Var och en av oss har levande barndomsminnen, många av dem är förknippade med de godis som vi hade en chans att prova under den sorglösa och molnfria tiden. Och i många fall förknippades dessa barns glädje sig inte med något, utan med glass.
Ett glas av denna läckra godis under den varma säsongen - vad kan vara bättre? Och inte bara barn utan också deras föräldrar är förmodligen mycket delaktiga i denna sötma på andra tider av året. Med ett ord, låt oss göra mjuk glass! Den här verksamheten är mycket gammal, men med åren tappar den inte relevansen.
Samarbete är vårt allt!
Om vi pratar om säsongsbetonade, har det länge gått. På vintern tas glass sämre än under den varma säsongen, men i stora nöjescentra klagar de inte över liten efterfrågan även under den kalla säsongen.
Naturligtvis, där mycket snabbare saker går på sommaren, när någon mer eller mindre trångt gata blir den perfekta platsen att sälja glass. Det är mycket bra när din poäng samarbetar med ett sommarkafé.
Ett stort plus med detta beslut är det faktum att du inte behöver samla in ett rejält dokumentberg.
För det andra kommer det inte att finnas några problem med tillstånd att ansluta till det elektriska nätverket. För det tredje dyr kylutrustning.
Att köpa och hyra det är mycket dyrt, men i detta fall kommer det att tillhandahållas gratis. Du kan mycket väl komma överens med kaféens ägare om dess användning genom att betala "förnuftiga" pengar för detta.
Så hittar du först en partner som hjälper dig att sälja mjukglass. I det här fallet är det inte nödvändigt att placera ett företag i ett rum: du kan ha ett separat utlopp från samma café.
Lite information om cocktails
Inte mindre välsmakande och därför populära är milkshakes. I vissa fall förskrivs de till och med av medicinska skäl, eftersom de innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler.
För att förbereda 300 ml av en cocktail behöver du minst 75 ml hel komjölk, 15 g högkvalitativ glass, och ytterligare 10 g är i sirap med nödvändig smak. Förvånad? Vart tog de 200 milliliterna? Och varför kallas milkshake-verksamheten ”pengar ut ur luften”?
Och hela hemligheten är att 2/3 koppar tar luft. Som du kan gissa beror din vinst direkt på kvaliteten på att piska drinken. Det är viktigt att se till att det finns så många som möjligt. Och spara därför inte i något fall på att köpa en mixer, som gör en fula blandning av mjölk och en skiva glass till en utsökt godbit.
Business trick
Under våra förhållanden händer det ofta att köparen inte vill köpa milkshakes till full kostnad. Tja, processen kan bli billigare: istället för sirap tillsätts viss torr juice och för sötma läggs en liten del socker i mjölk. Säljare säger att de flesta konsumenter bara är intresserade av en glädje med en cocktail, och därför uppmärksammar de inte på sådana bagateller.
Den nödvändiga utrustningen för produktion av milkshakes
Som du kanske gissat är en milkshake-maskin samma mixer. Det är inget komplicerat i det. Dessutom tillverkades liknande utrustning av den sovjetiska industrin.
Förresten, den inhemska apparaten "Voronezh-4", vars produktionsstart faller precis vid den tiden, är fortfarande ett bra val till denna dag. Det kostar inte mer än $ 200, vilket är löjligt för dagens pengar.
Det är bara på grund av mixerns låga hastighet, en del av cocktailen piskar ibland i fem minuter. Potentiella köpare är osannolikt nöjda med utsikterna att stå i linje under den heta sommarsolen.
Dessutom är dessa enheter mycket opålitliga, vilket särskilt ofta manifesteras bara under de livligaste dagarna. Naturligtvis, i händelse av en nedbrytning, kommer du att förlora enorma vinster.
