Vilken alkoholhaltig dryck anses vara den mest populära idag? Naturligtvis öl. En mugg med sval livgivande fukt med en ädel bitterhet och en honungsmak får oss att glömma alla livsproblem och misslyckanden.
Men ölkulturen idag är långt ifrån upp till par. Detta är särskilt sant i Ryssland, där en "levande" dryck anses vara en ganska sällsynt händelse, och alternativ för flaskor och burkar har ofta låg smak. Och du kan tjäna bra pengar på detta om du närmar dig saken klokt och med en tillräcklig mängd initiala kontantinvesteringar.
Ett hembryggeri är ett utmärkt affärsalternativ. Detta är en lönsam verksamhet, som med rätt strategi säkert ger dig utmärkta inkomster. Och det handlar inte bara om den varma sommarsäsongen. När allt kommer omkring kvarstår efterfrågan på en berusad dryck när som helst på året.
Hur man väljer och utrustar en plats
Det beror på hur du planerar att sälja dina produkter. I genomsnitt upptar ett mini-bryggeri cirka 50-80 kvadratmeter produktionsområde (beroende på utrustningens mängd och mängd). Detta är kännetecknet för småföretag i detta område. En fullfjädra ölfabrik upptar i genomsnitt 100-300 kvadratmeter yta.
Om du planerar att skicka drinken, ska utrustningen i detta fall köra upp till rummet utan problem. Se till att ge ett separat rum (lager) för lagring av färdigt öl och råvaror. Lokalerna måste vara utrustade med ett bra system med oavbruten ventilation, centralt avloppsvatten, uppvärmning och elektriska ledningar. Glöm inte heller brandsäkerheten.
Hur öppnar jag ett mini-bryggeri? Först måste det rum du valt passera alla kontroller utan att misslyckas. För att påbörja arbetet krävs följande tillstånd: SES - för uppstart och installation av utrustning, statlig brandkontroll, energitillsyn, bostadsbyrå - för korrekt drift av avlopp och vattenförsörjning.
Om du, förutom bryggeriet själv, också vill öppna ett privat uttag, väljer du i detta fall ett rum på den livligaste gatan med ett bekvämt läge nära kollektivtrafiken. Att hyra ett sådant kontor kommer att bli dyrare, men verksamheten kommer att betala sig mycket snabbare.
Teknisk fråga
Bryggeriutrustning är kärnan i denna verksamhet. Nivån på slutprodukten, liksom dess smakegenskaper, beror på hur tillförlitlig och högkvalitativ utrustningen blir.
Den grundläggande utrustningen för att brygga öl oberoende inkluderar flera artiklar: en behållare designad för primär jäsning, ett fartyg med tekniska egenskaper, ett laboratoriesats samt ett system för transfusion.
Dessa saker är ganska enkla att underhålla. En sådan minimiuppsättning gör att du kan producera 500-700 liter underbart öl per dag. Men importerad och dyrare utrustning med höga tekniska egenskaper kan producera en volym på 2000 liter. För att utdela öl på kranen måste du först köpa specialförslutna fat.
Vi får ingredienserna
Inte mindre viktigt är råvaran. Ett hembryggeri kommer inte att vara populärt hos kunder om du ständigt sparar på ingredienser.Som regel inkluderar en standarduppsättning råmaterial som är nödvändig för produktion av öl torr specialjäst, hoppet maltkoncentrat.
Det är också nödvändigt att skaffa ett speciellt tvättmedel och desinfektionsmedel, annars kommer SES säkert att notera att det inte finns nödvändiga komponenter för arbete i sin slutsats. Upprätta en konstant, oavbruten leverans av råvaror. Ett bryggeri som företag är bara lönsamt om det fungerar utan dröjsmål. Var därför noga med att tänka på minst en annan leverantör utöver den valda primären.
Rekrytera personal
Om vi talar om den grundläggande utrustningen för ett mini-bryggeri, kan bara en person betjäna utrustningen i detta fall. Men du kan mycket väl förutse nattskift.
Dessutom kommer någon att ha bokföring av en juridisk person eller en individuell företagare. Rummet måste rengöras och rengöras regelbundet. En individ kan ta på sig detta ansvar. Det andra alternativet är att betala en befintlig anställd.
Ett bryggeri som företag är i sig en lönsam verksamhet. Men om du öppnar en butik för en hop-drink eller en bar samtidigt, måste du räkna med extrakostnader i form av ersättning till fler arbetare. Människor bör ha en aktiv livsposition och snabbt kunna betjäna besökare. Tilldela en "affär" för att betala av anställdas löner. Därför kommer en person att vara direkt intresserad av att betjäna så många kunder som möjligt.
