За някои сутринта започва с чаша кафе, докато други трябва да развеселят чай. Да, не само евтино опаковано, но и сортово, приготвено според всички строги правила. И броят на сортовете, сортовете, смесите не подлежи на точни изчисления. Всъщност непрекъснато нарастващата армия от любители на тази древна напитка създава благоприятни условия за развитието на успешна търговия. Бизнес планът на магазина за чай ще позволи на застрахованите да се доближат до въпроса от почти всички възможни страни.
Подготвяме документи
Преди да започнете бурния бизнес по отварянето на собствен магазин за чай, посетете адвокатска кантора. Тук ще ви кажат кои документи трябва да подготвите, къде трябва да бъдат заверени и колко ще струва това.
Разбира се, няма да работи, за да се отървете от посещенията в различни власти, но от друга страна, вие ще представлявате цялата верига от организации, които трябва да посетите. Ще знаете какво включва пакетът документи за регистрация на вашата компания, какви печати и подписи трябва да се поставят върху лист хартия.
Ако сте нови за търговията, тогава е хубаво да получите подкрепата на специалистите в бизнес инкубатора. Там ще можете да формулирате поетапен бизнес план за магазина за чай, а също така те ще бъдат подготвени за възможни затруднения.
Изберете формат
За да не бързате със съмнения, помислете предварително за формата на бъдещия магазин. Само на пръв поглед може да изглежда, че всички магазини са еднакви. Изобщо не.
Да започнем с най-рядкото, но много обещаващо начинание. Това е магазин, комбиниран с пълноценна дегустационна зала. Несъмнено ще е необходимо да се установите доста свободно, така че да има къде да поставите разнообразен асортимент за чай, а също така ще има достатъчно място за малки маси, на които посетителите бавно ще опитат нови сортове за тях.
Разбира се, за такъв бизнес ще трябва да се харчат повече инвестиции и усилия. Планът на магазина за чай е най-добре разработен внимателно чрез прилагане на принципа за зониране на помещенията. Но след това ще имате готов старт за бъдещото уютно кафене. Забелязано е, че редовни хора в помещения за дегустация на чай нетърпеливо купуват сладкарски изделия за любимата си напитка.
Ако такова мащабно предприятие все още не е в обхвата ви, тогава можете да се съсредоточите върху средната опция. Помислете за отваряне на бутик за чай. За разлика от първия формат, тази точка ще бъде по-малка, сортовете, представени по рафтовете, са най-популярните, леко разредени с рядка екзотика. Има и бар за феновете да изпробват нови неща преди да купят.
Има много скромен вариант за начинаещи бизнесмени. Това е сергийна организация. Имате нужда от малко място за него, само за да настаните багажника за стоките и да поставите багажника за продавача. Можете да се установите във всеки търговски център, основното е да имате повече възможности за преминаване през цялата страна.
Можете да наемете кът в някой супермаркет за хранителни стоки. Клиентите, които са разочаровани от чаени торбички с химически аромати, може да могат да си купят нещо от асортимента ви. И там има редовни клиенти.
местоположение
Какъвто и формат да определите за себе си, основното за успешна промоция на бизнеса е присъствието на купувачи, които са готови да платят за вашите стоки.Ето защо, когато избирате място за вашата точка, помислете за проходимостта на тази територия.
Колкото по-висок е, толкова по-добре. Ясно е, че ако отворите магазин за чай в центъра на града, близо до популярните места за отдих на гражданите, тогава автоматично се осигурявате на посетители. Нека в началото да са любопитни граждани, но тук от вас зависи как ще затоплите допълнителния им интерес.
Разбира се, наемането на стая в ъгъла на мечката е много по-евтино, но е по-трудно да се популяризира такава точка. Дори ако вашите планове включват скромен магазин, в който се продават най-популярните сортове чай и кафе в зърна, опитайте се да се установите на многолюдни места.
Търговски центрове, но големи, с добър оборот на клиентите, ще направят. Махалата работи до сергиите за цветя. Хората, които купуват подаръци, често се спират пред красиви торбички с ароматен чай. Така че можете да им предложите версия на оригиналния "придатък" към традиционния букет.