Därför är det bättre att köpa en apparat för milkshakes från det italienska företaget Vema. I $ 500-modellen är det möjligt att samtidigt förbereda en drink i tre glas samtidigt. Men det bästa rykte bland tillverkare av milkshakes har tjänat amerikanska apparater från Hamilton Beach. Hastigheten hos en sådan blandare är sådan att den till och med kan skumma skummjölk utan att tillsätta sirap och glass.
Viktigt! Med tanke på många medborgares oro över deras hälsa är det vettigt att köpa en mixer för syrecocktails. Utöver det är det nödvändigt att köpa syrecylindrar.
Med tanke på att tiden för deras drift är minst sju år förlorar du definitivt inte med köpet. Modeller med tre glasögon kostar från $ 800. Men med en liten arbetsbelastning på utloppet räcker en blandare med ett glas.
Lönsamhet för cocktailförsäljning
Kommer att sälja milkshakes, affärsplanen för produktionen som vi skriver, tänker företagare främst på lönsamheten i denna typ av företag.
Erfarenheten visar att det på en typisk sommardag är fullt möjligt att sälja 200-300 portioner av en drink i 150 ml koppar till ett serveringspris på 15 rubel eller mer. För en normal månad kan du tjäna en vinst på minst 2 000 $. Samtidigt kommer cirka 10 tusen rubel att spenderas på mjölk. Glöm inte affiliate-betalningar till sommarkaféet. Som ett resultat kommer nettovinsten att vara cirka $ 1000-1300 på en månad.
Kort sagt, alla milkshakes, vars affärsplan för framställning har beskrivits ovan, är ett ganska lovande verksamhetsområde.
Mjuk glass
Varför, efter att ha börjat diskutera mjukglass, bytte vi smidigt till cocktails? Saken är att den här verksamheten kommer att vara lönsam endast om du kan sälja minst hundra portioner på en arbetsdag. Kanske är detta bara om din försäljningspunkt är på en ganska livlig och trångt plats.
Frys (mjukglassmaskin) kostar minst $ 500. På en timme producerar en sådan anordning minst 2,5 kg av den färdiga produkten. Modeller för fyra tusen dollar på samma gång ger redan 15 kilogram.
Teknologiska funktioner
De gör det från färdiga blandningar, som måste spädas med vatten i förhållandet 1/3. De mest populära är American Frosty Freeze, som säljs till ett pris av $ 10 per 1,5 kg. Från inhemska motsvarigheter kan produkter från Valerie Mix särskiljas. Deras blandningar kostar från $ 2 per kilogram.
Det är bättre att packa glass i våfflakottar. Kostnaden för en del är från 7 rubel. Med tanke på att det kan säljas för 25-30 rubel eller mer, överstiger produktionen lönsamhet 50%.
Här är en affärsplan. Softglass, som är föremål för en normal marknad, är ett mycket lönsamt företag.
SES krav
Som i alla fall relaterade till livsmedelsproduktion, måste du få tillstånd i den lokala filialen av SES och Rospotrebnadzor.
Kraven för tillverkare av mjukglass och milkshakes är standard, de sticker inte ut för något speciellt. Så du måste ha certifikat för alla använda råvaror.
Endast personer som har genomgått en specialiserad medicinsk undersökning, vars resultat anges i en vanlig medicinsk bok, får arbeta på en frys eller mixer.
Kylskåp måste användas för att lagra råvaror, temperaturen (särskilt på sommaren) bör vara 2-4 grader Celsius.
Det är inte tillåtet att använda vid framställning av cocktails eller glassråvaror lagrade i rum som är olämpliga för detta, liksom råvaror vars organoleptiska egenskaper åtminstone på något sätt skiljer sig från normen.
Det är strängt förbjudet att använda helmjölk som inte har pastöriserats vid produktion av cocktails. Allt verktyg och utrustning som används måste behandlas med desinfektionslösningar under arbetsdagen och när det är slutfört.
Fumigatorer som avvisar flygande insekter bör installeras i sommarglasstält.
