Замисляли ли сте се да започнете собствен бизнес? Първата спънка обикновено е идеята какво да правите или всъщност бизнес идея. Производството на карамел е привлекателен вариант, тъй като изисква инвестиции само в началния етап. Тогава трябва само да купувате евтини и достъпни суровини и да продавате сладкиши.
Защо точно карамел?
Съвременното поколение, разглезено от голям асортимент от сладкиши, се отнася снизходително към тези сладки, но прости спестявания говорят в тяхна полза в сравнение с шоколада. За по-старото поколение това е и носталгия по отминалите времена, когато торба с карамел беше границата на детското щастие.
Първичен анализ
Това е ключът към успешния бизнес. Първо трябва да похарчите маркетингов анализ пазар, за да разберете присъствието и броя на конкурентите, тяхната ценова политика, предлаганата гама. Ако вашата бизнес идея е производството на карамел, тогава е добре незабавно да изчислите обхвата на изпълнение: магазини на едро или дребно, детски центрове за забавление.
Не се ограничавайте в тези стандарти, можете да работите с ваканционни агенции, особено ако планирате да произвеждате ръчно изработен карамел, аптеки и дори фитнес центрове. Ще поговорим повече за това по-долу. В съответствие с вашата фокус група можете да определите своята стратегия за ценообразуване, някакъв „чип“, който ще привлече вниманието към вашите продукти.
Мога ли да намеря своята ниша на пазара?
Въпреки изобилието от конкуренти, не са много производителите, които произвеждат наистина висококачествен и вкусен карамел. Ако можете да предложите интересен маркетингов курс (форма, опаковка, пълнеж) и конкурентни цени, тогава ще успеете в тази област.
Създаване на компания
Карамелът е един от най-достъпните, и следователно - популярни сладки. Не е изненадващо, че бизнес идеята - производството на карамел - посещава умовете на много сладкари, предприемачи, специализирани в тази област. Най-скъпата част от бъдещия ви бизнес ще бъде придобиването на оборудване и избора на подходящо помещение.
Добрата производствена инсталация ще направи възможно осигуряването на перфектното качество на карамела, което означава, че сладкишите ще имат успех при потребителя. Друг плюс на скъпото оборудване са големите обеми (до 1000 кг на час). Това ви позволява да изведете бизнеса на сериозно ниво. И накрая, един човек може да контролира инсталацията, това ще намали разходите на работниците.
Как можете да привлечете купувач
Candy днес не изненадва никого, поради което производството на карамел изисква работата на опитен технолог. Ще помогне да се организира пускането на няколко вида сладки наведнъж, за да се разшири списъка с потенциални купувачи. Нека разгледаме някои опции:
- Всеки знае карамелен бонбон. Леко отегчените близалки не са нищо друго освен успешна бизнес идея. Производството на карамел беше подобрено, всеки бонбон беше снабден с пръчка и ярка опаковка. Приходите на компанията се увеличават многократно, тъй като най-простите бонбони с добавяне на оцветители и аромати се продават индивидуално на много по-висока цена.
- Често домашният чай се предпочита да приема сладки с пълнеж. Широката гама от продукти на пазара дава възможност да се вземе нещо специално за всеки член на семейството.Именно в този сегмент можете да успеете, ако намерите нова версия на пълнежа, която ще се хареса на широк кръг клиенти. Крем кремообразно, сладко - това са отдавна известни и вече скучни варианти. Но шоколадово-ядковият крем, марципан, тирамису, безе с бисквитки с къси хляб, натурални сушени плодове, гурме мармалад могат да бъдат много интересни за комбиниране с вкуса на карамела.
- Днес все повече производители на сладкиши мислят за такъв сегмент като продукти за хора с диабет или просто наблюдават теглото си. Изпълнете допълнителна линия производство на бонбони в рецептата на който изомалт замества обичайната захар, технически е проста. Получавате безкрайни възможности за реклама и продажба на вашите продукти, вашите клиенти са аптеки, специализирани отдели. Помислете сами, давайте на децата сладкиши, които могат да се ядат от диабетици, тъй като те не причиняват кариес, и най-важното - те съдържат половината толкова калории, колкото обикновеният карамел, са допустими при строга диета.
- Полезни (лечебни) бонбони, съдържащи екстракти от различни билки (градински чай, мента). Това са марки, които се продават през аптечната верига и са много популярни.
Технология за производство на карамел
Основата е инвертен сироп. За приготвянето му използвайте захар, вода и киселина (обикновено лимонена). Долната линия е проста - когато захарта и киселината се нагряват, захарозата се разгражда на фруктоза и глюкоза. Резултатът е плътна и пластмасова маса без отделни захарни кристали. Съхранява се дълго време, без да губи качество.
Производителите понякога използват нишестен сироп, за да спестят пари, но полученият по този начин карамел може лесно да се разграничи с пукнатини и захаросана повърхност. Това показва продукт с ниско качество.
Хрупкав, твърд карамел произхожда от обикновената захар и вода. Тази смес се нагрява до кипене, след което се добавя киселина. Масата се вари при висока температура, след това е готова да се превърне в сладкиши.
От какво се състои производствената линия
Зависи от това, което сте избрали като краен продукт. Карамелът на близалката изисква минимално оборудване, варена маса се излива във форми, охлажда се и е готова за опаковане.
Производството на карамел с пълнеж е много по-скъпо. Комплект от модерно автоматизирано оборудване струва около 600 000 рубли. Има обаче много повече възможности. Не разглеждайте помещението под работилницата, ако е по-малко от 400 m2, защото ще има котлони, резервоари, дозатори, пълнител за пълнене, охлаждащ конвейер, смесители, контролни табла, многофункционални машини: щамповане, валцуване, опаковане, опаковане.
Изключителни поръчки
Това е отделна област, на която трябва да се отдели много внимание. Карамелът е много пластичен материал, който може да приеме всякаква форма. В допълнение, полученият дизайн ще бъде доста силен и издръжлив.
Ето защо днес предложенията за производството на ексклузивни сладки за подаръци са много уместни - статуи, изискани дизайни и много други. Ръчно изработеното производство на карамел може да върви заедно с основното, но ще ви трябва талантлив работник, истински художник.
Такъв бизнес може да бъде създаден дори у дома, тъй като поръчките за единица не изискват голямо количество карамелна маса за работа, лесно е да го приготвите на обикновена печка. Мини работилницата ще може да задоволи нуждите на няколко агенции, участващи в организирането на детски партита.
Производството на карамел в Русия е бизнес, който винаги е съществувал. Дори във времена на изключителен недостиг, Barberry и херцогиня бяха на рафтовете на магазините. Друго нещо е, че те са позиционирани като евтини бонбони и затова производителите не искат да инвестират особено и да експериментират с тях.
Това е разбираемо, ами ако купувачът не приеме иновативни карамели? Можем да кажем, че производството на обикновени бонбони за бонбони е нерентабилно: конкуренцията е висока, пазарната цена е ниска и за да се гарантира търсенето, ще трябва да се намали още повече. Въпреки че тук трябва да разберете как да различите вашия продукт от общата маса.
Друго нещо е карамелът с изящен пълнеж. Въпреки по-високата цена, тя ще намери своя купувач, но човек трябва трезво да оцени рамката - каквото и да е пълнежът, карамелените бонбони не трябва да са по-скъпи от шоколада.
Още по-обещаваща област е производството на терапевтични бонбони с екстракти от различни билки, както и карамел на базата на изомалт (подсладител).