Дизайн на стаята
Сега нека поговорим за „външния вид“, до известна степен ще зависи от това колко привлекателна ще стане вашата чайна. Бизнес планът трябва да отчита този фактор. Преди с ентусиазъм да се заемете с разработването на дизайнерски проект, проучете регулаторните изисквания, произтичащи от регулаторните санитарни органи, не пренебрегвайте тези, свързани с пожарната безопасност.
Що се отнася до самия дизайн, тук много зависи от формата на вашето заведение. Но във всеки случай ще бъде хубаво да придадете индивидуалност на стаята, така че да бъдете разпознати. И започнете със създаването на лого. Той е онази визитна картичка, която формира имиджа на предприятието.
И в какъв конкретен стил ще започнете да се представяте, зависи от вас. Ще се съсредоточи ли се върху ориенталската екзотика, или искаш да внесеш някакви английски бележки, или може би планираш сергия в руския дух? Основното е да можеш да изпъкнеш, да станеш забележим на фона на конкурентите.
Избираме оборудване
След като решихме естеството на бъдещото предприятие, неговия стил и мащаб, започваме да търсим необходимото оборудване за магазина за чай. Ще се нуждаем от стелажи и рафтове, шкафове, контейнери, лопатки, каботажници, везни, касови апарати.
За малка точка можете да закупите готови стелажи с правилния размер. Ако искате да получите по-качествени търговски мебели, тогава поръчайте рафтове и шкафове от капитана. Той ще изпълни всичко според вашите лични изисквания.
За дегустационната стая ще трябва допълнително да поръчате маси, столове. Или помислете за дизайна на бара. Тъй като ще започнете да сервирате на посетителите ароматна напитка, приготвена точно там, следователно, за това се нуждаете от чайници, чаши и лъжици. И е по-добре, ако те играят на вашето изображение
Преди да отворите чаена стая, закупете всички необходими малки неща. Отделно сложете рафтове за свързани продукти, закупете стъклени буркани в нужното количество за съхранение на насипен чай и кафе и вземете лъжичките, които ще събират продукта. Не забравяйте за електронните везни и чанти за стоки. По-добре е да поръчате последното с фирмени лога, така че купувачът да не озадачава дълго време къде е получил вкусен чай последния път и веднага отиде за познатата емблема.
Касовият апарат ще трябва да бъде регистриран в данъка. Това е предпоставка.
Разходите за оборудване трябва да бъдат изчислени предварително, за да не се окаже, че сте купили скъпи демо шкафове, а за останалото просто нямаше достатъчно пари.
Създайте екип
Бизнес планът на магазина за чай задължително съдържа точка относно подбора на персонал.
Разбира се, ако имате малък магазин, тогава за първи път можете да се справите в прекрасна изолация. Но е по-добре, ако си вземете смяна.Освен това ще трябва да решавате проблеми с доставчиците, да съхранявате документация, да следите оборудването и да попълвате асортимента, така че просто няма да можете да се разсейвате от посетителите. Очарователен продавач, запознат с тънкостите на предлаганите стоки, ще бъде много добре дошъл.
Можете да намерите подходящ кандидат чрез агенция за набиране на персонал, но във всеки случай лично разговаряйте с кандидатите. Оценете външния им вид, реч, способност да имате събеседник. Не е лошо, ако ви бъдат дадени препоръки.
Ако сте насочени към провеждането на дегустации, тогава попитайте кандидатите предварително за способността им да варят правилно чай, познаването на различни традиции, свързани с пиенето на чай.
Ако говорим за фонд за заплати, тогава обичайната практика тук е, че служителят има определена фиксирана заплата и той също получава процент от приходите. Така стимулирате персонала да увеличава продажбите.
Оформяме асортимент
Тъй като възнамерявате да предлагате чай по тегло, ще трябва да закупите на едро асортимента, необходим за задоволяване на потребителските нужди. В големи и средни точки трябва да поддържате най-широката гама от сортове: от скъпи до доста бюджетни.