Vi beräknar budgeten
Bryggeriets affärsplan är relativt enkel. Varje person som vill starta sitt eget företag, men som aldrig tidigare har handlat med preliminära ekonomiska beräkningar, kan skriva det. Du måste markera alla poster av framtida utgifter samt preliminär vinst.
En affärsplan gör att du visuellt kan se de artiklar för vilka kostnader är värda att öka eller minska, samt tilldela grossist- och detaljhandelspriset för den beredda hopdryck. Han tillåter inte att investera pengar förgäves.
Hur mycket kostar det att öppna ett bryggeri? Experter rekommenderar att du startar ditt eget företag inom detta område med ett startkapital på 150-200 tusen dollar. Detta belopp gör att du kan köpa råvaror av hög kvalitet, hyra ett anständigt rum som uppfyller alla sanitära krav, köpa utrustning av hög kvalitet.
Kom ihåg att levande öl alltid kostar mer än konserverat eller flaska öl i sin kategori. Du bör dock inte fokusera på elitesorter av tjeckisk eller tysk dryck. För hög kostnad kanske inte lönar sig i det inledande skedet. Och det är här du måste locka så många kunder som möjligt så att de uppskattar kvaliteten på din produkt.
Vi gör vår egen verksamhet
Som med alla typer av företagande, måste du gå igenom processen för att samla in dokument och officiellt registrera ett företag. Förbered charter och bestämmande avtal i förväg, alla relaterade papper med underskrifter från de ansvariga personerna. Gå igenom det statliga registreringsförfarandet, registrera dig med skattemyndigheten som chef för företaget eller som en enskild företagare. Nu vet du hur man öppnar ett minibryggeri. Som ni ser finns det inga speciella svårigheter.
Öka försäljningen
För att din inkomst ska växa stadigt måste du göra några ansträngningar. Ett bra alternativ är en gratis ölsmakning nära dess butik. Du kommer att få minimikostnader, men potentiella kunder kommer säkert att uppskatta sådan generositet och goodwill från tillverkarens sida.
Kom ihåg att bryggeriet självt kommer fram. Som företag bör det inte längre dyka upp i köparnas minne. Var därför särskilt uppmärksam på servicenivån. Det bör inte finnas några tidsförseningar.
Om vi talar om bulktransporter, så i detta fall, se till dina partners en oavbruten leverans. Ta hand om produktkvaliteten. Se till att personal inte stjäl råvaror eller späd ut drycken i alla fall. Utrustning för bryggeriet måste genomgå regelbunden inspektion av specialister för att undvika eventuella nedbrytningar och stoppa produktionen.
Kvalitetsreklam
Låt oss prata om handelsmotorn. Kompetent och iögonfallande reklam är mycket viktig i alla företag. Utan det kommer varorna att flytta på marknaden mycket långsammare. Hyr någon för att distribuera färgglada attraktiva reklamblad nära försäljningsstället eller baren för att detaljhandlaren ska glädja sig i sina volymer. Stint inte på ett storformat banner eller banner. Men reklam på TV eller radio är bättre att undvika till en början. Det är för dyrt för ett företag i sin barndom.
Vi gör ut med smak
Ett bra bryggeri med sina egna händer är formaliserat i ordets bokstavliga betydelse och registreras inte bara lagligt. Detta gäller särskilt för en butik eller bar. Atmosfären bör posisera. Ta hand om ljudisolering, tillgången till en meny och ölvänliga snacks. Glöm inte personalens uniform. Den mest framgångsrika interiören för att sälja öl är trämiljöer, mysiga platser samt frånvaro av buller och krångel. Du kan också köpa en plasmaskärm och sända live-sport på den. Sådana barer under mästerskapen och de olympiska spelen samlar hela folkmassor.
Viktiga små saker
Om du vill starta ett företag från början, medan du inte investerar så stora pengar, är det privata bryggeriet det bästa alternativet. Med dina egna händer kan du skapa ett helt nätverk av produktdistributionskanaler. Men glöm inte de olika nyanserna - till exempel tillgången på råvaror, lokalernas absoluta renhet samt förbudet mot försäljning av alkohol för hand efter en viss tid (detta gäller inte ölkonsumtionen inom anläggningen).
Se till att självständigt kontrollera alla kostnader och kontrollera bokföring. Gör en affärsplan. Överväg ständigt alternativ för möjlig fördjupning på marknaden, samt att utöka ditt eget företag. En stor hjälp kommer att vara din egen webbplats, där potentiella köpare kommer att kunna bekanta sig med produktpriserna, samt ta reda på öppettiderna och platsen för försäljningsställen.
