Изглежда очевидно, че ако изборът на сладкарски изделия на пазара в Русия е разнообразен и широк, тогава практически невъзможно е развиващите се компании да се конкурират в тази област. Въпреки това потенциалът за развитие съществува сред начинаещите. Основното е умело да позиционирате продукта.
Една от областите, изискващи сравнително малки първоначални инвестиции, може да е производството на карамел на пръчка. Вероятно всички възрастни още помнят детските бонбони под формата на цветни катерички, петелчета и други животни. Въпреки че в момента има огромен избор от различни сладкарски изделия, включително сладкиши от западни доставчици, „петелът на пръчка”, известен от съветските времена, все още не губи своята актуалност.
Общо описание на пазарната ситуация
Историята на производството на бонбони у нас продължава повече от век. Въпреки това, не толкова отдавна този продукт не беше взет сериозно от местния производител. Ситуацията се промени драматично, след като западните компании (Wrigley, Mars, Dirol Cadbury) влязоха на руския пазар и започнаха да промотират своите продукти.
Конкуренцията сред местните производители на бонбони в момента не е много висока, но у нас вече има редица фабрики, произвеждащи този вид бонбони. Въпреки този факт, пазарът, според анализаторите, все още е много далеч от насищането и растежът му ще продължи.
Предимството на нашия продукт пред чуждестранното е съвсем очевидно. По правило възрастните купуват сладкиши за деца. И си спомнят бонбоните, на които се радваха като дете. Затова се дава предпочитание на продуктите от местното производство, високото качество на които е тествано от години.
Вашият бизнес: откъде да започнете
Ако сте готови да започнете бизнес като производство на карамел на клечка, определено ще ви трябва разрешение, необходимото оборудване, суровини, типична рецепта, както и площ, предназначена за производство и съхранение. Най-малкият набор от форми трябва да се състои от двадесет и пет до тридесет вида. Можете или да ги направите сами (цената ще зависи от използвания материал), или да купите готови такива (за партида ще дадете поне двадесет и пет хиляди рубли).
Кои форми трябва да предпочитам?
На този етап изборът е съвсем очевиден. Повечето производители препоръчват използването на алуминиеви форми. При наливане на карамелен сироп има висока температура. Алуминият, за разлика от пластмасата и силикона, се охлажда за много кратко време, което прави процеса на производство по-бърз. Освен това тези форми ще ви издържат дълго време.
Ако все пак решите да използвате силиконови форми, тогава те трябва да бъдат закупени от производители, специализирани в този тип продукти. Когато ги купувате, трябва да обърнете внимание на плътността. Меките форми за приготвяне на бонбони не са подходящи за изливане на течен горещ карамел. Евтините пластмасови и силиконови продукти имат едно общо нещо - те се износват за много кратко време.
Candy база
Ако възнамерявате да изградите бизнес на бонбони, тогава като натурални съставки трябва да се използват изключително естествени съставки, тъй като тази характеристика на сладките е основното предимство на руските производители. Като основа се използва карамелна маса, състояща се от вода и захар. Към него се добавят сок, плодова есенция, подправки и подправки. След това сместа се излива във форми, където предварително се слагат варени пръчици (дървени или пластмасови).
Работа с документи
При производството на продукти е необходимо да се съсредоточите върху GOST. Карамелът за бонбони може да бъде направен и продаден, ако сте получили:
1) разрешение на санитарно-епидемиологичната станция за производствени съоръжения (подготовката на тези документи е най-трудният процес);
2) санитарно-епидемиологично становище за продукта, което по правило се издава за пет години (регистрацията му ще отнеме седмица и ще струва около двадесет хиляди);
3) протокол за изпитване (цената е до три хиляди петстотин рубли);
4) сертификат за съответствие, който ще бъде валиден за една година (регистрацията се извършва в рамките на два работни дни, цената е десет хиляди рубли).
Въпреки това, наемането на стая, закупуването на оборудване, получаването на всички разрешителни, намирането на доставчици на суровини, наемането на отговорен и трудолюбив служител (или няколко) е само половината от битката.
Промоция на продукти
Производството на бонбони карамел ще ви донесе приходи, ако установите канали за маркетинг на готовия продукт. Ако първоначалните инвестиционни и производствени обеми не са твърде големи, трябва да се съсредоточите върху вашия регион. Популяризирайте продуктите в хранителни магазини, търговци на едро или търговски вериги.
За предпочитане е да забравите за продажбата на карамел на пазара от тавата. Но предлагането на продукти в специализирани магазини е чудесен вариант за начинаещ производител. В този случай обаче се препоръчва да се уверите, че вашите карамели са едновременно вкусни и привлекателни.
Не спестявайте пари, когато става въпрос за опаковане. Създаването на вашето лого е най-добре да се остави на креативен дизайнер. Също така си струва да се прибегне до създаването на собствен сайт.
В допълнение към каталога с асортимента си можете да пишете в Интернет за различни оферти, да качвате видеоклипове и репортажи от продукция, информация за състава на бонбоните.
Колко бързо ще се изплати бизнесът?
Както споменахме по-горе, търсенето на тези вкусотии е доста голямо. Поради факта, че производството на карамел върху пръчка в малките предприятия се извършва ръчно, обемите на производство на една фабрика първоначално са много малки.
Ето защо, от първите месеци на работа, е необходимо да инвестирате получените приходи от разширяване на производството както във вашия, така и в съседните региони.
Цената за производството на един бонбон е приблизително пет рубли. Производителите продават готовия продукт на фирми на едро на цена от десет до петнадесет рубли на брой.
Периодът на изплащане на такъв бизнес като производството на бонбони при производството на 500-800 единици на ден е приблизително шест месеца. Експертите твърдят, че това е доста кратко време и затова този случай е рентабилен.
Отваряне на голямо производство
Ако ще се заемете сериозно с производството на карамел, ще ви е необходима автоматизирана линия. Тя е компютърно контролирана и може лесно да замени до двадесет работници. Ако имате такава линия, обемът на вашата продукция ще бъде от 150 до 600 килограма сладки на всеки час.
В съответствие със санитарните стандарти основните части на такава инсталация трябва да се състоят от неръждаема стомана. Благодарение на автоматизираната линия производството на карамел върху пръчка не само ще стане по-ефективно, но и ще позволи производството на сладкиши с всякаква форма.
Освен това ще трябва да се погрижите за закупуването на оборудване за опаковане на готови продукти и конвейери. В този случай размерът на първоначалната инвестиция ще бъде над един и половина до два милиона рубли, без да се вземат предвид разходите за наем на складови и промишлени помещения. Периодът на изплащане при такива условия ще се увеличи до една година.