Малките сергии обикновено предоставят на своите клиенти най-популярните сортове. Тук елитните проби са постоянно неизгодни. По-добре да поръчате по желание на редовни клиенти.
Освен чай, задължително трябва да имате плодово-билкови смеси, смеси, напитки с цветя и различни видове кафе. Не пренебрегвайте сладкишите. Само не тези, които се продават на всеки ъгъл, а нещо оригинално.
И смело предлагайте свързани аксесоари за пиене на чай.
Чайна церемония
Замислете бизнеса с чай от нулата, въведете в своя асортимент план закупуването на разнообразни аксесоари и устройства за приготвяне и пиене на чай и кафе. Турци, калабаши за половинки, чайници от керамика и порцелан, цедка, кайдани - но кой знае какви други интересни неща измисли човечеството. И всички тези малки неща приятно разредени буркани със стоки по рафтовете.
Изберете доставчик
За да функционира бизнесът ви безпроблемно, трябва да намерите надежден доставчик. Само собствениците на големи предприятия или мрежи могат да си позволят директно да се свържат с производителите на стоки. Собствениците на скромни магазини няма да изтеглят покупката на големи партиди. И те ще могат да ги изпълнят трудно.
Затова търсим регионални представители, които предлагат насипен чай на едро. Струва си да се запознаете с ценовите политики на компаниите и да направите обратна връзка за тяхната работа. Ако е възможно, опитайте се лично да посетите склада на доставчика, да прецените асортимента му и да опитате сортовете, които възнамерявате да закупите за вашия магазин.
Относно ценообразуването
Сега за допълнителните такси. Зависи от това колко компетентно ще подходите към тази задача, дали бизнесът с чай ще стане успешен за вас, дали ще бъде печеливш или не.
Когато задавате цената на даден продукт, проверете политиките на вашите конкуренти.
Когато разглеждате маржа на продуктите, разделете асортимента на сегменти. Най-високата надбавка е разрешена за редки сортове. Ако сте сигурни, че този продукт не е на рафтовете в съседни магазини, той не може да бъде получен чрез поръчка чрез онлайн продавачи, след което се осмелявайте да диктувате условията си. Но при бягащите оценки цената не трябва да се надценява. Можете да лекувате клиентите си с отстъпки и промоции.
маркетинг
Когато се рекламирате, придържайте се към конкретен маркетингов план. Доказаните методи, независимо дали става въпрос за безплатна дегустация, подаръци, изненади, промоции, участие в благотворителни мероприятия, работят от векове. Те ще работят във вашия случай.
Разбира се, ще трябва да заложите определена сума за промоция и в бъдеще няма нужда рязко да изоставяте избрания стил на поведение.Нека клиентите са сигурни, че бонусите, които печелят, никога няма да бъдат загубени, че приятните подаръци ги очакват за тяхната лоялност, например, малка торбичка с рядка колекция чай.
Реклама "куки"
И не се уморявайте да рекламирате бизнеса си. Не се ограничавайте с един брой издания на визитни картички. Отпечатайте малки книжки за чай или кафе. Пуснете цветни отметки с интересни факти за чайните традиции и ги сложете в торбички с закупени стоки.
Формирайте маркови подаръчни комплекти с логото на tehouse. Раздайте флаери, оставете поканите си на масичките от кафета, собствениците на такива заведения по правило не отказват такова сътрудничество. Може би дори ще ви позволят да провеждате малки дегустации на вашите продукти на тяхна територия.
Давай напред
Важно е не само да знаете как да отворите собствената си чаена стая, важно е да можете да продължите, да се развивате и да укрепвате. Не спирайте, продължете напред. Увеличете пространството, разширете асортимента, предлагайте нови услуги. Слушайте вашия екип, понякога служителите представят добри идеи за успешни промени. Научете нечий друг опит. В противен случай, спиране на определен етап, ще пропуснете момента, когато на хоризонта се появи нов, по-креативен конкурент.
Само като го опитате, можете да определите колко вярно е било вашето решение да отворите бизнеса си с чай. Дали това занимание е полезно или не - зависи от вашите усилия, знания и умения.
