamhet. Rätt plats för utloppet, etablerade kontakter med leverantörer, färska och högkvalitativa produkter kommer att göra din butik konkurrenskraftig och attraktiv för kunderna.
