Efterrätter, och särskilt glass, är mycket populära. Det är svårt att hitta en person som minst en gång inte har provat en sådan behandling. Och efterfrågan på matutrustning för glassproduktion växer ständigt.
Inom området catering öppnas många nya företag som bedriver tillverkning och försäljning av kalla desserter.
Ett sådant företag kommer inte att kräva betydande investeringar, och inkomsterna kommer att bli ganska höga om anläggningens plats och installation av utrustning av hög kvalitet väljs korrekt. Ett viktigt steg i att starta ditt eget företag är att köpa pålitlig och funktionell utrustning.
För tillverkning av dessert används frysar. De är verktygen som du kan uppnå företagets välstånd. Mycket kommer att bero på ett kompetent urval av arbetsutrustning. Att välja en glassmaskin är viktigt.
Kriterier för köp av utrustning
Innan du gör det slutliga valet om vilken enhet du ska köpa bör du lära dig lite om deras klassificering.
Glassfräs kan ha en uppsättning ytterligare funktioner, till exempel:
- nattlagring av produkten;
- pastörisering;
- biltvättutrustning;
- luftpump.
Dessutom klassificerar enheter:
- efter typ av kylning (luft eller vatten);
- beroende på vilken typ av färdigglass som produceras (mjuk, hård eller stekt);
- genom produktivitet;
- med antalet produkttyper;
- med kapaciteten på frysens och behållarens cylinder.
För att utrustningen för produktion av glass ska uppfylla ägarens önskemål, måste du ta hänsyn till vissa funktioner i maskinen. Om frysen har en luftpump kan antalet portioner beredd glass från en del av ingredienserna vara större.
Möjligheten att nattlagring av produkten är också mycket användbar. Om en del av blandningen inte såldes under dagen kan den sparas och säljas nästa dag. Det kräver inte daglig tvätt av frysen, vilket också är en konkret fördel.
Ju högre enhetens prestanda och desto fler varianter av smaker av glass, desto bättre. Varje köpare kan hitta en favoritdessert. Men med ett litet flöde av kunder rekommenderas det att man använder en frys för produktion av kalla godisar med minskad produktivitet.
Tillverka mjuk glass
Utrustning för glasstillverkning kan producera upp till 5 typer av efterrätt. Deras antal beror på antalet cylindrar. Om enheten till exempel har 3 cylindrar kan du göra 5 efterrättalternativ och 2 cylindrar tillåter dig att laga 3 typer godsaker.
Uppfunnde sådana enheter som "kombinationsfrys." De tillåter, förutom glass, att göra andra desserter: cocktails, yoghurt.
Vid framställning av en mjuk produkt kommer mjölkblandningen in i cylindern för frysning från tratten. I den kyls den till önskad temperatur och i närvaro av en luftpump är den mättad med luft. Efter en viss tid kommer desserten att vara helt klar.
Hård glassproduktion
Principen för att tillverka en sådan efterrätt skiljer sig något från den tidigare. Mjölkblandningen placeras omedelbart i cylindern. Om produkten planeras tillverkas med några tillsatser tillsätts de omedelbart. Sedan vispas och fryses blandningen. Färdig efterrätt överförs till specialbehållare som placeras i kylen för försäljning.
Pålitlig utrustning för glassproduktion kommer att hålla mycket länge om alla driftsförhållanden och rekommendationer från tillverkaren följs.
Alla delar av frysen ska tvättas noggrant med speciella medel och sedan sköljas och torka. För att förhindra för tidigt slitage av gummielement och tätningar är det nödvändigt att smörja dem med vaselin.
Glass teknologi
Råvaran för framställning av glass är en torr blandning, som späds ut med mjölk eller vatten i ett visst förhållande och sedan laddas i frysen.
Kompositionen i apparaten genomgår ett antal processer i automatiskt läge, varefter produkten blir klar att användas.
Introduktionen av moderna kylsystem har förenklat dessertproduktionsprocessen kraftigt.
Om tidigare glass bereddes manuellt i en enorm skål, och detta krävde mycket ansträngning, är tekniken nu nästan helt automatiserad.
Tack vare användningen av långvariga frysar, som dök upp 1926, har tillverkningen av kallfiskar blivit utbredd och industriell.
Hemlagad glass
Kall efterrätt kan tillagas oberoende hemma. För detta används en speciell apparat - en glassproducent. Den blandar de kylda komponenterna för en behandling. Dessutom kan den önskade temperaturen på råvarorna uppnås i kylskåpet och med hjälp av is och salt. Moderna modeller av glassproducenter har en inbyggd funktion för kylning av komponenter.
Glasspinnar
Produktionen av glasspinnar är en viktig process för att organisera ett företag. Dessutom kan det verkliga nöjet med dessert fås med detta lilla tillskott.
Glasspinnar måste uppfylla alla fastställda standarder. Utrustning för deras produktion bör vara av hög kvalitet och regelbundet service. Det är nödvändigt att organisera en sluten slinga på träbearbetning i en speciellt organiserad workshop.
Som råvaror kan du använda industriellt trä, ved och träbearbetningsavfall. Materialet bearbetas på en bandsåg till en skena i den erforderliga sektionen. Därefter genomgår den ytterligare bearbetning - och sedan kommer den att vara redo för produktion av ämnen från den.
Glass är en ganska komplex produkt, vars beredning kräver att vissa villkor och sanitära regler uppfylls. Detta är allas favoritdessert från barndomen, och efterfrågan på vilka det troligtvis aldrig kommer att minska. Oavsett tid på året kommer en verkligen läcker behandling alltid att efterfrågas.
