Säg mig, är du en av de människor som inte kan föreställa sig sitt liv utan choklad? Ja? Du är inte ensam! Det är just på grund av masskonsumenterna av dessa produkter som chokladtillverkare och säljare alltid har kunnat överleva några krisstider utan mycket förlust. Därför, om du funderar på att starta den här typen av företag, erbjuder vi att ta reda på hur man öppnar en chokladbutik.
slingor
Det finns flera alternativ för att driva detta mål. Först och främst kan du helt enkelt öppna en chokladbutik för försäljning av konfektprodukter, som du köper från leverantörer. Du kan också etablera din egen produktion och sälja produkter antingen via din butik eller via detaljhandelskedjor.
Fördelar med chokladverksamheten
Fördelarna med denna typ av aktivitet inkluderar följande punkter:
- konstant efterfrågan på produkter (det är svårt att föreställa sig de tider då människor slutar köpa choklad);
- litet startkapital (om du planerar att tillverka choklad i små mängder för detaljhandelsförsäljning, snarare än i storskalig produktion);
- brist på komplexitet i tekniken för produktion av chokladprodukter: i det inledande skedet är det inte svårt att bemästra processens grundläggande tricks, senare kan du använda dina färdigheter och erfarenheter för att skapa ditt eget recept;
- hög inkomst: enligt experter kan företagare som är engagerade inom detta område förvänta sig en vinst på 200%.
brister
Som alla andra företag har chokladverksamheten, utöver dess fördelar, dess nackdelar. Dessa inkluderar följande:
- För att dina produkter ska vara konkurrenskraftiga måste du göra dem unika och attraktiva för konsumenten, vilket inte är en så enkel uppgift under villkoren för modern mångfald på marknaden för chokladprodukter.
- Även om du planerar att öppna ett stort företag kan du knappast tävla med de viktigaste ledarna inom produktionen av konfektyrprodukter, eftersom de arbetat med utvecklingen av sina egna varumärken i många år och investerat mycket pengar i deras marknadsföring och reklam. Men inom ramen för en stad kan du väl ta en plats i nischarna för dessa produkter.
Hur man öppnar en chokladbutik med din egen lilla produktion
Detta alternativ är optimalt för startande företagare som inte har stora summor pengar för initiala investeringar. Så om du vill detaljhandla choklad som du skapade bör affärsplanen för ett sådant företag, först och främst, innehålla klausuler om att hyra lokalerna och köpa nödvändig produktions- och handelsutrustning.
Välj ett butiksformat
Om du bestämmer dig för att öppna en chokladbutik, måste du först besluta om dess format. Så du kan uteslutande fokusera på exklusiva produkter från vår egen produktion eller dessutom att samarbeta med andra leverantörer.
Dessutom kan du erbjuda dina kunder skapandet av skräddarsydda chokladprodukter. Det är också nödvändigt att fastställa priskategorin för dina varor: det är önskvärt att det finns ett brett utbud av produkter till försäljning till olika priser, vilket kommer att locka fler kunder till din butik.
Vi väljer ett rum
När han funderar över frågan om hur man öppnar en chokladbutik tänker varje nybörjare på var man ska placera sin butik.Det är lämpligt att välja platser med hög trafik: till exempel kan du hyra ett rum i ett stort shopping- och nöjescenter.
Om du föredrar en gatuformatbutik, föredra sedan upptagna gågator. När det gäller området kan du starta ett företag med en liten avdelning på 10-12 kvadratmeter. Det optimala området för chokladbutiken är dock 30 kvadratmeter.
Design och utrustningsbutik
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av lämplig design för din butik. Som regel används chokladkrämtoner för dekoration av sådana butiker som matchar färgen på produkten du säljer.
Glöm inte heller snygga rack och kylskåp för förvaring av konfektyr. Dessutom måste din butik vara utrustad med luftkonditionering, för med en temperaturökning förlorar choklad mycket snabbt sin presentation.
Personalrekrytering
När du förstår svårigheterna med att öppna en chokladbutik måste du vara uppmärksam på att anställa kvalificerade arbetare. För en liten butik räcker det med en säljare per skift. I det här fallet måste du antingen välja en anställd som har erfarenhet av sådana institutioner eller genomföra lämplig utbildning så att den anställde är välbevandrad i sortimentet, kan hjälpa kunder med valet och kan dekorera presentpaket vackert.
Om du ska sälja dina egna produkter, måste du anställa en professionell konditor som känner till alla hemligheter i denna process för dess produktion.
sortiment
Du kan snabbt locka stamkunder om din butik erbjuder ett brett utbud av produkter, inklusive konfektyr med ett brett utbud av fyllningar, choklad av alla slag (svart, vitt, mjölk, med och utan tillsatser), tryffel, figurer och chokladfontäner . Det är också vettigt att sälja en produkt tillägnad olika helgdagar. Sådana godisar kommer att bli sålda mycket snabbt.
Reklam och marknadsföring
Första gången din chokladbutik fungerar, var inte för lat för att spendera tid och pengar på sin aktiva reklam. Överväg ett bonussystem för vanliga kunder, ordna produktprovningar, ge små gåvor till kunderna när du gör ett köp för ett stort belopp osv. Dessutom kan ett sådant företag aktivt marknadsföras via sociala nätverk.
Utrustning för chokladtillverkning
Om du planerar att öppna en butik med en liten verkstad för tillverkning av chokladprodukter, behöver du inte köpa en hel produktionslinje, inklusive dyra enheter.
Så det är fullt möjligt att komma överens med en kvalitetsugn och kylskåp.
Men om du planerar en storskalig produktion kan du inte göra utan lämplig utrustning. Typiskt är en sådan produktionslinje avsedd för tillverkning av högkvalitativ choklad, dehydratiserad chokladpasta, lockig choklad, glasyr för beläggning av glass och konfektyrprodukter, choklad (både med och utan fyllning) och gjutning av godis och plattor.
Vi erbjuder dig att lära dig mer detaljerad utrustning som används för choklad.
För tillverkning av produkter med eller utan fyllmedel är en speciell chokladgjutningslinje avsedd. Med det kan du göra både godis och brickor (i ett eller tre steg, beroende på enhetens design). Dessutom inkluderar chokladtillverkningsutrustning en härdningsmaskin. Det låter dig få en homogen kyld chokladmassa med en stabil form av kakaosmör.
Conchmaskiner används för att avlägsna överskott av fukt och rester av tanniner från själva råmaterialet. Chokladbruk används för produktion av naturliga produkt, choklad med vegetabiliska oljor, samt choklad och kakaomassa.En bollkvarn används för att slipa och blanda choklad- och gräddemassor.
Formar för framställning av choklad är utformade för att ge konfektyrprodukten det nödvändiga utseendet. Eftersom denna utrustning är ganska komplex måste minst 10 miljoner rubel spenderas på köp. I detta avseende har inte alla nybörjare som företag har råd att öppna ett sådant företag.
Idag pratade vi kort om hur man öppnar en chokladbutik, introducerade dig den utrustning som behövs för produktionen av denna favoritbit. Vi hoppas att denna information kommer att hjälpa dig, och snart kommer vi att kunna besöka din chokladbutik.
